A pocos de nosotros no nos gustan las deliciosas conservas caseras, los encurtidos y las mermeladas. Sin embargo, el procedimiento para su preparación es un asunto muy problemático. Además de verduras y frutas, vale la pena preparar un recipiente para el producto. Muchas amas de casa quieren saber cómo esterilizar frascos con la menor molestia. Y le mostraremos cómo, ¡todo lo que necesita es un horno de microondas en su casa!
Por qué es necesaria la esterilización
Esta etapa es una de las más importantes en la conservación de los alimentos. Omitirlo puede provocar daños en la pieza de trabajo e incluso problemas de salud graves.
Lavar bien el frasco no es suficiente. Desafortunadamente, esto no matará a todos los microorganismos dañinos que viven en él. Quizás ellos mismos no sean peligrosos para nuestra salud. Pero esto no se puede decir sobre los productos de su actividad vital, así como sobre las infecciones que portan estas criaturas. En un espacio sin aire (es decir, será un frasco con la tapa torcida), los venenos de sus secreciones se acumulan en cantidades que nos son perjudiciales.
Es importante tener en cuenta que un producto no tiene por qué parecer desperdiciado si contiene emisiones tóxicas. El más peligroso de ellos es la toxina botulínica. Como sabemos, el botulismo puede conducir amuertes.
Por eso es importante saber cómo esterilizar los frascos de la manera correcta. Y una de las formas más sencillas es realizar este proceso en un horno microondas.
Preparando frascos
Antes de esterilizar los frascos en el microondas, prepárelos para el procedimiento. Para hacer esto, los recipientes de vidrio deben lavarse con agua corriente usando gel para platos o bicarbonato de sodio. No ignore este paso, incluso si los contenedores se ven limpios.
Después de lavar, secar los frascos. Asegúrese de revisarlos cuidadosamente en busca de astillas y grietas. ¡Incluso el más mínimo daño hace que el recipiente no sea apto para la conservación!
Métodos de esterilización por microondas
Muchos de nosotros solo conocemos una forma de este proceso: sobre la sartén. Pero como la mayoría de las preparaciones de frutas y verduras se hacen en el verano, el método es algo inconveniente. Baño maría, vapor, alta temperatura, unido a la congestión estival. Además, dicha esterilización lleva mucho tiempo.
Por lo tanto, es importante saber cómo esterilizar los frascos en el microondas. Solo hay una prohibición: ¡no puede cerrar el recipiente con una tapa! Se pueden procesar hasta 5 frascos pequeños a la vez en un horno estándar. Si se necesita esterilizar un recipiente de tres litros, se coloca de lado en el horno, habiendo extendido previamente una toalla para fijarlo. También se puede usar para sostener un plato o fuente grande.
Su elección de tres métodos:
- Procesado en seco (vapor).
- Tratamiento con agua.
- Procesando conespacios en blanco.
Veamos cada uno en detalle.
Tratamiento de agua
Cómo esterilizar adecuadamente los frascos aquí:
- Vierta agua en un recipiente prelavado; un par de centímetros por encima del fondo es suficiente. Use e-líquido embotellado o filtrado para asegurarse de que no deje cal cuando se evapore.
- Microondas destapado. Activar el dispositivo a 700-800W.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en esterilizar los frascos? En promedio 2-3 minutos. Pero cuanto más grande es el contenedor, más tiempo lleva procesar. Un recipiente de tres litros, por ejemplo, ya debería estar en el microondas durante 5-6 minutos.
- Entonces, ¿cuánto tiempo se esterilizan los frascos? Centrarse en el agua hirviendo. Tan pronto como escuche un ruido característico, vea burbujas, cuente de 1 a 3 minutos y luego apague el microondas. El vapor que se libera durante este tiempo es suficiente para esterilizar el recipiente.
- Use solo guantes secos para horno o toallas para retirar el frasco. Húmedo conducirá a una caída de temperatura, que está plagada de vidrios rotos. Tome el recipiente por el cuello y preferiblemente con las dos manos.
- Vierta el resto del agua e inmediatamente llene el recipiente con comida.
- Si necesita muchos frascos a la vez, extienda una toalla limpia y sáquelos del microondas, colocándolos en el cuello con un paño. Voltee solo antes de llenar con comida.
- Coloque las picaduras de mermelada calientes en recipientes calientes y las frías en recipientes refrigerados. Esto también protegerá contra grietas debido adiferencia de temperatura del vidrio.
Procesamiento en seco
Seguimos considerando cómo esterilizar frascos en un horno de microondas. Para algunos métodos de conservación, solo son adecuados los recipientes procesados completamente secos. Para este caso, la siguiente instrucción:
- Introduce los tarros ya lavados y secos en el microondas. Pero para que haya espacio libre en él.
