El horno microondas, o microondas, es casi un atributo indispensable de cualquier cocina rusa. ¿Por qué es tan común este electrodoméstico? El punto es su velocidad: el tiempo de calentamiento en el microondas se mide en segundos, mientras que en la estufa tomará mucho más tiempo. La conveniencia también juega un papel importante: el microondas es pequeño y cabe incluso en el "Khrushchev" más pequeño. ¿Y si no hay estufa y no hay forma de ponerla? ¡El microondas puede reemplazarlo de muchas maneras!
Cómo surgió el microondas
El físico estadounidense Percy Spencer es considerado el "padre" del horno de microondas. Desarrolló emisores de microondas y durante sus experimentos se dio cuenta de que la materia orgánica se calienta bajo la influencia de las microondas. Cómo sucedió exactamente esto, la historia no dice nada, pero hay dos versiones más comunes: según una de ellas, olvidó distraídamente un sándwich en el electrodoméstico y, cuando lo recordó, ya estaba muy caliente. La segunda versión afirma que Spencer llevaba una barra de chocolate en el bolsillo, que naturalmente se derritió bajo la influencia de las frecuencias de microondas.
Usar envida
De una forma u otra, después de haber descubierto las propiedades "alimenticias" de la radiación de microondas en 1942, ya a los 45 años, el físico recibió una patente para su invención. Y dos años después, en 1947, los militares estadounidenses calentaban sus desayunos, almuerzos y cenas en el microondas. Independientemente de lo que hiciera el horno de microondas, a los militares no les importaba el principio de funcionamiento de su mecanismo; lo principal era que daba un resultado rápido. Es cierto que el microondas en los años 40 todavía "no era el mismo": ¡el peso del dispositivo excedía los 300 kilogramos!
Además, Sharp se hizo cargo del negocio: ya en el 62 lanzó el primer modelo de un horno de microondas de consumo "para la gente". No despertó un interés especial, porque el uso de la radiación de microondas ahuyentó a los compradores. Más tarde, la misma empresa inventó la "placa giratoria", y en el 79, el sistema de control electrónico.
¿De qué está hecho un horno microondas?
Un horno de microondas consta de varias partes esenciales:
- Transformador.
- El magnetrón en el microondas es en realidad un emisor de microondas.
- Guía de onda, gracias a la cual la radiación se transmite a una cámara aislada.
- Cámara metalizada: el lugar donde se calienta la comida.
Los elementos adicionales del microondas son: un soporte giratorio para un calentamiento más uniforme de los alimentos, componentes electrónicos para controlar varios modos, un temporizador, un ventilador.
¿Cómo calienta la comida un microondas?
A pesar de lo aparente"magia", que tiene un horno de microondas, el principio de funcionamiento es absolutamente científico y lógico. Casi todos los alimentos contienen moléculas de agua y otros elementos que tienen cargas tanto positivas como negativas. En ausencia de un campo magnético, las cargas en las moléculas están dispuestas al azar, al azar. Un fuerte campo magnético organiza instantáneamente las cargas eléctricas: se dirigen estrictamente de acuerdo con el curso de las líneas del campo magnético.
La peculiaridad de la radiación de microondas es que "invierte" las moléculas dipolo no solo rápidamente, sino de manera inimaginable: ¡casi 5 mil millones de veces por segundo! Las moléculas se mueven de acuerdo con el cambio en el campo magnético, y la velocidad más alta de "cambio" crea literalmente un efecto de fricción. Gracias a esto, la comida en el microondas se calienta en unos segundos.
Tipos de hornos microondas
¿Qué son los hornos de microondas y en qué se diferencian entre sí?:
- Horno individual o microondas normal. Pertenece a los modelos más económicos y está destinado únicamente a descongelar y calentar alimentos. Como regla general, estos hornos de microondas tienen control mecánico y son bastante confiables, ya que no hay nada especial que romper.
