La patata se llama el segundo pan por sus propiedades útiles y el contenido de todas las sustancias necesarias. Durante mucho tiempo, este cultivo se ha clasificado de acuerdo con varias características, y principalmente por variedades, que se determinan según el momento de maduración de la papa.
Antecedentes históricos
En la actualidad, las papas no solo son un alimento común, sino también la verdura principal en nuestra mesa. Pedro 1 lo trajo a Rusia desde Holanda, donde el emperador probó una gran cantidad de platos. Lo complacieron, y Peter 1 ordenó que se entregara una bolsa de papas a Rusia. Aquí ganó una popularidad increíble. Empezó a usarse en lugar del pan. Ella salvó a la gente de la muerte en años de escasez de grano.
Fechas de maduración
Qué variedades de papas son mejores para plantar en su jardín, el propietario decide. Además, la elección es muy amplia: hay tres mil quinientos de ellos. Las variedades se subdividen según el tiempo de maduración de los tubérculos.
- Las primeras variedades de patatas producen raíces maduras en 50-60 días.
- Medio-temprano 65-80 días para madurar.
- La maduración media da una cosecha en 80-95 días.
- Las variedades de mediados a finales se cosechan entre 95 y 110 días después de la siembra.
- Las papas tardías maduran en cuatro meses.
Las variedades de patata se seleccionan en función de muchas condiciones. Su crecimiento está influenciado por el suelo y las condiciones climáticas. Entonces, por ejemplo, las variedades tardías son más productivas, los tubérculos saben muy bien. Sin embargo, estas papas son más susceptibles a diversas enfermedades. Mientras que las primeras variedades de papas se caracterizan por bajos rendimientos y prácticamente no contienen almidón.
¿Cómo elegir las semillas?
Para obtener una buena cosecha, debe preparar los tubérculos-semilla para la siembra. Deben estar sin signos de enfermedad. No importa el tamaño de la variedad de patata, pero es mejor tomar tubérculos de tamaño mediano, 20-50 g, no se recomienda cortarlos, a menos que haya escasez de semillas. Pero en este caso, hay otra forma de propagarlo. Necesitas germinar los tubérculos a la luz. Cuando brotan, se plantan en una mezcla de aserrín y arena y se riegan con fertilizante complejo. Las plántulas aparecerán muy pronto, se separan del tubérculo y se plantan en el suelo. Continúan germinando más y se repite el procedimiento. Durante la temporada, un tubérculo puede dar hasta cien plántulas.
Las patatas de siembra se seleccionan inmediatamente después de sacarlas del jardín. Durante 2-3 semanas se coloca en una habitación oscura, fresca y bien ventilada. Después de eso, las semillas se lavan y se secan al sol durante3-5 semanas. Una vez a la semana, los tubérculos de esta variedad de patata deben examinarse, voltearse y retirarse los que no estén sanos. Ahora puede colocar material de plantación para el almacenamiento. Puede ser una bodega o sótano con una temperatura del aire de 1-3 grados sobre cero. A principios de marzo, las patatas de siembra suben de la bodega a una habitación cálida y bien iluminada con temperaturas de hasta 15 grados. Aquí se calienta y germina. Se planta en el suelo a finales de abril.
Potato Nevsky: descripción
Esta hortaliza es famosa por su buena cosecha y su f alta de pretensiones para el suelo. La variedad de papa Nevsky se caracteriza por un período de maduración temprano medio. Por lo tanto, crece en todas partes en nuestro país. El arbusto es pequeño y compacto. Las inflorescencias blancas se forman en numerosos tallos rectos. La planta florece profusamente por un corto tiempo. Debajo de cada arbusto crecen hasta 15 cultivos de raíces grandes que pesan 130 g cada uno. Los tubérculos tienen forma ovalada y pequeños ojos rosados sobre una cáscara amarilla. La variedad de patata Nevsky tiene una pulpa de color crema, que no se oscurece cuando se corta, no se ablanda cuando se hierve y tiene buen sabor.
