El hecho de que Georgia sea el lugar de nacimiento de la mayoría de las variedades de uva puede considerarse un hecho indiscutible. Se dan cifras impresionantes como argumento, pues es aquí donde se encuentran hasta 500 variedades de tan codiciado cultivo. Los frutos de esta planta amante del sol se consideran la baya de la vida. Y a todo jardinero, aunque tenga una pequeña parcela, le gustaría plantar al menos algunos arbustos de uva en ella. Solo un cepillo de bayas esmeraldas transparentes absorbe una gran cantidad de elementos vitales. Para preservar todas las propiedades útiles y las características individuales de la fruta, para que los representantes de las mejores variedades de uvas georgianas se sientan bien en su sitio, es importante familiarizarse con los detalles del cultivo de plantas y su cuidado.
Un poco de historia
La historia centenaria de Georgia, gracias a las variedades de uva locales que crecen aquí, está indisolublemente unida al nacimiento de métodos originales de producción de vino. Curiosamente, enentorno natural, en las faldas y llanuras de este país, crece un ejemplar silvestre de esta planta. Los residentes locales se han dedicado durante mucho tiempo al cultivo de uvas. En tiempos convulsos para el país, volvió a enloquecer y se multiplicó por su cuenta hasta que la mano del criador lo tocó. Por lo tanto, muchos híbridos modernos están en deuda con la planta nativa.
Cada variedad de uva individual - Georgiana y otras variedades - será única en su sabor y características de producto, resistencia y rendimiento. Esto se debe al hecho de que el área en la que crece y el microclima del sitio son importantes para la cultura. El factor geográfico es tan fuerte que las características varietales de las uvas, siempre que se cultiven en otro país, pueden volverse demasiado borrosas u obtener una descripción completamente diferente. Sin embargo, los agricultores rusos lo cultivan con éxito y obtienen una buena cosecha. De acuerdo con la descripción de las variedades de uva presentadas en nuestra revisión, cada jardinero podrá encontrar el tipo que le gustaría plantar en su sitio.
Clasificación de especies
Las características y la calidad del vino dependen directamente del color, el sabor y la madurez de la fruta. Y algunos cultivos se cultivan para la industria alimentaria y la producción de pasas. En cosmetología, el aceite se obtiene de las semillas de uva. Alrededor de nueve variedades tienen un propósito de mesa, se han asignado 29 artículos para hacer vino. Por lo tanto, es recomendable dividir las variedades de uva georgianas en grupos principales: blanco y negro. en Georgia para la producciónSe utilizan bebidas fuertes, cultivos endémicos, formados precisamente en las condiciones del clima local. Aquí también se encuentran especímenes importados de Italia y Francia. Siguiente - variedades de uva con fotos y descripciones.
Blanco
Bajo las variedades blancas se entienden todas las culturas con bayas claras: amarillo y varios tonos de verde. Son comedores y técnicos. Estos últimos se cultivan con fines industriales, pero también se pueden consumir frescos. Se cultivan mesas para comer frutas y para uso culinario. Para la fabricación de bebidas fuertes se utilizan muy raramente. Cabe señalar que las bayas claras son las más comunes en el mundo. Prestemos atención a la descripción y fotos de las variedades de uva que se consideran las más valiosas:
- Hehli. Una especie rara, cuyas ventajas son la resistencia a las condiciones climáticas. Sobrevive bien en heladas severas y sequías. No susceptible a la filoxera, alto rendimiento. La acumulación de azúcar es moderada: 25-30 %, se utiliza para hacer una bebida fuerte de marca utilizando la tecnología del vino de Oporto.
- Gorian. Uvas con bayas blancas. Variedad de maduración tardía, sus frutos suelen estar listos para la cosecha en octubre. Tiene excelentes propiedades para la elaboración de vinos viejos. También se elaboran licores de champán. Las bayas son grandes, la pulpa es jugosa, el contenido de azúcar es un poco más del 20%.
