Los chalotes también se llaman ascalonianos. Es una de las variedades cultivadas de variedades de cebolla y no existe en la naturaleza sin una siembra preliminar. Ha aparecido desde la antigüedad en el Medio Oriente. Esta planta no solo tiene una serie de cualidades útiles, sino también un sabor muy agradable, por lo que hoy en día está ampliamente distribuida en todo el mundo.
Historial de nombres
Chalote: ¿qué es y cómo se come? Estas son preguntas que mucha gente se hace. Llegó a los países europeos en el siglo XIII, sin embargo, entonces se le llamó eshkalot (del nombre de la ciudad bíblica de Ashkalon), ya que entonces se cultivaba aquí. Con el tiempo, en muchos idiomas europeos, este nombre se convirtió en chalota. Además, este tipo de cebolla también se llama popularmente "kushchevka" o "kvochka". Tiene estos apodos brillantes debido a la capacidad de hacer un gran nido en un arbusto al mismo tiempo, que consta de varios bulbos. Su número es diferente (de cinco a treinta piezas). Depende del cuidado y tipo de planta. Sin embargo, la principal diferencia que distingue a los chalotes de otros cultivos similares es la forma vegetativa de su reproducción. es por su habilidadReproducir con bastante rapidez y facilidad esta cultura ahora ha ganado una gran popularidad. Hoy en día, muy a menudo se pueden ver diferentes variedades de una planta como los chalotes. En qué consiste se describe en detalle en este artículo. Las variedades tienden a diferir en tamaño, forma, color y sabor del bulbo.
¿Cuál es la diferencia entre chalote y cebolla?
Si no tiene en cuenta el pequeño peso de los chalotes, entonces, en primer lugar, llama la atención por su facilidad de cultivo, su significativa madurez temprana y su mayor productividad. La alta resistencia a las heladas permite plantar este cultivo antes del invierno. Las plumas de los chalotes de invierno crecen bastante temprano, y la cosecha se puede recolectar un par de semanas antes de la aparición de una variedad de cebollas maduras tempranas.
En la mayoría de los casos, el cultivo de un cultivo como los chalotes (que crecen a partir de semillas) se realiza debido a los primeros brotes. Tal planta tiene un período de latencia bastante largo, pero ya en febrero puede obtener una excelente cosecha de los invernaderos. Después de quitar los chalotes, por regla general, las plántulas de pepinos o tomates se plantan en el invernadero.
Cuando este cultivo se cultiva en el alféizar de la ventana, las semillas usadas se pueden usar una segunda vez. En este caso, los greens se eliminan con partes de los bulbos, que se cortan por debajo de la mitad. Y las que quedan en la maceta, a su vez, dan una segunda cosecha. Con especies de cebolla, esto no funcionará.
Chalotes comida gourmet
Desde la antigüedadtal planta se considera muy sabrosa y tiene semillas muy fértiles. Los chalotes son legítimamente un producto gourmet. Tiene una apariencia en miniatura de una cebolla común, pero aquí hay plumas más estrechas, duraderas y tiernas. Sus bulbos tienen un agradable aroma, textura sedosa de la pulpa y suave sabor semidulce. Esta cultura no te hace llorar cuando se corta (a diferencia de las cebollas), y tampoco causa mal aliento, por lo que muchas personas prefieren agregarlo a varias ensaladas que consisten en vegetales frescos.
Muchas recetas en el mundo de la cocina contienen un ingrediente similar. Después de la cocción, suele adquirir un aroma especial y un sabor único que no ahoga a otros productos. Además, los chefs franceses preparan la famosa sopa de cebolla exclusivamente con chalotes, y las cebollas pequeñas son perfectas para cocinar magníficos encurtidos, que se sirven como condimento para la carne.
Cultivo de chalotes al aire libre
Cultivar un cultivo como los chalotes: qué es y en qué consiste ese proceso son preguntas bastante comunes. En muchos sentidos, su cultivo es similar al cultivo de la cebolla, pero al mismo tiempo se caracteriza por la presencia de ciertos matices. Por ejemplo, las cebollas se plantan en suelo cálido para evitar la aparición de flechas no deseadas, y las chalotas se plantan bastante temprano, en algunos casos incluso después de que la nieve se haya derretido y haya aparecido el acceso al jardín.
