Probablemente, alguien piense que es imposible cultivar un edulcorante natural sin carbohidratos y calorías en casa. Esto se debe a que no conoce la planta única: la stevia. Un maravilloso edulcorante natural, que, muy importante, se puede cultivar en la casa de campo, en el jardín e incluso en la cocina.
Honey grass (stevia) en realidad no es un habitante tan raro de jardines, balcones y macizos de flores. La planta no solo puede decorar su sitio o casa, sino que también tiene muchas propiedades útiles. Cómo cultivar stevia en casa, lo contaremos en este artículo. Esperamos que los consejos de cultivadores de flores experimentados le sean útiles.
Stevia: descripción de la planta
El nombre de la planta combina un gran género de plantas perennes pertenecientes a la familia Aster. Combinó más de 250 especies de varios arbustos y hierbas. Provienen de las regiones llanas y montañosas de América. El tipo más famoso y popular es la miel de stevia, que se cultiva desde hace mucho tiempo en muchas casas de veraneo.partes de nuestro país.
Por primera vez, la planta fue estudiada por el botánico Stevus (siglo XVI), de quien recibió su nombre. Antonio Bertoni fue el primero en enterarse (y fue durante una expedición a Paraguay) que los aborígenes utilizan esta hierba como alimento. Señaló que los indios hacían bebidas dulces y sabrosas de la planta, a la que llamaban "guaraní".
La stevia es una hierba perenne. Sus hojas contienen glucósido (esteviósido), que es 300 veces más dulce que la sacarosa. Tal sustituto del azúcar es útil para absolutamente todos, especialmente para las personas que padecen obesidad y diabetes. Es por eso que los jardineros de diferentes regiones se esfuerzan por cultivarlo en sus parcelas. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo cultivar stevia a partir de semillas en el país.
Honey grass es un semi-arbusto, cuya altura alcanza los 80 cm, tiene un sistema de raíces desarrollado, se ramifica abundantemente, los tallos están cubiertos de pequeñas hojas pareadas. La planta florece con pequeñas flores blancas. Hoy en día se usa mucho para cocinar en Asia y América del Sur.
Condiciones de cultivo
La Stevia ama la luz solar y respeta el calor, por lo que debe cultivarse en un lugar bien iluminado, protegido de corrientes de aire y ráfagas de viento repentinas. La temperatura del aire ideal para su cultivo es de al menos +22 ° C. Stevia no se debe plantar en tierras bajas donde se acumula el agua, su exceso es perjudicial para la planta.
¿Qué tipo de tierra necesita la stevia?
Este aspecto debe tenerse en cuenta si está interesado en cómo cultivar una planta. Stevia en relación a la composiciónel suelo no es demasiado exigente: puede crecer en diferentes suelos, siempre que no sean demasiado salinos. El suelo ideal para ello serán los sustratos arenosos, a los que se añade materia orgánica. Para crear las condiciones ideales para las plántulas, agregue compost o humus al suelo negro en una proporción de 3: 1.
Si el suelo es demasiado arcilloso, agregue un poco de arena. Además, cuando se cultiva stevia en casa, se permite el uso de mezclas de suelo preparadas. Puedes preparar la tierra tú mismo con dos partes de arena y una parte de humus.
¿Cómo cultivar stevia a partir de semillas?
Debes saber que esta no es una tarea fácil. Las semillas de stevia son muy pequeñas: no superan los 4 mm de largo y solo 0,5 mm de ancho. La mayoría de los comprados en la tienda a menudo no son aptos para el cultivo. Por lo tanto, las semillas deben llenarse con agua durante una hora. Las semillas vacías permanecerán en la superficie.
Esta planta tiene un período de plántula de unos dos meses, por lo que las semillas se siembran en abril. Prepare recipientes (pequeños recipientes de plástico con tapas son adecuados para esto) y tierra para sembrar. Haga pequeñas muescas en la superficie del suelo y coloque 2-3 semillas en cada una de ellas. Espolvorearlos con una fina capa de tierra (no más de 3 cm). Coloque los contenedores de semillas debajo de la lámpara. No lo apague ni siquiera por la noche en los primeros días. La temperatura del aire en la habitación debe ser de al menos +25 °C. Después de 7-10 días verás los primeros brotes. A continuación, se retiran las tapas de los recipientes. Después de tres semanas, la iluminación de la lámpara UV se reduce a 15 horas al día.
Cuando las plántulas tienen hojas fuertes, se deben diluir eliminando las plantas débiles.
Corte
Esta es una forma más fácil de hacer crecer una planta. La stevia se reproduce bien vegetativamente, pero para usar este método, debes tener una planta madre que tenga al menos dos meses. El corte es parte de un brote joven y saludable que tiene hojas y brotes. Se cosechan de plantas sanas y bien desarrolladas. El mejor momento para cortar esquejes es el período comprendido entre mediados de mayo y principios de junio.