- Microondas con grill y convección. Estas funciones del microondas vienen juntas y por separado. La parrilla es un elemento calefactor adicional, que se encuentra con mayor frecuencia debajo del techo de la cámara, y un asador giratorio. La convección es la circulación de aire caliente dentro de la cámara, que proporcionaCalentamiento adicional y más uniforme de los alimentos. Dichos microondas, por regla general, pertenecen a la categoría de precio medio y funcionan tanto en controles mecánicos como electrónicos.
- Hornos microondas multifuncionales. Muchos modos, por supuesto, convección y grill, una función de vapor, así como toda una gama de soluciones culinarias para tu cocina. Por supuesto, estos electrodomésticos serios son caros y están controlados por dispositivos electrónicos sofisticados.
A pesar de la diferencia en los detalles, el horno de microondas de $20 es lo mismo que el horno de microondas de $200. El principio de funcionamiento es el mismo.
¿En qué otra forma se diferencian los hornos de microondas?
- Volumen. Los hornos de microondas domésticos difieren entre sí, pero no demasiado. Pero los microondas industriales son completamente diferentes: pueden calentar varias docenas de porciones a la vez.
- Tipo parrilla. Puede ser cerámica, cuarzo o elemento calefactor. Con la misma carga semántica, difieren en detalles: por ejemplo, una parrilla de cuarzo se calienta de manera más uniforme y gasta menos electricidad, pero un elemento calefactor puede trabajar más intensamente y también es más fácil de limpiar.
- Método de revestimiento de las paredes interiores. También hay varios de ellos: pintura de esm alte, esm alte duradero y recubrimientos especiales (biocerámica y antibacteriana). La pintura es lo más barato y de menor duración, el esm alte ya es mejor, aunque el uso prolongado e intensivo también lo inutiliza. Los recubrimientos especiales se pueden llamar eternos. Las desventajas incluyen el alto precio y la fragilidad en relación concargas de choque. Y sí, también hay acero inoxidable, una gran opción para aquellos que no están dispuestos a desembolsar demasiado por un microondas. Recubrimiento duradero, confiable y de excelente apariencia que resiste fácilmente el calor prolongado e intenso. Las desventajas del acero inoxidable incluyen dificultades en el lavado: varias limpiezas con agentes abrasivos crean una red de microarañazos en su superficie, en la que la grasa quemada se "agarra" con todas sus moléculas.
- Tipos de control. Solo hay tres de ellos: mecánica, botones, panel táctil. La mecánica es barata, fácil de usar, confiable, la desventaja es la precisión en el ajuste de la hora. Los botones se rompen un poco más a menudo, pero puede configurar el tiempo de segundo a segundo. Las desventajas incluyen la acumulación de suciedad en los controles, lo que requiere tiempo adicional para frotar. El sensor es hermoso, elegante, la suciedad no se acumula, puede programar el proceso de cocción. Desventajas: se rompe con más frecuencia que otros, cuesta mucho más. La reparación de microondas, especialmente los caros, no es un servicio barato, por lo que debes pensar: ¿merece la pena llevarlo con sensor?
- Modos de funcionamiento del horno microondas. Pueden ser desde 3-4 en modelos económicos, hasta 10-12 en los más caros. De los modos principales, se pueden distinguir los siguientes: modo completo: freír carne, hornear verduras. Potencia media- alta, 3/4: calentamiento rápido de alimentos poco exigentes. Medio: cocinar sopas, cocinar pescado. Medio-bajo, 1/4 de potencia: descongelación de alimentos, calentamiento "suave" de alimentos. El más pequeño, alrededor del 10% de la potencia, está diseñado para descongelaralimentos "caprichosos" como los tomates y mantener calientes los alimentos que ya están calientes.
Funciones adicionales de los hornos microondas
Uno de los extras más interesantes para un horno microondas es el vapor caliente. Esta adición no permite que los productos se sequen, y además se cocinan mucho más rápido. También puede agregar airear la cámara aquí: a pesar de su aparente insignificancia, esta función se ha convertido en un salvavidas para muchas amas de casa: ahora sus verduras no huelen a pescado, y el pescado, a manzanas.