Cuando está húmedo y fríosuelo, las raíces crecen rápidamente y luego aparecen las hojas. Por lo tanto, los chalotes a menudo se plantan antes del invierno. En este caso se trata de una planta potente con bulbos desarrollados de peso completo. Si la siembra fue más tardía, acaban en tierra seca y cálida y las hojas crecen más rápido que las raíces. Esta situación se ve agravada aún más por el calor y la f alta de humedad, lo que puede provocar la detención del desarrollo del cultivo. Después de eso, ningún riego puede salvar la planta. Los bulbos terminan su desarrollo y dejan de crecer, mientras que las hojas se vuelven amarillas y las raíces quedan pequeñas.
El proceso de plantación y el cuidado posterior
Chalotes, que crecen a partir de semillas que son bastante efectivos, prefieren tierras fértiles y sueltas. Es bastante fotófila y en suelos abonados forma una importante roseta de hojas verdes. Por eso requiere una ubicación abierta y soleada, ya que tiene un área nutritiva mucho mayor que la de una planta de bulbo. Por lo general, se cultiva con una distancia entre las camas de treinta centímetros y entre las plántulas en una fila - quince.
La profundidad de siembra de chalotes en primavera es de unos seis centímetros, y cuando se utiliza el cultivo de invierno, diez. Además, el cuello del bulbo debe cubrirse con dos o tres centímetros de tierra después de plantar.
El tamaño de la semilla generalmente tiene un impacto directo en el rendimiento de un cultivo como los chalotes. Lo que es se ha descrito en detalle anteriormente. Entonces, cuanto más grande sea el bulbo al plantar, más hojas crecerá ydará más rendimiento más adelante. Sin embargo, cuando se fuerzan los greens temprano, es mucho más rentable utilizar plántulas de tamaño pequeño o mediano. Para obtener un nabo de calidad y más grande como resultado, es mejor plantar bulbos medianos en el suelo y usar bulbos grandes como alimento.
Características de la chalota
Los chalotes, de cuyas semillas se obtienen cebollas maduras y sabrosas, tienen su propio patrón específico. Consiste en el hecho de que cuando se forma una gran cantidad de frutos en los nidos, su tamaño es bastante pequeño. Por lo tanto, es bastante posible llevar a cabo el racionamiento de plántulas en los nidos. Para hacer esto, debe rastrillar con cuidado el suelo y quitar una cierta parte de la fruta de la planta emergente. Los bulbos que quedan en el nido crecen, por regla general, más grandes.
La cosecha final se realiza inmediatamente después de que se hayan depositado las hojas. Los chalotes, por su naturaleza, pertenecen a las plantas maricas, por lo que no es necesario dejar los brotes ya excavados a la luz del sol (a diferencia de las cebollas). Para excluir una quemadura, el secado debe realizarse bajo algún tipo de dosel. Los chalotes se pueden almacenar a temperatura ambiente, a pesar de que tienen dos capas de cáscaras, y si la habitación está fresca, se pueden almacenar durante más de un año.
En general, la chalota, cuya foto se puede encontrar en este artículo, es muy apreciada en todo el mundo. Esto se debe a sus delicadas verduras fragantes tempranas y pequeños bulbos sabrosos, de los cuales puede cocinar excelentes platos. Contiene más azúcar, variosminerales y ácido ascórbico (en comparación con las cebollas). Además, las chalotas tienen altas propiedades dietéticas, y sus características medicinales son muy superiores a las de la planta de la cebolla.
Propiedades distintivas de la planta
La madurez temprana es una de las principales características distintivas de una planta como la chalota. Inmediatamente después de la siembra, esta cultura crece muy rápidamente y después de aproximadamente un mes ya está lista para cortarle las hojas. Pasados los setenta días, hay bulbos maduros que se adelantan a las cebollas. Además, los chalotes son bastante resistentes al frío, ya que tienen la capacidad de congelarse y, después de descongelarse, pueden germinar sin ningún daño.
Además, una cualidad importante de dicho cultivo radica en el hecho de que tiene la capacidad característica de almacenarse convenientemente. Los chalotes no se secarán, no germinarán ni siquiera a temperatura ambiente y durarán hasta la próxima cosecha.
Reproducción por semillas y bulbos
Para cocinar, tanto las cebollas como las hojas se suelen utilizar en diversas formas (crudas, fritas, s alteadas, hervidas, en escabeche). La planta de variedades especiadas se suele utilizar para cocciones, guisos, sopas para cocinar carne picada, y también se añade a numerosos platos de carne, verduras y pescado. Los chalotes, que son ampliamente fotografiados, tienen un sabor dulce y se comen frescos o en escabeche como aperitivo o guarnición (generalmente en ensaladas).
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