La palabra "pepinillo", conocida desde hace mucho tiempo por los rusos, nos llegó de Francia. Los pepinillos son pepinos pequeños, cuya longitud no supera los 9 cm. La mayoría de las veces se conservan y conservan en escabeche, porque de esta forma son los más deliciosos y crujientes.
¿Qué pepinos pueden llamarse pepinillos?
Anteriormente, según GOST en la Unión Soviética, había 2 grupos de pepinillos:
- 5-7 cm,
- 7-9 cm.
Todas las frutas de pepino que eran más pequeñas en tamaño se llaman encurtidos. Hoy en día, los pepinillos se llaman pepinos de 5 a 9 cm, que se rompen poco después del inicio de la floración. Debe recolectar tales pepinos solo de variedades de frutos estrechos, evitando que crezcan demasiado. Es cierto que los expertos no llaman pepinillos a un cultivo de este tipo, y señalan que se trata de una subespecie especial de pepino. Las plantas de cualquier variedad no son adecuadas para esto.
Variedades de pepinillos
Los pepinos Gherkin se presentan en varias variedades, es simplemente imposible mencionarlas todas. Los jardineros experimentados pueden seleccionar fácilmente sus favoritos, que se usan con mucha más frecuencia que otros. Si solo vas a cultivar pepinillos, las variedades que se consideran las más populares son geniales.le conviene. Al plantar varias opciones, puedes decidir fácilmente cuál te gusta más.
Las variedades más populares son:
- Pepinillo de París. Esta variedad de pepinos de maduración media, según los jardineros experimentados, es ideal para campo abierto. Recomendado para uso en invernaderos (película). Es una fruta tuberosa grande de 5-10 cm de un rico color verde oscuro. Ideal para uso en conservación.
- Feliz compañía. La variedad autopolinizante de pepinos pequeños es apta para cultivar tanto al aire libre como en invernaderos. Los frutos verdes alcanzan los 7-9 cm de longitud. Esta variedad es buena porque resiste fácilmente muchas enfermedades y la pudrición de la raíz.
- Diva. La popularidad del pepino se debe en gran parte a la velocidad de maduración y la alta productividad. En el pico de la fructificación, crecen los frutos, cuya longitud es de 9,5 a 11 cm. También se aprecia el excelente sabor de la variedad presentada.
- Pepinillo de Moravia F1. Una variedad polinizada por abejas que es adecuada para plantar exclusivamente en camas abiertas. Los frutos son crujientes y cortos, de uso versátil.
Los criadores crían incansablemente los pepinillos, cuyas fotos de diversas variedades son familiares para muchos jardineros. Los anteriores son solo una pequeña fracción de la imagen completa, llena de variedad.
Cultivo de pepinillos
Si ha estado cultivando pepinos simples, entonces no habrá nada complicado en la tecnología agrícola de los pepinillos para usted. plantarLos pepinos pequeños pueden estar en varias condiciones. Tanto los invernaderos como las camas abiertas son adecuados para esto.
Al cultivar pepinillos, cuyas fotos se presentan en el artículo, es muy importante recolectar frutas regularmente. Se recomienda hacer esto todos los días. Los pepinos más deliciosos son aquellos cuya longitud no supera los 8 cm Por cierto, la recolección frecuente de frutas estimula la formación de nuevas inflorescencias. Para los residentes de verano sin experiencia, que solo visitan ocasionalmente el jardín, esto será imposible. En su caso, para conseguir pepinillos, tendrás que sembrar mini-variedades, además de aguantar un bajo rendimiento.
Los pepinillos son frutas que se pueden plantar en un suelo con un nivel de acidez en el rango de 6,0 a 7,5. Vale la pena asegurarse de que el suelo sea ligero y suelto. Se recomienda abonar previamente la tierra con materia orgánica para garantizar el máximo rendimiento.
Sembrando pepinillos para plántulas
Las semillas de pepinillos también se pueden sembrar para plántulas. Gracias a este método, será posible acelerar el tiempo de cosecha en unas 2-3 semanas. Es importante controlar la temperatura del suelo, que no debe ser inferior a 12 grados, ya que los pepinillos son plantas muy sensibles al frío. Si no se cumple una condición tan simple, vale la pena prepararse para el hecho de que al final serán débiles y propensos a diversas enfermedades. Por cierto, también puede calentar el suelo abierto cubriéndolo con una película.
Las plántulas solo se pueden plantar en suelo cálido. En cuanto a la densidad de siembra, vale la pena seguir las recomendaciones que están escritas en la bolsa.con semillas Las plántulas en campo abierto se pueden plantar del 20 de mayo al 1 de junio. Es cierto que hay que tener en cuenta las condiciones meteorológicas, a las que los pepinillos son muy sensibles.
Cómo recoger pepinillos correctamente
Los pepinillos son los mismos pepinos, solo que pequeños, por lo que las condiciones para plantarlos y recolectarlos no son muy diferentes de las de los frutos grandes.
La cosecha se cosecha continuamente. Debido a esto, debe tener cuidado al alimentar y regar las plantas. Obtener humedad del suelo es una garantía de que las plantas producirán cosechas constantemente. Se recomienda regar los pepinillos con agua caliente, de hecho, como simples pepinos. Las frutas recolectadas deben enviarse inmediatamente a un lugar frío para que permanezcan crujientes.
Receta de pepinillos en escabeche
Los más deliciosos son los pepinos en escabeche y enlatados. Hay muchas recetas buenas, solo es importante elegir de acuerdo a tu gusto.
Los pepinos pequeños marinados son los más deliciosos, que toda tu familia seguramente apreciará. El primer paso es preparar la marinada, para lo cual necesitarás (la cantidad es en base a una jarra de litro):
- 2 cucharaditas sal;
- 20 cucharaditas azúcar;
- 70 g vinagre al 9%;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
- 3 capullos de clavel;
- 2 hojas de laurel.
El número requerido de pepinos debe remojarse en agua durante 6 horas. Las únicas excepciones son los pepinillos recién cortados, que no necesitan remojarse. Luego debes poner las frutas en dos frascos de 0,5 litros. El siguiente paso es verter 2 veces con agua hirviendo y la última vez con adobo hirviendo. Enrollamos el frasco y lo cubrimos con una toalla. ¡Buen provecho!
