A pesar de que esta útil planta de jardín (familia del trigo sarraceno) se cultiva en nuestro país desde hace mucho tiempo, muchos de nuestros lectores no saben qué es el ruibarbo.
Por primera vez una planta cultivada fue traída a Rusia por el gran geógrafo ruso, el viajero N. M. Przhevalsky desde el sudeste asiático. Más tarde, la planta fue descubierta en el Lejano Oriente, en Siberia, en el Cáucaso.
¿Qué es el ruibarbo?
Es bastante difícil dar una clasificación culinaria correcta a esta planta. Los pecíolos jugosos de sus hojas probablemente deberían clasificarse como verduras de hoja verde, aunque saben mucho a manzanas. Sí, y se utilizan en la cocina de la misma manera que las frutas: para hacer rellenos para tartas, compotas, mermeladas.
El valor de esta planta también radica en el hecho de que madura a principios de la primavera, cuando los cultivos de frutas y bayas apenas están floreciendo en nuestros jardines. Los cultivares de la planta tienen un delicado sabor a pecíolos, se distinguen por su precocidad y productividad.
Pero volvamos a la pregunta principal de nuestro artículo: ¿qué es el ruibarbo y por qué los jardineros lo han estado cultivando en sus parcelas durante décadas? Es una herbácea perenneplanta (familia del trigo sarraceno) con una poderosa raíz desarrollada. Consiste en un rizoma oblongo corto y raíces grandes.
El tallo es alto y poderoso, alcanza una altura de tres metros, cubierto de manchas rojas. Las hojas del ruibarbo, ubicadas en las raíces, son muy grandes, con numerosas placas. Las hojas son más pequeñas en el tallo. El ruibarbo comienza a florecer a principios de junio con flores rosas o blancas. Los frutos (nueces marrones) maduran en dos semanas.
Su parte aérea muere en invierno, pero el rizoma puede vivir en un área por décadas. En condiciones naturales, el ruibarbo crece en China en el Tíbet, en el Lejano Oriente, en las estribaciones de Asia Central y Meridional, en el Cáucaso.
Un poco de historia
El ruibarbo se cultivó hace varios milenios y llegó a Europa en la Edad Media desde China. Las caravanas llevaban las raíces secas de la planta, a la que llamaron "raíz amarilla". Fueron utilizados en la medicina popular para tratar muchas enfermedades. Además, las raíces se usaban como tinte natural.
Hoy en día, el ruibarbo se cultiva para obtener pecíolos sabrosos y saludables, especialmente popular en los países europeos por sus rizomas medicinales, y también se usa como una hermosa planta ornamental en el diseño de jardines.
Cosecha de ruibarbo
Con el cuidado adecuado y la siembra adecuada, el ruibarbo crece en masa foliar hasta el otoño, sin embargo, es un producto de temporada. Los pecíolos de las variedades más tempranas se comen desde el comienzo del rebrote hasta mediados de junio, las variedades tardías se pueden utilizar hasta mediados de julio. Entonces se vuelven nervudos, duros,insípidos, además, en ellos se acumulan ácidos orgánicos.
Los amantes del ruibarbo pueden preparar tallos en forma de mermelada, compota, adobo, mermelada.
Propiedades útiles
El ruibarbo es rico en minerales y pectinas, vitaminas. Este es un producto dietético en el que prácticamente no hay grasa. El ruibarbo tiene un ligero efecto diurético, aumenta la actividad secretora del estómago y mejora la composición de la sangre. El ruibarbo es bueno para mejorar el estado de la piel.
Tipos de ruibarbo
Hoy en día, en los huertos y huertos, existen tanto variedades de plantas cultivadas como especies silvestres. Estos últimos son atractivos decorativos, cuidados sin pretensiones.
- Ruibarbo officinalis. Difiere en tamaños enormes: las hojas de la planta alcanzan un metro y medio de largo y los tallos de las flores superan la altura humana.
- Ruibarbo noble. La planta forma una "mazorca" alta que consta de grandes placas de hojas corrugadas.
- Ruibarbo con dedos. Su segundo nombre es Tangug. Esta especie es interesante por sus hojas brillantes fuertemente diseccionadas y sus flores carmesí que coronan altos pedúnculos.
- Ruibarbo vegetal. Esta especie se recomienda como planta de jardín. Los cultivares de esta especie tienen pecíolos jugosos y gruesos, con un sabor agradable, y no se engrosan durante mucho tiempo.
Variedades de ruibarbo (las más populares)
Hoy hay más de cien variedades de esta planta, pero en Rusiano todos fueron distribuidos.
- La variedad Victoria es una de las más tempranas y fructíferas. Tiene un gran gusto. La longitud de los pecíolos no supera los 60 centímetros. Según los jardineros, la variedad Victoria tiene un inconveniente: una floración demasiado abundante.
