Los productos lácteos rara vez ingresan al mercado en el estado de materias primas alimentarias primarias. Por lo general, los productos se reciclan, lo que requiere una organización adecuada de los procesos tecnológicos. Fábricas de mantequilla, queserías y granjas están equipando líneas especiales para bombear productos líquidos de un sitio a otro. La implementación de tareas de este tipo requiere el uso de equipos especiales, pero las bombas para leche y productos lácteos en modificaciones apropiadas se utilizan como principales activadores del proceso. Hay muchas variedades de tales unidades, cada una de las cuales es adecuada para su uso en una etapa tecnológica particular. Una descripción general de las bombas de leche y las reseñas de los usuarios de los fabricantes lo ayudarán a elegir el equipo adecuado.
Bomba de leche centrífuga
Este es el tipo más popular de bombas de leche, que constituye la base de las comunicaciones de bombeo en las industrias modernas. Con la unidad centrífuga en la versión estándar, es posible servir leche y productos similares en términos de viscosidad. Al elegir, considere el régimen de temperatura.– en la mayoría de los casos, no debe superar los 90 °C. El actuador puede tener diferentes configuraciones. Como regla general, una bomba de leche de este tipo está representada por un diseño de una sola etapa, pero existen versiones de monobloque de consola y versiones con cuchillas cerradas. En función de las condiciones de funcionamiento, se deberá optar por uno u otro mecanismo. Si se observan las reglas para el mantenimiento de los dispositivos técnicos en la sala de trabajo, se puede preferir un diseño abierto en la modificación más simple, pero desde el punto de vista de la confiabilidad, es aún más rentable comprar dispositivos monobloque.
¿Bomba autocebante o no autocebante?
Anteriormente, el no autocebado se consideraba el principio fundamental de funcionamiento, pero en los últimos años, tanto los clientes como los fabricantes se están centrando en unidades autocebantes tecnológicamente más avanzadas. Dichos modelos se pueden comprar de manera segura para trabajar con leche proveniente de camiones de leche. Las bombas de leche autocebantes también se utilizan para otros productos con una viscosidad similar. La capacidad de llevar a cabo la captura de líquido de forma independiente está garantizada por el separador de aire, las paletas especiales de la rueda funcional y la boquilla.
La unidad, conectada a las tuberías de descarga, llena el accesorio hasta el nivel requerido durante el funcionamiento. Es importante tener en cuenta un inconveniente de los modelos autocebantes. En comparación con sus contrapartes obsoletas, no pueden trabajar con líquidos cuya temperatura supere los 50°C. En comparación, una bomba de leche no autocebante es capaz de servir productos contemperatura alrededor de 90°C.
Bombas de tres lóbulos para aplicaciones viscosas
Especialmente para trabajar con leche horneada fermentada, crema agria, queso fundido y otros productos viscosos, se recomienda utilizar unidades rotativas de tres mordazas. Aunque en este caso hay que tener en cuenta algunas restricciones a la concentración. Por lo general, no se permiten modificaciones estándar para bombear líquidos cuya temperatura supere los 90°C. Las ventajas que tiene una bomba de tres levas para extraer leche incluyen la versatilidad. Al realizar los cambios apropiados en el diseño y los parámetros operativos, puede obtener una unidad que puede manejar una amplia gama de productos lácteos, independientemente del grado de viscosidad.
Modelos CIP
Una característica de estos modelos es la capacidad de limpiar los elementos internos sin desmontar la estructura. Por lo general, estos modelos se desarrollan sobre la base de unidades de una sola etapa autocebantes. Por ejemplo, los modelos de vórtice abierto son bastante populares, que prevén la posición vertical de las boquillas. Este diseño evita derrames de líquidos durante el tiempo de inactividad. Una bomba de este tipo para bombear leche es beneficiosa no solo por el mantenimiento simplificado, sino también por la posibilidad de un funcionamiento estable en las condiciones más difíciles. Las unidades de este tipo pueden trabajar con productos lácteos, cuya estructura contiene aire. La tecnología de lavado por recirculación, a su vez, elimina la necesidad de operaciones sanitarias e higiénicas regulares enproceso de mantenimiento.
Bomba de vacío para leche
El flujo de trabajo de tales modelos implica la formación de un vacío de aire en la línea donde se lleva a cabo la succión. Este principio de operación hace que las unidades sean universales en términos de servicio de varios líquidos. Por cierto, las comunicaciones con dicho soporte técnico también se utilizan para trabajar con detergentes, así como con soluciones desinfectantes. Por supuesto, la bomba de leche debe usarse por separado de tales tareas, pero como ejemplo de la resistencia química de las unidades, también se pueden mencionar tales aplicaciones. Los modelos de vacío se desarrollan a partir de metal inoxidable para alimentos y también se pueden complementar con modernos sistemas de control. Solo queda elegir indicadores de rendimiento y diseño.
Comentarios del fabricante
En el mercado de equipos industriales, puede encontrar tanto productos domésticos para la producción de lácteos como bombas europeas. En cuanto a los fabricantes rusos, las empresas operadoras hablan positivamente de los productos de las empresas Tekhnokom y Kurganselmash, que representan las modificaciones básicas de las bombas más populares. La marca Sieva también tiene bastante demanda, bajo la cual, en particular, se produce una bomba de leche, diseñada para su instalación en complejos de vacío y vapor. Entre los fabricantes extranjeros destacan marcas como Prolac, Grundfos y TLS. Según los usuarios,los desarrolladores de estas empresas no solo implementan modelos estándar con alta calidad, sino que también mejoran las bombas en varias direcciones tecnológicas.
Conclusión
Al seleccionar cualquier unidad de bombeo, es importante considerar aspectos secundarios de operación. Por ejemplo, para las empresas pequeñas y de nueva creación, los indicadores de suministro de energía son importantes. La más suave en este sentido es una bomba de leche centrífuga con un diseño de una sola etapa, aunque también puede tener diferentes tasas de consumo. Vale la pena considerar las características del aislamiento acústico, la calidad de las juntas de sellado, la presencia de un tratamiento superficial protector y otras propiedades de la unidad. En el curso del uso a largo plazo, estos factores serán de gran importancia en términos de mantenimiento y durabilidad.
