Para sorprender y deleitar a sus seres queridos con platos apetecibles y sabrosos, existen pocos productos y habilidades de calidad. Los muebles de cocina y los utensilios para cocinar son de gran importancia. Ollas, cacerolas, calderos y, por supuesto, sartenes. Probablemente cada ama de casa tenga su favorita, la mejor sartén. Y lo más probable es que ni siquiera esté solo. De hecho, en sus características y propósito, son muy diversos. Y si aún no se ha encontrado a ese ayudante de cocina, entonces es hora de hacer una elección.
Fundamentos de la sartén
Al considerar una amplia gama de sartenes, hay algunos parámetros básicos que deben tenerse en cuenta y que son inherentes a cada electrodoméstico.
- No. No debe ser delgado. El grosor óptimo es de unos 5-6 mm. Es mejor si el diámetro del fondo de la cacerola coincide con el diámetro del quemador en el que se supone que tiene lugar el proceso de cocción. Si la parte inferior está en relieve, las protuberancias deben ser lo más voluminosas posible. El cumplimiento de estosLos ajustes le permitirán desperdiciar menos calor y calentar uniformemente los alimentos que se cocinan.
- Bolígrafo. No debe ser demasiado delgado y ligero o grueso y pesado. Al comprar, es recomendable probar la sartén, sostenerla. El bolígrafo debe caber cómodamente en la palma de la mano y tener una superficie bastante lisa. Se debe prestar especial atención a la fijación del asa a la sartén, incluso si es extraíble. No debe haber sensación de holgura al moverse.
- Peso. La sartén debe ser de peso medio, independientemente de su tipo. Pero el volumen total y las dimensiones se determinan en función del destino.
Eligiendo una sartén para su uso previsto
Al decidir qué sartén elegir, debe considerar su propósito principal. Es decir, será una sartén universal o una sartén para un plato específico.
- Para guisar y cocer a fuego lento, es más adecuada una sartén con paredes gruesas y un fondo grueso. Se calienta lenta y uniformemente y también se enfría lentamente. Los alimentos se cocinan a la temperatura óptima para una cocción suave.
- Para freír, es mejor una sartén con paredes delgadas y un fondo bastante delgado. La temperatura requerida se alcanza rápidamente y la comida se cocina de la manera más eficiente posible.
Fríe la mayor parte de los alimentos, desde la carne hasta las verduras, mejor en una sartén de cerámica. Y panqueques, panqueques y otros productos de harina - en teflón.
Elegir una sartén según el tipo de revestimiento
Teniendo en cuenta las distintas bandejas, debetenga en cuenta que cada uno se distingue por un tipo especial de revestimiento superficial. Elegir la superficie adecuada es importante, ya que las mejores sartenes solo pueden venir con un acabado de calidad.
Cerámica
Recubrimiento seguro, especialmente duradero tanto para cocinar como para cuidar. Soporta altas temperaturas y proporciona un calentamiento superficial uniforme.
2. Teflón.
Tiene excelentes propiedades antiadherentes. Pero al mismo tiempo, requiere un cuidado cuidadoso, ya que se vuelve tóxico cuando se daña.
3. Titanio.
Revestimiento ecológico. Resistente al desgaste y muy duradero. El costo de una sartén de este tipo es un orden de magnitud más alto que el promedio, pero se amortiza completamente con la duración del uso.
4. Esm altado.
Probado a lo largo de los años y familiar para muchos. Estos platos son asequibles, pero el revestimiento en sí es frágil y se deforma con facilidad.
Los revestimientos más populares hoy en día son la cerámica y el teflón.
Revestimiento cerámico
¿Cómo elegir una buena sartén con revestimiento cerámico? Por sí misma, cualquier sartén de cerámica consta de una base de aluminio, acero o hierro fundido. Tiene un revestimiento de cerámica en el exterior. Se forma a partir de sustancias químicamente activas. Solo puede ser completamente seguro con el uso y cuidado adecuados.
La principal característica distintiva de cualquier sartén de cerámica es la capacidad de evitar el uso de aceites y grasas en el proceso de cocción. Este tipo de revestimiento antiadherente permite freír carnes, pescados o verduras guisadas sin base grasa adicional.