- Moskovsky-42 es una de las primeras variedades con alto rendimiento y excelente sabor. La longitud de los pecíolos es de setenta centímetros y su grosor es de más de tres centímetros. Los pecíolos son lisos, de color verde y tienen una franja roja en la base.
- Ogre-13 - Variedad de mitad de temporada de alto rendimiento. Se desarrolla bien y forma pecíolos a la sombra. La pulpa de pecíolos gruesos y largos es muy tierna y jugosa. Se forman dos brotes generativos en la planta.
- Large-stalmed - una variedad muy temprana que forma una poderosa roseta de hojas, con pecíolos de color rojo oscuro. Miden no más de 60 cm de largo y 2,5 cm de ancho, tienen un sabor agradable y una pulpa tierna.
Gigante: esta variedad pertenece a las tardías, lo que agrada a la cosecha, cuando las variedades tempranas ya han florecido y engrosado. Los pecíolos son enormes, de hasta un metro de largo y hasta cuatro centímetros de grosor, de color rojo
Plantar ruibarbo
Puedes elegir casi cualquier lugar para plantar una planta; también se siente muy bien en sombra parcial, cerca de dependencias, entre árboles. El ruibarbo es resistente a las heladas y la sequía porque tiene un poderoso sistema de raíces. Pero es preferible que el suelo debajo del arbusto sea neutro, ligeramente arcilloso, para una mejorretuvo la humedad que necesita el ruibarbo. La siembra se lleva a cabo después de una buena excavación preliminar del sitio, se le agregan fertilizantes orgánicos y complejos, cenizas
Es deseable plantar semillas de ruibarbo en el invierno inmediatamente en un lugar permanente. Brotarán en primavera, tan pronto como se establezcan temperaturas positivas estables. Los brotes no temen las heladas breves de hasta -7 °C.
El ruibarbo puede crecer en un área durante décadas. Pero con el tiempo, se espesa, las hojas se vuelven mucho más pequeñas, los pecíolos pierden su jugosidad y dulzura. Por lo tanto, es recomendable plantar variedades vegetales cada diez años. Esto es mucho tiempo, por lo que al plantar, el arbusto debe recibir nutrientes durante muchos años.
¿Qué debes saber al plantar ruibarbo?
La plantación implica la presencia de hoyos de plantación bastante grandes, casi los mismos que para las plántulas de frutas: una profundidad de al menos 50 cm.. Están llenos de tierra fértil y humus. Se debe agregar superfosfato y un puñado de cenizas a cada hoyo.
Cuidado
Después de la cosecha, el arbusto se alimenta vertiendo debajo un balde de humus con fertilizantes minerales. En primavera, el suelo debajo del arbusto solo se afloja y se riega si es necesario. En primavera solo se pueden alimentar especies decorativas, ya que sus hojas y esquejes no son comestibles.
El ruibarbo no tiene pretensiones en el cuidado y tolera fácilmente pequeños errores en la tecnología agrícola. Cuidar esta planta es bastante simple, incluso un jardinero novato puede manejarlo. Implica las siguientes actividades:
- aflojamientosuelo en primavera, después de que se calienta;
- otoño excavando el suelo, hasta 30 cm de profundidad;
- cosecha con rotura, sin cortar los pecíolos;
- podar la parte aérea de la planta cuando llegan los días helados.
Alimentación
El cuidado de las plantas incluye la fertilización a razón de:
- en otoño al menos ocho kilogramos de fertilizantes orgánicos por metro cuadrado (compost de turba o estiércol);
- la primavera trae 30 gramos de nitrato de amonio, que debe complementarse con sal de potasio y superfosfato;
- una vez por temporada, se debe agregar la siguiente composición debajo del arbusto: para diez litros de agua, agregue una cucharadita (con un portaobjetos) de urea, una cucharada de nitrofoska y 500 gramos de gordolobo.
Reproducción
Entonces, descubrimos qué es el ruibarbo y cómo cultivarlo en el jardín. Queda por hablar sobre cómo se puede propagar si necesita pecíolos más sanos y sabrosos.
El ruibarbo se propaga por semillas y vegetativamente. La segunda opción implica la división de un arbusto adulto (no más de cinco años). Este método no se recomienda durante la floración.
El arbusto se divide en primavera o principios de otoño (antes de las heladas). Divide el arbusto excavado en varias partes. Para plantar, es adecuada una raíz sana con dos o tres yemas apicales grandes, que estén enterradas a no más de dos centímetros.
Si prefiere propagar semillas de ruibarbo, entonces debe remojarlas en agua durantediez. Para recolectar semillas de su arbusto, deje el pedúnculo más desarrollado de una planta de tres años. Después de que las inflorescencias se vuelven marrones, las semillas se pueden recolectar y secar.
