Parecería que las copas de champán son artículos muy simples que no merecen atención especial ni conversación. Pero, si consideramos la historia de su creación, muchos hechos resultarán muy interesantes y curiosos. Cómo aparecieron las copas de vino, qué son, por qué adquirieron esta forma particular: hablaremos de esto.
Historia de las copas de vino espumoso
El Champagne es una bebida verdaderamente exquisita que merece tanto las palabras más halagadoras como copas que enfaticen su dignidad. El vino espumoso es el atributo principal de la mesa, lo que enfatiza el ambiente especial de la fiesta festiva.
Las copas de champán han cambiado de forma durante mucho tiempo, pero siempre se han mantenido elegantes y sofisticadas, como la bebida noble en sí misma.
Inicialmente, el champán se servía en copas cónicas. Más tarde, el vino espumoso comenzó a beberse en copas de madera y metal. También se utilizaron vasijas con forma de mujer.pechos que se llamaban "coupe de champagne".
Los vasos de esta forma se han utilizado durante tres siglos y actualmente se utilizan en la construcción de pirámides a partir de copas de champán, en diversas presentaciones y recepciones.
Continuación de la historia
Hay una versión de los historiadores de que las primeras copas de champán aparecieron en Francia bajo el rey Luis XV. Ordenó a los sopladores de vidrio de la corte que hicieran copas de vino con la forma del cofre de su favorita, la marquesa de Pompadour. Esto se dio a conocer a la emperatriz rusa Catalina II, quien ordenó hacer copas de vino alargadas.
En el siglo XVIII, los sopladores de vidrio franceses comenzaron a fabricar copas de champán de cristal, que tenían paredes delgadas en forma de tulipán alargado. Vasos altos y angostos, llamados "flauta de champán", tenían un pie largo y no solo eran convenientes para degustar vino espumoso, sino que también enfatizaban la belleza de la bebida y el juego de burbujas.
Además, Klaus Josef Riedel, fabricante de vasos para varias bebidas, demostró que la forma de copa de las copas de champán afecta negativamente el aroma y el sabor del vino. Y dio una serie de argumentos que confirman que la forma de las copas de vino siempre juega un papel importante en la percepción del sabor y el aroma del champán y otras bebidas.
Formas, tipos y tipos de gafas
Las copas de champán se diferencian de otros vasos para bebidas alcohólicas en su forma. Se pueden observar varias variedades clásicas: se trata de una copa, una flauta ytulipán.
- La copa también se conoce como platillo. Este vaso tiene un cuenco ancho y poco profundo y un tallo de longitud media. Estas copas fueron muy populares a principios del siglo XX y se consideraban la mejor opción para el vino espumoso. Posteriormente se empezaron a utilizar vasos de otra forma, y prácticamente se dejaron de utilizar copas. El caso es que su cazoleta no permite que las burbujas jueguen con toda su fuerza, y el área de contacto de la bebida con el aire es demasiado grande. Como resultado, todo conduce al hecho de que el vino espumoso se esfuma rápidamente y pierde su dignidad.
- Copas de champán de cristal, que se llaman "flauta", tienen un cuenco alto y estrecho en un tallo largo. En copas de esta forma, las burbujas contenidas en la bebida transmiten el aroma y el sabor del vino espumoso más rico y brillante. En comparación con una copa en una flauta, las burbujas de gas se concentran mejor y suben a la parte superior, enfatizando toda la gama de sabores.
- La copa de vino de tulipán no está tan extendida como la copa y la flauta. Es similar a un vaso de flauta, pero tiene un cuenco más grande que se expande hacia el centro y se estrecha hacia los bordes. De forma remota, este vaso se asemeja a la forma de un tulipán sin soplar.
Evolución de formas y tamaños
No importa lo extraño que pueda parecer hoy en día, pero los enólogos anteriores intentaron deshacerse de las burbujas de gas que se formaban durante el proceso de elaboración del vino. Se consideró que la bebida de referencia era el vino producido en Borgoña, que tenía mayor dulzura y viscosidad. Dos conocidos productores franceses discutían sobre qué vino es mejor, con o sin burbujas. su disputapermitió el duque de Orleans, a quien le gustaba el vino espumoso.
