Ivan-chai, o como también se le llama té Koporye, fue completamente olvidado inmerecidamente. Pero esta bebida tiene toda una historia que está indisolublemente ligada al pueblo ruso. El té de Koporye debe su nombre principal al pueblo de Koporye, ubicado cerca de San Petersburgo. La mayor parte de esta bebida primordialmente rusa se cosechó allí. Ahora parece impensable, pero en el siglo XVII Rusia era el mayor exportador de té del mundo. El té de Ivan se bebía en toda Europa, donde se le llamaba ruso, y nuestros marineros siempre llevaban alguna bebida curativa con ellos.
Hoy rendiremos homenaje a este maravilloso té y hablaremos sobre cuándo recolectar té de fireweed y cómo puedes prepararlo tú mismo. No seas perezoso y prepara esta increíble bebida para el invierno. Desde el primer sorbo, olerás los prados soleados y disfrutarás del toque floral deliciosamente sutil.
Cuándo recoger el té de Ivan
No es de extrañar que exista toda una ciencia dehierbas, que se llama medicina herbaria. Nos enseña cómo manejar las plantas, cómo cocinarlas y en qué proporciones. Después de todo, incluso la hierba más útil puede perder todas sus propiedades si se usa y almacena incorrectamente. El té Koporye no es una excepción. Los campesinos sabían cuando eran jóvenes cuándo recoger el té de sauce, porque cuesta un poco de pimienta y la bebida perderá todas sus propiedades gustativas. En lugar de un aroma fragante, el heno recién hecho flotará en su taza. Entonces, ¿cuándo recoger el té de Ivan? Tan pronto como la planta comience a florecer. Después de todo, es entonces cuando las hojas y las flores acumulan energía vital en sí mismas. Es necesario arrancar incluso las hojas sin agujeros en el medio de la planta, asegurándose de que no esté enferma. El té no solo está hecho de hojas, sino también de flores.
Método para preparar el té Ivan
Después de cosechar las hojas y las flores, deben pasar por un proceso de fermentación. Existen varias técnicas para fermentar y secar el té, pero solo cubriremos una de ellas. Entonces, las hojas deben lavarse y cortarse, ponerse en una sartén. Debe cortar no demasiado grande para que la planta pueda dar jugo. El tamaño óptimo es una hoja cortada en cuatro partes. Luego, en una cacerola, deben amasarse bien con las manos. Al principio, esto puede parecer una tarea laboriosa, pero tus manos pronto se acostumbrarán. Por la noche, llevar la olla a la casa y dejarla a presión a temperatura ambiente. Cuando las hojas pasen por el proceso de fermentación, notarás que todas han cambiado de color, volviéndose más oscuras. A continuación, necesitanseco. Por supuesto, los campesinos solían hacerlo en hornos rusos. Los hornos modernos, por supuesto, están lejos de ser ideales, pero puedes usarlos. Extienda las hojas en una bandeja para hornear en una capa de 1,5 cm y séquelas a una temperatura de 100 grados. Otro método de secado: poner las hojas fermentadas en una sartén de hierro fundido, sudando a fuego muy lento durante unos 40 minutos. Y luego, revolviendo constantemente y aumentando el fuego a medio, someter al proceso de secado. Es muy conveniente secar el té Ivan en un dispositivo como un deshidratador. La temperatura en él no supera los 50 grados, lo que contribuye a la conservación de todas las propiedades beneficiosas de la bebida curativa. Las flores de Ivan-tea se preparan de manera similar.
Ivan-té: tratamiento
A diferencia de las variedades negras, el té ruso no contiene cafeína, lo que significa que no excita el sistema nervioso. Además, una bebida de fireweed limpia la sangre, es un agente antitumoral y antiinflamatorio, y normaliza la presión arterial.
Té de Ivan: propiedades y contraindicaciones
Esta planta es una de las mejores plantas melíferas, contiene taninos, rica en vitamina C, sodio, magnesio, calcio, litio y proteínas de fácil digestión.
Las mujeres embarazadas deben tomarlo con precaución, así como las personas con hipersensibilidad. La intolerancia individual a la planta es posible, aunque no hubo contraindicaciones obvias ni efectos secundarios en fireweed.
