Las anfitrionas se paran frente a la estufa todos los días para complacer a su familia con deliciosos platos. Pero, ¿cómo hacer una comida deliciosa para que cocinar sea un placer? Para hacer esto, es necesario que, en primer lugar, haya algo para cocinar y, en segundo lugar, ¡sobre qué!
¿Qué elegir, hierro fundido o acero?
A continuación puede ver la diferencia entre los dos materiales y determinar cuál es el mejor para usted.
Si elige una sartén de hierro fundido, sepa que está cocinando sobre un trozo de hierro fundido vertido en un molde. Si prefiere una sartén de acero, entonces se hace enrollando una hoja, que luego toma la forma deseada.
Una de las variedades es un producto de acero al carbono. Este es un invento bastante nuevo de los siglos XVIII-XIX, cuyo descubrimiento tuvo lugar a la par con el acero inoxidable y el aluminio. Un material muy maleable que se puede fundir y forjar fácilmente.
El hierro fundido se utiliza en la fabricación de braseros, parrillas, calderos. El acero es más adecuado en la fabricación de cacerolas, cucharones, sartenes universales yotros utensilios.
¿Elegiste el hierro fundido? Entonces debes saber que una sartén con un diámetro de unos 30 centímetros pesa 4 kg, una sartén de acero será un par de kg más ligera.
Una cosa más es el grado de calentamiento. Si tiene hierro fundido en sus manos, esperará más tiempo para que la sartén se caliente, pero retendrá el calor durante mucho tiempo. El acero, por otro lado, se calentará rápidamente, pero será difícil que se mantenga caliente durante mucho tiempo.
Si, después de leer todo esto, tu corazón está más en la sartén de acero, ¡entonces este artículo es para ti! A continuación, analizaremos los tipos, formas, marcas y diversos matices de cocción de dichos productos.
Las sartenes de acero más populares son las de acero inoxidable. El acero inoxidable es un material bastante moderno que recibió su vocación en el siglo XX. La principal ventaja de la aleación es que no reacciona químicamente con otras sustancias. Sin embargo, debe recordar la escasa capacidad calorífica y las propiedades antiadherentes. Pero los fabricantes "no están dormidos" y mejoran su producto construyendo un fondo de varias capas y usando aluminio.
Tipos de sartenes
- Sartén universal de acero sin recubrimiento. Todo el significado reside en su nombre. Universal, es decir, con la ayuda de este plato puedes cocinar cualquier plato, desde freír panqueques hasta guisar con verduras. Por eso, a la hora de elegir este tipo de productos, se debe prestar especial atención a la calidad de los mismos.
- Brasero. Sartén de acero con fondo grueso y asas laterales. Si eres fanático del pilaf o pollo al horno con papas,esta elección es para ti.
- Panqueque. Todo queda claro por el nombre: una sartén con lados bajos, lo que garantiza un fácil giro de panqueques, buñuelos, afluentes y pasteles de queso.
- Cacerola. Esta sartén es muy similar a una cacerola debido a los lados altos. Tiene un asa larga y tapa. Ideal para preparar salsas, s altear verduras y preparar sopas cremosas.
- Sartén con fondo acanalado para asar a la parrilla. Este tipo de producto es más bien el favorito de los hombres. ¡Después de todo, saben cómo cocinar carne tan sabrosa! Debido al fondo acanalado, el exceso de grasa fluye hacia las ranuras de la sartén y la corteza adquiere un hermoso color dorado.
- Wok de acero profundo. Un producto que se asemeja a un bombín con esquinas biseladas. Ideal para guisar verduras.
Estos son los principales tipos de sartenes, con las que en la cocina puedes preparar fácilmente cualquier plato para tu familia.
Hoy puedes comprar una sartén de acero con revestimiento antiadherente. La vida útil de los productos delgados y económicos es en promedio de 3 a 4 años. Una sartén de acero con revestimiento de nido de abeja durará un promedio de 5 a 6 años. Los más duraderos son los productos con un revestimiento de teflón grueso y rugoso. Durarán hasta 10 años.
Beneficios para el usuario y reseñas
Ahora hablemos de las propiedades positivas y negativas de estos productos. En general, las sartenes de acero recibieron buenas críticas.
A los aspectos positivos de talproductos, los propietarios atribuyen las siguientes cualidades:
- La apariencia y el brillo del acero inoxidable son imprescindibles en cualquier cocina.
- En comparación con las sartenes hechas de otros materiales, una sartén de acero es un orden de magnitud más ligera, lo que no puede sino complacer a la mitad más débil.
- El uso del producto es sencillo, es decir, es fácil de cuidar. Además, dicha sartén se puede instalar en cualquier superficie. La única excepción es el microondas.
- Resistente a la humedad. El acero inoxidable resiste el óxido y la oxidación.
- Se tendrá el máximo cuidado para preservar el sabor y el olor de los productos. Los productos de acero no son tóxicos ni contienen sustancias nocivas.
Defectos
La principal desventaja señalada por los propietarios de tales productos es la deformación a altas temperaturas, así como el oscurecimiento de la superficie. Además, si no quiere comer quemadores, debe revolver constantemente la comida que está cocinando.
