Recientemente, las zanahorias moradas han aparecido en muchas tiendas europeas, que tienen una buena demanda entre los compradores.
Sin embargo, este logro de los criadores encaja mejor con la sabiduría popular, que dice que todo lo nuevo es un viejo bien olvidado. ¿Tiene alguna pregunta sobre por qué llamamos a esta nueva zanahoria una vieja bien olvidada? Después de leer este artículo, no solo obtendrá la respuesta a esta pregunta, sino que también aprenderá muchas cosas interesantes sobre esta inusual zanahoria morada.
Cómo un hombre conoció las zanahorias
No hay información exacta y confiable sobre cómo la gente conoció este cultivo de raíz, pero hay una versión bastante interesante de tal reunión. Hace más de 4.000 años, un hombre notó que un caballo masticaba con placer una planta morada. Curioso, tomózanahoria animal y le gustó.
Al recordar cómo se ven las hojas de una deliciosa raíz, un hombre fue a buscarlo. Con todos los acontecimientos subsiguientes, la zanahoria silvestre morada llegó a probarse y comenzó a cultivarse.
Una pequeña digresión en la historia
No hace mucho tiempo, los arqueólogos descubrieron un mural de 4000 años de antigüedad que representaba zanahorias de color púrpura claro en las paredes de un antiguo templo egipcio.
Resulta que las primeras zanahorias eran originalmente moradas, y hasta el siglo XVII, los tubérculos de color rojo, blanco y amarillo eran raros. Las zanahorias blancas y rosadas crecían en los jardines del Imperio Romano, y los habitantes de la antigua Grecia no las usaban como alimento, sino que las usaban para casi todas las enfermedades como remedio natural. Los habitantes de Pakistán, Irán y Afganistán ya en el siglo X cultivaron esta raíz de color púrpura oscuro. En el siglo XIII, se importaron zanahorias de color blanco, frambuesa y amarillo a los estados del sur de Europa. Además, fue posible encontrar este vegetal en colores rojo, verde y negro.
La zanahoria de color naranja dorado que nos resulta familiar apareció hace relativamente poco tiempo, en el siglo XVI. Los criadores patrióticos holandeses, que apoyaron a Guillermo de Orange en la lucha contra el dominio español sobre los Países Bajos, crearon una variedad con un color inusual para esa época, pero tan familiar y querido por nosotros hoy.
Esta verdura llegó a Rusia en el siglo XVI y durante mucho tiempo se utilizó exclusivamente en medicinafines.
Qué contiene
Múltiples estudios han encontrado que las zanahorias moradas son ricas en vitaminas B, A, C, E, así como una variedad de micro y macro elementos necesarios para nuestro cuerpo. Además, un vegetal de raíz de este color inusual contiene varias veces más betacaroteno que una zanahoria naranja estándar. Las vitaminas E y C, junto con el selenio, combaten eficazmente los focos de procesos inflamatorios.
Pero lo más importante que distingue a las zanahorias moradas de su "pariente" naranja es la presencia y la alta concentración de antocianinas, pigmentos vegetales, que no solo tiñen las verduras y frutas de negro, azul o morado, sino que también tienen una gran número de propiedades útiles para nosotros.
Para qué sirve
Debido a la presencia de pigmentos "púrpuras" - antocianinas - esta verdura de color púrpura exhibe propiedades tan beneficiosas:
- Efecto anticancerígeno. La luteína, un carotenoide que se encuentra en las zanahorias moradas, contribuye al hecho de que las antocianinas ralentizan significativamente el crecimiento de las células cancerosas.
- Efecto antiinflamatorio.
- Ayuda a aumentar la inmunidad.
- Es un medio excelente para prevenir enfermedades del sistema cardiovascular.
- Ayuda bien con enfermedades del sistema vascular, especialmente con venas varicosas e insuficiencia venosa.
- Ayuda a mejorar la visión y sirve como un excelente profiláctico contra el desarrollo de retinopatía en pacientes con diabetesdiabetes.
- Normaliza y estabiliza los niveles de colesterol en sangre.
- Reduce la presión arterial alta.
- Fortalece los riñones.
- El calcio contenido en las zanahorias moradas, junto con otras sustancias beneficiosas, es fácilmente absorbido por el cuerpo y ayuda a mantener la piel, las uñas y el cabello en buen estado.
- El uso regular es un buen remedio para diversas disfunciones sexuales tanto en hombres como en mujeres.
Cómo cultivarlo
Muchos jardineros y jardineros, después de conocer los beneficios de este cultivo de raíces, están interesados en saber si es posible obtener semillas de zanahoria morada en alguna parte. Como regla general, las semillas de tales plantas, que aún no nos son muy familiares, las venden los grandes fabricantes en tiendas especializadas o centros de jardinería. También puede preguntar en una tienda habitual, solo es importante recordar que las variedades moradas de zanahorias tienen diferentes variedades, y es mejor saber sus nombres. Hoy en día, no hay muchas semillas de zanahorias moradas varietales en el mercado de semillas ruso. Esto es:
- Un dragón de color púrpura brillante con un centro anaranjado y un sabor dulce.
- Purple Elixir, con piel y pulpa de color púrpura-púrpura, y un núcleo de color naranja-miel que contrasta.
- Cosmic Purple, morado por fuera y completamente amarillo-naranja por dentro.
