El helecho de soporte es una hermosa planta perenne que pertenece a la clase Fern y la familia Dennstedtiev. Esta planta se utiliza no solo para decorar un jardín o una habitación, sino también con fines culinarios, así como para el tratamiento de ciertas enfermedades. En este artículo, compartiremos con usted recetas para hacer helechos y también hablaremos sobre las características de cultivarlo en casa. Cuidarlo es bastante simple, además, el helecho crece muy rápido.
Foto y descripción
El helecho es una planta herbácea que parece un arbusto achaparrado. Su altura varía de 30 a 100 centímetros. Un poderoso sistema de raíces unidas crece en direcciones horizontales y alimenta los brotes jóvenes. El nombre de la planta se debe a las hojas extendidas, que recuerdan la forma de las alas de águila.
Helecho helecho (foto en el artículo) es famoso por su mayor vitalidad. No solo es la plantaecha raíces incluso en los suelos más severos e infértiles, incluso un incendio no es terrible para él. El helecho será uno de los primeros en crecer en la misma área, incluso si el fuego destruyó toda la vida a su alrededor.
Propiedades útiles
Helecho helecho contiene una cantidad increíble de sustancias útiles, y cada parte de la planta es rica en elementos especiales. Por ejemplo, las hojas contienen fitoesteroles, que normalizan los niveles de colesterol, y flavonoides, que fortalecen los pequeños capilares y también regulan el proceso de coagulación de la sangre. Además, las hojas son ricas en sesquiterpeno, que tiene propiedades antihelmínticas, y taninos, que aumentan la inmunidad y preservan la juventud.
Al comer los tallos y los brotes jóvenes, saturas el cuerpo con aceites esenciales, glucósidos, alcaloides, ácidos grasos, tirosina, fenilalanina y yodo. Los tallos de helecho también son ricos en ácidos aspártico, nicotínico y glutámico. Esta planta estimula el metabolismo y aumenta la resistencia del cuerpo al estrés.
Aplicaciones médicas
Las propiedades curativas del helecho se han utilizado durante mucho tiempo para combatir numerosas enfermedades. Las decocciones de raíces y brotes secos se utilizan para el tratamiento:
- vómitos y diarrea;
- trastornos nerviosos;
- dolores de cabeza;
- hipertensión;
- enfermedad respiratoria;
- inmunidad debilitada.
También el helecho es bueno para el reumatismo, la artritis y los calambres. Una decocción de esta planta se utiliza comoagente expectorante y colerético. Como en cualquier negocio, usando un helecho, es importante observar la medida. Incluso los brotes más jóvenes contienen una pequeña cantidad de sustancias tóxicas que pueden acumularse en el cuerpo. Es indeseable el uso del helecho incluso con fines medicinales, cuando se trata de mujeres embarazadas o lactantes.
Ciclo de vida del helecho helecho
Este proceso es muy diferente de la reproducción de la mayoría de las otras plantas. El ciclo consta de dos etapas principales: asexual y sexual. Las etapas del ciclo de vida del helecho están en el siguiente orden:
- formación de disputas;
- desarrollo de gametofitos;
- formación de óvulos y espermatozoides;
- fertilización y el proceso de formación del cigoto;
- formación y desarrollo del embrión;
- desarrollo de una planta independiente.
Las esporas de helecho asexual, que duermen lo suficiente en condiciones favorables, germinan y forman un gametofito. Es en él donde tiene lugar la formación de óvulos y espermatozoides móviles, que se fusionan y forman un cigoto.
Preparando el aterrizaje
Si decides cultivar un helecho en tu zona, lo mejor es comprar una planta joven en una tienda o vivero de confianza. Al comprar, realice una inspección minuciosa de la planta: las hojas deben ser elásticas, sin signos de daño ni enfermedad. Lo mismo ocurre con el sistema raíz.
Cuando traigas la planta a casa, déjala en una habitación sombreada por un día. Después de eso, trasplantar a una maceta con preparadosuelo. Una capa de drenaje se coloca necesariamente en su parte inferior, y el sustrato en sí debe consistir en la mayor parte de la arena y la menor parte de la tierra. Extienda un poco de compost en el hoyo de plantación y coloque con cuidado el helecho, alisando las raíces. Posteriormente, la planta se riega y fertiliza con un estimulador de crecimiento que facilita el proceso de adaptación.
Condiciones de cultivo
Para obtener una planta exuberante y saludable, debe organizar condiciones cómodas que sean lo más naturales posible. Para ello, se coloca una maceta de helecho en un lugar sombreado, lejos de fuentes de calor. La exposición activa a la luz solar está contraindicada para esta planta.
La temperatura del aire para el cultivo de helechos puede ser bastante diferente, de +10 °С a +25 °С. Por lo tanto, en el verano, puede llevar la planta al balcón acristalado para que esté protegida no solo de la luz solar brillante, sino también de posibles corrientes de aire.
La humedad también es importante, tanto en el suelo como en el aire. Para mantener el nivel requerido de humedad del aire, basta con rociar periódicamente la planta desde el rociador. En verano, las fumigaciones se realizan a diario.
Cuidado de las plantas
El helecho helecho se considera una planta amante de la humedad. En la estación cálida, el riego se realiza dos veces por semana, ya que la planta se está desarrollando activamente y requiere mucha agua. En invierno, el riego se reduce de 4 a 5 veces, pero se mantiene la fumigación.
