Equipos para dumplings: producción, moldeado y elaboración. Equipo para hacer albóndigas

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Equipos para dumplings: producción, moldeado y elaboración. Equipo para hacer albóndigas
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Anonim

El ritmo de la vida moderna es tan acelerado que a veces no hay tiempo suficiente para preparar una cena saludable elemental después del trabajo. Y aunque muchos sufren esto, pero no los fabricantes de productos semiacabados. Los productos de la serie "calentados (fritos, cocidos) y comidos" son cada vez más populares y demandados cada día. Y si quieres tener tu propio negocio, entonces debes elegir la industria alimentaria. Puede prescindir de un abrigo nuevo y no puede ir a un resort de vacaciones, pero casi nadie aceptará pasar hambre. Por lo tanto, siempre tendrás compradores.

equipo para albóndigas
equipo para albóndigas

Los dumplings tienen mucha demanda

Solo un pequeño porcentaje de amas de casa se dedican a modelar en casa. Por supuesto, las albóndigas compradas en la tienda no son rival para las que se preparan con amor en su propia cocina. Pero, como se mencionó anteriormente, cada vez hay menos tiempo para experimentos culinarios: debe trabajar y obtener dinero parauna vida. Por lo tanto, la producción de tales productos semiacabados es una gran idea para un empresario novato. El equipo para albóndigas es un elemento de gasto principal y separado en este caso. Pero antes de considerar este tema con más detalle, vale la pena saber por dónde empezar.

La producción de dumplings es un negocio rentable

Cuáles son las ventajas de esta idea:

  • No hay demasiado capital inicial (el equipo de bola de masa se lleva la mayor parte de la inversión).
  • Sin factor estacional.
  • Gran demanda de productos similares.
  • Buen ROI.
  • Posibilidad de una mayor expansión de la gama de surtido (estos pueden ser albóndigas, panqueques, chebureks, etc.).
  • Un margen de beneficio decente en el producto terminado.

La única desventaja de esta idea de negocio es la alta competencia. Pero, lanzando un producto de calidad, puedes ocupar tu nicho sin ningún problema. Entonces, la apertura de un taller requiere el registro de un empresario individual, la búsqueda de locales para un taller. A continuación, debe comprar equipo para hacer albóndigas.

equipo para hacer bolas de masa hervida
equipo para hacer bolas de masa hervida

Primero consideremos la opción de abrir un gran taller. Es decir, familiaricémonos con la cadena tecnológica que, de hecho, nos dirá qué equipo necesitamos para hacer albóndigas.

Primera etapa

Se espera el deshuesado y recorte de medias canales. Esto es si usa solo carne natural para el relleno, de cuya calidad puede ser responsable más adelante. Necesitará una mesa hecha de acero inoxidable de calidad alimentaria para hacer ejercicio.proceso de recorte, ganchos para deshuesar medias canales, así como un juego de cuchillos profesionales. Todo este equipo le costará un promedio de 10 mil rublos.

En la primera etapa, no solo procesamos carne, sino también harina. Debe limpiarse (tamizarse) antes de amasar la masa. Si elige el método "anticuado" para esto, manualmente, resultará muy laborioso y lento. Es decir, simplemente usa tamices grandes. El método es adecuado para pequeños talleres.

Mejor compra un tamiz de harina. Comience con un modelo pequeño con una capacidad de 150 kilogramos por hora. Tal equipo para albóndigas costará alrededor de 22-25 mil rublos. Sí, no puedes llamar barato al placer, pero rechazarás el trabajo manual.

Segunda etapa

Aquí, al igual que en el caso anterior, se separan dos etapas tecnológicas. Comenzamos preparando la carne picada. En ese momento, la carne está lista para ti. Necesitas un buen molinillo. Las unidades industriales están representadas por un gran surtido. China, por supuesto, complace con precios bajos. Pero los fabricantes europeos ofrecen equipos de mayor calidad. El costo de una picadora de carne generalmente depende de dos parámetros: el país del fabricante y la potencia del dispositivo. Las picadoras de carne elementales son capaces de producir alrededor de 120 kilogramos de carne picada en una hora. Pero esto a veces no es suficiente para un gran taller. Por lo tanto, es necesario buscar equipos más productivos para empanadillas. El precio de tales picadoras de carne comienza en 25 mil rublos y el rendimiento es de 200 kilogramos por hora. Un "chino" con una capacidad de hasta 120 kilogramos costará un promedio de 10-13 mil.

equipo para hacer albóndigas
equipo para hacer albóndigas

El equipo para la producción de albóndigas, cuyo precio es aún más alto, es la batidora de carne. El modelo manual costará 10k, mientras que el proceso mecanizado brindará una opción que cuesta desde 30k.

