Alimentos como los champiñones son un nutriente valioso y saludable. En casa, el cultivo de hongos ostra y hongos se ha generalizado. Tal cultivo garantiza la ausencia de carcinógenos y nitratos, que son fácilmente absorbidos por los hongos.
Los hongos ostra se recomiendan para pacientes con hipertensión, cáncer y algunos otros. Ralentizan el proceso de envejecimiento, ayudan al rejuvenecimiento.
El artículo explica cómo cultivar hongos y hacer micelio de hongo ostra con tus propias manos.
¿Qué es el micelio del hongo ostra? Historial de reproducción
El micelio de cualquier hongo, incluidos los hongos ostra, se denomina cuerpo vegetativo, en otras palabras, el micelio, que consiste en hilos de raíces ramificados muy delgados. El desarrollo del micelio se produce en el interior del sustrato y en su superficie. Puede obtener esta red ramificada tanto en casa como por métodos de laboratorio.
En el hábitat natural, las setas se multiplicanprincipalmente disputas. Para responder a la pregunta de cómo hacer micelio de hongo ostra en el laboratorio, los científicos probaron varios métodos diferentes.
Al principio, los fragmentos de micelio para la reproducción en invernaderos especialmente adaptados se tomaban en el bosque, en lugares donde se acumulaban los hongos, y luego se plantaban en suelo preparado. Después de su completo entrelazado con hilos de hongos, el sustrato se secó y quedó listo para la reproducción. Las características cualitativas de dicho material eran débiles, el micelio se degeneró y dio escasos rendimientos.
Más tarde, en Francia, encontraron una forma de eliminar el micelio de las esporas de hongos en condiciones artificiales, cuyo uso era muy limitado y tampoco echaba raíces.
El último y más aceptado método patentado fue el cultivo de micelio de hongo ostra en el grano de casi cualquier grano, aserrín, paja.
Métodos de cultivo de hongos
Los hongos ostra son hongos sin pretensiones que producen cosechas rápidamente. Un mes y medio después del aterrizaje, puede realizar la primera recolección. De un metro cuadrado de tierra se suelen obtener al mes unos diez kilogramos de setas.
Hay varios métodos para cultivar este producto:
- Extenso. Este método es una imitación del crecimiento natural y requiere ciertas áreas. Para él, se cosechan tocones de madera, se hacen cortes en ellos y se les colocan primero sombreros de hongos ostra, y luego partes del micelio. El método depende de las condiciones climáticas: en circunstancias adversas, el crecimiento de hongospuede tardar hasta tres meses.
- Intenso. Los hongos se cultivan de esta manera, por ejemplo, en bolsas de plástico. Es muy eficiente, requiere poca mano de obra y es económico.
Para cultivar hongos en casa, el micelio se puede obtener de dos maneras: compre el micelio de hongo ostra, cuyo precio actualmente es de unos 150 rublos. por kilo, o hágalo usted mismo.
Producción de micelio
Micelio de hongo ostra - micelio - se planta en el sustrato, donde germinará. En casa, el micelio de hongo ostra de bricolaje se puede cultivar en madera o grano. El cultivo se realiza en tres etapas de la siguiente manera:
- Obtención de micelio uterino. Se fabrica en el laboratorio a partir de esporas y se almacena en tubos de ensayo o el material se propaga a partir de trozos de tejido de hongos.
- Preparación de micelio intermedio. En esta etapa, el cultivo madre se transfiere de los tubos de ensayo donde se almacenó a un medio nutritivo, donde la base para el micelio de la siembra recibe el desarrollo inicial.
- Obtención de micelio de semillas. El material intermedio se siembra en el sustrato, donde crece. Partes de este sustrato se utilizan para sembrar el lugar donde se cultivarán directamente las setas.
