La tarea principal de la campana de cocina es proporcionar la purificación del aire de los olores desagradables y proteger los muebles de los depósitos de grasa y hollín. Por lo tanto, al elegir un electrodoméstico de cocina, es importante prestar atención no solo a la marca y la forma, sino, en primer lugar, a las características técnicas. Los principales parámetros son potencia y rendimiento.
Tipos de capuchas, poder y formas de determinarlo serán discutidos más adelante.
Tipos de campanas de cocina
Campanas extractoras más populares por principio de funcionamiento:
- circulante;
- fluir a través.
Según el diseño de la campana existen:
- plano;
- incrustado;
- cúpula;
- escritorio.
Considerémoslos con más detalle y también determinemos qué potencia debe tener el capó.
Tipos de campanas extractoras
Las campanas extractoras planas se instalan directamente en la pared encima de la estufa. La purificación del aire se produce con la ayuda de un ventilador y filtros. Dichos dispositivos se utilizan en cocinas donde la salida de aire es difícil.en ventilación. El precio del equipo es bastante fiel, y el diseño es atractivo.
Las campanas empotradas se instalan en un armario colgante encima de la estufa. Esto es necesario para ocultar el tubo de salida de aire. Dichos sistemas están equipados con un panel deslizante o están completamente integrados. La primera versión del dispositivo es visible solo durante la cocción. El resto del tiempo está escondido en los muebles. Las campanas integradas son mejores que las campanas planas, pero el precio también es más alto.
Las campanas domo pueden ser de metal con acabados de madera o vidrio o completamente metálicas. Adecuado para cualquier interior, ya que se caracterizan por una amplia gama de colores, formas y tamaños. Dicho equipo se distingue por una serie de ciertos parámetros técnicos y, además, no requiere el reemplazo de filtros.
Si no hay posibilidad de utilizar campanas colgantes, se utilizan las de sobremesa. Este tipo de dispositivo se integra en la encimera como un módulo adicional. Colóquelos entre la estufa y la parrilla. Debido a su ubicación cercana a la fuente de aire contaminado, se lleva a cabo una purificación de alta calidad.
Campanas extractoras de paso
El principio de funcionamiento de la campana de flujo es el siguiente:
- Bajo la influencia de las aspas del motor eléctrico, el aire caliente contaminado sube por el conducto y es arrojado a los conductos de ventilación.
- El aire pasa a través de un filtro metálico especial. Es en él donde se depositan todas las partículas de hollín, hollín y gotas de grasa suspendidas en el aire.
- Al usar este tipo de dispositivo, rara vezcuando se instalan filtros adicionales (por ejemplo, contra olores). El motivo es que el aire que ha pasado por el conducto no vuelve a entrar en la habitación.
- La eficiencia de trabajo depende de la potencia nominal de extracción proporcionada por el motor interno y del estado del conducto de aire del edificio. Si los conductos de ventilación están obstruidos, se perderá la mayor parte de la energía.
Punto importante. Para que el filtro antigrasa no cree una resistencia adicional al flujo de aire, debe limpiarse periódicamente de los contaminantes acumulados. De lo contrario, incluso la potencia más alta de la campana de la cocina no será suficiente para hacer frente a la eliminación del aire sucio.
Campanas extractoras de circulación
Este tipo de campana funciona independientemente del sistema de ventilación del edificio. Esto es lo que los distingue de los dispositivos de flujo. El principio de funcionamiento de la campana es el siguiente:
- El ventilador eléctrico empuja el aire hacia la campana.
- El hollín, las gotas de hollín y la grasa se depositan en el filtro de grasa cuando el aire lo atraviesa.
- El aire pasa a través del filtro de carbón bajo presión. La función principal de dicho filtro es eliminar los olores desagradables.
- El aire después de pasar por la doble filtración vuelve a entrar en la habitación.
Las campanas extractoras con filtro de carbón son perfectas para casas privadas y habitaciones que tienen un sistema de ventilación deficiente.
Dimensiones campana extractora
Sobre la eficiencia de la campana de cocinasus dimensiones también afectan:
- La mejor opción es cuando el área de la campana es igual o mayor que el área de la vitrocerámica (estufa de gas). En este caso, la potencia del dispositivo para la cocina será suficiente para capturar por completo todos los vapores que se elevan sobre la estufa.
- En la producción industrial, el tamaño estándar de las campanas suele corresponder a las dimensiones de las placas de cocción y tiene un ancho de 50 o 60 cm.
- Una opción más cara: equipos que varían en tamaño desde 80 cm hasta 1 m. La potencia de escape es suficiente para purificar el aire sobre una estufa grande. Estos dispositivos a veces se denominan profesionales.
- La potencia de la campana DIY depende del motor instalado, la cúpula y la configuración del conducto de la campana. Por lo tanto, antes de hacer la campana, debe dejar un pequeño margen de tamaño en el proyecto.
Normas y requisitos
Se prevé la instalación obligatoria de la campana para tiendas de preparación de alimentos y panaderías. Pero para apartamentos y casas particulares, la campana se instala a pedido de los propietarios. Según los códigos de construcción, están equipados con ventilación forzada o natural. Pero normalmente esto no es suficiente ni siquiera para una cocina pequeña.
Según SNiP, el equipo de ventilación (incluida la campana de la cocina) debe renovar completamente el aire de la habitación varias veces en una hora. Para cocinas en edificios residenciales, este número es de 10 a 15 veces. Este valor depende del tipo de estufa, modo de funcionamiento del ventilador y otros factores. Para simplificar los cálculos, este coeficientetomar igual a 12.