Entonces, descubrimos la carne y la carne picada, ahora sobre el amasado de la masa. Aquí también hay opciones. Lo más óptimo es un dispositivo que produce 150 kilogramos de masa por hora. Tal máquina puede tener diferentes cuerpos de amasado: en forma de C, paleta, zigzag. En promedio, el tiempo de amasado es de hasta 15 minutos. ¿Cuánto cuesta ese equipo para la producción de albóndigas? El precio promedia 36 mil rublos.

Tercera etapa

Se supone que la producción de empanadillas es directa. Hay dos opciones:

  • En las condiciones de un minitaller, los espacios en blanco se forman primero en un aparato especial y luego se moldean a mano. Sin embargo, también es conveniente para las grandes empresas. Las albóndigas de primera clase se preparan de esta manera. Esta opción es atractiva por su bajo costo.
  • El proceso de mecanizado requerirá la compra de una máquina especial que realiza tanto el moldeado como el encolado.

En principio, no es difícil elegir el equipo para hacer albóndigas, cuyo precio le conviene. Por ejemplo, si está interesado en la opción de adición, se recomiendan unidades tipo JGL-135. Su costo es de unos 80 mil rublos. Tal máquina produce 135 albóndigas por hora, lo que se desprende del nombre, cada una de ellas pesa alrededor de 10 gramos.

Equipos para la producción deprecio de albóndigas
Equipos para la producción deprecio de albóndigas

Pero el precio del equipo universal para hacer albóndigas es muy caro. Por ejemplo, un modelo chino de una unidad que realiza tanto el moldeado como el moldeado cuesta 800 000 rublos. Es poco probable que un empresario novato domine tales cantidades.

Cuarta etapa

Se espera la entrega de productos terminados a los congeladores. Es necesario congelar las albóndigas a -18 grados y colocarlas en refrigeradores. Tal equipo para albóndigas también cuesta mucho. Si hablamos del costo mínimo de todo lo que se necesita para congelar y almacenar, comienza desde 200 mil rublos.

Equipo casero para empanadillas

Si elige su propia cocina como lugar para organizar un pequeño taller para la producción de productos semiacabados, la cantidad de equipo será menor, sin embargo, así como el costo del mismo. Deberá comprar una batidora de masa horizontal. No debe gastar dinero en un modelo costoso adecuado para un taller grande. Puede comprar fácilmente una batidora de masa adecuada para el hogar por 30 mil rublos. Da 8 kilogramos de masa en un lote.

¿Qué otro equipo necesitas? Una laminadora de masa es un atributo necesario de un negocio en casa. Para algunos, tal adquisición puede parecer superflua. Pero, como muestra la práctica, es muy difícil y largo procesar manualmente la masa empinada. ¿Cómo elegir esta unidad? Las laminadoras de masa se diferencian entre sí por el tipo de trabajo y el ancho del eje. Echemos un vistazo a estas opciones.

El ancho del eje determina qué tamaño de "lienzo" obtienes al final. el tipo de trabajoindica si la masa pasará sola entre los ejes o tendrá que girar una manija especial para esto. Aquí tampoco es necesario comprar modelos caros. Por ejemplo, el ImperiaTitania mecánico más simple, que tiene un eje de 15 centímetros de ancho, cuesta solo 2000 rublos.

Equipos para picadora de carne y congelador para el hogar

El modelo de su hogar no es adecuado para la producción de pequeños lotes de albóndigas para la venta. Pero no te desesperes. Incluso un modelo italiano con características aceptables se puede comprar a un precio de alrededor de 25 mil rublos. Hablamos de la picadora de carne Fimar 12/S. En una hora, se desplaza hasta 160 kilogramos de carne picada.