¿Cómo elegir la sartén de acero adecuada?
Hoy hay una gran selección de platos diferentes. Al llegar a la tienda para comprar, nos encontramos con diferentes fabricantes, diferentes categorías de precios y diferentes calidades de platos. ¿Cómo no perderse en este torbellino de información y tomar la decisión correcta? Estos son algunos consejos que le ayudarán a evitar errores.
Consejo 1
No caiga en la tentación de comprar un juego, ya que probablemente no necesitará todas las sartenes disponibles enequipo. Mejor gasta tu dinero en lo que realmente necesitas.
Consejo 2
El fabricante debe estar familiarizado, de lo contrario no está protegido contra falsificaciones y mala calidad.
Consejo 3
Recuerda la tapa. La opción ideal sería adquirir una funda en el kit. De lo contrario, tendrás que seleccionarlo por separado, dado que la tapa cierra herméticamente la sartén y encaja perfectamente en diámetro. Bueno, al final, este es un costo adicional que no agrada a nadie.
Consejo 4
Al elegir una sartén, asegúrese de inspeccionarla. El fondo debe ser liso y uniforme, sin astillas ni rayones, sin asperezas, los lados de la sartén sin abolladuras.
Consejo 5
Lo más conveniente es una sartén con mango removible. Siempre puede poner un producto de este tipo en el horno y no tener miedo de quemarse. Sin embargo, los mangos moldeados son más duraderos.
Consejo 6
Si desea que su sartén se caliente de manera uniforme y se mantenga caliente durante mucho tiempo, debe optar por un fondo y lados más gruesos, y también prestar atención a su peso. Cuanto más pesado, mejor.
Consejo 7
Si busca calidad, no olvide aclarar la certificación de los productos. Además, una buena sartén cuesta alrededor de 1200-1800 rublos, por lo que no hay necesidad de alegrarse por el precio de 300-500 rublos. – lo más probable es que la sartén no dure mucho.
Consejo 8
¿En qué tamaño de sartén debo parar? Es simple, depende de la composición de la familia. Existe la opinión de que un diámetro de 22 centímetros es adecuado para una familia de dos, 24 centímetros para una familia de tres.una persona, y una sartén con un diámetro de 28 centímetros será una buena ayuda en una familia de 4 a 8 personas.
Conoce a los fabricantes
Hoy en día hay una oferta bastante grande de platos de varios fabricantes en el mercado. Echemos un vistazo más de cerca a los mejores.
- MACO. producción china. La empresa utiliza una aleación de tres materiales: níquel, cromo, titanio. Tiene una tapa de vidrio resistente al calor, paredes de 0,8 cm de espesor, un asa con montura. Esta marca fabrica utensilios de cocina profesionales. El diámetro de las sartenes es de 30-36 cm Debido al uso de aluminio, la sartén mantiene el calor durante mucho tiempo y se calienta rápidamente. El precio medio es de 1200 rublos.
- DE COMPRADOR. Fabricado en Francia. Los utensilios de acero de esta marca tienen una gran demanda en el mercado, porque el fabricante pone en primer lugar la calidad y el diseño elegante. Sartén con mango remachado. El diámetro promedio es de 20-28 centímetros. Sartenes premium con variaciones de precio de 2000 a 5000 rublos.
- PINTINOX. Este es un fabricante europeo. Asequible con una amplia gama de productos. Tiene un fondo grueso, pero al mismo tiempo es lo suficientemente ligero. El diseño elegante y simple, así como el precio razonable hacen de esta marca una de las más atractivas. Los precios de las sartenes PINTINOX oscilan entre 2000 y 3000 rublos.
Ranking de las mejores sartenes de acero inoxidable
- La sartén FISKARS Essential está hecha de acero duradero y tiene un revestimiento antiadherente. Todo esto le permite operarlo por10 años. Otro punto importante es la presencia de un mango frío.
- Sartén BergHOFF Ron 3900035 está hecha de acero sólido - un monolito. Utensilios de cocina lo suficientemente ligeros para verdaderos profesionales.
- Silampos Europa 22 cuenta con un fondo multicapa de 6 mm y un asa que se mantiene fría incluso a altas temperaturas.
Cuidado de una sartén de acero inoxidable
El acero inoxidable no se oxida, por lo que puedes cocinar platos picantes y ácidos, pero ten cuidado con la sal. En ningún caso, no lo vierta hasta el fondo.
¿Cómo limpiar una sartén de acero? Para eliminar las manchas oscuras, es necesario repasarlas con una base de tela humedecida con jugo de limón o vinagre.
No empieces a lavar la sartén que acabas de quitar del fuego.
Cuando lave, use agua tibia y líquido para lavar platos. Pero recuerda que al acero inoxidable no le gusta el cloro ni el amoníaco.
Después de lavar la sartén, se debe secar y colocar en su lugar.
Conclusión
Elegir una sartén suena sencillo, pero cuántos matices hay que tener en cuenta para que cocinar sea realmente un placer. ¡Siguiendo nuestras recomendaciones, definitivamente tomará la decisión correcta!
