Los frijoles, bien conocidos por los veraneantes rusos, se encuentran entre los diez alimentos más consumidos en el mundo. Este cultivo sin pretensiones y productivo se puede cultivar en casi cualquier clima y en suelos de cualquier composición. Hay una gran cantidad de variedades y formas. A continuación en el artículo y considere qué tipos de frijoles son (con foto). Quizás esto ayude a uno de los residentes de verano a decidir sobre la elección de una variedad particular de este maravilloso cultivo.
Clasificación principal
Hoy en día, los biólogos conocen más de 250 especies de frijoles, anuales y perennes. Se clasifican principalmente en dos grandes grupos:
- Phaseolus L (americano).
- Vigna Savi (asiática).
La segunda variedad de frijoles se caracteriza por tener vainas muy largas y semillas pequeñas. Este cultivo se cultiva principalmente solo en Asia. En los países europeos, Rusia, América del Sur y del Norte, los frijoles Phaseolus L son los más utilizados. Su principal característica distintiva son las vainas cortas y los frijoles bastante grandes con un "pico" característico.
Variedades en forma de arbusto
Actualmentetiempo se pueden cultivar variedades de frijol en el mundo:
- tejiendo;
- rizado;
- arbusto.
Todos estos tipos de frijoles son bastante populares entre los jardineros domésticos. El tallo principal de las variedades de tejido puede alcanzar una longitud de cinco metros. Los frijoles rizados son un poco más cortos. Sus pestañas crecen en una temporada a no más de 2 m Las variedades de Bush son plantas bastante compactas. Su altura no suele superar los 30-60 cm. Esta variedad, a su vez, puede ser fuerte o ligeramente tupida.
Tipos por características de uso
En los jardines de los residentes de verano rusos, la mayoría de las veces se pueden ver frijoles sin cáscara comunes. Se cultiva exclusivamente para frijoles. Sin embargo, recientemente en nuestro país, las variedades de este cultivo cultivadas para obtener omóplatos verdes y jugosos se han vuelto cada vez más populares. Hay los siguientes tipos de frijoles en este grupo:
- azúcar de espárragos (vaina);
- semiazúcar.
Las vainas de la primera variedad de frijoles en el interior carecen por completo de una capa de pergamino denso y fortalecedor. Es decir, no tienen tejido fibroso duro, cuya presencia es característica de todas las variedades de pelado. Dichos omóplatos se pueden freír, guisar o hervir. También se comen crudos o en ensaladas de verano.
El ligero sabor de los espárragos es lo que distingue a las judías verdes. Sus tipos, además de las peladas, son diversas (rizadas, tupidas, trepadoras). Pero todos ellos, gracias a un sabor tan inusual, se llaman espárragos.
Los frijoles semiazucarados son muy similares a los ejotes. Al comienzo del crecimiento, sus omóplatos también están completamente desprovistos de una capa de pergamino fibroso duro y, por lo tanto, se pueden comer. La diferencia entre esta variedad y el azúcar radica únicamente en el hecho de que a medida que madura, aún aparece la capa de pergamino en sus omoplatos. Por lo tanto, es imposible retrasar la cosecha de dichos frijoles. Sin embargo, las vainas endurecidas de las variedades semiazúcaradas pueden simplemente dejarse en las pestañas hasta que se obtengan granos maduros.
Forma decorativa
Diferentes tipos de espárragos y alubias producen deliciosos omóplatos y alubias. Sin embargo, en los jardines de los residentes de verano rusos, a menudo se cultiva otra forma muy interesante de esta cultura: decorativa. Las variedades de frijoles con flores se usan con mayor frecuencia para decorar varios tipos de superficies verticales en patios y jardines. Es costumbre plantar variedades decorativas cerca de setos, pérgolas, terrazas, junto a fuentes, etc. Existen dos tipos principales de tales frijoles:
- multicolor;
- jardín.
Todas las variedades de frijoles ornamentales tienen una característica muy interesante: el tono de los cogollos de esta planta siempre coincide con el color de sus frutos.
Variedades por tipo de frijol
Las semillas de frijol pueden tener una variedad de formas, tamaños y colores. La cantidad de frijoles en una vaina también puede ser diferente, de tres a siete. En las latitudes templadas de Europa y Rusia, las variedades sin pretensiones con semillas blancas se cultivan con mayor frecuencia. Los agricultores de América del Sur y Asia prefieren cultivar frijoles oscuros.