- Chinuri. Se encuentra en las partes oriental y central de Georgia. Ha aumentado la inmunidad a las enfermedades. Contenido de azúcar: 20-22%, utilizado para la fabricación de bebidas espirituosas. Sobre esta base, se prepara y produce un producto bajo la marca Chinuri.
- Kishi. Una rara variedad de variedad de uva Kakhetian. Apto para la elaboración de vino blanco seco. Sin embargo, también es una excelente bebida semidulce.
- Crahuna. Un ejemplar con frutos dulces blancos. Se observaron fluctuaciones significativas en la acumulación de azúcar de los frutos, teniendo en cuenta la ubicación geográfica de las plantaciones. En Europa se utilizan tecnologías para la elaboración de vinos a partir de este tipo de cultivo. Los frutos tienen propiedades ideales que son necesarias para asentar vinos fuertes.
- Tsitska. Un tipo especial de uva georgiana, que se usa ampliamente para la producción de bebidas gaseosas de alta calidad. Caracterizado por la maduración tardía de la fruta y aroma con notas florales.
- Tsolikauri. Este es un tipo de cultura más popular con bayas ligeras. Es una variedad de media temporada, los frutos maduran a finales de octubre. La acumulación de azúcar es del 20 al 25%, la acidez promedio es de 8,5 g/l. El vino georgiano elaborado con uvas Tsolikouri tiene un color dorado con un tinte verdoso. La mayor parte del licor fuerte se produce en la parte occidental de este país. A la venta hay productos bajo las marcas "Tvishi" y "Sviri", que se elaboran con la adición de una variedad de Tsitska. El vino varietal sale bajo el nombre de Tsolikauri.
Tipos de uvas extranjeras, como White Muscat, Chardonnay, Aligote, se han arraigado bien en Georgia.
Negro
Georgia cultiva plantas raras yuvas bastante populares de variedades negras. La descripción y la foto de la variedad Saperavi ocuparán el primer lugar en esta lista. Esta famosa cultura es la principal fuente de materias primas para la producción de vino tinto. Su principal ventaja es que el jugo obtenido de la fruta tiene un color espeso y saturado. Es desprovisto de transparencia, más bien oscuro, por lo que permite la producción de bebidas con tonalidades similares. Incluso el nombre de la especie del idioma original significa "tintorero". Vinos georgianos de uvas Saperavi: Kvareli, Napareuli, Mukuzani, Saperavi - seco; "Algeti", "Kindzmarauli", "Akhasheni" - semidulce; "Pirosmani", "Alaverdi" - semiseco. El proceso de envejecimiento de las bebidas fuertes nobles es lento, se conservan bien. El mejor momento para empezar a usarlos es a los cuatro años.
Familiarícese con las principales características de las uvas negras y fotos de cultivos:
- Los cepillos Saperavi pueden alcanzar hasta un kilogramo de peso. Las bayas en sí no son demasiado grandes (longitud 15-17 mm, ancho - 15), tienen un color negro y azul. La estructura de la pulpa es tierna, jugosa. La cáscara es fuerte, pero delgada, se forma una capa de cera en su superficie. Cada baya tiene dos semillas y pesa hasta 13-15 g.
- Aladasturi. Uno de los antiguos representantes de las variedades de uva tinta, que fue casi exterminado por la filoxera (pulgones). La vid es fructífera, un cepillo pesa 250-300 g, los frutos alcanzan la madurez completa en octubre, se distinguen por su buena transportabilidad y se pueden almacenar hasta la primavera. Utilizado para hacervinos semidulces.
- Cabernet. La variedad fue traída a Rusia desde Crimea, ahora se distribuye por todas partes. Es conocido por dos nombres: Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
- Ojaleshi. La última cosecha de variedades de uva tinta. La recolección suele tener lugar al final de la temporada de otoño y, a veces, al comienzo del invierno. Al mismo tiempo, los indicadores de acidez alcanzan - 8 g / l, azúcar - 22%. Las bebidas a base de uvas se distinguen por una proporción óptima de ácido y alcohol, una combinación armoniosa de color y rico aroma. De él se elaboran vinos semidulces.