Uso y cuidado de la sartén de cerámica
Incluso las mejores sartenes de cerámica requieren un uso y cuidado cuidadosos. De lo contrario, la sartén de un asistente fiel puede convertirse en un enemigo secreto para la salud del cuerpo.
- Lave y limpie dichos platos solo con esponjas suaves y trapos. Para no dañar la superficie, no se recomienda utilizar cepillos duros y esponjas. El agente de limpieza debe ser neutro, sin aditivos alcalinos o ácidos.
- No experimentes con cambios de temperatura extremos. Por ejemplo, coloque una sartén caliente sobre una superficie fría y viceversa, una sartén a temperatura ambiente sobre un quemador caliente.
- Los cubiertos para cocinar (cucharas, espátulas) no deben ser de metal. Los utensilios de silicona son los mejores.
¡Importante! A la hora de pensar en cómo elegir una buena sartén de cerámica, ten en cuenta que no están diseñadas para su uso en placas de cocción y placas de inducción.
Fabricantes de sartenes de cerámica
Al elegir una sartén de este tipo, asegúrese de averiguar quién es el fabricante. Después de todo, la calidad del producto depende de ello.
Lo principal a lo que hay que prestar atención: los platos de cerámica no pueden ser baratos. Un fabricante (marca) que ofrece cerámica de "calidad" por un centavo debería despertar sospechas inmediatamente.
Respeto de los fabricantes popularessus clientes y ofrecen solo vajillas de alta calidad.
Los principales líderes se pueden identificar:
- Televisores del fabricante italiano. Los usuarios responden positivamente, especialmente los precios asequibles.
- Empresa belga BEKA. Produce sartenes con revestimiento cerámico cromado. También combina precios asequibles con una calidad decente.
- La marca japonesa Patlon ocupa su lugar de honor entre las preferencias de los compradores. Hay muchas razones para esto, ya que las sartenes están hechas de aluminio de alta calidad y cubiertas con la cerámica más segura.
Kukmara, Rondell, Pensofal también son ampliamente conocidos.
Ventajas y desventajas de las sartenes antiadherentes
Existe la opinión de que el recubrimiento de teflón de los platos no es seguro y que cocinar en sartenes de teflón no es deseable. De hecho, tales creencias son engañosas.
Los fabricantes que se respetan a sí mismos y a sus clientes utilizan solo desarrollos de alta tecnología y, por lo tanto, ofrecen las mejores sartenes antiadherentes.
Lo más importante que hay que recordar y tener siempre en cuenta es que las sartenes antiadherentes de teflón solo se pueden utilizar a temperaturas que no superen los 200 grados. A temperaturas que exceden el máximo permitido, el teflón comienza a emitir vapores que pueden ser realmente dañinos para la salud. De ahí las afirmaciones sobre la nocividad de este tipo de revestimiento. Pero si usas los utensilios con cuidado, te servirán durante mucho tiempo sin causar absolutamente ningún daño.daño.
Al igual que con las sartenes de cerámica, existen reglas para usar sartenes de teflón. Y no son diferentes. Las mismas esponjas suaves y limpiadores suaves. Los mismos utensilios de cocina de silicona o de madera. No utilice sartenes con revestimiento de teflón dañado.
Fabricantes de sartenes antiadherentes (teflón)
El líder entre los fabricantes de sartenes de este tipo es, por supuesto, el francés Tefal.
La calidad, probada durante décadas, solo está mejorando en estos días. Los clientes confían en la marca y solo hablan positivamente de las sartenes Tefal.
También las empresas conocidas que producen utensilios de cocina antiadherentes de alta calidad son TVS ya mencionadas anteriormente y no menos famosas Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Los usuarios identifican diferentes cualidades positivas en cada una de las marcas. Esto y un fondo especial compactado en Ballarini. Y una superficie sólida de alta calidad de casi todos los fabricantes mencionados. Una de las principales ventajas de cada marca de utensilios de cocina es el revestimiento antiadherente.
Eligiendo una sartén según su apariencia y propósito
Toda la amplia gama de platos se puede dividir en categorías. Las sartenes difieren en apariencia y propósito.