¿Cómo cultivar stevia a partir de esquejes? Los brotes se cortan de manera que quede un tocón de dos a cuatro hojas en la planta madre. En este caso, en otoño, de las yemas, que se encuentran en las axilas de las hojas, crecen de 2 a 4 tallos de hasta 80 cm de largo. Para el enraizamiento, debe haber de tres a cinco entrenudos en el corte, y los superiores con hojas, y se deben quitar de las inferiores.
Esquejes de raíz en esm altado o cristalería con agua o solución de azúcar al 1% (1 cucharadita por 1 litro de agua). Cierre el frasco con material negro para que los rayos del sol no penetren en él: los esquejes se arraigan mejor en la oscuridad. Encima del frasco, debe colocar un cartón en el que debe hacer agujeros e insertar los recortes en ellos.
Es necesario asegurarse de que el entrenudo inferior esté en el agua y que las hojas no toquen su superficie. Los esquejes se cubren con una envoltura de plástico. El agua debe cambiarse cada tres días. Para acelerar el enraizamiento, rocíe hojas de stevia tres veces al día.día con agua o solución de azúcar al 1%. Si la temperatura ambiente se mantiene en el rango de + 18-25 ° C, en una semana crecerán las raíces. Y cuando alcanzan los 5-8 cm (generalmente después de dos semanas), las plántulas se plantan en un invernadero o en macetas y las plántulas se mantienen bajo una envoltura de plástico durante una semana.
Mantenga la tierra constantemente húmeda hasta que los esquejes echen raíces. La stevia adulta acumula glucósidos al sol. Y las plantas jóvenes y los esquejes sin raíces mueren bajo sus rayos. Por lo tanto, las plantas de semillero se deben sombrear con una gasa.
Cuidado de plántulas
Cuando sus plantas aún son demasiado pequeñas, deben regarse con mucho cuidado, prestando especial atención a la humedad del suelo; el suelo no debe estar demasiado húmedo. Es ideal para organizar el riego de fondo: los recipientes con plántulas se colocan en agua por un tiempo. El alféizar de la ventana donde se ubican las plántulas debe estar protegido de corrientes de aire. Se deben eliminar otras plantas de la casa: a la stevia no le gustan los vecinos. Cuando las plántulas crecen hasta 12 cm, pellizcan la parte superior de 3 a 4 cm; gracias a este procedimiento, las plantas comienzan a ramificarse.
Si quiere cultivar stevia en un apartamento, entonces los arbustos se trasplantan a macetas separadas con un diámetro de unos 10 cm.
Aterrizaje en tierra
Es hora de descubrir cómo cultivar stevia en el país. Entonces, ha cumplido con todos los requisitos anteriores y ha producido plántulas sanas y fuertes. Debe entenderse que trasplantar stevia a la tierra es uno de los puntos más importantes. La violación de las reglas puede anular todo su trabajo. Antes de las plantasmover afuera, deben ser templados.
Primero, las plántulas se sumergen en vasos separados y luego se apagan todos los días durante varias horas al aire libre. Durante tales "caminatas", el clima debe ser soleado y cálido. Cada día las plántulas se quedan en la calle más y más tiempo. El aterrizaje en el suelo se lleva a cabo después de que haya pasado la amenaza de las heladas de regreso, y el aire se calienta hasta +18 ° C durante el día. Para la stevia, es adecuado un área soleada y bien iluminada.
Anteriormente, la tierra se aromatiza con compost. Plante las plántulas, profundizándolas unos 8 cm. La distancia entre los arbustos debe ser de al menos 40 cm. Vierta el suelo con agua tibia. Aproximadamente 1/3 del tallo, la planta debe ser espolvoreada. Durante aproximadamente una semana, la cama se cubre con una película. Dado que las raíces de la stevia están cerca de la superficie, la tierra alrededor de la planta debe cubrirse con mantillo para evitar que se seque.
Cuidado
El cuidado de la stevia consiste en aflojar regularmente el suelo y fertilizar una vez cada dos semanas. En otoño, cuando la temperatura desciende por debajo de los +10 °C, la stevia debe llevarse al invernadero o transferirse a la casa hasta la primavera.
- Agua. Humedecer el suelo debe depender del clima, pero no más de cuatro veces por semana. Al mismo tiempo, es importante asegurarse de que el suelo no esté saturado de agua ni demasiado seco. Cuando se cultiva en interior, es recomendable regar la stevia con agua hervida. Después de la lluvia y cada riego, es necesario aflojar la tierra alrededor de los arbustos.
- Deshierbe. Cuando se habla de cómo cultivar stevia, es muy importante tener en cuenta este factor. La hierba dulce es completamente intolerante.vecinos Todas las malas hierbas alrededor de las plantas deben eliminarse con cuidado.
- Alimentación. La planta responde a la fertilización con fertilizantes que contienen nitrógeno. Se lleva a cabo dos veces al mes. En otoño se añade humus o compost bajo los arbustos.