No reduce el rendimiento incluso en condiciones de sequía y lluvia. Las papas Nevsky son resistentes a diversas enfermedades de este tipo de cultivo. Se almacena bien en habitaciones con baja temperatura. Para una mejor germinación, los tubérculos-semillas se calientan y germinan. Pero no se recomienda cortarlos, quitar los brotes y plantarlos en suelo sin calefacción. De ahí la conclusión: las papas Nevsky son valoradas por el excelente sabor de los cultivos de raíces, altorendimientos, tubérculos atractivos y muchos otros beneficios.
Patatas amarillas
Esta verdura es un producto valioso e indispensable en la cocina tradicional del pueblo ruso. El más favorito se considera papa amarilla. La pulpa adquiere su color debido al contenido de caroteno en los tubérculos, que están bien cocidos, de sabor dulce, sin ácido ni amargor. El cultivo de raíces es bueno para cocinar cualquier plato que siempre se vea apetitoso y estéticamente agradable. Las variedades de papas amarillas son muy diversas, considere algunas de ellas.
- Veneta es una variedad temprana con tubérculos y pulpa amarillos. La piel es como una malla. El almidón se acumula temprano y contiene 13-15 por ciento en un vegetal. Veneta es la patata más deliciosa. Variedad tolerante a la sequía.
- Symphony es un cultivo de hortalizas con un período de maduración de mitad de temporada. Tiene un sabor exquisito y llama la atención con un aspecto estético. Los tubérculos son de color rojo y tienen pulpa amarilla. No son de tamaño muy grande, pero tienen suficiente almidón, hasta un 19 por ciento.
- Temp es una variedad tardía con tubérculos amarillos y pulpa cremosa. El contenido de almidón es el más alto: 22 por ciento. Esta variedad tolera las enfermedades infecciosas mejor que otras y, por lo tanto, es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
Patatas rojas
Este vegetal proporciona al cuerpo humano todas las sustancias necesarias. Contiene vitaminas, minerales, carbohidratos y aminoácidos. Las variedades rojas de papas son especialmente útiles. Son ideales para alimentos dietéticos y tienencomposición equilibrada y bajo contenido en fibra. Los tubérculos de la hortaliza roja de este cultivo eliminan las toxinas del organismo, retrasan su envejecimiento y reducen el riesgo de cáncer.
- Borodyansky rosa - una variedad temprana. Tiene tubérculos de forma redondeada del color correspondiente con numerosos ojos pequeños. Sin embargo, su carne es de color crema o amarillo. Son grandes, el peso de algunos alcanza los 140 G. El contenido de almidón es del 14 al 19 por ciento. Para información: cuanto menos almidón contiene una patata, menos hierve y se vuelve más desmenuzable.
- Simply Red es una variedad tardía con tubérculos rojos. La pulpa es de color cremoso y contiene hasta un 19 por ciento de almidón. Los tubérculos de tamaño mediano tienen un sabor excelente, no hierven blandos cuando se cocinan.
Las mejores variedades de patatas
El sabor de una papa depende directamente del contenido de varios compuestos en ella. Las mejores variedades tienen más aminoácidos, cuya proporción determina la calidad gustativa del tubérculo.
- Rosalind es uno de los mejores cultivos de hortalizas tempranas. Se caracteriza por un excelente sabor y una maduración amable. Los tubérculos ovalados están cubiertos de una piel roja y lisa. La pulpa es amarilla y contiene 17 por ciento de almidón. Los tubérculos son uniformes, hay pocos ojos y esto los hace más fáciles de procesar.
- Romano es una variedad de patata holandesa media-temprana. La pulpa de los tubérculos ovalados grandes es de color blanco cremoso y contiene un 19 por ciento de almidón. Esta variedad tiene un alto rendimiento independientemente de las condiciones climáticas. Concada arbusto se puede cosechar hasta un kilogramo de vegetales. Su superficie es uniforme y el sabor supera todas las expectativas. Para muchos, la romana es la patata más deliciosa. La variedad es muy popular en nuestro país.
Patatas para almacenamiento de invierno
Esta verdura no es perecedera. Pero el almacenamiento inadecuado de cultivos de raíces en invierno traerá problemas adicionales. Las papas reaccionan rápidamente a la humedad y, con su mayor contenido, comienzan a pudrirse. La temperatura del aire alta o baja no hace que las condiciones de almacenamiento sean cómodas. Para preservar mejor el cultivo en el invierno, debe abordar de manera responsable la elección de las variedades de papa. Éstos son algunos de ellos que son ideales para pasar el invierno en el almacenamiento.
