El azafrán o azafrán es una planta perenne perteneciente a la familia de los lirios. El origen lleva desde Asia Menor. Actualmente se conocen más de 300 variedades de azafrán. Ninguno de ellos crece salvaje. La flor del azafrán puede ser blanca, dorada, amarilla, morada o jaspeada. Algunas plantas florecen en primavera, mientras que otras florecen en otoño. Los bombachos de primavera florecen muy temprano. Antes de que se derrita la nieve, ya están apareciendo flores de azafrán. La foto muestra estas hermosas prímulas.
Cuidado del azafrán
Esta planta no tiene pretensiones y no requiere cuidados especiales. Crocus ama los lugares soleados, aunque puede vivir en sombra parcial. La planta no tolera un exceso de humedad, pero puede sobrevivir fácilmente a la sequía. Es resistente a las heladas: aguanta hasta 18 grados bajo cero.
Propagación del azafrán
Propagado usando bulbos de azafrán. Las semillas que están en cajas no se utilizan para la propagación. Para plantar, elija bulbos sanos e intactos. El azafrán se reproduce rápidamente: un bulbo por temporada produce hasta 5 hijos. Pero una vez cada pocos años, las plantas necesitan ser replantadas.a un nuevo lugar, ya que con el tiempo la tierra pierde nutrientes y la flor de azafrán se vuelve pequeña. Los azafranes que florecen en primavera se plantan en septiembre u octubre, y los azafranes que florecen en otoño se plantan en julio o septiembre.
Azafrán forzado
El azafrán se usa a menudo para forzar la producción de flores para las vacaciones de invierno. Para cultivar una flor de azafrán en interiores, los azafranes holandeses que florecen en primavera son los más adecuados. Los bulbos extraídos en agosto o septiembre se mantienen durante dos semanas a una temperatura de 24 0C en una habitación bien ventilada. Luego se guardan para su almacenamiento. Almacenar a una temperatura de 5 a 9 grados centígrados. 3 meses antes de la fecha requerida, los bulbos de azafrán se plantan en cuencos, que se sacan a un cuarto fresco. Después de 2 meses, cuando aparecen los brotes, la planta se transfiere a un lugar luminoso. Con iluminación insuficiente, la planta se estirará y la flor de azafrán será débil. Mantener la temperatura 10 - 15 0С. A temperaturas más altas, las flores florecerán antes de lo que deberían. Si se dan las condiciones necesarias, a las dos semanas se puede ver una flor de azafrán. La floración dura aproximadamente 2 semanas.
Azafrán en la cocina
El condimento de azafrán está hecho de la planta. Pero solo una variedad de azafrán es adecuada para ella: sembrar azafrán. Florece en otoño. Para la preparación de las especias se utilizan los estigmas de la planta. Se recolectan a mano solo en tiempo seco de 10 am a 11 am. Los estigmas se secan a temperatura ambiente. El azafrán es considerado el rey de las especias y es muyAlto costo. Para obtener 1 kilogramo de especias, debes recoger 80.900 plantas. El azafrán tiene un olor fuerte y un sabor amargo-picante. Se añade como agente aromático y colorante a los platos orientales: pescado relleno, sopa, masa, pilaf. También pon azafrán en repostería: bollos, muffins, galletas. También se utiliza para colorear mantequilla, quesos, licores y algunos refrescos.
Azafrán en medicina
El azafrán es una medicina muy valiosa. Se utiliza para tratar el sistema cardiovascular, tracto digestivo, hígado, riñones y tracto urinario. También se utiliza para aumentar la potencia. El azafrán se consume en dosis muy pequeñas: 1 gramo es suficiente para un año de tratamiento.
