En las instituciones médicas, los vendajes y la ropa interior se almacenan y esterilizan en una caja de metal especial llamada medical bix. Pero este dispositivo también se puede utilizar en casa. Puedes hacer fácilmente un excelente ahumadero con un viejo bix. ¿Cómo exactamente? Considere en nuestro artículo de hoy.
¿Por qué es adecuado este contenedor?
Puede hacer fácilmente un excelente ahumadero con un recipiente de esterilización médica. Bix se utiliza para tales fines debido a que tiene una forma cilíndrica y otras características de diseño necesarias.
El esterilizador es ideal debido a su tamaño, que es suficiente para colocar rejillas, bandejas de goteo y productos para ahumar en su interior.
También es adecuado debido a la práctica cubierta. Medical bix está hecho de material resistente al calor, lo cual es importante. Es capaz de soportar altas temperaturas durante su uso. Por eso no hay problemas durante la quema de ramas, hojas y aserrín.
Debido a que las paredes tienen orificios de celosía, el vapor puede escapar libremente. Todas las condiciones necesarias para arder sin llama se han creado en el cuadro médico. Este proceso producirá el humo necesario para fumar.
¿Para qué sirve?
Puedes cocinar en un ahumadero así:
- Platos de carne: caza, cerdo, cordero, conejo.
- Pescados y mariscos de diversas variedades.
- Otros productos cárnicos, incluyendo costillas y jamones.
Materiales necesarios
El ahumador Bix está hecho de los siguientes componentes:
- Palet diseñado para la acumulación de masas grasas.
- Bix médica de metal.
- Dos rejillas de acero inoxidable.
Todos los dispositivos anteriores deben prepararse y lavarse a fondo. Estos son pasos necesarios en el proceso de diseño de un electrodoméstico tan útil.
La base de un ahumadero casero ahumado en caliente es un bix médico, que está hecho de metal. Debe tener unas dimensiones de 390 x 190 milímetros. El palet en el que se acumularán las masas grasas puede ser de metal o de cerámica. Las rejillas se seleccionan de acuerdo con las dimensiones del contenedor utilizado.
Proceso de producción
El fumador Bix puedehacerse a mano. Antes de continuar con su creación, se requiere lavar a fondo todos los materiales y accesorios. Solo después de eso puede comenzar a ensamblar.
En primer lugar, debe cortar las rejillas para que encajen perfectamente en el esterilizador. En la parte inferior del dispositivo hay una bandeja diseñada para acumular grasa. La primera rejilla está instalada justo encima. Las astillas de madera y los pequeños trozos de madera se vierten en el fondo del ahumadero bix. Lo mejor es usar solo razas de frutas.
¿Cómo hacer celosías?
Se recomienda que sean de acero inoxidable. El tamaño de las rejillas debe corresponder completamente al diámetro del bix. También deben encajar cómodamente dentro del dispositivo.
A la hora de elegir una parrilla hay que tener en cuenta que la barra de acero inoxidable debe ser pequeña. Cuanto más pequeño sea, mejor. De lo contrario, los productos pueden simplemente caer a través de celdas grandes.
No se recomienda utilizar una rejilla de metal normal, ya que es propensa a oxidarse rápidamente. Como resultado, deberá cambiarse con frecuencia, ya que el óxido tiene un efecto perjudicial en los productos durante el ahumado. Después de hacer las rejillas, es necesario instalarlas correctamente en el ahumadero. Para ello, sigue las siguientes recomendaciones:
- La primera rejilla se instala en el ahumadero para que se puedan colocar los productos. Se recomienda montarlo dentro del cilindro a una altura de 10-15 centímetros desde la parte inferior.
- Se necesita la segunda rejilla para instalarahumadero en llamas. En este caso, es muy importante observar ciertas distancias. La longitud de las patas en las que se encuentra la parrilla debe garantizar una proximidad relativa al ahumadero. Por lo general, 15 centímetros es suficiente.
Si no se siguen las recomendaciones anteriores, el ahumador no funcionará correctamente y la calidad de los productos cocinados será deficiente.
Preparando los componentes necesarios
Antes de usar un ahumador doméstico para ahumar en caliente, debe abastecerse con anticipación de leña seca, carbón, astillas de madera, ramitas o aserrín. El material combustible debe seleccionarse con especial cuidado, ya que de él dependerá directamente el sabor y el aroma del producto resultante.
Sin el combustible adecuado, un ahumadero casero no funcionará. La preparación de las ramas es un paso importante en el proceso de ahumado. Los expertos en este campo aconsejan utilizar tocones y astillas de varios tipos de árboles. Dependiendo de las preferencias individuales, se puede seleccionar uno u otro tipo para lograr ciertas cualidades gustativas:
- usar álamo le dará a los productos un sabor único y suave;
- roble saturará los productos con un aroma fuerte y pronunciado;
- el abedul dará un olor fresco a miel.
Una excelente solución sería utilizar ramas de manzano o cerezo. Durante el ahumado, asegúrese de considerar qué astillas de madera se utilizan para estos fines. No se recomiendan las maderas blandas ya que liberan resina. Para minimizar el contenido de sustancias nocivas en las ramas, es necesario remojarlas previamente y secarlas bien. De lo contrario, el producto no solo olerá mal, sino que también puede causar intoxicación.
Preparando el ahumadero
Antes de cada uso, el ahumador bix debe prepararse cuidadosamente. En primer lugar, es necesario colocar material previamente almacenado en su parte inferior. Luego, debe instalar una rejilla con patas y colocar platos sobre ella para acumular grasa.
Los productos se colocan en la cuadrícula superior en una capa. Deben colocarse de tal manera que queden espacios entre los productos y la pared. Después de que todo esté preparado, el ahumadero casero para fumar en caliente se cierra herméticamente y se prende fuego. En un departamento de la ciudad, se puede colocar sobre una estufa eléctrica o de gas.
Tan pronto como se incendie el ahumadero del bix médico, debe controlar cuidadosamente la aparición de humo en los orificios del costado del accesorio. Tan pronto como aparece, comienzan a llevar la cuenta del tiempo. Se tarda 30 minutos en cocinar el pescado. El pollo o el tocino se cocinan durante una hora. Y la carne de cerdo tardará al menos dos horas.
Problemas posibles
El mini ahumador para el hogar es una excelente opción para cocinar muchos platos. Pero las cosas no siempre salen bien. Hay ciertos problemas que puede solucionar usted mismo.
Si el producto tiene un sabor amargo, esto puede indicar que se han puesto demasiadas ramas en el ahumador. Esta deficiencia se puede eliminar reduciendo su número. Cuando un pescado no sabe muy bien cuando se cocina, esto puede deberse a que se eligió un individuo demasiado graso. Las variedades bajas en grasa son las mejores para fumar.
Si el pescado o la carne se queman, esto se puede eliminar agregando ruibarbo, repollo o hojas de bardana al ahumadero. En términos de sabor, aroma y apariencia apetitosa, los productos cocinados en un ahumadero de medical bix no son diferentes de los que han pasado por equipos profesionales. Para preparar platos de la misma calidad y sabor, necesitará un electrodoméstico que solo pueda usarse al aire libre.
Conclusión
Entonces, vimos qué tipo de dispositivo es y cómo puedes hacerlo tú mismo. Gracias a este ahumadero hecho en casa, hecho de material ordinario, puede cocinar varios manjares deliciosos si lo desea. Se puede utilizar tanto al aire libre como en un apartamento o en el hogar. Esta herramienta compacta y manejable es práctica y versátil.