- Lorch es una variedad media-tardía, tiene un alto rendimiento y es ligeramente susceptible a las enfermedades. Pero la costra y el cáncer pueden hacerle daño. Los tubérculos beige son lisos, su carne ligera tiene buen sabor. Lorch es la mejor patata para el invierno. Las variedades de maduración tardía son ideales para el almacenamiento a largo plazo.
- Astérix es un vegetal medio-tardío. Los tubérculos rojos son alargados y de tamaño mediano. La pulpa es de color amarillo claro y agradable al gusto. Esta variedad de patata es apta para la producción de patatas fritas. No tiene un alto rendimiento, pero es resistente a muchas enfermedades virales. Esta característica le permite usar papas Asterix para almacenamiento a largo plazo.
- Olev se refiere a variedades fructíferas de papas de maduración tardía. Tubérculos blancosLos colores se distinguen por un alto contenido de vitamina C y un excelente sabor. Hay pocos ojos en ellos, la carne es amarilla, desmenuzable. Esta variedad es resistente a la sarna y al pie negro. Ideal para el almacenamiento de invierno.
- Bryansk confiable: papas medianamente tardías con tubérculos de color beige claro y pulpa blanca. Sabe bien, da una buena cosecha y es resistente a enfermedades virales y escarabajos. Las puntas y los tubérculos son moderadamente susceptibles al tizón tardío. La costra casi no se ve afectada. Esto atrae a los jardineros, y están felices de cultivar papas para almacenarlas durante el invierno.
Plagas
Las plagas y enfermedades causan muchos problemas, reducen los rendimientos. Para evitar esto, es necesario llevar a cabo regularmente medidas preventivas destinadas a proteger las plantas de daños y enfermedades.
El gusano de alambre, que vive en el suelo, daña las raíces y los tubérculos. Sus larvas son de colores brillantes. Excavando el suelo, necesitan ser recolectados y quemados. A esta plaga le gusta la hierba de pasto de trigo, en la que se reproduce rápidamente. Por lo tanto, tenemos que luchar contra esta mala hierba. Para hacer esto, las camas con papas deben desmalezarse y aflojarse con más frecuencia. Después de cada excavación - cal.
El escarabajo de la patata de Colorado daña las puntas y los tubérculos. Los escarabajos y las larvas se alimentan de hojas y brotes jóvenes, y cuando comen todas las verduras, cambian a tubérculos. Para combatir esta plaga, debes recolectarla y destruirla. Con una fuerte propagación del escarabajo, las plantas se rocían con clorofos para necesidades técnicas. Todas las fumigaciones se detienen un mes antes de la cosecha.
Enfermedades
El tizón tardío es el hongo más común de cualquier variedad de papa. Puedes ver una foto de una patata afectada por un hongo a continuación. Cubre la derrota de la parte vegetativa de la planta y los tubérculos, que se infectan con hojas y tallos enfermos durante la excavación de papas. Si se detecta una enfermedad, es mejor cortar las puntas de inmediato y rociar la planta con una solución. Ahora en las tiendas siempre hay una gran selección de productos químicos. El procesamiento de papas se detiene dos semanas antes de la cosecha.
La sarna común es una enfermedad de los tubérculos cuando se cubren de úlceras y verrugas. Las verduras enfermas están mal almacenadas y tienen una apariencia antiestética. La sarna se transmite a través del suelo y los tubérculos infectados. Se propaga rápidamente cuando se introduce una gran cantidad de humus en el orificio. Una buena prevención es cambiar los cultivos de la huerta en el jardín.
Blackleg es una de las enfermedades de la papa. Se distingue fácilmente por sus hojas amarillas y rizadas. La raíz, el tallo se pudren y se ennegrecen, y la planta se puede arrancar fácilmente. Las papas se infectan de otras plantas enfermas con suelo fuerte y humedad del aire. La enfermedad se manifiesta durante el almacenamiento o después de plantar tubérculos. Para combatir esta enfermedad, las plantas enfermas se eliminan rápidamente del jardín. Antes del almacenamiento para el invierno, los tubérculos se secan bien.