Además de los cultivos descritos anteriormente, las siguientes variedades de uvas georgianas se utilizan para el vino: Tavkveri, Aleksandrouli, Usakhelouri, Mujuretuli, Tavkveri, Chkhaveri. Las bebidas elaboradas con ellos se caracterizan por su alta calidad, alegría e intensidad de color.
Uvas con frutos rojos
De la descripción de las variedades de uva, se puede concluir que las variedades con bayas rojas y negras a menudo se refieren al mismo grupo de cultivos. Sin embargo, hay otras tres especies foráneas que tienen un color de fruta oscura.
El primero es Cabernet Sauvignon tinto. El vino de él resulta sorprendente, con un interesante ramo de aromas, un sabor delicado y una concentración normal de todos los componentes. Los frutos de esta variedad maduran en septiembre.
Otra uva roja francesa es la Naur. Se utiliza para la elaboración de licores espumosos, madura a finales de verano. Tiempo de cosecha,en particular, depende de la región en la que se cultiva la cultura. Por ejemplo, en Imereti, las frutas se cosechan en agosto y en Kartli, al comienzo de la temporada de otoño.
La variedad Isabella se caracteriza por altos rendimientos, resistencia a las heladas y cuidado sin pretensiones. También tiene buena inmunidad a las enfermedades, no es dañado por los pulgones. Recomendado para el cultivo para el consumo de frutas, pero no para la vinificación.
Uvas rosas
Las fotos de cultivos del grupo de variedades rosadas permiten notar que el color de sus frutos puede variar desde rosa claro hasta casi rojo. La coloración de las bayas ocurre a medida que maduran y también depende de algunos factores externos. Por ejemplo, en condiciones de calor intenso, donde casi no hay diferencias de temperatura entre el día y la noche, aparece un tinte rosado apenas perceptible en las frutas. Los cultivos que tienen frutos ricos de color rojo oscuro no están incluidos en este grupo, pueden ser variedades de uva azul o negra.
- Anyuta. El híbrido, que se obtuvo cruzando la famosa variedad radiante Kishmish y la variedad Kesha-1, está incluido en la selección amateur de V. N. Krainova. La especie se caracteriza por el crecimiento intensivo de la vid y el gran tamaño de los pinceles, por lo que el cultivo es propenso a la sobrecarga. Pertenece a variedades medias tardías, las flores son bisexuales, la polinización es estable, no está sujeta a grietas. La acumulación de azúcar, según la región de crecimiento, es del 20 al 50%, el contenido medio de ácido es de 6 g/l. Las bayas tienen un color rosado pronunciado, forma ovalada, enel peso alcanza hasta 10-20 g La estructura de la pulpa es densa, la piel es gruesa. Las frutas tienen un ligero aroma a nuez moscada. El cultivo se puede cultivar mediante portainjertos con cualquier otra variedad de uva.
- Rkatsiteli pink fue criado con fines técnicos, utilizado en la fabricación de vinos secos. Los arbustos son de tamaño mediano, se distinguen por una buena maduración de la vid. El racimo es cilíndrico, bastante alargado, pesa 250-340 g Las bayas están distribuidas uniformemente, no demasiado densas, tienen un sabor normal. La pulpa es jugosa, carnosa, la piel es mediana. Las bayas son de tamaño mediano (1,8-2 g), tienen forma ovalada. En la descripción de la variedad de uva rosada Rkatsiteli, se observa que el cultivo no tolera las heladas y es susceptible a los hongos. Hay una planta con el mismo nombre y con frutos blancos.
- Azalea. Una variedad de crianza compleja, donde se utilizaron las especies de Nadezhda Aksaiskaya y el polen de las variedades Taifi y Vostorg (roja). Resistente al oídio, podredumbre gris, mildiu. La vid se caracteriza por un crecimiento moderado, forma racimos masivos, que pesan alrededor de 900 g Las bayas son de un hermoso color uniforme, largas, ovaladas grandes, el peso de una es de 13 g La piel es tierna, delgada. La carne es carnosa y jugosa. Pertenece a las variedades resistentes a las heladas ultra tempranas, el rendimiento es alto. La acumulación de azúcar alcanza el 22%, la acidez es promedio - 6 g / l. La supervivencia es buena.
