La manzana es una de las pocas frutas con una gran variedad de sabores. Las variedades difieren en términos de maduración, dureza de la fruta. Y ni hablemos de gustos. Una variedad de sabores hacen que las variedades de manzana sean diferentes entre sí. De gran importancia es la cantidad de azúcar en las frutas.
Variedades agridulces de manzanas
El sabor de las manzanas depende en gran medida de la proporción de azúcar y ácidos. Tiene un nombre especial: el coeficiente de azúcar-ácido. Para las manzanas de postre, debe ser al menos 20-34. Se ha notado que las variedades del sur son generalmente más dulces que las manzanas del carril medio. Ácidos en el sur - alrededor del 0,3%, azúcar - hasta el 11%; en el más septentrional - 0,7%, azúcar - 9%. Pero las variedades con predominio del azúcar sobre los ácidos se pueden encontrar entre los representantes de cualquier zona climática.
Algunos de ellos son de selección antigua (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). Y hay otros nuevos, creados hace relativamente poco tiempo. Estos son Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. Los criadores cultivan deliberadamente estas cepas sabiendo que tienen una gran audiencia.
Dulces variedades de gama media
Entre las variedades de manzanas de la banda media están las dulcesSe consideran las manzanas de miel Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepin azafrán. En sus frutos - alrededor del 10% de azúcar. Hay aún más en los frutos de las variedades Narodnoe, Rosovoe excelente, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% o más). Y la cantidad de azúcar en variedades como Pamyat Michurina y Antonovka Dessert supera el 12 %.
Propiedades útiles de las manzanas
Las manzanas Honey contienen una gran cantidad de vitamina C. 100 g de su pulpa contienen 20 mg. La vitamina ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, restaurar la fuerza de un cuerpo debilitado.
Los ácidos que se encuentran en las manzanas de cualquier variedad previenen los procesos de descomposición en los intestinos. Una gran cantidad de fibra ayuda a regular la actividad del tracto digestivo.
Para que el corazón realice sus funciones el mayor tiempo posible, necesita potasio. En las manzanas, este elemento es de casi 300 mg por cada 100 g El hierro que se encuentra en las manzanas participa en la formación de anillos rojos de sangre. Hay cromo, magnesio, manganeso.
La cantidad de nutrientes depende de la variedad de manzanas y de las condiciones en las que maduraron. Pero en cualquier caso, son mucho más que en otras frutas.
Fechas de maduración
Para proporcionar constantemente al cuerpo elementos y sustancias valiosos contenidos en las manzanas, es necesario extender el período de su consumo por un período más largo. Para ello, se plantan árboles de diferentes épocas de maduración.
Todas las variedades de manzanos están separadas:
- Para el verano, madurando en julio - principios de agosto. Las manzanas de estas variedades se comen inmediatamente después de la maduración. Pueden mentir durante aproximadamente un mes. La vida útil se puede prolongar ligeramente almacenándolos en un lugar fresco.
- Las variedades otoñales de manzanas maduran a finales de agosto - principios de septiembre. Puede almacenarlos no más de 3 meses.
- Las manzanas de invierno se retiran de las ramas a finales de septiembre. Se almacenan en un lugar fresco hasta febrero.
- Las variedades de finales de invierno maduran a finales de octubre. Se retiran antes de la maduración y se almacenan. Gradualmente, alcanzan un estado de madurez, como lo demuestra un cambio de color y consistencia. Se pueden almacenar hasta finales de marzo o incluso abril.
Medok
El árbol de esta variedad es bajo. La corona es rara, redondeada. Los frutos son de color amarillo, con un rubor rojo, con un peso de unos 40 g, tienen una forma cónica redondeada.
Contenido de azúcar - 13%. El árbol es resistente a las heladas. El mismo nombre tiene una nueva variedad columnar. Pero este es un Medoc completamente diferente.
Korobovka (Medunichka, Maduración temprana)
Una variedad antigua que no produce antes del 7º año. Resistente a las heladas, casi no le afecta la sarna. Cada uno de los nombres habla de las cualidades de la variedad. Prácticamente no hay ácido en sus frutos, pero hay un sabor a miel de caramelo. Para algunos, incluso parece un poco soso. La variedad de maduración temprana se llama así por el período de maduración. Y Korobovka - por el peso pequeño de las manzanas (40 g). Anteriormente, estas manzanas de miel no se vendían por peso, sino por cajas enteras. Los frutos son de color amarillo con rayas rojas. Durante la maduración, se vuelven transparentes, si miras una manzana contra el sol, puedes ver sus semillas.
No duran mucho. Puedes prepararte para el invierno haciendo mermelada. Las manzanas de miel secas se usan para hacer una deliciosa compota. La receta es simple: 200 g de rodajas de manzana se lavan con agua hirviendo, se vierten con 2 litros de agua y se hierven durante 10 minutos. Insistir hasta que se enfríe.
