La cocina de inducción atrae cada vez más a las amas de casa. Fue creado sobre la base de los últimos desarrollos técnicos y tiene muchas ventajas sobre el gas. Sus madres jóvenes lo apreciaron especialmente, porque al cocinar, solo se calienta un recipiente con comida, mientras que la estufa permanece completamente fría. Pero para usar la técnica milagrosa por completo, necesita una sartén de inducción de alta calidad y otros utensilios especiales.
Diferencias cualitativas de las sartenes de inducción
La principal diferencia entre este utensilio de cocina son las propiedades ferromagnéticas que posee el fondo de la sartén. Si usa platos comunes, entonces la estufa simplemente no funcionará.
En caso de duda sobre la posibilidad de utilizar utensilios de cocina para una estufa tecnológica, se puede verificar fácilmente su cumplimiento. Si coloca un imán ordinario en la parte inferior, debería adherirse, lo que significa que hay un revestimiento de inducción para la sartén.
Por lo tanto, todas las opciones de vidrio, los hermosos panqueques de cerámica y los tipos de porcelana son completamente inadecuados. Los fabricantes eligen hierro fundido o acero inoxidable para sus productos. A veces entre las marcas y tipos te puedes confundir. Pero en el rango de demanda de los consumidores y características de calidad en el mercado de sartenes para cocinas de inducción, han surgido sus líderes: el fabricante francés Tefal, la empresa alemana Woll and Fissler, la empresa checa Tescoma.
Variedades de sartenes de inducción. Freír a la parrilla
La parrilla de inducción está hecha de hierro fundido o aluminio fundido con revestimiento antiadherente. Pueden ser de varias formas, su elección depende del tamaño de la placa. Una variedad de diámetros le permite ajustar significativamente el consumo de electricidad.
Para freír pescado, es mejor quedarse en una sartén rectangular bastante espaciosa. Para mayor comodidad, una sartén de inducción suele estar equipada con un asa pequeña adicional.
Muchos consumidores aconsejan a Lodge (EE. UU.), que produce sartenes para parrilla de doble cara. Las revisiones dan testimonio de la conveniencia de su uso para freír y usar como bandeja para hornear pizza.
Fissler ofrece sartenes de acero inoxidable. Su diferencia está en el asa que, aunque no es extraíble, es apta para hornos.
Las tortitas no tienen grumos
La sartén de hierro fundido para cocinas de inducción es la mejor opción a la hora de elegir utensilios de cocina para freír tortitas. En tales modelos, las manijas generalmente no se pueden quitar, pero las revisiones indican sucomodidad.
Tefal lanza tortitas fabricadas en aluminio, con revestimiento antiadherente de aleaciones de titanio, equipadas con termospot. El grosor inferior de 4,5 mm le permite no preocuparse por la calidad de los panqueques resultantes.
La empresa suiza Swiss Diamond produce crepes con cristales de diamante. Los platos, por supuesto, pertenecen a la clase premium, pero la durabilidad del revestimiento no permitirá que se despegue ni se deteriore incluso con los cambios de temperatura.
Muchas personas prefieren una sartén de inducción para freír panqueques con varias muescas. Según las revisiones, en tales utensilios es conveniente hornear panqueques y hacer huevos fritos. Pero pocas empresas elaboran este tipo de platos. Particularmente digna de mención es la empresa italiana Risoli, cuyos platos tienen un revestimiento de titanio y un fondo bastante grueso: 8 mm. Pero líderes como Tefal, Swiss y Diamond Fissler no fabrican sartenes de inducción de múltiples orificios.
Wok asiático
Esta no es una sartén pura, sino un plato ancho y hondo con un fondo convexo. También puede freír en este tipo de utensilios, pero también es muy conveniente para guisar, s altear y cocinar al vapor.
El wok tiene un fondo redondo. Por lo tanto, para cocinar en una sartén de este tipo en una placa de inducción, debe comprar un modelo con quemadores de wok o, además, comprar un fondo plano adaptado para la sartén.
A la hora de elegir sartenes wok para modelos de cocinas de inducción, es importante prestar atención a su composición. Reseñasindican que los utensilios de cocina de acero se calientan rápidamente y mantienen una temperatura suficientemente alta necesaria para guisar y freír. Pero según las azafatas, las opciones de hierro fundido son menos convenientes porque se calientan muy lentamente.
Según los comentarios de los consumidores, un wok de inducción no debe estar hecho de acero inoxidable. En este caso, los platos tienen una baja conductividad térmica, se viola el principio de cocción. El revestimiento antiadherente también es opcional en este tipo de sartén. Cuando se expone a las altas temperaturas requeridas, se vuelve inutilizable muy rápidamente.
Líderes en el segmento de sartenes de inducción. Fissler alemán
La empresa alemana Fissler produce platos de primera clase. Las reseñas indican que sus sartenes se distinguen por su calidad, características ergonómicas y diseño llamativo.
La gama de sartenes del fabricante aptas para su uso en una placa de inducción, desde una pequeña crepera hasta una freidora y un modelo Wok. Pero el precio de los productos Fissler comienza en 4000 rublos.
Lana del fabricante alemán
La principal diferencia entre los platos de esta empresa es la fundición de cualquier modelo a mano. Todos los utensilios de cocina se centran en la calidad, por lo que una sartén de inducción, cuyas revisiones indican su impecabilidad, no puede tener un precio asequible. Pero el revestimiento antiadherente hecho de aleaciones de titanio y cerámica y el grosor del fondo de 10 mm justifican completamente el costo, ya que la vida útil de estos modelos es muy alta.
Disponibilidad de Tescoma
Para compras más económicas, debes prestar atención a la empresa checa Tescoma. Ellalos productos se distinguen no solo por precios razonables, sino también por excelentes características de calidad, lo que se confirma con numerosas reseñas de azafatas. Al recopilar las características, se tuvo en cuenta la accesibilidad, la presencia de un revestimiento antiadherente, la practicidad y la apariencia.
Tefal promocionado
Mucha gente ha oído hablar, gracias a la publicidad, de la empresa francesa Tefal. Sus productos tienen precios bastante asequibles, al mismo tiempo, cualquiera de sus platos aguanta muchas operaciones en la cocina y se han ganado la confianza de las amas de casa que necesitan una sartén de inducción. El revestimiento antiadherente de todos los modelos es diferente y depende de la categoría de precio y de si el utensilio pertenece a un determinado tipo de cocción.
Cuidados básicos
Para que las ollas de las cocinas de inducción sirvan a sus propietarios durante mucho tiempo y de manera confiable, debe seguir reglas simples de operación. Cualquier limpiador abrasivo y residuos de agua en los platos después del lavado tienen un efecto negativo. La experiencia del consumidor indica que una sartén durará mucho más si se seca antes de guardarla.
A la hora de elegir una sartén de inducción se hace especial hincapié en el material de fabricación y el grosor del fondo. El diámetro también es importante, pero a juzgar por las reseñas, incluso una pequeña taza de aluminio puede calentarse en una estufa tecnológica.
Las sartenes de acero son seguras para cocinar, pero se dañan fácilmente con el metalartículos. Al elegir la opción de aluminio, se deben evitar las temperaturas demasiado altas.
