La fuente para hornear redonda está diseñada para hacer pasteles, tartas, guisos, pizzas. Puede tener un volumen diferente, ser sólido o desmontable, y estar hecho de varios materiales. Los materiales más utilizados son el aluminio, la cerámica, el vidrio y la silicona.
Moldes de metal
Los moldes para hornear desmontables redondos están hechos solo de metal. El acero más utilizado. Esta opción destaca por su precio asequible, practicidad y fiabilidad, y la velocidad de calentamiento depende del tipo de material: el acero oscuro se calienta más rápido y el acero inoxidable claro tarda más en calentarse. La superficie interna suele estar recubierta con teflón para evitar que el producto se pegue y se queme. Las formas de acero soportan el impacto de detergentes agresivos, el material es absolutamente seguro para los humanos, no emite sustancias nocivas cuando se calienta. Solo hay un inconveniente con los productos de acero: no se pueden poner en un horno de microondas.
Los moldes para hornear redondos de aluminio son más baratosson ligeros y se calientan rápidamente. Las desventajas de tales productos incluyen la fragilidad: el aluminio es extremadamente susceptible al daño mecánico. Los platos pueden adherirse a la superficie, por lo que los moldes de aluminio deben engrasarse cuidadosamente con aceite de cocina. Los moldes para pasteles redondos tienen lados altos de hasta 7 cm, y un molde para pizza no puede tener más de 2 cm.
Cerámica y vidrio
Los moldes de cerámica y vidrio se calientan lentamente y pueden proporcionar la mejor calidad de horneado. La cerámica es absolutamente universal, se puede utilizar en hornos de gas, eléctricos y microondas. Las paredes con los poros más pequeños distribuyen uniformemente el calor, por lo que los platos no se queman. Los platos de cerámica para hornear se utilizan para hacer guisos, pasteles, pizza. Dichos productos se ven hermosos, no emiten sustancias nocivas, pero no son muy convenientes de usar.
Las desventajas de la cerámica incluyen el peso pesado, el alto precio y la fragilidad: el material se rompe fácilmente, las astillas y las grietas aparecen rápidamente en la superficie. No se recomienda colocar los formularios en una bandeja para hornear caliente, de lo contrario, pueden romperse. Es necesario colocar el formulario en una bandeja para hornear fría y luego ponerlo en un horno caliente. Pero es mejor ponerlo en un horno frío para calentarlo gradualmente.
Silicona
Los productos de silicona son extremadamente cómodos de usar. La silicona soporta fácilmente temperaturas de -40 a + 230 grados, por lo que es adecuada para hornear y congelar platos. Para obtener el premio final de la rondafuente de silicona para hornear, simplemente gire los lados hacia afuera. No es necesario engrasar la superficie antes de hornear, la masa no se pega de todos modos. La silicona se caracteriza por su bajo costo, facilidad de uso, durabilidad, practicidad y seguridad.
Las desventajas incluyen la susceptibilidad a los detergentes agresivos, la sensibilidad al fuego abierto y los objetos afilados.
Formularios desechables
Para los que no hornean con demasiada frecuencia, los moldes desechables son ideales. Son económicos, fáciles de usar y no ocupan espacio en el gabinete de la cocina. Para guisos, platos de carne y pescado, y algunos tipos de pasteles, los moldes de aluminio son los mejores, y para los pasteles rebozados, los de papel son los mejores.
Los moldes redondos de papel para hornear pueden ser de diferentes tamaños: el diámetro varía de 2 a 30 cm. Los primeros se usan para hacer cupcakes, mientras que los segundos son ideales para pasteles. Dichos recipientes mantienen bien su forma, no interfieren con el calentamiento uniforme de los productos, no requieren lubricación y se quitan fácilmente.
Qué material es mejor
Al elegir una fuente de horno redonda adecuada, debe tener en cuenta la temperatura máxima permitida. El vidrio y el teflón no pueden soportar más de 200 grados, la silicona, hasta 230, y el metal y la cerámica, hasta 280. Los pasteles y muffins no se pueden cortar en un molde de silicona, de lo contrario, la superficie se deteriorará de manera irreversible. Sin embargo, los pasteles no se pegan a la silicona y se quitan fácilmente desde el exterior. Esto es especialmente importante paragalletas tiernas y frágiles galletas de mantequilla.
El vidrio y la cerámica son caprichosos y efímeros, por lo que son aptos para las amas de casa más pacientes y cuidadosas. El acero es una de las opciones más versátiles: es duradero, práctico y fácil de mantener. El metal no absorbe olores, por lo que es adecuado para cocinar cualquier tipo de golosina: carne, pescado, pasteles, magdalenas, guisos.