Precio del equipo para hacer dumplings
Precio del equipo para hacer dumplings

El equipo de congelación para albóndigas en casa, cuyo precio también es de interés para los empresarios novatos, costará al menos 17 mil rublos. Este es el costo del arcón congelador Snezh, que tiene capacidad para 400 litros. Hay opciones más caras. Por ejemplo, una cámara Polair cuesta 53 mil rublos, pero su capacidad es de 700 litros.

Qué otras opciones hay

Si no va a dominar la profesión de hombre de negocios, pero solo quiere complacer a su hogar más a menudo con albóndigas caseras, entonces no necesita comprar todo el equipo anterior. Una bola de masa eléctrica será suficiente. Esta unidad recibe críticas muy favorables, las azafatas la elogian por sus muchas ventajas.

Beneficios de la máquina eléctrica casera para hacer bolas de masa hervida

  • La velocidad de fabricación del producto es excelente.
  • Cada bola de masa tiene una forma perfecta.
  • Cocinar un plato no requiere mucho esfuerzo ni tiempo.
equipo para bolas de masa hervida precio
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Lo único que puede asustarte es el precio. Pero después de todo, después de haber comprado tal cosa una vez, puede mimar a sus seres queridos con albóndigas caseras deliciosas y fragantes en cualquier momento. Este equipo es un gran regalo. Pero, ¿cómo no equivocarse al elegirlo?

Criterios importantes

  1. Número de celdas. Cuantos más, mayor será el rendimiento de la unidad. Pero estos electrodomésticos suelen ser demasiado voluminosos para las cocinas pequeñas. Un modelo doméstico puede moldear aproximadamente 14 kilogramos de productos por hora. De acuerdo, esto es suficiente para alimentar no solo a la familia, sino también a los invitados.
  2. Material. El modelo barato está hecho de plástico, lo que no aumenta su calidad. La mejor opción es una bola de masa de acero inoxidable. Y la masa no se pega a los utensilios de aluminio.
  3. Forma. Este no es el criterio más importante. Pero si le preocupa la situación en la cocina, debe pensar de antemano qué forma de bola de masa elegirá: cuadrada, redonda, etc.
  4. Tamaño de celda. La opción estándar es de 5 por 5 centímetros. Pero si quieres una variante con otras características, también las hay.
  5. Elementos auxiliares. Su presencia siempre afecta el costo de la unidad. Pueden ser cucharas para carne picada, todo tipo de boquillas, pies antideslizantes y más.
  6. Precio. El equipo para hacer albóndigas en casa difiere en costo. Si el proceso está automatizado, ese placer cuesta desde 15 mil rublos. Si tienes que desplazartemasa con un bolígrafo especial, puedes encontrar una opción por 2 mil.
equipo para albóndigas en casa
equipo para albóndigas en casa

Cómo utilizar la máquina eléctrica para hacer dumplings

No es difícil. Deberá preparar huevos, agua y harina para la masa, así como carne picada. La capa de masa terminada se divide en partes aproximadamente iguales. La carne picada se coloca en una forma especial en forma de canalón. La hoja de masa también se inserta en el dispositivo. A la salida, obtienes un lienzo de albóndigas con carne picada en el interior, que puedes dividir fácilmente en piezas por incisiones. La anfitriona llama a tal equipo para hacer albóndigas una verdadera salvación. Después de todo, en menos de media hora, podrá alimentar a su hogar por completo.

Conclusiones

Por lo tanto, el equipo para hacer albóndigas es algo necesario en la cocina. Esto es especialmente cierto para los empresarios que quieren participar en la producción a escala industrial. El negocio de "Dumplings", como muestra la práctica, es rentable y rentable. Es muy posible organizar un mini-taller con un capital inicial igual a 25 mil dólares. Dichas inversiones se amortizarán en un promedio de 8 meses. Y luego comenzará a obtener una ganancia neta. Inmediatamente puede comprar equipos para la producción de albóndigas y albóndigas, y luego ampliar la gama de productos.

equipos para la producción de albóndigas y albóndigas
equipos para la producción de albóndigas y albóndigas

Buena suerte en tu propia cocina ya escala industrial. Lo principal es decidir, y luego tendrás éxito.

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