Hoy, en cualquier tienda especializada se puede comprar una variedad de ollas, teteras y sartenes antiadherentes, de aluminio y esm altadas. Sin embargo, a pesar de esta diversidad, muchas amas de casa todavía usan utensilios de cocina de hierro fundido. Este utensilio duradero pero pesado se consideraba una reliquia de la era soviética hasta hace poco, pero hoy ha recuperado su antigua popularidad. Después de leer este artículo, aprenderá cómo cuidar los utensilios de cocina de hierro fundido y cómo elegir los productos adecuados.
Las ventajas de este material
Los productos fabricados con este pesado metal se caracterizan por su alta resistencia al calor. Son capaces de soportar altas temperaturas y retener el calor durante mucho tiempo. Los utensilios de cocina de hierro fundido son ideales para asar carne. Se puede colocar de forma segura en un horno precalentado sin preocuparse de que explote.
Este material es químicamente inerte. Es resistente a ambientes ácidos y alcalinos agresivos. Por lo tanto, no reaccionará con alimentos cocinados en hierro fundido.
Estos utensilios se consideran universales. ella esta con lo mismoUtilizado con éxito tanto en un fuego abierto como en el horno. Los platos preparados en él se distinguen por cualidades gustativas especiales. Los utensilios de cocina de hierro fundido, resistentes y duraderos, se pueden transmitir de generación en generación.
¿Tiene fallas?
Como cualquier otro material, el hierro fundido tiene varias desventajas. El más significativo de ellos es el peso relativamente grande de los productos. Además, los platos hechos con él son susceptibles a la corrosión. Por lo tanto, requiere un cuidado especial. Puede aparecer óxido en la superficie de las ollas y sartenes debido a un uso inadecuado. Además, incluso los mejores utensilios de cocina de hierro fundido pueden absorber ciertos sabores de los alimentos y transferirlos a otros alimentos cocinados en ellos.
¿Qué buscar al comprar?
En los estantes de las tiendas modernas se presenta una amplia gama de ollas y sartenes. Para elegir productos de muy alta calidad entre toda la variedad presentada, debe prestar atención a varios criterios importantes. En primer lugar, debe verificar qué tan pesado es el utensilio de cocina de hierro fundido que le gusta. Los fabricantes han comenzado a producir versiones livianas de dichos productos, pero aún es recomendable dar preferencia a las sartenes pesadas. Cuanto más grandes sean, más durarán.
También debe considerar el propósito para el cual se compra el producto. Entonces, para hacer panqueques, una sartén pequeña con lados bajos es ideal. Si planeas cocinar en élcomida para una familia numerosa, es mejor optar por la opción con guarniciones altas.
Es deseable que los utensilios de cocina de hierro fundido estén equipados con una tapa, debajo de la cual es conveniente cocinar todo tipo de platos. De lo contrario, el jugo grasoso salpicará toda la cocina y, a menudo, tendrás que lavar la estufa. El mango del producto no requiere menos atención. Estaría bien que fuera desmontable. Pero es aún mejor comprar utensilios de cocina con ojales de hierro fundido que no se deformen bajo la influencia de altas temperaturas.
¿Cómo preparar el producto para su uso?
Los utensilios de cocina de hierro fundido deben tratarse previamente antes del primer uso. Esto es necesario para limpiarlo de restos de aceite de motor. En primer lugar, debe lavarse en agua caliente con detergente. Después de eso, debe verter sal común en la sartén y encenderla durante 40-60 minutos. Puede hacer esto tanto en la estufa como en el horno, calentado a 175-200 grados. Estas sencillas manipulaciones eliminarán los olores desagradables.
Luego, la superficie de la sartén debe engrasarse con aceite vegetal y volver a encenderse, esta vez durante media hora. Como resultado de esta simple acción, se forma una especie de capa protectora, que tiene un ligero efecto antiadherente y evita la corrosión.
¿Cómo cuidar los utensilios de cocina de hierro fundido?
Los utensilios de cocina fabricados con este material son susceptibles a la corrosión. Para ampliar el plazooperación, debe seguir algunas reglas simples. No debemos olvidar que estos platos no son adecuados para el almacenamiento prolongado de alimentos. Los platos cocinados en él deben transferirse a otros recipientes o recipientes.
Está prohibido lavar utensilios de cocina de hierro fundido con productos abrasivos que destruyan el revestimiento antiadherente resultante. No almacene sartenes mojadas. Seque bien después de cada lavado. Para ello, se recomienda poner los platos al fuego hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
Guarde los calderos y sartenes de hierro fundido preferiblemente en un lugar seco y bien ventilado. Si por alguna razón los platos comenzaron a oxidarse, se puede restaurar. Este es un procedimiento bastante simple que no requiere habilidades y herramientas especiales. Se puede utilizar un abrasivo para eliminar el óxido resultante. En casos simples, una esponja ordinaria destinada a lavar los platos es suficiente para restaurar el hierro fundido, en situaciones más difíciles, es adecuado el papel de lija. Después de eso, el producto debe lavarse a fondo con agua caliente y encenderse durante media hora.
Utensilios de cocina de hierro fundido: reseñas
Las amas de casa que usan tales productos notan que la comida cocinada en ellos adquiere cualidades de sabor especiales. Además, las ollas y calderos de hierro fundido son muy duraderos y pueden durar décadas. En algunas familias, se transmiten de abuelas a nietas.
