El secado, naturalmente, lleva mucho tiempo, lo que ahorra mucho el dispositivo técnico. Su indispensable en la vida cotidiana ya ha sido apreciado por muchas amas de casa. Al mismo tiempo, el secado de hongos tiene las siguientes ventajas:
- alta velocidad del proceso de secado, especialmente en comparación con la forma natural;
- no hay necesidad de esperar el clima cálido y soleado;
- no tiene que buscar un área grande para acomodar todos los productos secos;
- se excluye la putrefacción de los productos para el secado;
- cumplimiento de la higiene, ya que la penetración de insectos o polvo está completamente excluida;
- la capacidad de ajustar la temperatura de secado, el tiempo y la ventilación, que son diferentes al secar una variedad de productos.
Hasta hace poco, se usaba un horno para el secado rápido.
Pero después de este método, los productos de combustión pueden permanecer en los trozos de comida, debido a la inexperiencia, puede secar demasiado o incluso cocinar la comida.
Secado de hongos y frutas - dispositivo
Aparatos electrónicos que secan setas y frutas,así como otros productos son muy diversos, los fabricantes agregan sus propias funciones adicionales al dispositivo, cambian su apariencia y lo equipan con varios reguladores. Pero el principio de funcionamiento sigue siendo el mismo. Para comprender los tipos, necesita saber aproximadamente lo que se necesita para un consumidor en particular.
El esquema general de dicho dispositivo consiste en un elemento calefactor y un ventilador. Este suele ser el palet sobre el que se colocan los productos. No entra en contacto con el calentador y el ventilador sopla una corriente de aire caliente sobre los productos. Los dispositivos cerrados son muy populares porque son más higiénicos. Los aparatos pueden ser redondos o cuadrados, con un número diferente de niveles. Secar hongos porcini en un dispositivo de este tipo es mucho más fácil, conservando el aroma y el sabor.
La secadora funciona según el siguiente esquema. Las frutas preparadas se cortan y apilan en tarimas. El aire caliente luego seca la comida. El ventilador acelera el proceso. Todos los productos se procesan uniformemente.
Variedad de dispositivos
La principal diferencia que tiene el secado de champiñones es el elemento calefactor instalado en la máquina. Depende de la temperatura de calentamiento del aire. Según este principio, se distinguen dos tipos.
Convección
El dispositivo utiliza un elemento calefactor que crea una temperatura alta. Dichos dispositivos son más económicos y eficientes. Lo único negativo es que el calentamiento en caliente contribuye a la destrucción de elementos útiles y vitaminas en los productos. La temperatura de secado de los champiñones no debe exceder los 60grados, por lo que debe prestar atención a este hecho al elegir una secadora.
Infrarrojos
El calentador tiene un dispositivo de infrarrojos, lo que hace que el dispositivo en sí sea un poco voluminoso y el proceso lleve más tiempo. Pero dicho equipo dará un mejor resultado, conservará el color original de los productos y no destruirá las vitaminas.
Elegir una secadora por características de diseño
La forma de la secadora puede ser diferente: todo depende de las preferencias del consumidor, aunque la forma no afecta el proceso en sí, lo que no se puede decir sobre el material, el tamaño y los elementos internos.
El estuche, que cuenta con secador de setas, está fabricado en dos tipos de materiales: acero inoxidable y plástico para uso alimentario. La primera opción es confiable y duradera. A menudo se complementa con una puerta transparente, lo que lo hace más elegante. Pero el acero aumenta el peso de todo el aparato y, en consecuencia, el costo. La segunda opción es más económica y ligera, conviene desmontarla y lavarla.
Puede estimar visualmente la capacidad de la secadora por su tamaño. Si dicho dispositivo no se usa con frecuencia y se va a secar una pequeña cantidad de comida, entonces tiene sentido considerar opciones compactas. Para aquellos que recogen bayas con frecuencia, es mejor encontrar una estructura tridimensional con muchos niveles para que quepan la mayor cantidad posible.
La ubicación del ventilador y el elemento calefactor es importante para los dispositivos volumétricos. Las bandejas se soplan mejor cuando los elementos están de lado, pero para modelos pequeños esto no importavalores.
Las bandejas que vienen con la secadora deben cumplir con los requisitos del consumidor. Cuando se trata de versatilidad, es mejor elegir modelos equipados con contenedores de diferentes alturas o con ajuste de altura, con malla fina o gruesa, así como una lámina plana y sólida para hacer malvaviscos.
Elegir un dispositivo según los datos técnicos
Es importante conocer las siguientes especificaciones que serán útiles en el uso del dispositivo:
- Poder. El valor de este parámetro es de 165 a 1000 W. Todo depende del propósito para el que se compre el dispositivo. Con un diseño de 3-5 niveles, 300 W son suficientes, mientras que para 6 y más, ya se requieren hasta 600 W. El valor promedio es óptimo cuando se necesita secar hongos y bayas. El valor más alto es adecuado para secar carne o verduras grandes.
- Temperatura. Seleccionar esta opción no siempre está disponible. A menudo, un rango se establece de 50 a 55 grados, mientras que solo es posible encender o apagar el dispositivo. Si se proporciona esta función, puede haber tres opciones: 35 grados - secado suave (Bajo), 55 - la mejor opción (Medio), 60-75 - temperatura alta para carne o pescado (Alto).
