La gente se divide en amantes de los perros y de los gatos, fans de Dostoievski y amantes de Tolstoi, búhos y alondras. Para los que beben café por la mañana, y los que prefieren el té. Para la ceremonia del té, hay varios juegos: divertidos y elegantes, orientales y europeos, de porcelana y de vidrio. Pero el proceso de elaboración del té es muy sencillo y uniforme. Los amantes del café corren mucha más suerte: la cantidad de accesorios para hacer café es asombrosa. El café se elabora en un turco, en arena, en una prensa francesa, en máquinas de café, a veces simplemente se vierte con agua hirviendo. Un amante del café que se precie conoce bien todas las ventajas de cada uno de estos métodos. En este artículo, hablaremos sobre un dispositivo como una aeropress para café.
Un poco de historia
El café nos llegó del Medio Oriente. Etiopía se considera su patria, desde donde se extendió a Egipto y Yemen. Los europeos probaron esta bebida en el siglo XVII y cien años después comenzaron a establecer plantaciones de café en todo el mundo. Comenzaron a abrir cafeterías en París y Londres, y la bebida vigorizante comenzó a ganar cada vez más popularidad. Es cierto que al principio muchos se negaron a beberlo, considerándolo venenoso. Incluso fue llamado"bebida del diablo" Sin embargo, esta superstición pronto quedó en nada y el consumo de café se hizo omnipresente. Esto no es sorprendente. Tonifica perfectamente la actividad cerebral, es un excelente antioxidante, mejora el estado de ánimo y aumenta la vitalidad general.
Al principio, el café se preparaba en un turco sobre la arena, como se hacía en Oriente. En el siglo XX comenzaron a aparecer diversas máquinas para hacer una bebida, simplificando este proceso. En casa, también puedes usar el turco y cocinarlo solo en la estufa. Aunque ahora se ha puesto muy de moda comprar kits para hacer café al estilo oriental, con arena y un recipiente especial donde se calienta. Para aquellos que aman las innovaciones técnicas, será interesante familiarizarse con un accesorio como una aeropress para café. Los comentarios de los usuarios, a pesar de su aparición reciente, ya han sido muy positivos.
La estructura del Aeropress y el principio de funcionamiento
En 2005, Alan Adler patentó por primera vez un dispositivo que ayuda a acercar el sabor de la bebida casera al sabor del espresso. Se llamaba Aeropress para café. Por su tamaño compacto, es muy cómodo para usarlo no solo en casa, sino también para llevarlo contigo de viaje, a la casa de campo, de picnic. Aeropress consiste en un frasco de plástico al que se le aplican divisiones de volumen, un pistón con junta de goma, una tapa con orificios para que la bebida pase libremente por ellos, dejando la espesa en el fondo. También viene con filtros de papel. El principio de hacer café es idéntico al de la prensa francesa. La única diferencia es que el procesola preparación es mucho más rápida y lleva menos de un minuto, y el sabor de la bebida es más rico y fuerte.
¿Cómo hacer café en una Aeropress? Preparación del accesorio para su uso
Primero debes moler los granos de café. Qué molinillo de café elegir, manual o eléctrico, depende de usted, pero los verdaderos seguidores de esta bebida dicen que un molinillo de café manual es el más adecuado para esto. Tome el émbolo Aeropress y colóquelo en el matraz, bajándolo a la cuarta división. Para obtener el mejor retorno del sabor, los conocedores recomiendan precalentar la unidad. Coloque el filtro dentro de la tapa y vierta agua caliente a través de él, luego enjuáguelo varias veces con agua caliente.
Segunda etapa: elaboración del café
Ahora empieza a preparar. La dosis recomendada de polvo molido por persona es de 17 gramos. Vierta la cantidad requerida en el fondo de la prensa y llénela con agua hervida hasta la marca tres. Tenga en cuenta que se desaconseja verter agua hirviendo sobre el café; es mejor dejar que el agua se enfríe durante un minuto. Los chefs particularmente meticulosos aconsejan usar agua de 80-85 grados. Con la ayuda de un termómetro de cocina especial, puedes medirlo fácilmente. Después de mezclar bien la bebida con una cuchara, agregue más agua, hasta la marca de dos. Ahora puedes cerrar la aeropress con una tapa con filtro. Después de unos minutos, puede verter su bebida en una taza.
Algunos trucos
Hay un consejo que los profesionales dan a los principiantes,decidió usar la Aeropress para hacer café. Después de que la bebida se haya infundido durante un minuto, tómela con cuidado en la mano, inclínela 45 grados y comience a girarla lentamente. Esto permitirá que se mezcle mejor. ¡Ahora tu café está listo! Coloque el AeroPress en la taza y comience a bajar con cuidado el émbolo hasta el fondo del matraz. Este proceso debería llevarte al menos 15-20 segundos. Tan pronto como escuche el silbido del aire saliendo del matraz, deténgase. Espresso real en tu taza! Puedes diluirlo con agua en la proporción que más te convenga.
¿En qué se diferencia Aeropress de otros métodos de preparación de café?