Cómo preparar la base para plantar
Para obtener una buena cosecha, debe preparar adecuadamente el suelo para plantar. La tecnología de fabricación prevé que para ello es necesario triturar en seco y limpiar cascarilla, paja y cascarilla (cebada o trigo), y luego realizar su termoProcesando. Estas acciones eliminarán de la composición los insectos que cayeron en ella durante la recolección.
Para tratar térmicamente el sustrato, se coloca en un recipiente grande de metal, se vierte agua caliente (70 ° C) y se hierve durante un par de horas, después de lo cual se drena el líquido y se enfría la masa. a temperatura ambiente. Para verificar la saturación de humedad, se aprieta una pequeña cantidad de la mezcla en un puño: para una humedad normal (alrededor del 70%), debe salir poca o nada de humedad, no se permite el encharcamiento.
Para el cultivo, son adecuados tanto un invernadero con tocones instalados como bolsas de plástico grandes en el balcón de la casa. A continuación, consideraremos cómo cocinar micelio de hongos ostra en casa, plantar y cultivar hongos. El hongo ostra es el único hongo que es fácil de cultivar si se cumplen todas las condiciones necesarias.
Micelio de hongo ostra en casa: primera etapa
Para obtener el micelio uterino, se toman partes del cuerpo fructífero de hongos frescos. Los hongos ostra deben dividirse en dos y cortar un pequeño trozo de la pierna. Luego debe sumergirse en una solución de peróxido de hidrógeno para la desinfección: el material está listo para plantar en un medio nutritivo.
Luego, la pieza procesada se coloca en un recipiente con una sustancia nutritiva y se cierra con un corcho desinfectado al fuego. Tal producción casera de micelio de hongo ostra requiere esterilidad obligatoria, por lo tanto, después del procesamiento, el material no se toca con las manos, sino que se toma con herramientas auxiliares, la habitación también debe mantenerse limpia.
Recipiente cerrado con colocado dentrolas plántulas en posición inclinada se dejan en la oscuridad durante un par de semanas.
El medio nutritivo en esta producción puede ser agar de mosto, zanahorias, avena, patatas o glucosa. Después de la cocción, se esteriliza, se vierte en recipientes y se espera a que solidifique, tras lo cual se añade un trozo de champiñón.
Paso dos: obtención de micelio intermedio
La segunda etapa es el cultivo directo del micelio del hongo ostra. La tecnología de fabricación del micelio intermedio del hongo ostra requiere el uso de granos de cereal. Para estos fines se utilizan granos de calidad sana, los cuales se hierven durante quince minutos en una proporción de materia y agua de uno a dos. Luego, los granos hervidos deben secarse bien y mezclarse con carbonato de calcio y yeso.
A continuación, la mezcla se coloca en recipientes de vidrio, llenándolos a dos tercios, y se somete a esterilización. Después del procesamiento, las piezas del medio nutritivo preparado anteriormente se colocan en la sustancia resultante. Después de dos o tres semanas, cuando el micelio crece, se puede almacenar para su almacenamiento, habiendo sido previamente descompuesto en bolsas de plástico. Se permite almacenar el micelio durante tres meses a temperaturas de cero a veinte grados.
El micelio intermedio de hongo ostra preparado por usted mismo, que está desarrollado y es viable, se ve como una capa blanca exuberante que tiene un agradable olor a hongo.
Para plantar semillas de micelio, se realizan acciones similares, sembrando recipientes más espaciosos. Para hacer esto, agregue a los frascos de litro.una cucharada de micelio intermedio. Esto prepara el sustrato para que crezcan más hongos en él.
Condiciones para plantar micelio
Puedes cultivar hongos ostra en un antiguo granero, garaje de piedra u otra habitación adecuada. El criterio para su selección puede considerarse:
- posibilidad de crear una alta humedad del aire, que debe mantenerse entre el 85 y el 90 %;
- manteniendo la temperatura ambiente alrededor de 15-20 grados - a una temperatura más alta, los champiñones dejan de dar frutos;
- Crear un buen sistema de ventilación: la acumulación de dióxido de carbono es inaceptable debido a la alta sensibilidad de los hongos;
- posibilidad de iluminación suficiente: luz solar sin rayos directos ni lámparas fluorescentes durante nueve horas al día.