- Arqueado. Se caracteriza por el crecimiento intensivo de los brotes. Los cepillos son grandes, cónicos, con una distribución moderada de bayas. Por lo general, los racimos en una planta se forman con el mismo peso (500 g). Las bayas tienen un tinte rojizo, forma ovalada, estrechada en un lado. Tienen una textura firme, pero a la vez jugosa.pulpa, piel gruesa. Los frutos se distinguen del sabor refinado armonioso. Esta variedad de uva rosa responde bien a los suplementos orgánicos y minerales en dosis más altas. Con una mala composición del suelo, las bayas son de tamaño mediano. La planta es susceptible a la invasión de avispas y oidio.
- Dubovsky. Representante de la selección de S. E. Guseva. Los arbustos son altos, los cepillos son enormes, con buen cuidado y microclima, pueden ganar 900-1300 g de peso. El racimo tiene una estructura ramificada interesante, por lo que las bayas son algo caóticas. Tienen forma papilar, por un lado son demasiado estrechos. La piel es de espesor moderado, la estructura de la pulpa es compacta. Las frutas necesitan pellizcos para mejorar la presentación. La variedad tiene un período de maduración temprano, resistencia a las heladas, tiene una excelente calificación de sabor.
- Libia. Es un híbrido vigoroso. Las bayas se recolectan en un racimo moderadamente denso, que crece de 20 a 30 cm de largo. En el contexto de otras variedades rosadas, las uvas se distinguen por la coloración desigual de la fruta. A medida que maduran, los tonos van desde colores más delicados hasta colores muy oscuros. En un pincel, junto con el rosa, se pueden encontrar incluso bayas verdosas. Su piel es muy tierna, la carne es jugosa. Livia tiene un sabor a nuez moscada y un agradable aroma persistente.
Kishmish
Las uvas verdes se han considerado durante mucho tiempo las más refinadas y útiles. Se dio a conocer antes que sus otras contrapartes, los agricultores de muchos países del mundo se dedican a su cultivo. Las plántulas echan raíces notablemente en las regiones.con diversas condiciones climáticas y dan abundantes cosechas. Hay información de que Egipto es el lugar de nacimiento de la variedad Kishmish, pero no hay información confiable al respecto. Es importante que el viticultor moderno entienda que el cultivo fue el resultado de una mutación natural a través del método vegetativo de reproducción.
Gracias a la diligencia de los criadores, existen varias variedades de esta popular planta. Variedades de uva Las revisiones de Kishmish son positivas y merecen consideración. Todos ellos se dividen en dos grupos: resistentes a las heladas y amantes del calor. Y también tienen rasgos característicos comunes: la ausencia de rudimentos de semilla (rudimentos), mayor conservación de la fruta y una estructura de pulpa densa.
- Radiante. Pertenece a variedades vigorosas de alta calidad del grupo de cultivos sin semillas, el período promedio de maduración es de 4 meses. Los pinceles son grandes, las bayas son sabrosas, con pronunciadas notas de nuez moscada. Los frutos se distinguen por su buena transportabilidad y su hermosa presentación.
- Centinela (Centenario). La vid de esta variedad es capaz de grandes rendimientos, forma cepillos macizos en forma de cono, cuyo peso oscila entre 0,8 y 1,30 kg. Las bayas se disponen con una densidad uniforme característica de esta variedad. Esta es una de las variedades más antiguas, de cuyos frutos se obtienen pasas de uva de alta calidad. Entre los jardineros, esta variedad se conoce comúnmente como el "siglo sin semillas". El peso de una baya alcanza hasta 8 gramos, la longitud es de unos 30 mm, el ancho es de 15.