Nivel de ruido
Cada modelo de campana debe estar marcado con la cantidad de ruido que produce en decibelios. Sin embargo, no siempre está claro para una persona no informada lo que sucederá en la práctica. En la mayoría de los casos, las campanas modernas producen alrededor de 50 dB. A modo de comparación: el susurro de las páginas es de 20 dB y una conversación a una distancia de un metro es de 60 dB.
Por lo general, durante el día, la campana se utiliza en el modo de intensidad baja y media. Por lo tanto, al elegir un dispositivo, es importante prestar atención a estos indicadores.
Últimamente, las campanas con sistema de aspiración perimetral están ganando cada vez más popularidad. Esta tecnología destaca porque el aire de entrada desde la parte central se redirige al perímetro exterior del dispositivo. Esto reduce la carga sobre el motor y, en consecuencia, el nivel de ruido producido.
Rendimiento
El rendimiento de la campana es el volumen de aire que limpia en una hora. Cuanto más aire pueda bombear, más potencia debe tener el ventilador de la campana.
Mida la capacidad de la campana en metros cúbicos de aire por hora (m3/h).
La capacidad mínima es de unos 200-300 m3/h. Estas campanas son económicas, pero no funcionan muy bien. Apto para los que cocinan muy pocas veces.
En el caso de cocciones diarias, la mejor opción sería una campana estándar (unos 600 m3/h) o reforzada. Los dispositivos reforzados tienen una potencia alta (hasta 1000 m3/h), pero su precio es adecuado.
Vale la penadicen que diferentes fabricantes indican la potencia de sus dispositivos usando diferentes parámetros de conteo.
- A veces se indica potencia de turbina "desnuda".
- Algunos fabricantes prescriben indicadores reales obtenidos en la práctica.
- Los grandes fabricantes indican varios valores y lecturas. Datos obtenidos a través de varias pruebas.
Cálculo de la potencia de la campana
En caso de duda al elegir una campana, vale la pena hacer algunos cálculos.
Qué potencia de campana para la cocina se necesita, puedes averiguarlo con la siguiente fórmula:
Q=12SH1, 3, donde:
12 - tasa de intercambio de aire por hora (como se mencionó anteriormente, esta es una cifra promedio).
S - área de cocina.
H - altura de la cocina.
1, 3 - proporción mínima de existencias. Es necesario tener en cuenta el número de plantas del edificio, la longitud y el grado de contaminación del conducto de ventilación, así como la longitud y las curvas del conducto de aire, que pueden provocar una pérdida de rendimiento del dispositivo.
El valor obtenido como resultado será la potencia mínima requerida por la campana para una cocina concreta.
Factores adicionales en el cálculo. Ejemplos de rendimiento mínimo
Lo anterior es la fórmula más simple para calcular la potencia de la campana. Pero aun así, vale la pena hacerle algunas aclaraciones:
- Para empezar, un factor de 12. Este es un promedio y no proporciona margen para emergencias.
- Además, el mismo indicador también depende de la placa. Por ejemplo, para cocina electrónica.superficies, el valor debe ser 15, y para estufas de gas - 20.
- Un punto más: el área. Si la cocina está aislada de otras habitaciones por puertas y paredes, entonces este cálculo del área es suficiente. Si hay arcos o una combinación de habitaciones, debe agregar el área adyacente a la cocina.
Se pueden dar varios indicadores indicativos como ejemplo:
- para una cocina de 6 m22 y una altura de techo de 3 m, la potencia mínima de campana es de 281 m3 /h;
- si el área de la cocina es de 11 m2, y la altura del techo es de 4 m, entonces la cifra debe ser de 515 m3 /h;
- con un área de cocina de 15m2 con una altura de techo de 2.5m la potencia mínima es de 585m3/h;
- para una cocina de 7 m22 y techos de 3 m y una cocina de 6 m22 y techos de 3,5 m la potencia es la misma - 328 m3/h.
Características útiles
Además de la tarea principal de purificar el aire, las campanas extractoras modernas tienen una serie de funciones adicionales.
La iluminación del dispositivo no afecta de ninguna manera el funcionamiento de la campana, pero al mismo tiempo es una función conveniente y necesaria. Para la iluminación utilice lámparas LED incorporadas, incandescentes o halógenas. La opción más económica son las lámparas LED y halógenas. Por lo general, están cubiertos con vidrio esmerilado protector o que dispersa la luz. Y cambiar las bombillas es fácil.
El control del capó también tiene varios esquemas. A saber:
- pulsador;
- deslizador-deslizador;
- sensor-electrónico.
La opción de botón pulsador es cada vez menos común. Usando el panel de control, puede ajustar el modo de funcionamiento del motor, el rendimiento, la retroiluminación, encender o apagar la lámpara de desinfección ultravioleta o de cuarzo (si se proporciona). También hay modelos de campanas que tienen reloj y temporizador.
En conclusión
La campana extractora no solo complementa el diseño de la cocina, sino que también es un excelente asistente en la lucha por el aire limpio. Sabiendo cuánta potencia de campana se necesita, la elección será mucho más fácil de hacer. Además, el rendimiento calculado correctamente le permitirá obtener el funcionamiento del dispositivo de la más alta calidad. Por lo tanto, los cálculos deben abordarse con toda responsabilidad.
