Entre los diversos elementos de los utensilios de cocina, hay aquellos sin los cuales es imposible imaginar la preparación de tantos platos. Estamos hablando, por supuesto, de la sartén. Una buena anfitriona nunca la percibe como un dispositivo de fritura banal. Y si además es una sartén antiadherente, en manos del maestro se convierte en una musa que te anima a crear auténticas obras maestras.
El sueño de las amas de casa
Durante siglos, las mujeres han soñado con tener sartenes en su cocina que no se peguen ni se quemen. Con el desarrollo de la ciencia y la industria moderna, estos deseos secretos se han hecho realidad. Ahora hay una sartén antiadherente en casi todos los hogares.
Se puede comprar en cualquier tienda. Y no solo comprar, sino incluso elegir. Este es un factor muy importante, teniendo en cuenta que todas las bandejas pueden diferir entre sí de varias maneras:
- material de fabricación,
- ver portada,
- tamaño,
- diseño exterior.
El material suele ser aluminio,hierro fundido o acero inoxidable. A juzgar por la conductividad térmica, la primera opción, por supuesto, es más rentable que las demás. Es superior en este indicador: acero por 13 veces, hierro fundido por 4 veces. Para estufas eléctricas, tal comparación dice mucho. Una buena anfitriona siempre recuerda el ahorro. Además, cada sartén antiadherente está fabricada según una tecnología específica, que también tiene sus pros y sus contras.
Opciones de portada
Como muestra la práctica, los revestimientos antiadherentes rara vez se aplican a las sartenes de hierro fundido. Sí, esto no es necesario. El material en sí tiene inicialmente una propiedad similar. En la mayoría de los casos, se utilizan platos hechos de aluminio y sus aleaciones para esto. Probablemente, el papel principal en esta elección lo desempeñe el peso del producto, ya que una sartén antiadherente ligera es más cómoda de manejar. Y la cobertura puede ser muy diferente:
1) Teflón. Se basa en un compuesto químico llamado politetrafluoroetileno (PTFE), que fue descubierto por químicos en 1938. El material es resistente a altas temperaturas y diversos medios agresivos (álcalis, ácidos). Sin embargo, tiene dos inconvenientes importantes. Primero, el teflón no tolera el contacto con el metal. Todas las cucharas y bobinas solo deben estar hechas de plástico. En segundo lugar, tiene una actitud negativa hacia los cambios bruscos de temperatura.
2) Cerámica. Un producto digno del siglo XXI. Las propiedades especiales de dicho recubrimiento permiten conservar al máximo el complejo vitamínico y mineral de los productos utilizados. Pero al igual que el teflón, teme un cambio repentino de temperatura.
3) Titanio. El aumento de la fuerza permite que sea confiableproteger el producto y utilizar cubiertos de cualquier material al freír. Además, debido a la buena conducción del calor, todos los platos se cocinan mucho más rápido.
Pero la elección siempre la hace el comprador y depende de él decidir qué es lo mejor.
Marca famosa
Entre los numerosos fabricantes de vajillas y utensilios de cocina, destaca la empresa francesa Tefal. Fue la primera en el mundo en comenzar a producir sartenes de aluminio con un revestimiento especial que evitaba que los alimentos se pegaran. Fundada en 1956, la compañía todavía se considera líder del mercado mundial entre los fabricantes no solo de vajillas, sino también de electrodomésticos. La sartén antiadherente de Tefal ha sufrido muchos cambios a lo largo de los años.
Los tecnólogos de la empresa trabajan constantemente en el desarrollo de nuevos tipos de revestimientos interiores. Hasta la fecha, los más populares son:
1) "Resistir". Esta es una película de cuatro capas depositada en la superficie interna de un contenedor de aluminio. Los utensilios de cocina con este revestimiento pueden durar al menos dos años.
2) "Experto". Esta opción es mucho más fuerte debido a la quinta capa adicional. Los alimentos en tales sartenes se pueden cocinar incluso con electrodomésticos de metal.