Debido a la alta sensibilidad de la planta a los productos químicos, se aplica fertilizante al suelo cada 7-10 días. Comience a fertilizar el helecho a principios de la primavera, cuando la plantadespierta de la hibernación y está listo para el crecimiento activo.
El helecho se trasplanta muy raramente, solo en el caso del desarrollo de un arbusto muy grande, que no tiene suficiente espacio en la maceta. A veces, una planta más fuerte se trasplanta a campo abierto para el verano, pero con la llegada del clima frío, regresa a casa. Un helecho se trasplanta a una parcela de jardín de la siguiente manera: se cava un hoyo en un lugar sombreado y protegido del viento, se coloca un poco de compost o humus en el fondo del cual, después de lo cual la planta se mueve y se agrega gota a gota con fresco suelo. Este procedimiento se lleva a cabo en primavera.
El helecho no necesita poda. En condiciones de cultivo doméstico, no arroja hojas. Y el helecho de jardín reemplaza las hojas marchitas por otras nuevas, lo que le dará a la planta un aspecto fresco y saludable.
Características de la colección
El helecho se cosecha en primavera. Y no es difícil encontrarlo en absoluto. La planta se encuentra en casi cualquier bosque, bosque de abedules e incluso en muchas parcelas de jardín. Algunos jardineros inexpertos intentan deshacerse de ella como una maleza molesta, sin darse cuenta de lo útil que es.
La recolección de primavera se debe al hecho de que las partes comestibles del helecho son brotes jóvenes que no han tenido tiempo de soltar las hojas. A fines de la primavera, los brotes comienzan a endurecerse, las hojas crecen activamente, formando un arbusto exuberante, inadecuado para comer. Además, cuanto más vieja es la planta, más sustancias nocivas e incluso tóxicas se acumulan en ella. En el proceso de recolección, es importante no perderse el momento en que los tallos jóvenes de helechotierno y frágil, y los brotes se doblan en forma de gancho.
Los helechos recién recolectados se almacenan por no más de dos días, y solo en el refrigerador. Si no se consume o procesa dentro de este período, la planta se volverá completamente venenosa. Por lo tanto, no sea codicioso cuando recolecte helecho, especialmente si no planea cosecharlo para almacenarlo a largo plazo.
Preentrenamiento
El helecho fresco contiene una pequeña cantidad de sustancias tóxicas, así que antes de empezar a cocinar, prepara la planta. De lo contrario, el uso de este producto en alimentos amenaza con envenenamiento. Para limpiar la planta de amargura y venenos, basta con remojarla en una solución salina durante un día. Después de eso, los brotes se empapan en agua dulce. Tal procesamiento no solo protegerá al helecho, sino que también preservará todo su sabor, nutrientes y apariencia atractiva.
Si desea acelerar el proceso de limpieza de la planta, puede hervirla varias veces en agua con sal, que debe reponerse al menos tres veces. Los primeros dos forúnculos duran de 1 a 2 minutos, el último, al menos 10 minutos. El helecho se retira del fuego en el momento en que sus brotes se enroscan en bonitos anillos.
Adquisición y almacenamiento a largo plazo
Dado que el helecho no se almacena fresco por mucho tiempo, y quieren darse un festín con él el mayor tiempo posible, existe el método principal para cosecharlo: la salazón. Para ello, es mejor utilizar tinas de madera en las que los jóvenesplantas intercaladas con sal. Se consumen al menos 250 gramos de sal por kilogramo de helecho. Desde arriba, toda la estructura se presiona con una prensa y se deja durante un par de semanas. Después de eso, se elimina la opresión, se drena la salmuera y se reemplazan las capas superiores por las inferiores, luego se vierten con salmuera fresca. En este estado, el helecho se deja una semana más.
Antes de usar, el helecho se remoja en agua dulce durante 7-8 horas, luego se hierve durante 5-7 minutos. Solo después de estos procedimientos, puede comenzar a cocinar helecho helecho.
Ensalada deliciosa y saludable
Una de las mejores recetas con helecho es la ensalada de carne. Para su preparación se utilizan carne tierna de ternera, huevos cocidos, queso duro, pepinos, cebollas frescas y tomates. Todos los componentes se toman en partes iguales y se cortan. El helecho crudo se hierve en agua, luego se fríe en aceite para eliminar el exceso de humedad y darle un sabor picante. Si planea usar helecho salado, primero debe remojarlo en agua y también freírlo. Después de eso, todos los ingredientes se mezclan bien y se sazonan con mayonesa.
Plato dietético de helecho
Entre las muchas recetas de esta planta, un lugar especial lo ocupan los platos dietéticos bajos en calorías. Por ejemplo, los helechos asados son una gran adición a cualquier guarnición.
Para prepararlo, necesitarás la planta misma, cebollas, un poco de harina y crema agria. La cebolla se pica finamente y se fríe.aceite hasta que esté dorado. Después de eso, se agrega el helecho preparado, que se fríe junto con las cebollas durante 10 minutos. En un recipiente separado, la crema agria se mezcla con harina y se vierte en una sartén con helechos y cebollas. Después de eso, la sartén va al horno precalentado. El tostado se lleva a cabo hasta que aparece una corteza dorada. El plato terminado va bien con arroz hervido y papas.