- En memoria de Dombrovskaya. Adecuado para crecer en condiciones climáticas adversas, en regiones con riesgo designadoagricultura. Los progenitores de la cultura son variedades únicas como Zarya Severa y Kishmish. Los arbustos crecen rápidamente, tienen una enredadera fuerte y flexible que puede crecer hasta cinco metros en una temporada. Las bayas son casi negras, de tamaño medio, recogidas en grandes racimos. No hay huesos en la pulpa.
- Blanco. El origen de la variedad está enraizado en los tiempos profundos de los países de Asia Central. Es una uva de mesa cultivada para consumo en fresco y producción de pasas. Los racimos son densos, bifurcados en la parte superior, tienen forma cónica. Las bayas son de tamaño mediano, con presencia de pequeñas semillas en la pulpa.
- Húngaro. Variedad temprana resistente al invierno. Desde el momento en que aparecen los ovarios, los frutos maduran durante 105-110 días. Se refiere a variedades de mesa con cualidades gustativas pronunciadas. El cultivo se obtuvo con la participación de la especie americana Perlet Seedlis y la técnica universal Vilar Blanc. Las características varietales de esta variedad hacen posible su cultivo en regiones con inviernos helados.
- Otoño Real. Variedad medio-tardía con frutos sin pepitas. El crecimiento de los arbustos está determinado por factores climáticos y la composición del suelo. Las uvas producen racimos masivos que pesan hasta 800 g Los frutos son de color púrpura oscuro o negro, muy grandes, una baya pesa hasta 6 g.
Transformación
Esta variedad es una novedad de selección de NV Krainov. Todavía no tiene un estatus oficial, pero muchos jardineros se enamoraron de él. Aunque no pertenece a las variedades georgianas de uvas de vino, vale la pena considerarlas una por una.por una sencilla razón: el híbrido es el campeón en la maduración de la fruta. Dentro del espacio de nuestro país, se cultiva en diferentes regiones e incluso donde su cuidado se distingue por una compleja tecnología agrícola. La principal ventaja se puede ver en la foto de las uvas. Variedad Transformación, según la descripción, es un híbrido con bayas muy grandes y hermosas.
Res altemos las principales ventajas de las uvas:
- temporada de crecimiento corta, maduración temprana de la fruta;
- autopolinización garantizada, la planta tiene flores bisexuales;
- altas características exteriores;
- no se observaron guisantes;
- híbrido tiene una excelente capacidad de reproducción;
La presencia de un gran número de hijastros hace posible obtener una segunda cosecha. Los esquejes de plantas se injertan en otros cultivos. El arbusto puede desarrollarse de forma intensiva e independiente debido al hecho de que las plántulas tienen una buena capacidad de enraizamiento.
La desventaja de la variedad élite es su capricho. Las uvas requieren atención especial, ya que son propensas a infecciones y plagas.
Consejos de cultivo
Las variedades de uvas claras se cultivan mejor en climas fríos, los cultivos con frutos oscuros necesitan calor para un crecimiento intensivo de los brotes y la maduración de los frutos.
Los agricultores reales de otoño recomiendan plantar a una distancia de 2,5 metros, dejando 3,5 entre hileras. Con un desarrollo moderado de la vid, los intervalos de un arbusto a otro se reducen a 1,8-2 m.
Amor de uvassuelo arcilloso y limoso, chernozem. La presencia de una capa de drenaje es obligatoria. Sería bueno diluir la composición del suelo con arena.
Saperavi sienta bien en suelos castaños y arenosos.
Aterrizaje
La primavera y el otoño son la época de plantar las uvas. El suelo debe estar cálido y el clima debe ser constantemente cálido. En primavera, esta época suele caer a finales de mayo. El sitio para el viñedo debe elegirse en un lugar bien iluminado y protegido de los vientos. Todos los arbustos deben plantarse en un rad para una exposición total a la luz solar.
