Todo lo ingenioso no solo es simple, sino también práctico. Fondue puede significar cualquier alimento bañado en queso derretido, mantequilla o chocolate. Hay varios tipos de fuentes de calor que se utilizan en los quemadores de fondue. Cada kit contiene un manual de instrucciones que enumera el combustible recomendado y consejos para usarlo de manera segura.
Cómo elegir el combustible para fondue
Los juegos de fondue se componen de:
- olla (en la patria del plato, en Suiza, se llama "caquelon", nos hemos acostumbrado al nombre simple "fondyushnitsa");
- soporte en el que se encuentra;
- quemador, que se encuentra debajo del soporte y está diseñado para calentar el contenido de la olla de fondue.
Los juegos están equipados con brochetas largas especiales. Dado que la característica principal de un plato de este tipo es que el producto debe estar caliente todo el tiempo, se requiere un mantenimiento constante de la temperatura requerida del contenido de la olla. También debe tener en cuenta que diferenteslas recetas requieren su propio nivel de calor. La elección del combustible para la fondue también depende de esto.
Por supuesto, hay máquinas para hacer fondue eléctricas. Pero, ¿qué se compara con el encanto de cocinar con fuego primordial?
Combustible de alcohol
Se puede usar tanto para fuego fuerte como débil. Como combustibles líquidos se utilizan únicamente alcohol desnaturalizado o isopropílico y butano.
Los quemadores de combustible portátiles suelen constar de un recipiente de combustible, un regulador de llama y una tapa. El quemador de líquido contiene una mecha o un espaciador de fibra que sobresale desde arriba. Si utiliza un mechero de alcohol, llénelo hasta la mitad, unos 90 ml. Se necesitan fósforos para encender la mecha. Deje el orificio de aire abierto. Cuanto más grande es el orificio, más calor sale del quemador. Nunca intente agregar combustible mientras se está quemando, es peligroso. Para extinguir la llama, simplemente coloque la tapa en el quemador.
El combustible líquido genera más calor que el helio, por lo que puede usar combustible de alcohol líquido para aceite caliente y fondue caliente. El combustible para el quemador debe llenar el recipiente con el nivel recomendado de combustible líquido. No llene en exceso ni incline los recipientes, ya que podría derramarse, gotear o fugarse el combustible líquido.
Gel
Los combustibles como el gel de fondue están hechos de etanol. Es seguro para los humanos, no tiene olor, no echa humo cuando se quema. Además, la consistencia de gel es la más cómoda de usar.
El combustible suele suministrarse en pequeñas latas de un solo uso en forma de tarro con mecha. Si se abre un frasco de este tipo, el gel restante después de la aplicación ya no se almacenará.
Este tipo de combustible para fondue embotellado suele venderse en grandes cantidades. Una botella de un litro es suficiente para unas diez aplicaciones. La cantidad requerida simplemente se vierte en el quemador reutilizable incluido en el kit.
El gel es bueno para hacer fondue, pero no se calienta tanto como el alcohol o el butano. El combustible de helio es excelente para la fondue de queso y chocolate.
Velas de té
Las velas de té como combustible para fondue solo sirven para mantener caliente la mezcla de chocolate. No proporcionarán suficiente calor para ningún otro tipo de fondue. Sí, y es recomendable derretir previamente el chocolate en el microondas o al baño de vapor. De lo contrario, debe estar preparado para esperar mucho tiempo hasta que el calor de la candelita lo derrita. También necesitará al menos tres de estas velas para lograr un resultado aceptable.
Finalmente consejos sobre combustible:
- Nunca dejes una vela o un quemador desatendido.
- Mantenga el combustible para fondue alejado del fuego y de los niños.
- Mantenga los líquidos inflamables alejados del mantel para la seguridad de sus invitados.
