En el centro de Rusia se cultiva un número considerable de bayas. Entre ellos, las grosellas espinosas negras son especialmente comunes, que se llaman uvas del norte por sus frutos sabrosos y fragantes.
Variedades populares
Desde el territorio de Krasnodar hasta el Lejano Oriente, crecen muchas variedades de este arbusto de bayas perennes.
Diferentes entre sí en altura, número de espinas, tamaño y forma de las bayas, todas ellas son muy resistentes a las inclemencias del tiempo y soportan tranquilamente tanto el calor extremo como las heladas prolongadas. Los más populares entre los jardineros son "black negus", "harlequin", "cooperator", "chanon", "black drop", "defender". "Eaglet" se distingue por la maduración temprana de las bayas.
Grosella espinosa "Black Negus"
Es uno de los más comunes en Rusia. Desarrollada cruzando grosellas europeas y norteamericanas, esta variedad es resistente al oídio.
Este es un arbusto alto y bastante poderoso, que alcanza una altura de hasta dos metros. Sus fuertes y gruesos brotes están cubiertos de afiladasPicos. Son muy largas, pueden ser dobles y triples. Tal pico es probablemente el único inconveniente del "negas negro", porque. esto hace que la cosecha sea muy difícil.
Las bayas tienen forma de pera y están cubiertas con una piel cerosa de color púrpura oscuro brillante, casi negra, lo que las hace particularmente atractivas cuando fructifican. No son muy grandes: no superan los 2,5 cm, permanecen en el arbusto durante mucho tiempo y mantienen su hermosa apariencia en cualquier clima. Su sabor agridulce recuerda a la variedad de uva Isabella.
La grosella espinosa "black negus" agrada con un alto rendimiento constante de un año a otro, porque tiene una alta resistencia a las heladas.
Durante el año da un muy buen crecimiento de brotes, por lo que se recomienda podar regularmente los arbustos para evitar la formación de matorrales difíciles y espinosos.
Ordenar "gota negra"
Este es un arbusto extenso con brotes marrones, que tienen espinas solo en la parte inferior. Las hojas son de color verde oscuro, desnudas, brillantes, tienen dientes largos y romos a lo largo de los bordes.
Las bayas de esta variedad son grandes, de color rojo oscuro, a veces completamente negras. La piel de grosor medio es lisa, sin pubescencia. "Black drop" es capaz de tolerar heladas de hasta -40⁰С y es resistente a enfermedades como la septoria y el mildiu polvoriento.
Variedad Yoshta
Durante unas tres décadas, muchos jardineros de Europa Occidental han estado cultivando un híbrido creado por criadores cruzando grosellascon grosella negra. Recibió el nombre de "yoshta". En nuestro país, esta variedad recién comienza a ganar popularidad.
La ventaja de un arbusto perenne es su excelente resistencia al invierno, alto rendimiento y resistencia a muchas enfermedades, incluido el mildiu polvoriento. Prácticamente no se ve afectado por "yoshta" y plagas de insectos, lo que excluye el tratamiento con productos químicos. Además, por su composición tiene excelentes propiedades medicinales. Esta grosella espinosa, cuyo color negro y forma se asemeja a las grosellas, contiene una cantidad bastante grande de vitamina C (hasta 1000 mg por 100 g de fruta). La rica composición bioquímica, el alto contenido de pectina hace que los frutos de la grosella espinosa "Yoshta" sean indispensables para los humanos como agente terapéutico y profiláctico. Se utilizan para hacer deliciosas conservas, mermeladas y jugos, que además tienen propiedades medicinales.
La grosella negra y las grosellas han creado un híbrido que, aunque conserva todas las propiedades beneficiosas de estas bayas, prácticamente no tiene inconvenientes.
Características del cultivo de grosellas
Esta cultura, en comparación con otros arbustos de bayas, puede llamarse hígado largo, porque. en un lugar, las grosellas pueden crecer hasta 20 años o más. Algunas de las características de cuidarlo están asociadas con este hecho. Dado que las ramas que tienen de 2 a 7 años difieren en la mayor fructificación, es necesario podar a tiempo para rejuvenecer los brotes, eliminando los más viejos dea ellos. Esto estimulará el crecimiento de otros nuevos.
Las variedades de grosella espinosa negra son poco exigentes con los suelos, lo principal es que no son ácidas ni se encharcan. Antes de plantar los arbustos, se introduce humus en los pozos de plantación con la adición de un vaso de ceniza de madera y un fertilizante mineral complejo en la cantidad de 150 g.
A pesar de la resistencia de las grosellas a la sequía, se recomienda regar periódicamente los arbustos, 1 vez en 2 semanas. Cada planta adulta requiere hasta 30 litros de agua.
A principios de junio, el suelo alrededor de las grosellas debe cubrirse con humus, turba o paja. Esto reducirá el crecimiento de malezas y ayudará a retener la humedad en los días calurosos.
Cocinar grosellas
Las bayas de esta planta se han utilizado durante mucho tiempo para hacer diversas mermeladas y bebidas. No hay diferencias especiales en cómo usar grosellas negras para esto. Las bayas de estas variedades son perfectas para preparar mermelada, confitura, zumo o bebida de frutas.
Para hacer mermelada de grosella espinosa negra, necesitarás 1 kg de azúcar y 1 kg de bayas, que primero deben quitarse los cortes, los sépalos y perforarse con un palillo. Las bayas listas se cubren con azúcar y esperan su completa disolución. Si no hay suficiente jugo, puede agregar un poco de agua. Luego ponga las bayas en un fuego pequeño, hierva y cocine por otros 5 minutos. En el caso de que la mermelada se prepare para el invierno,se enrolla en frascos esterilizados.