- Coloque un vaso en el medio, llenándolo aproximadamente 2/3 de su capacidad con agua. No debe estar completamente lleno de líquido; se desbordará por los bordes cuando hierva.
- Enciende el dispositivo - mira el cristal. El microondas debe apagarse cuando toda el agua se haya evaporado. Tarda aproximadamente 5 minutos.
- Utilice toallas y guantes para horno para sacar los frascos del microondas.
Procesando junto con espacios en blanco
Y ahora te diremos cómo esterilizar los frascos junto con los encurtidos de mermelada. Después de todo, algunas recetas requieren procesar no solo contenedores, sino también espacios en blanco con ellos. Dicha esterilización será necesaria para:
- hongos;
- jugos;
- ensaladas de verduras;
- compotas.
Pero con respecto a la mermelada, las verduras encurtidas (con la adición de vinagre), incluidos los tomates encurtidos, no se requiere tal procesamiento. Para ellos, puedes limitarte a los dos primeros métodos.
Antes de esterilizar las latas en blanco en el microondas, muchos se preguntarán si esto afectará la calidad del producto. de repente en cambio¿"crujiente" resultará "cocido"?" No, no debe temer ese efecto: el recipiente con comida se procesará en el horno por un corto tiempo.
Cómo esterilizar productos
Cómo esterilizar frascos en microondas en este caso:
- Llene los recipientes con alimentos y agregue un poco de agua.
- Nunca cierre las tapas, coloque los frascos en el horno microondas durante 5 minutos.
- Sacar el recipiente y añadir relleno hirviendo.
- Ahora debe enrollar las tapas almacenadas previamente lo más rápido posible.
¡Eso es todo!
Pros y contras del procedimiento
Echemos un vistazo crítico a este popular método utilizado por muchas amas de casa.
| Dignidad | Defectos |
| Procedimiento rápido y cómodo en comparación con los métodos tradicionales. En promedio, no toma más de 5 minutos. | Dificultad para esterilizar tamaños grandes, por ejemplo, un frasco de tres litros solo se puede colocar de costado y en una sola copia (ya no se le puede aplicar la esterilización con espacios en blanco). |
| Si los frascos son pequeños, se pueden esterilizar al mismo tiempo, de una sola vez. | Las tapas aún deberán procesarse de la manera tradicional y por separado. De acuerdo con las instrucciones, ¡está contraindicado colocar productos metálicos en un horno de microondas! |
| Ni la temperatura alta ni la humedad con este método crearán incomodidadcondiciones de su cocina. | Usted paga extra por el consumo de energía del procesamiento de latas. |
Pero no todo el mundo tiene un microondas en casa. También te ofrecemos un método alternativo.
Cómo esterilizar frascos en el horno
El método es en muchos aspectos similar al anterior. Tal procesamiento no solo lo salvará de los vapores calientes y húmedos, sino que también le permitirá procesar más contenedores (incluidos los más grandes) a la vez.
Entonces, cómo esterilizar los frascos en el horno:
- Revise el recipiente en busca de astillas y grietas. Incluso el más mínimo defecto hace que el contenedor quede inutilizable.
- Luego, lave el recipiente de vidrio con jabón para lavar o bicarbonato de sodio, enjuague con agua corriente.
- Los frascos lavados se pueden colocar en un horno frío o ligeramente tibio.
- Si los recipientes están secos, colóquelos boca abajo y los húmedos boca abajo sobre la rejilla. Entonces la evaporación del líquido será más rápida.
- Cierra la puerta.
- Ahora pon el fuego a bajo. Gradualmente se debe aumentar a 150 grados. Cuando alcance esta temperatura máxima, anote el tiempo; después de eso, los frascos deben esterilizarse durante 15 minutos.
- Si la capacidad es grande, el tiempo de procesamiento puede extenderse hasta 25 minutos.
- Luego, asegúrese de ponerse mitones-tachuelas secos (de los húmedos debido a los cambios de temperatura, el vidrio simplemente estallará), retire los contenedores.
- Si no va a usar las latas de inmediato, extienda una toalla ypon el recipiente boca abajo encima.
- No olvides preparar también las tapas. Deseche los que tengan manchas u óxido. Las tapas también se lavan en agua tibia con jabón o soda. Mientras los frascos están en el horno, se hierven durante 15 minutos.
- El contenido caliente se coloca en frascos tibios, el contenido frío ya está enfriado.
En el horno, puedes esterilizar los frascos con su contenido. Para hacer esto, deben colocarse sin tapas en un horno frío. Luego se calienta a 100 grados. El tiempo mínimo de procesamiento es de 15 minutos.
Así que hemos analizado nuevas formas de esterilizar tarros para la conservación de frutas y verduras. A diferencia de los tradicionales, toman menos tiempo y no generan molestias apreciables en la cocina.