Los productos de la empresa se actualizan constantemente con nuevas copias. Cada uno de ellos tiene características interesantes en su diseño. Por ejemplo, la "Premier" es una sartén normal con un revestimiento tipo "Resist", que se complementa con un dispositivo llamado "Thermo-Spot". Te permite controlar el nivel.calentamiento para determinar la hora de inicio de la cocción. El próximo desarrollo de la empresa es Tefal Logics. Utiliza el tipo de recubrimiento "Expert" y la novedad de la temporada: un fondo único "Tecnología Durabase", que proporciona un calentamiento uniforme en todo el perímetro. El último invento es la sartén "Cooklight". Es una copia del modelo anterior, complementado con un asa extraíble. Esta técnica le permite usar platos para cocinar en el horno.
Utensilios para frituras especiales
Dadas las diferentes formas de cocinar, las empresas manufactureras comenzaron a lanzar nuevos productos. Esta es una parrilla antiadherente.
Ella repite en gran medida a sus predecesores, pero tiene una serie de características de diseño.
1) No tiene una superficie interna ordinaria. Tiene cornisas de relieve dispuestas paralelas entre sí en varias filas. Como resultado, se reduce el área de contacto entre la sartén y los alimentos. Esto hace posible cocinar los alimentos a la temperatura máxima sin que se forme una costra densa. En la superficie de un trozo de carne frita, por ejemplo, queda un patrón que imita una parrilla.
2) Estas sartenes tienen una ranura especial en el costado para drenar la humedad o la grasa acumulada. A veces hay incluso dos. Esto le permite eliminar el líquido del lado deseado.
3) Algunos modelos tienen un asa adicional. A veces se cubre con material resistente al calor por seguridad.
Los platos de este tipo pueden tener diferentes formas (redondas, cuadradas). No tiene una importancia fundament altiene, pero a algunos les gustan las opciones no estándar.
Accesorios adicionales
La sartén con tapa cuenta con la aprobación especial de los clientes. La película antiadherente evita que los alimentos se peguen al fondo y una cúpula transparente en la parte superior le permite controlar el progreso del proceso de cocción.
Este kit puede considerarse especialmente exitoso. El uso de una tapa tiene muchos beneficios:
1) Evita salpicaduras de grasa hirviendo. Esto te permite mantener la cocina limpia y protegerte de posibles quemaduras.
2) El plato se cocina mejor por dentro.
3) En un espacio reducido, el proceso es mucho más rápido. Esto permite ahorrar electricidad o gas en el caso de los contadores. Aquí hay un ahorro directo para su propia billetera.
4) El producto terminado es más jugoso debido a que la tapa evita que la humedad se escape en forma de vapor.
Estos kits son buenos para usar en casos en los que primero necesita freír ligeramente el producto y luego guisarlo un poco. Muchas empresas han dominado la producción de tales modelos. Por ejemplo, el mismo Tefal lanzó una muestra de Provence con un fondo Durabase particularmente duradero, un indicador Thermo-Spot y el último revestimiento resistente al desgaste Resist Plus. El modelo se enamoró de inmediato y comenzó a venderse bien en las tiendas.
Opinión competente
Nadie se sorprenderá con una sartén antiadherente sobre la estufa. Las revisiones de las amas de casa indican que el producto es realmente popular y necesario.consumidor. El caso es que no existe un plato eterno. Tarde o temprano, cada uno de ellos falla y necesita ser reemplazado. Por lo tanto, es necesario conocer bien todos los aspectos positivos del producto para tener una idea clara de la próxima compra.
Estos utensilios de cocina únicos lo tienen todo:
1) Diferentes materiales le permiten elegir el modelo correcto. Por ejemplo, es mejor no usar modelos de hierro fundido en la encimera. Para ello, existen opciones de aluminio ligero. Pero hay que recordar que el fondo debe estar cubierto con un esm alte especial para protegerlo del contacto con las vitrocerámicas.
2) Te permiten cocinar sin grasa. Es cierto que el producto pierde su sabor. Además, este método provoca daños en la propia sartén. Por lo tanto, todavía debería haber algo de aceite.
3) A veces hay preguntas sobre bolígrafos. Es mejor si está hecho de metal y recubierto con un material resistente al calor. Y la fijación con tornillos y soldadura no es del todo confiable. Por lo tanto, es mejor elegir una opción extraíble.
Todos los compradores dicen por unanimidad que tal sartén es un verdadero hallazgo. No hay duda al respecto.