- Recorte. Si cultivas stevia en interior, la planta debe podarse cada seis meses para que la corona ramifique bien. Arbustos que crecen en la calle, pellizque solo cuando sea necesario. Es muy importante cortar algunas de las hojas de vez en cuando para que la corona se actualice constantemente. Para lograr mayores rendimientos, se deben eliminar las flores.
- Invernada. En las condiciones climáticas de la zona media de nuestro país, la stevia no tolera bien el invierno, más a menudo muere. Los jardineros recomiendan desenterrar una planta para el invierno y llevarla a la casa. En las regiones del sur, la stevia se deja afuera, cubierta con una película.
En blanco
En Rusia central, la hierba miel rara vez alcanza su altura máxima: el clima es demasiado duro para ella. Sabiendo cómo cultivar stevia en casa (en macetas) y en su casa de verano, puede contar con una buena cosecha tan pronto como cuatro meses después de sembrar las semillas. Como regla general, su recolección se lleva a cabo a principios de otoño; durante este período, la planta se prepara activamente para la invernada y almacena intensamente esteviósido en las hojas.
Corta los tallos de la planta y arranca todas las hojas. Se secan al aire libre bajo un dosel o bajo una lámpara UV. Es muy importante que el secado no tarde más de doce horas. De lo contrario, las hojas no serán tan dulces. Las hojas secas se almacenan en frascos de vidrio cerrados o bolsas de papel hasta por tres años.
Propiedades útiles
Hemos cubierto en detalle cómo cultivar stevia, pero aún no hemos hablado sobre las propiedades beneficiosas de esta planta. Intentaremos llenar este vacío. La composición química única se debe a los beneficios de la planta. Stevia, más precisamente, sus hojas, contienen más de 50 sustancias útiles para el cuerpo humano:
- sales minerales (fósforo y potasio, calcio y magnesio, hierro y zinc, manganeso y cob alto);
- vitaminas P, A, E, C;
- aminoácidos;
- betacaroteno;
- pectinas;
- aceites esenciales.
La singularidad de esta hierba radica en la combinación de oligoelementos y vitaminas con bajo contenido calórico y alto dulzor. Las bebidas y alimentos que lo acompañan se utilizan para controlar el peso corporal, especialmente en la diabetes.
En Japón, esta planta medicinal se ha utilizado durante mucho tiempo como edulcorante. Stevia es conocida como un suplemento dietético en los EE. UU. y Canadá. Los científicos han demostrado que la hierba de miel muestra excelentes resultados en el tratamiento de la hipertensión y la obesidad. Stevia se utiliza con éxito en dietética y cosmetología. Además, es ampliamente utilizado como agente terapéutico y profiláctico para enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, el tracto gastrointestinal y para fortalecer el sistema inmunológico.
Con la ingesta regular de té de hojas de stevia, el nivel de colesterol en la sangre se reduce significativamente. Es útil enjuagar la cavidad bucal con gingivitis con una decocción de las hojas de esta planta. Este antiséptico natural es excelente para los dolores de garganta. Stevia ayuda a curar forúnculos y acelera la cicatrización de heridas. Se añade a ensaladas y repostería,se preparan tés aromáticos.
Recetas populares
No hay demasiadas formas de preparar composiciones medicinales a base de esta planta - la stevia apareció en nuestro país hace relativamente poco tiempo. Traemos a su atención el más popular de ellos.
Té
Es con el té que la hierba dulce se consume con mayor frecuencia. Para hacer esto, debe moler las hojas de la planta y agregarlas a las hojas de té en proporciones iguales. Para mejorar el sabor, puedes añadir un poco de canela o menta.
Extracto de vodka
Mezcla las hojas enteras o trituradas con vodka (1:10). El agente se infunde durante un día, luego se filtra a través de un tamiz. Este extracto, diluido en agua, se puede utilizar para hacer gárgaras.
jarabe de stevia
Para hacer el almíbar, primero debes preparar la infusión. Vierta 20 g de hierba en una bolsa de gasa preparada previamente, colóquela en un termo y vierta agua hirviendo (0,5 l). Después de 12 horas, la infusión se drena. Luego, las hojas se vuelven a infundir durante 8 horas en 250 ml de agua hirviendo. Combinar ambas infusiones, llevar la masa al baño maría hasta espesar.
Cuando no se esparce una gota de almíbar, se puede retirar el líquido del fuego. Este jarabe mejora la inmunidad y es un agente bactericida. Se debe consumir con té o agua (4-5 gotas por vaso).
Te dijimos cómo cultivar stevia. Como puede ver, esto es fácil de hacer. Es importante conocer solo algunas de sus características y pequeños secretos de cultivo. Si sigue reglas simples, obtendrá una excelente alternativa a la menta obálsamo de limón y un excelente sustituto del azúcar.
