Esta divertida planta tiene muchos nombres diferentes. Su nombre es pepino americano, sandía ratón, pepinillo amargo, pepino sandía y pepino colibrí. También hay un nombre científico: melotria rugosa (lat. Melothria scabra). Para nosotros sandía pepino, o pepino sandía, los cucamelones venían de Centro y Sudamérica. El nombre en sí es interesante: cucamelon es un derivado del inglés pepino (pepino) y sandía (sandía).
Pepino exótico
Los pepinillos amargos son comestibles. Son muy pequeños, de 1 a 4 cm, de color verde claro con rayas oscuras, como una sandía. Su piel está cubierta de ribetes gruesos, duros, con acidez. De ahí viene el nombre "pepinillo agrio".
Estas minisandías son muy jugosas y crujientes, saben como sus parientes, los pepinos comunes. Se salan, fermentan, marinan, se comen crudos. Debe recolectar frutas maduras cuando aún son jóvenes, de lo contrario, la pulpa no es tan tierna y tienen muchas semillas. De un arbusto puede recolectar de 4 a 6 kg de frutas y hasta 1,5 kg de tubérculos. Una sandía de pepino demasiado madura adquiere un sabor dulce, las semillas se endurecen, su color se vuelve menos brillante, las rayas oscuras se aclaran y se vuelven amarillas. También hay otras variedadesminisandías. Su color en forma de malla es más como un melón. En Latinoamérica se les llama Sandita o "melón ratón".
Deliciosa bonificación
No puedes ignorar los tubérculos. También son comestibles, tienen un sabor similar al de las batatas, los rábanos y los pepinos, y son buenos en ensaladas con verduras y vegetales de temporada. Solo se almacenan por un corto tiempo, por lo que inmediatamente después de excavar, debe enviarlos a un plato.
Tallos y hojas
Esta es una planta perenne parecida a una liana con frutos pequeños de forma ovalada como uvas grandes, con un color que recuerda a las minisandías y un sabor a pepino.
A menudo se cultiva como ornamental, porque sus tallos alcanzan una altura de tres metros. Melothria tiene muchas hojas y frutos. Es muy adecuado para cenadores de jardinería en el jardín, cobertizos, cercas. Tal liana se retuerce y crece muy rápidamente, aferrándose a todas las antenas ásperas, por lo que necesita soportes de al menos 2 metros de altura. Las flores y las hojas de la sandía del ratón son similares a las del pepino. Solo en los machos las flores se recogen en inflorescencias, mientras que en las hembras son flores solitarias con un agradable aroma que atrae a las abejas. A diferencia de sus parientes, el pepino sandía permanece verde todo el verano, no se vuelve amarillo y no pierde sus hojas, y sus frutos conservan su color y forma hasta la primera helada. Melothria tiene un cuidado muy sencillo, no requiere riego frecuente y una gran cantidad de tierra, se puede cultivar incluso en el balcón.
Propiedades útiles
Como saben, el pepino-sandía se usa no solo como planta ornamental. Sus frutos son comestibles y beneficiosos para el organismo. Entonces, la fibra, que forma parte de ellos, normaliza la función intestinal, alivia el estreñimiento, ayuda a eliminar toxinas y toxinas.
Bajo en calorías promueve la pérdida de peso en personas que quieren perder peso. El consumo regular de estas verduras tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas, los riñones, reduce la hinchazón, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y reduce la presión arterial.
Contraindicaciones
A pesar de una serie de propiedades útiles del pepinillo agrio, no es adecuado para todo el mundo. Por lo tanto, las personas que sufren de acidez alta deben abstenerse de comerlo. Debido al ácido contenido en la cáscara, el pepino de sandía puede provocar gastritis y úlceras estomacales. Las frutas saladas y en escabeche están contraindicadas en enfermedades del hígado y los riñones.
Recetas
Los minipepinos de sandía son buenos en encurtidos y marinados. A veces se les agregan pimientos rojos picantes, lo que solo mejora el sabor. También quedan bien en encurtidos variados: con tomates, pimientos dulces, calabacín y brócoli. Para enfatizar lo inusual y el exotismo del plato, se utilizan platos en miniatura en colores claros para servir.
También se pueden usar como guarnición para platos de carne y pescado. Crudos, son adecuados para ensaladas, una de las cuales se ofrece a continuación.
Ensalada de verduras con melotria
Necesitarás:
- lechuga rizada;
- melotria – 5 piezas;
- tomates cherry - 5 piezas;
- queso feta - 100 g;
- aceitunas - 5 piezas;
- aceite de oliva.
Coloque hojas de lechuga, tomates cherry y melotria cortados en mitades en un plato ancho, agregue queso feta, aceitunas, sazone con aceite de oliva.
Ensalada de carne con melotria, rúcula y tomates
Este plato es muy ligero, nutritivo y contiene pocas calorías. Si lo desea, puede reemplazar la mayonesa con yogur bajo en grasa y, para variar, puede usar pollo en lugar de carne de res.
Ingredientes:
- ternera hervida - 300 g;
- huevos cocidos - 2 piezas;
- melotria – 10 piezas;
- tomates cherry - 10 piezas;
- rúcula;
- eneldo;
- cebolla verde;
- crotones de centeno;
- mayonesa.
Lave la rúcula y colóquela en una ensaladera poco profunda, agregue el eneldo picado. Cortar los tomates y las minisandías en mitades. Moler la carne hervida en tiras, mezclar todo y sazonar con mayonesa. Cubra con picatostes antes de servir.
Este es un plato bastante ligero y satisfactorio. Por supuesto, el pepino y la sandía se pueden reemplazar con pepinos ligeramente salados. Pero es su sabor picante lo que le da al plato ternura, frescura y una ligera acidez.