Tecnología de cultivo de hongos
Después de cultivar el micelio del hongo ostra con sus propias manos, puede comenzar a plantarlo, lo cual se hace de la siguiente manera. En el fondo de la bolsa de plástico, se coloca un sustrato en la cantidad de un kilogramo, y sobre él hay una capa de micelio, y así sucesivamente en capas hasta la parte superior. La relación de peso del sustrato y el micelio en la bolsa debe ser de 1:0,05 El micelio debe colocarse más cerca de las paredes de la bolsa, en las cuales se deben hacer cortes para permitir la entrada de aire. El peso del bloque terminado es de 13-15 kg.
Después del llenado, los bloques de polietileno se dejan en la oscuridad a una temperatura de unos veinte grados centígrados - una temperatura más alta puede provocar la muerte del micelio, ya quepodría estar de diez a quince grados más caliente dentro del bloque.
Después de dos semanas, el bloque se vuelve como un monolito blanco. Antes de la aparición de los primordios, el bloque se rocía de vez en cuando para mantener la humedad y se observan estrictamente las condiciones de temperatura. Después de la aparición de los primordios, después de un par de días se convierten en hongos adultos de pleno derecho. No es necesario regarlas durante el crecimiento, pero es importante ventilar bien la habitación. Cuando los bordes de los sombreros se alinean, la cosecha está lista para ser cosechada.
Condiciones para la conservación del micelio
En condiciones industriales, el micelio se almacena en condiciones de baja temperatura o en nitrógeno líquido. Este contenido le permite maximizar las propiedades del material y su germinación sin pérdida de calidad. El proceso de congelación y posterior descongelación para el desembarque se realiza lentamente bajo la supervisión de especialistas.
En condiciones caseras, el micelio se almacena mejor en tipos de refrigeradores que le permitan ajustar la temperatura del congelador dentro de menos veinte grados centígrados. Esto permitirá que el material no se deteriore y no pierda sus cualidades.
Después de una breve descongelación, el micelio recupera sus funciones vegetativas.
Es importante evitar múltiples cambios repentinos en las condiciones de temperatura, es decir, descongelar y volver a congelar. Esto puede empeorar significativamente la calidad del micelio, lo que, en consecuencia, afectará negativamente el rendimiento del micelio.
Consejos útiles para los recolectores de setas
Para un cultivo exitosoLa cosecha de micelio y hongos debe seguir las siguientes reglas:
- El sustrato ideal es el aserrín de madera dura.
- El color del aserrín utilizado debe ser blanco o amarillo, esto servirá como garantía de su frescura.
- El sustrato debe tener un olor fresco, libre de podredumbre.
- Al transportar el micelio, la humedad requerida debe mantenerse entre el 30 y el 45 %. Las mismas condiciones deben observarse dentro de la bolsa de plástico en la que se cultiva el hongo ostra.
- En un paquete de un bloque de 35 X 75 cm, deberá colocar aproximadamente 300 gramos de micelio, debe saber esto para calcular con precisión la cantidad requerida de material. Comprar para uso futuro o descongelar una cantidad excesiva de micelio es altamente indeseable debido a la corta vida útil y la pérdida de cualidades de siembra.
- Al producir micelio y plantarlo en el sustrato, se deben observar estrictas reglas de saneamiento para evitar la infestación de plagas: los recipientes, las herramientas y las manos deben descontaminarse.
En general, si sigue las reglas y la tecnología para cultivar micelio de hongo ostra, y luego el hongo en sí, puede lograr buenos resultados sin una gran inversión de dinero y esfuerzo. Con cuidadosa atención al proceso, incluso un principiante puede manejarlo.
