Recientemente, apareció una novedad en el mercado de alimentos de nuestro país: las bayas de goji. Estas "bayas milagrosas" se conocen en China y el Tíbet desde la antigüedad. Allí se utilizan como medicina y se utilizan en la preparación de la cocina nacional.
En el mercado ruso en enero de 2014, estas bayas eran de poco interés o necesidad para cualquiera. Pero después del programa "Vive sano" con Elena Malysheva, donde habló sobre sus increíbles propiedades, comenzó la exageración. La razón es la afirmación de que con la ayuda de goji puedes perder 20 kg en un mes. Pero esto es solo una estratagema de marketing inteligente para promocionar el producto en el mercado.
Lycium barbarum - ¿Qué es?
Goji es una de las valiosas plantas medicinales. Otros nombres para el arbusto son dereza común (lat. Lycium Barbarum) o chino (lat. Lycium chinense). Pertenece a la familia de las solanáceas. El arbusto alcanza los tres metros de altura. Los tallos son rizados y suaves, pero todos están literalmente sembrados de espinas. Florece con pequeñas campanas de color rosa púrpura. Los frutos son pequeñas bayas oblongas, de color rojo púrpura, blandas, de sabor agridulce.
Crece casi cadatodas las regiones con un clima templado y subtropical. Los arbustos silvestres se pueden encontrar en los bordes de las carreteras, terrenos baldíos y laderas secas. Se utiliza para setos. Cultivado en las regiones norte y central de China y utilizado en la medicina tradicional de Oriente.
¿Goji y agracejo son lo mismo?
A veces, el goji se confunde con el agracejo o el cornejo. Pero esto es un gran error. Pertenecen a diferentes familias de plantas. E incluso con la similitud en apariencia de las frutas, tienen diferencias significativas en estructura, sabor y composición.
Los agracejos tienen un hueso grande, sabor agrio y se oscurecen después del secado. Goji tiene un sabor agridulce, hay muchas semillas pequeñas en el interior y, después del secado, siguen siendo del mismo color rojo. En términos de contenido de vitaminas y microelementos, el agracejo es significativamente inferior a las bayas dereza.
Propiedades útiles
Ahora la información sobre las propiedades milagrosas que se atribuyen a la novedad de las ventas: las bayas de goji se están extendiendo por todas partes.
Composición química (por 100 gramos de producto fresco):
- ácido ascórbico - alrededor de 2500 mg;
- vitamina B1 (tiamina) - 10,23 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 20,33 mg;
- vitamina B6 (piridoxina) - 3 mg;
- vitamina A (betacaroteno) - 3,96 mg;
- hierro - 3,4 mg;
- calcio - 155 mg;
- fósforo - 67 mg.
Y el producto también contiene alrededor de otros 20 oligoelementos, así como ácidos orgánicos, aminoácidos, polisacáridos, aceites esenciales. gracias a la altaconcentración de vitaminas y un conjunto de minerales, Lycium barbarum combate con éxito las enfermedades fúngicas, la inflamación y las bacterias. Sube la capacidad de trabajo, la resistencia de la persona, reduciendo la influencia sobre el organismo de los cargamentos físicos. Fortalece el sistema inmunológico, afecta el metabolismo del oxígeno y el flujo sanguíneo, el metabolismo adecuado de las proteínas. Fortalece la visión, regula los niveles de azúcar en la sangre, reduce la presión arterial, aumenta la actividad sexual, fortalece la memoria.
Medios para bajar de peso - ¿verdad o mito?
Lycium barbarum – ¿cura milagrosa para perder peso u otro mito mediático? Los nutricionistas respetan la composición química única de las bayas de goji, pero no contienen componentes activos con altas tasas de quema de grasa.
Al ser un antioxidante natural, las bayas de Lycium barbarum previenen la formación de radicales libres. Contribuyen a la producción de la hormona de crecimiento natural del cuerpo, que es necesaria para quemar grasa, normalizar el metabolismo, elevar y fortalecer el tono general.
Un vaso de bebida antes de ir al gimnasio jugará un papel positivo en la pérdida de peso y te ayudará a hacer ejercicio de manera más eficiente. Pero las bayas en sí mismas nunca ayudarán a perder peso, solo ayudarán al cuerpo con dietas y deportes. Nota para las mujeres: el goji ayuda a combatir la celulitis. Ayudarán a los hombres a mejorar la potencia.
Bayas de goji o dereza común - únicasun producto que contiene una gran cantidad de sustancias útiles. Se pueden utilizar para apoyar el cuerpo, prevenir una gran cantidad de enfermedades y mejorar el bienestar en general. Pero no deben considerarse como una panacea para todas las enfermedades. Y será más fácil perder peso con la ayuda de bayas tibetanas, practicando deportes y siguiendo una dieta.
¿Cómo cocinar y comer bayas?
Pueden consumirse secos o remojados, agregarse a los postres, comerse con requesón y yogur. La norma diaria de un adulto es de 7-8 gramos, lo que corresponde a la cantidad de bayas de 36 a 48 piezas. Para niños mayores de 3 años, la norma es 1/3 de lo recomendado para adultos.
Un vaso de infusión de bayas, si se bebe media hora antes de una comida, favorece una digestión más rápida de los alimentos, reduce el hambre y la sensación de saciedad dura mucho más. Para preparar una bebida, no se necesita sabiduría. Se vierte una cucharada de bayas en 400 ml de agua caliente, pero no hirviendo, y se infunde en un termo u otro recipiente con tapa durante media hora.
Opinión de expertos
Las bayas de Lycium barbarum son consideradas por muchos nutricionistas como una maravillosa despensa para la salud. Ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas y colesterol, normalizan la circulación sanguínea y mejoran el metabolismo. Las bayas han sido probadas en el Instituto de Nutrición Saludable de Rusia. Y han sido aprobados como suplementos dietéticos.
Si sigue todas las reglas de admisión descritas anteriormente, aparte de los beneficios, no hará nadarecibir, y no habrá efectos secundarios. Perder peso con goji es más natural, no se necesitan métodos extremos en la búsqueda de la armonía.
¿Cultivar o comprar?
Es fácil cultivar dereza en casa o en el sitio plantando semillas de bayas. Para extraer las semillas, las bayas secas se remojan durante varias horas en agua tibia. Para la germinación, las semillas se siembran en la superficie del sustrato, puede profundizarlas un par de milímetros. Cubra la parte superior del recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar brillante. Con suelo húmedo y una temperatura de unos 25 0C, los brotes aparecerán en unos pocos días. Cuando crecen 4-6 hojas, las plántulas se sumergen. Dereza comienza a florecer en el segundo año y da frutos en uno o dos años más. Debe tenerse en cuenta que el arbusto dereza crece rápidamente, por lo que debe plantarlo donde haya mucho espacio libre. La planta se ve muy bien como un seto.
Es mucho más fácil comprar bayas secas. Se pueden adquirir en departamentos con gastronomía, en mercados, a través de sitios de Internet. También puede comprar Lycium barbarum en una farmacia. Al comprar bayas envasadas, debe prestar atención a qué conservante se utilizó para conservarlas. Si el paquete dice E220, entonces es mejor no comprar ese producto.
Por lo tanto, las bayas de goji comunes son un producto útil para la salud y el fortalecimiento del cuerpo. Ahora es fácil comprarlos. Es fácil cultivarlas en casa o en el jardín.