Después de eso, comenzaron a usar copas de champán para beber esta bebida gaseosa. La nobleza, imitando al duque, empezó a utilizarlo en masa.
Inicialmente, se prestó poca atención a las copas en las que se servía el champán. Por primera vez, los médicos prestaron atención a su forma y utilizaron vino espumoso para tratar los resfriados. Notaron que al llenar vasos más estrechos, se forma mejor la espuma y la bebida tiene un efecto más efectivo en el paciente. Fue esta forma de copas de vino la que se convirtió en el prototipo de las copas modernas.
Copas de champán "Bohemia"
Por primera vez se menciona el vidrio de Bohemia en los anales de 1162, se fabricaba en la República Checa y se exportaba a otros países europeos. El cristal de Bohemia ha sido famoso por su calidad y belleza exterior desde aquellos tiempos lejanos.
Para la fabricación de dichos vidrios se utiliza arena de cuarzo y óxido de plomo, que se calientan en un horno a una temperatura de 1500 °C. Solo el cristal veneciano puede competir con el cristal de Bohemia en cuanto a sus características, pero se cree que los checos pudieron superar a sus competidores italianos.
Las copas de champán hechas de cristal de Bohemia (incluso existe tal marca Bohemia) son duraderas, claras y con un sonido único. La tecnología de producción y procesamiento del cristal de Bohemia es única e inimitable.
ActualmenteSe fabrican juegos de vasos de varias formas, tamaños y métodos de acabado. Hoy hay, por ejemplo, adornos plateados y dorados. La luz que cae sobre vasos de cristal decorados de esta manera se esparce con una amplia paleta de colores vivos. Debido a sus características únicas y su extraordinaria belleza, las copas de champán bohemias son bastante caras.
Gafas rusas
En Rusia, uno de los principales lugares para la producción de varios productos de vidrio es la ciudad de Gus-Khrustalny. Hace varios siglos, en 1756, comenzaron a producir vidrio y cristal de excelente calidad, que era conocido no solo en Rusia, sino también en muchos países europeos.
Aquí se producen productos altamente artísticos que no tienen análogos en el mundo. Así, por ejemplo, en Gus-Khrustalny, las copas de champán se fabrican con hilos de oro en el interior de la copa. Se llaman hilos venecianos, pero los artesanos de Venecia decoraban sus productos con hilos dorados por fuera y no los "implantaban" por dentro.
Actualmente, la planta se dedica a la producción de colecciones exclusivas de autor en cristal. Casi todos los productos de la planta son obras de arte contemporáneo.
Requisitos para gafas
El recipiente de vidrio debe ser alargado y estrecho, ya que es esta forma la que garantiza una circulación a largo plazo de las burbujas en el vidrio. En vasos ordinarios, por ejemplo, en copas, el vino espumoso pierde rápidamente dióxido de carbono (burbujas).
El diámetro del cuello de la copa de vino debe ser pequeño, ende lo contrario, el aroma de la bebida gaseosa se evaporará demasiado rápido. El pie de la copa debe ser largo para que el vino no se caliente por el calor de la mano, y quede frío, conservando su sabor y aroma por mucho tiempo.
Aquí hay un hecho interesante poco conocido: en la copa de las copas de champán, los fabricantes de élite aplican especialmente microdefectos con rayos láser. Esto se hace para que los flujos de dióxido de carbono se eleven en la dirección estrictamente necesaria, revelando la plenitud del ramo. Sin embargo, los fabricantes de cristales no recomiendan rayar las paredes de los vasos, ya que esto puede dañarlos y arruinarlos por completo.
¿Qué es mejor, copas de vino de cristal o de vidrio?
En muchos países del mundo, todos los productos de vidrio que contienen menos del 4 % de plomo se etiquetan como "vidrio". Y aquellos productos en los que el plomo está presente en un 10% o más ya están etiquetados como "cristal".
El plomo del vidrio lo hace más plástico y más fácil de grabar. El cristal es más pesado que el vidrio normal que se usa para hacer juegos de flautas de champán. Cuanto mayor sea el porcentaje de óxido de plomo en un producto de vidrio, más puro y más caro será el cristal.