Separadores de cámara. Varios estantes le permiten cocinar varias porciones al mismo tiempo. Las desventajas de esta característica incluyen la f alta de rotación, lo que hace que el calentamiento de los alimentos sea menos uniforme.
"Crisp": un plato especial para microondas que le permite cocinar en él como en una sartén. Fabricado en aleación resistente al calor, "mantiene" la temperatura hasta 200 grados.
Mica. ¿Por qué mica en el microondas? Protege la guía de ondas de diversos contaminantes y aumenta la vida útil del dispositivo.
Función de doble emisión. ¿Cómo funciona un horno de microondas? El dispositivo y el principio de funcionamiento de dicho horno de microondas difieren solo en presencia de dos fuentes de radiación de alta frecuencia. Esto le permite lograr un mejor y más uniforme calentamiento de los alimentos.
Recetario integrado. Una característica costosa, pero para aquellos a quienes les gusta comer comida deliciosa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo intelectual en ello, esta es la opción.
Reglas necesariasseguridad en microondas
Muy a menudo, la gente común se preocupa por la cuestión de si un horno de microondas es peligroso para la salud. Su principio de funcionamiento, por supuesto, se basa en la radiación de microondas. Pero no hay necesidad de tener miedo de esto.
Un horno de microondas completamente funcional no presenta mayor peligro para el consumidor que una computadora o un televisor. Contrariamente a los mitos persistentes, la radiación del microondas no es radiactiva ni cancerígena, y el microondas no comienza a "irradiar" después de un par de meses de funcionamiento.
La radiación de microondas realmente puede causar una quemadura grave, pero para lograrlo desde el microondas de su hogar, debe sudar: incluso los modelos más baratos están equipados con protección de varios niveles. Y, por ejemplo, meter la mano en el dispositivo encendido no funcionará: la automatización apagará inmediatamente la alimentación.
¿Qué tipo de platos debo usar en mi horno de microondas?
Es mejor si la placa de microondas que va a utilizar en el horno de microondas es especializada, con la marca adecuada. Esto incluye, por ejemplo, juegos de cristalería resistente al calor. Si no tienes uno a mano, entonces presta atención a las siguientes recomendaciones:
- Vidrio. Excelente material para microondas siempre que no sea demasiado delgado y no tenga grietas ni astillas.
- Porcelana y loza. Materiales adecuados, siempre que estén totalmente vidriados y no pintados con pintura metalizada. Una vez más, la porcelana o la loza no deberían tenerdaños mecánicos.
- Papel. Material adecuado, pero con suposiciones: el papel debe ser grueso, no de color, y es mejor no usarlo durante mucho tiempo.
- Plástico. Sí, pero solo especializados. Hoy en día, muchas empresas producen líneas completas de recipientes de plástico para calentar en hornos de microondas. Ideal para el oficinista que no quiere derrochar en almuerzos de negocios y viajes a cafés.
La placa de microondas menos adecuada es la de metal. De la radiación de alta frecuencia, comienza a chispear, y esto pronto lo enviará a buscar una institución donde se reparan hornos de microondas.
¿Cómo cuidar?
Las instrucciones para el microondas te ayudarán con esto. Indica con qué detergentes especiales se debe limpiar. No f altan, pero merece la pena comprarlos ya mismo, con microondas. No demore la limpieza: tendrá que frotar la grasa repetidamente calentada y comprimida en las paredes de la cámara durante un tiempo dolorosamente largo, maldiciendo todo en el mundo, y la limpieza diaria se reducirá a unos pocos movimientos ligeros con un trapo. Sin embargo, si logró la formación de "depósitos antiguos", antes de lavar, coloque un vaso de agua en el horno durante un minuto y encienda el modo máximo. La grasa y la suciedad se hincharán y se lavarán mucho más fácilmente.
Un poco de humor…
Una mujer en EE. UU. ganó una demanda después de "secar" a su gato en el microondas. En el escrito de demanda indicó que no sabía que "los gatos no se pueden secar enmicroondas".
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