- Funciones adicionales. Estas opciones no siempre son necesarias, pero pueden desempeñar un papel en la elección. Por ejemplo, protección contra sobretensiones. Permitirá que el dispositivo sirva por mucho más tiempo. El secado de hongos puede equiparse con un temporizador, y no necesitará monitorear el proceso. El termostato proporcionará la temperatura deseada y la luz de fondole ayuda a controlar el nivel de secado sin abrir el aparato.
Resumen del modelo
Las secadoras eléctricas de producción extranjera y nacional están actualmente disponibles.
El diseño simple del dispositivo lleva al hecho de que, a menudo, el montaje de los nodos es de mala calidad o se utilizan materiales baratos.
Para no ser víctima de equipos de baja calidad, es mejor prestar atención a los modelos probados por consumidores de varios fabricantes. La lista de los secadores más populares se puede compilar de la siguiente manera:
- Tefal DF 1008, que tiene una potencia de hasta 525 W, tiene 5 niveles extraíbles y 3 modos - 40, 60 y 750.
- Zelmer 36Z011 tiene un tamaño compacto, 300 W de potencia, 4 bandejas, tiene un control electrónico con dos modos, pesa 3 kg, estuche de plástico.
- VES VMD-1 - tiene 5 departamentos, potencia 300 W, peso de construcción 2 kg.
- Scarlett SC-421 - tiene 5 niveles, potencia 250 W, caja de plástico transparente, hay un ventilador.
- "Veterok-5": capacidad para 5 paletas, potencia de 500 W, peso de hasta 4 kg, tiene la función de ajustar la temperatura en el rango de 30 a 70 grados.
- "Dry M" - capacidad para 8 bandejas, potencia 500 W, peso - 4 kg.
El rango de precios de las secadoras comienza a partir de 3000 rublos.
Cómo secar champiñones al horno
Puede secarlos de varias maneras y en diferentes dispositivos, desde secado natural hasta un horno de microondas. Es deseable queen este último, se proporcionó convección. Secar las setas en él no será una molestia.
El procesamiento de hongos porcini no es diferente del proceso de secado de otras especies. El primer paso es preparar los productos, es decir, limpiarlos. Es mejor hacerlo sin agua, luego será difícil eliminarlo, ya que el producto en sí ya contiene una cantidad significativa de humedad. A continuación, deben cortarse. Las piezas pueden ser de diferentes tamaños, todo depende del contenido de humedad. Cuanto más seco esté el hongo, más delgada puede ser la pieza. Cabe recordar que el tiempo de secado se reducirá si las piezas son pequeñas. Los champiñones tan pequeños como los champiñones deben secarse enteros.
El secado de hongos porcini en el horno se puede hacer de la siguiente manera. Coloque los champiñones preparados en una cuerda y cuélguelos cerca de la puerta del horno. Puede enganchar los hilos en las manijas de los cajones cercanos u otros objetos. Tapar un poco la puerta del horno para que los champiñones queden entre esta y el propio horno. Luego encienda la calefacción de la estufa al modo más pequeño. El proceso tomará un poco más de una hora.
Otros métodos de procesamiento
Existe la opción de secar champiñones en un horno de convección. Para hacer esto, las piezas preparadas deben colocarse en una bandeja para hornear, previamente cubierta con varias capas de papel pergamino, para que las piezas no se toquen. Luego calentar el horno a 60 grados y colocar los champiñones. Active el modo de convección y espere entre 30 y 60 minutos.
Otra manera essecado de champiñones en el microondas. Este proceso llevará mucho tiempo y requerirá mucha atención. Es necesario limpiar y preparar los champiñones, secar el exceso de humedad con una servilleta. De lo contrario, los champiñones simplemente hervirán. A continuación, colóquelos en un plato cubierto con papel. En el microondas, configure la potencia más baja y configure el tiempo en 15 minutos. Después de su vencimiento, debe ventilar el horno y dejar los champiñones durante unos 10-15 minutos. Luego repita el procedimiento 3-4 veces.
Secado de champiñones en secadora eléctrica
La mejor opción para su procesamiento es un dispositivo especial. Los champiñones recién recogidos se limpian, pero no olvide que los champiñones no deben lavarse antes de secarlos. El exceso de humedad solo ralentizará el proceso. Luego, córtalos en pedazos.
Cuanto más pequeños sean, más rápido irá el proceso. El espesor no debe ser mayor a un centímetro. Después de eso, cada nivel del dispositivo se llena con regalos del bosque y comienza el secado de hongos en una secadora eléctrica. La temperatura no es más de 60 y no menos de 50 grados. Tiempo - de 2 a 6 horas. Para acelerar el proceso, puede intercambiar bandejas, inferior con superior. Es muy simple determinar la preparación, las piezas deben verse visualmente secas, sin romperse, pero s altando un poco. Si están mojados, entonces debes secarlos. Cuando se rompen y son demasiado duras, el producto queda sobreexpuesto.
Así que descubrimos cómo se secan los champiñones.
