No hay tal hombre que no sea aficionado a la pesca. La pesca no es solo comida, es relajación para el alma y el cuerpo. Pero no se trata de eso, sino de cómo hacer ahumaderos para pescado con sus propias manos, para cocinar pescado ahumado en casa y acampar, y qué se necesita para esto.
Prácticamente nadie se negará a probar el pescado ahumado casero, y de esta forma se almacenará mucho más tiempo.
Entonces, ¿qué necesitas para hacer un ahumador de pescado con tus propias manos? No proporciona diseños complejos, y el material se puede encontrar en su garaje o armario.
Una forma muy primitiva es usar un viejo tanque de diez litros como recipiente para fumar, pero no debe ser delgado. Como bandeja para hornear, se utilizan un enrejado o varillas. En el primer caso, los ahumaderos de bricolaje para peces pueden ser literas, en el segundo caso, las perchas se sueldan por puntos al mismo nivel, se cruzan y el pescado se cuelga en anzuelos. Las rejillas son mejoreselija acero inoxidable, ya que el zinc presente en el hierro común, cuando se calienta, comienza a sobresalir y depositarse en el pescado.
Si se pierde la tapa del tanque, se puede reemplazar con una lámina de hierro ordinaria, lo principal es asegurar que encaje bien, ya que la penetración de oxígeno en el tanque es inaceptable. El proceso es tan simple como el propio diseño. Se coloca aserrín de árboles frutales en el fondo del tanque, se cuelga el pescado, se cierra con una tapa y se prende fuego.
La segunda forma de hacer un ahumador de pescado "hágalo usted mismo" requiere cierta habilidad y conocimientos de plomería y soldadura. El ahumadero será una caja de metal con las siguientes dimensiones: largo - 60 centímetros, ancho y alto - 30 centímetros, espesor del metal - 2 milímetros. Cuando suelde, no se olvide de la seguridad.
Las costuras del ahumadero deben estar completamente hervidas, sin dejar huecos para evitar fugas de humo. Las bandejas están dispuestas en dos niveles y deben ser removibles para facilitar la cocción. Para hacer esto, se suelda un pequeño canal a lo largo de los lados largos mediante soldadura por puntos, en el que se encuentra la rejilla. La tapa debe ser plana, no deformada, con asa y ajustada a la caja. Puede llevar un ahumadero de este tipo para pescar y puede cocinar inmediatamente la captura. El principio de funcionamiento es el mismo que en el caso de un tanque convencional.
Tercera vía. Un ahumadero eléctrico hecho por usted mismo tiene un diseño más complejo. Sus dimensiones pueden serdiferente, dependiendo del volumen de pescado que planee cocinar. Algunos artesanos usan un refrigerador que no funciona sin partes internas, estufas de gas viejas o lo hacen con chapa de 2 mm de espesor como un cajón.
La peculiaridad del ahumadero eléctrico es que no se utiliza un fuego abierto como elemento calefactor, sino un quemador eléctrico integrado en el ahumadero. En la parte superior hay perchas para colgar peces.
Se coloca un recipiente con virutas de nuez en el quemador, se coloca una bandeja para hornear encima para reducir el calor, se cierra herméticamente con una tapa y listo, puede comenzar a fumar.
Así es como se ve un ahumadero casero. Puedes encontrar dibujos "caseros" si quieres algo más original.