Recientemente, el café Aeropress se ha convertido en un método cada vez más popular para preparar una bebida vigorizante. Desde 2008 incluso se realiza el Campeonato Mundial, donde se compite en el arte de utilizar esta unidad. ¿En qué se diferencia hacer café en una Aeropress de hacerlo, digamos, en una máquina de café? En primer lugar, la máquina de café requiere un mantenimiento regular y una limpieza adecuada. A menudo, debido a un uso inadecuado, se acumulan bacterias y desechos que no solo estropean el sabor de la bebida, sino que también pueden causar graves daños a la salud. En segundo lugar, como dicen los verdaderos amantes del café, sólo el trabajo manual ayuda a que los granos den todo su sabor y aroma. Y, por último, en tercer lugar, Aeropress ocupa mucho menos espacio en la cocina y no tiene pretensiones de cuidado.
¿Qué café es mejor para Aeropress?
De hecho, no existe un grado especial para Aeropress. Y en este suotra ventaja: si las cafeteras de bajo presupuesto a menudo requieren tabletas o cápsulas especiales que no se pueden comprar en todas las tiendas, aquí necesitará los granos de café naturales más comunes. Si quieres ser un verdadero barista, no compres café molido. En este caso, es difícil garantizar que a la harina de café se le agregue robusta barato u otros ingredientes que no tienen nada que ver con los granos de café. Además, el café molido caduca rápidamente, por lo que se recomienda molerlo inmediatamente antes de prepararlo. La molienda del café para Aeropress debe ser la misma que para el espresso, es decir, media -no muy fina- ya que la molienda más fina se utiliza para preparar el café a la manera oriental, a la turca- y no muy gruesa. El pulido es un detalle muy importante, por lo que merece la pena prestarle especial atención.
Cada tipo de café tiene su propio molido
Muy a menudo, debido a la observación incorrecta del tamaño de la molienda y el tiempo de preparación del café, la bebida resulta ser insípida y pecamos con el fabricante. De hecho, conociendo algunos trucos, puedes disfrutar del gran aroma de la bebida, incluso simplemente preparándola en una taza. La molienda más fina, como se mencionó anteriormente, se vierte en el turco. Solo así quedan los posos en la taza, y cuanto menos, mejor. Para tal molienda, deberá usar solo un molinillo de café profesional, el habitual no se encargará de esto. Si prefiere preparar una bebida vigorizante en una prensa francesa, entonces debe usar la molienda más gruesa y gruesa. Tiempoel tiempo de cocción será de 4 minutos. Si la molienda es media, entonces debe reducirse a tres minutos. Aeropress es más adecuado para molienda media, como para máquinas de café.
Limpieza y mantenimiento del dispositivo
El café Aeropress debe limpiarse después de cada uso. Esto ayudará a que te dure el mayor tiempo posible. No crea que los posos de café se pueden dejar en el termo hasta la próxima vez. Los desechos después de hacer el café liberan bacterias que se depositan en las paredes del recipiente y, posteriormente, estropean el sabor de su bebida favorita. El proceso de limpieza es muy sencillo, no es más difícil que lavar una taza y no te llevará más de 20 segundos. Después de desenroscar la tapa, exprima los posos de café comprimidos junto con el filtro de papel directamente en el contenedor de desechos con un pistón. A continuación, lave la Aeropress con agua corriente y déjela secar por completo. Aeropress no requiere ningún cuidado adicional especial.
Aeropress para café: opiniones de clientes
Internet no es solo un lugar donde puedes pedir cualquier cosa desde cualquier parte del mundo, estando en casa en el sofá, sino también una plataforma donde los usuarios comparten sus opiniones sobre los nuevos productos que han utilizado. El café Aeropress está ganando cada vez más popularidad. Las reseñas reales te ayudarán a decidir si realmente deberías comprarlo. Los conocedores de la bebida vigorizante escriben que una de las ventajas del Aeropress es su combinación de dos métodos de cocción: primero, se elabora durante unos segundos como un americano normal y luego se pasa por un filtro. Así, su sabor se obtiene muyequilibrado - rico y suave, sin la amargura del espresso. Es el más demandado entre los jóvenes, pero los amantes de los métodos de cocina tradicionales también apreciaron el aeropress de café. Sus reseñas indican que el sabor de la bebida los satisfizo no menos que el espresso real, preparado de acuerdo con todas las reglas de un barista experimentado. Algunos incluso decidieron abandonar a sus amados turcos en su favor, estaban tan cautivados por las capacidades del Aeropress.
¿Dónde comprar?
Aeropress es producido por la empresa estadounidense Aerobie. En Rusia, se puede comprar en muchas tiendas en línea que venden accesorios para el café. El precio de este dispositivo es bastante real: alrededor de cuatro mil rublos. Esto es un poco más caro que una buena prensa francesa, pero más barato que una cafetera. No olvide poner filtros de papel en la canasta también: 350 piezas le costarán entre 700 y 800 rublos. En una tienda que vende productos reales, y no análogos, se le venderá un Aeropress para café (cuya foto encontrará a continuación) junto con una bolsa conveniente en la que es conveniente llevarlo con usted. El material resistente a los impactos (polipropileno) permitirá que su accesorio dure mucho tiempo. Por lo tanto, tenga cuidado con las falsificaciones, compre solo en tiendas de confianza.
El café es una de las bebidas favoritas de la mayoría de la gente. Para que sea fácil y cómodo prepararlo en casa, sin perder su sabor, un café aeropress te ayudará.