Hay sartenes universales de varios tamaños y volúmenes. Pero el progreso, como saben, no se detiene. Y en el mundo de los utensilios de cocina también. Los fabricantes producen sartenes no solo de varios materiales, sino tambiénpara ciertos tipos de tratamiento térmico e incluso para ciertos platos.
Conociendo los tipos principales, es mucho más fácil decidir qué sartén es mejor elegir.
Se pueden distinguir los siguientes tipos según el material de fabricación:
- Hierro fundido.
- Acero.
- Titanio.
- Aluminio.
- Cerámica.
- Teflón.
Se puede distinguir un grupo más interesante de sartenes. Detengámonos en ello con más detalle.
Las mejores sartenes: tortitas, grill, WOK
¿Cómo hornear deliciosos panqueques sin quemarse los dedos y sin preocuparse por el notorio primer bulto del panqueque? No hay secreto. Solo necesita usar una sartén especial: panqueque. Tal sartén tiene un fondo grueso y absolutamente plano y lados muy bajos. Combinado con el mango largo, es ideal para hacer panqueques, tortitas y tortillas con facilidad.
¿Cómo cocinar un bistec corrugado frito? Fácilmente. La mejor sartén a la parrilla ayudará con esto. Tiene un fondo acanalado específico, gracias al cual los productos no se empapan de aceite y se fríen perfectamente, cubiertos con una corteza crujiente. La mayoría de las veces, las parrillas tienen forma rectangular y un peso considerable.
¿Quieres una verdadera cocina exótica? No es necesario volar a países asiáticos. Puede cocinar platos "con un toque diferente" en una sartén WOK. Tiene una forma específica: un fondo plano y estrecho y bordes en expansión. Parte obligatoria del diseño: dos asas. El wok es perfecto para cualquier estufa yvitrocerámica.
Clasificación
Habiendo considerado una gran cantidad de diversos materiales, tipos y formas de sartenes, puede hacer una clasificación de los parámetros más populares, así como averiguar qué sartén es la mejor.
Las bases para sartenes más populares: hierro fundido, titanio, acero inoxidable, aluminio.
Revestimientos más populares: cerámica y teflón.
Tipos más populares: pancake, grill, WOK.
Uso más común: freír y guisar.
Los complementos más necesarios: asa y tapa.
Las coincidencias más importantes: el diámetro del fondo de la olla y el quemador, el tipo y material de los platos y el tipo de estufa.
Según los principales matices señalados, puede elegir con seguridad la sartén necesaria. Y lo mejor de todo, no uno, sino al menos tres, porque con la ayuda de uno es poco probable que puedas revelar completamente tus talentos culinarios.
Calificación de los mejores productores
Los fabricantes más populares de sartenes de cerámica y teflón que se han ganado la confianza de los compradores se han considerado anteriormente.
Pero también puedes destacar otras marcas que son el referente en platos dignos y de alta calidad, incluidas las mejores sartenes. Estos incluyen:
- Tefal.
- Rondell.
- TV.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Diamante suizo.
- Vajilla Neva-Metal.
- Biol.
Qué sartén no comprar
Además de todos los beneficios y principalescaracterísticas y funciones que tienen las mejores sartenes, también hay momentos desagradables que es mejor evitar.
Al elegir una sartén, debe examinar cuidadosamente su interior y exterior. En su superficie no debe haber astillas, rasguños, rasguños. Si se aplica un dibujo, debe teñirse uniformemente y no borrarse al tocarlo. Si el fondo de la sartén está grabado, el patrón debe ser uniforme, sin fragmentos claramente visibles o hundidos.
Los elementos adicionales, como la tapa y el asa, también deben ser de buena calidad, sin grietas ni inconsistencias en las costuras. Los platos no deben oler mal.
A menudo, los productos de baja calidad se venden en promociones con descuentos tentadores. Pero los platos defectuosos no durarán mucho y es probable que causen daños a la salud.
Al decidir comprar una sartén y considerar, por ejemplo, qué sartenes de cerámica son mejores o qué es mejor elegir: una parrilla o un WOK, debe sopesar todos los argumentos. Bueno, si la oportunidad lo permite, puede reponer sus filas de platos con varios reclutas fritos a la vez. Lo principal es elegir los platos con cuidado y cuidado.