Las plántulas se pueden comprar como plantas anuales o bienales. Los parámetros óptimos del pozo son 70x70 cm, la capa superior del suelo debe doblarse por separado, ya que es la más fértil. La profundidad del pozo de aterrizaje debe ser de 0,5 m. En la parte inferior, debe crear una capa de drenaje de grava y arcilla expandida.
Un hoyo requerirá hasta tres cubos de estiércol podrido o compost, 200 g de fertilizantes potásicos y superfosfato. Todos los componentes deben mezclarse con la capa superior de la tierra, rociarse con tierra fértil, verterse con agua en la cantidad de cinco baldes. Después de que se absorba, es necesario crear un montículo de tierra en el que se colocará la plántula.
Antes de plantar, un arbusto joven debe colocarse en agua para que su sistema de raíces esté saturado de humedad. Entonces necesitas cortarlo. Los brotes de raíz se cortan a una longitud de 14-16 cm y luego se sumergen en un puré que consiste en agua, humus y arcilla. Al plantar un arbusto joven, es necesario que los cogollos inferiores estén al ras de la superficie del suelo. Entonces la plántula biensiendo regado.
Cuidado
Las variedades de uva de vino de Georgia y las variedades universales son fáciles de cultivar. Las reglas de la tecnología agrícola son las siguientes:
- poda oportuna de la vid;
- katarivka;
- varitas verdes y secas;
- casquillos hidratantes;
- fertilización mineral;
- combatir enfermedades.
Con fines preventivos, las plantas se rocían con agentes que contienen cobre y fungicidas. Para combatir la filoxera se utilizan insecticidas, así como métodos mecánicos.
Corte
Esta técnica es la más importante y decisiva para el correcto desarrollo de la vid. También se lleva a cabo para facilitar el cuidado de los arbustos. La formación es abanico o estándar. En regiones con clima cálido, se aconseja dejar 60 ojos cada uno. Los grupos en este caso crecerán más.
La poda competente se realiza teniendo en cuenta la carga de la vid. Si es delgado, es mejor no sobrecargarlo. Al reducir la cantidad de cepillos en un año, puede impulsar las buenas cosechas posteriores. La planta renovará sus fuerzas y te deleitará con una fructificación generosa en la nueva temporada.
La forma más fácil de formar un arbusto es dejar 2-4 mangas. Los cultivos que crecen en las regiones del norte necesitan tal poda, será más conveniente cubrirlos durante el invierno. En otoño, la vid toma la forma óptima. Cada manga que ha crecido en el tronco debe tener solo dos ramas, una larga y otra corta. Todos los demás deben ser cortados. En la estructura del arbusto, las vides largas se llaman fructíferas, ycortos - brotes de sustitución. En el primero, es necesario dejar de seis a nueve brotes, en el segundo, de tres a cinco.
La formación de primavera es para eliminar ramas innecesarias. Para evitar una fructificación excesiva, se debe dejar un brote en un punto de crecimiento. Los brotes enfermos y débiles y los hijastros también se cortan y se forman en cada base del segundo folíolo joven.
Lo que dicen los cultivadores
Las fotos de las variedades de uva y las reseñas permiten apreciar cada tipo individual de cultivo. Todas las plantas descritas están en buen estado con los jardineros. Es cierto que las críticas sobre la calidad del vino Isabella no siempre son positivas.
Las uvas Kishmish han recibido buenas respuestas no solo entre los jardineros experimentados, sino que han atraído la atención de muchos agricultores principiantes con sus enormes racimos y su densa estructura frutal.
La variedad de uva georgiana Saperavi gusta a muchos y se cultiva en las condiciones de nuestro país. Los jardineros señalan que la cultura tolera libremente las heladas, crece de manera constante, los cepillos no se deterioran y permanecen en los arbustos durante mucho tiempo. Esta es una variedad versátil a partir de la cual se puede hacer vino y comer sus frutos.
Esperamos que las descripciones de las variedades de uva presentadas en la revisión sean suficientes para que pueda elegir y plantar la que se adapte a sus preferencias de sabor en su sitio.