Crystal difiere del vidrio ordinario en que el primero bifurca ópticamente los bordes. Y los vasos se calientan cuando se tocan con las manos, y aumentan ligeramente los objetos circundantes, si los miras a través de un cristal.
Tradiciones de bodas
Las copas de vino y el champán en una boda son atributos obligatorios, sin los cuales es difícil imaginar cualquier matrimonio. Hoy es difícil decir dónde y bajo qué circunstancias apareció tal tradición entre los recién casados: romper copas después de beber champán, pero se observa en cada boda.
Se cree que las copas de vino rotas son un símbolo del final de la vida de soltero de los novios, por así decirlo, la destrucción de los símbolos de la soledad. Para algunos pueblos, un vaso que no se ha roto por completo se considera un indicador de la fortaleza de una nueva familia, mientras que para otros una gran cantidad de fragmentos de vidrio habla de riqueza futura. Sin embargo, en todas las tradiciones, se invita a los invitados a romper las copas de boda hasta el final para compartir la alegría y la felicidad de la pareja.
Cómo servir el champán de la manera correcta
Para que el vino espumoso revele toda la gama de sabores, debe servirse siguiendo ciertas reglas. Si se supone que el champán debe servirse sin un cubo de hielo especial, entonces la botella debe enfriarse a la temperatura deseada.
Debe enfriar el champán en el refrigerador, pero en ningún caso en el congelador, en el que el vino cambiará su sabor. También puede enfriar la bebida en un cubo de hielo. El champán debe servirse a una temperatura de +7 С°.
Algunos "expertos" dicen que el sabor y el aroma del vino espumoso se mantendrán mejor en una copa si se le echan unos cubitos de hielo antes de embotellarla. Sin embargo, esto es fundamentalmente erróneo, ya que las paredes del vaso se enfrían y se empañan, aparece condensación en el vaso, lo que cambia por completo el sabor y el aroma de la noble bebida.
Cómo verter correctamente
Existen ciertas normas para verter correctamente el champán en las copas. No pueden llenar el vaso por completo. Las copas de forma clásica están llenas en dos tercios, las copas de vino grandes solo en un tercio.
Para que el champán no pierda la mayor parte de las burbujas durante el embotellado, debe verterse en la copa correctamente. Vierta el vino en una copa a lo largo de su pared lentamente, en un chorro delgado, inclinando la botella a 45 °. El vaso se debe llenar dos veces, después de la primera se debe dar tiempo a que la bebida asiente la espuma.
Está contraindicado verter vino espumoso en copas mojadas, en este caso, la concentración de dióxido de carbono contenida en el champán se verá alterada, lo que afectará el sabor del contenido.
También se ve afectado por cómo lavar las copas de vino. Es importante tener en cuenta que los vasos no se pueden lavar en el lavavajillas, ya que los detergentes que se utilizan en ellos contienen aditivos de silicona que permanecen en las paredes de los vasos, incluso después de un enjuague completo. Los vasos deben lavarse a mano con jabón natural y enjuagarse con agua corriente limpia.
Pirámide de copas de vino
En recepciones y presentaciones, los organizadores suelen construir pirámides de copas de champán para tratar a los invitados y enfatizar la solemnidad del evento. También se utilizan para tomar el aperitivo en una boda o un aniversario.
Las pirámides de copas de vino espumoso a veces se construyen a partir de una gran cantidad de copas, por lo general se utilizan de 35 a 364 piezas. Cuantas más copas de vino se muestren, más espectacular se verá el diseño.
Al crear tales pirámides, se utilizan copas de champán, que tienen la forma de una copa (platillo). Después de construir la estructura, comienzan a verter la bebida muy lentamente con un chorro delgado del vaso superior. Esto continúa hasta que todos los recipientes están llenos de vino espumoso, que desciende a las copas inferiores a lo largo de las patas de las superiores.
Conclusión
Qué vasos usar para beber champán, cada uno decide por sí mismo. Pero hay que tener en cuenta que la forma de la copa de vino se ha ido transformando con el tiempo debido a una serie de razones objetivas. Y para poder disfrutar plenamente del sabor y aroma de los buenos vinos espumosos, es necesario utilizar las copas recomendadas por los profesionales.