Miel (pulmonaria)
La variedad fue creada por criadores de la Universidad Estatal de Moscú. Se puede cultivar en regiones donde las temperaturas bajan a -40 grados. Pero se siente mejor en el sur. Comienza a dar frutos 4 años después de la siembra. Variedad de verano de alto rendimiento - Medunitsa (manzana de miel). La descripción dice que los frutos son grandes, de unos 130 g El color de los frutos es amarillo verdoso, con rayas marrones. La forma es plana y redonda, en forma de cono.
Lungwort - manzanas de miel (las variedades son diferentes), cuyos frutos maduran juntos a finales de agosto. No te desmorones. Mantener fresco durante dos meses. Se usa para hacer jugo, más se come fresco. Si el árbol crece a la sombra, los frutos maduran gradualmente, no todos juntos.
El árbol es alto, con una copa piramidal. El sistema de raíces está ramificado. Las raíces no temen la aparición cercana de agua subterránea. Las hojas son de color verde opaco, de forma ligeramente diferente a las de las manzanas ordinarias. La placa en el centro de la hoja tiene una curva.
Lungwort - manzanas de miel (las variedades se enumeran en el artículo), sin pretensiones para las condiciones de crecimiento. Resistente a las principales enfermedades. Esta variedad de manzanas (miel) casi no está dañada por las plagas. Hacer crecer un árbol no requiere mucho esfuerzo.
Planta un árbol en suelo arcilloso. Ella esbien pasa el agua y al mismo tiempo la retiene. El lugar debe ser elegido soleado. La distancia entre las plántulas adyacentes debe ser de al menos 5 m. Después de todo, la copa del árbol es ancha.
Durante un mes o medio mes preparan un hoyo para la siembra. Su tamaño debe ser el doble del diámetro del sistema de raíces de la plántula. El suelo se mezcla con fertilizantes y se vierte en un tobogán en el fondo del pozo. Se coloca una raíz de plántula sobre ella de manera que el cuello de la raíz sobresalga del suelo al menos 7 cm. No se puede enterrar en el suelo.
Al lado del árbol se está instalando un soporte, al que estará atado durante varios años. Esto protegerá al árbol del daño del viento y ayudará a formar un tronco parejo. Enterrar un agujero. Riegue la plántula con varios cubos de agua.
Acolche cerca del círculo del tronco. El primer año debe controlar cuidadosamente que el suelo debajo del árbol no se seque. Pero no es necesario que lo llenes. Posteriormente se riega solo en años secos. Después de todo, un árbol adulto echa raíces en las capas de agua y se abastece de humedad. No se vierten más de 5 baldes de agua debajo de un árbol.
La principal desventaja de la variedad es la necesidad de podar constantemente la copa del árbol, eliminando el exceso de brotes. Es especialmente difícil hacer esto cuando crece el manzano. La poda formativa se lleva a cabo a fines del invierno o principios de la primavera, cuando ha pasado la amenaza de heladas severas.
Fertilización de árboles
A principios de la primavera, el árbol se fertiliza con humato de sodio. En otoño se le añade fósforo y potasio. Esto te ayudará a pasar bien el invierno. Pero hay una serie de otros pasos que deben tomarse. A fines del otoño, se coloca estiércol alrededor del tronco. tronco de árbol joven en inviernocubierto con nieve. Para evitar que los roedores dañen la corteza del árbol, cubren el tronco con ramas de abeto o material para techos. En primavera, el tronco se blanquea con cal. Esto ayudará a evitar las quemaduras solares, destruir las larvas de algunas plagas.
Amarillo arcada
Arcade amarillo: sabe casi a miel de manzana, variedad. Características: el árbol tiene una forma de copa alargada y escasa. Las hojas son ligeramente pubescentes. Los frutos son de color amarillo claro, en forma de vidrio, dulces.
Variedad de maduración temprana. Los árboles son resistentes al invierno. Desventajas: bajo rendimiento y poca resistencia a la sarna.
Chino dorado temprano
Una de las variedades criadas por I. Michurin. Comienza a dar frutos al tercer año después de la siembra. Los frutos son amarillos, pequeños.
Nuevas variedades dulces
Entre las nuevas variedades dulces destaca Elena, una variedad de principios de verano. Los frutos son hermosos, dulces, con sabor a miel. Entra en fructificación en el segundo año. Los frutos maduran una semana antes que el Granel Blanco.
Dulce bielorruso - variedad tardía. El peso de una manzana alcanza los 200 g La pulpa es suelta, fragante, con una acidez agradable. Los frutos se sostienen bien en las ramas. Madura en octubre, se almacena hasta enero. La variedad es resistente a la sarna.
Manzanas de miel importadas
Entre las manzanas que puedes comprar en los supermercados de hoy en día están las manzanas con sabor a miel Honey Crunch, Modi. Ambas variedades son bastante dulces. Aunque no todos los consumidoreslisto para llamarlos miel. Los frutos son grandes, rojos, jugosos, bastante firmes. Bien cuidado.
Honey crunch se vende en los supermercados a un precio de unos 300 rublos, que los usuarios consideran muy elevado. Modi se vende por 80 rublos. por kilo.