Los mejores frijolesesta cultura se puede clasificar en tres grupos principales:
- de semilla pequeña (1 mil frijoles no pesan más de 200 g);
- semilla mediana (200-400g);
- semilla grande (más de 400 g).
Diferentes tipos de frijoles pueden tener frijoles blancos, negros o rojos. También hay variedades con semillas abigarradas. La cantidad y la proporción de sustancias útiles para el cuerpo en frijoles de diferentes colores pueden variar.
Frijoles blancos
Los frijoles de este color se caracterizan principalmente por el hecho de que no contienen demasiada proteína (7 g por 100 g). Por lo tanto, tales frijoles definitivamente deben ser cultivados por personas que sufren de exceso de peso. Es útil comer frijoles blancos y ancianos.
Además, las semillas de estos frijoles contienen mucho hierro. Por lo tanto, comerlos ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular y la salud general del cuerpo. Cocinar frijoles de este color es mejor en combinación con verduras que contengan una gran cantidad de vitamina C.
Los tipos de frijoles blancos, como cualquier otro, son diferentes. Si lo desea, puede comprar semillas de un arbusto, trepar o tejer.
Las mejores variedades con alubias blancas
Prácticamente todas las variedades de frijoles se cultivan con la misma tecnología. El rendimiento de este cultivo de jardín depende en gran medida solo de la variedad elegida y la cantidad de tiempo dedicado a las plantas durante la estación cálida. Los frijoles blancos son especialmente populares entre los residentes de verano. En consecuencia, yse han criado muchas variedades. Los más solicitados son:
- "Ojo morado". Los frutos de este frijol son muy pequeños. La variedad se llama así porque siempre hay un pequeño punto negro en sus semillas blancas. La piel de estas alubias es muy fina, por lo que se cocinan rápidamente y ni siquiera necesitan remojarse.
- "Chalí". Esta variedad produce semillas bastante grandes, que se utilizan principalmente para cocinar segundos platos. La consistencia de los frijoles chali es muy densa. Por lo tanto, se pueden hervir primero y luego freír sin problemas.
- "Nevos". Este frijol es apreciado por su alto contenido en hierro y fibra y es muy beneficioso para el cuerpo humano.
Frijoles rojos
También se deben considerar los tipos y variedades de este cultivo. Los frijoles de este color no son menos populares entre las amas de casa domésticas que los blancos. Los frijoles rojos contienen una cantidad bastante grande de proteína: 8 g por 100 g.
La principal ventaja de los frijoles de este color es que contienen una gran cantidad de antioxidantes. Según este indicador, los frijoles rojos están por delante incluso de las grosellas. En realidad, los antioxidantes son sustancias especiales que protegen al cuerpo humano de los radionúclidos dañinos y ralentizan el proceso de envejecimiento. Es gracias a su presencia que los frijoles rojos se consideran uno de los cultivos más útiles de todos los que cultivan los residentes de verano. Hay diferentes tipos de ella. Este color puede tener frijoles ordinarios y asiáticos. ExistirArbusto y variedades de tejido con semillas rojas. Las semillas de frijol ornamental también pueden tener este color.
Las mejores variedades con frijoles rojos
Una variedad de frijoles con tales semillas también se puede ver con bastante frecuencia en las áreas suburbanas de los residentes de verano rusos. Las mejores variedades de pelado rojo en nuestro país son:
- "Precoz". Los granos de este frijol maduran entre 55 y 60 días después de la siembra. Sus principales características distintivas son: una forma alargada, hermosa y ordenada, un agradable color rosa-rojo.
- "Tomate". Esta variedad de frijoles rojos es excelente para enlatar y cocinar platos tradicionales georgianos. Sus frutos son de color marrón, oblongos y ligeramente aplanados.
- "Tashkent". Esta variedad bastante termófila se cultiva principalmente en las regiones del sur de Rusia. Sin embargo, al utilizar el método de plántulas, se pueden obtener buenas cosechas en la zona media del país. Los frijoles de esta variedad son bastante grandes.
Frijoles negros
Esta variedad también la cultivan los jardineros domésticos, pero con mucha menos frecuencia la blanca y la roja. Sin embargo, esto no significa que los frijoles negros sean menos útiles. La proteína en él, por ejemplo, contiene más que en blanco y rojo (9 g). Y por ello, si es necesario, puede incluso convertirse en un excelente sustituto de la carne. Además, las proteínas del frijol negro se asemejan a las proteínas animales en sus características.
A los beneficios de las semillas de este color, además deentre otras cosas, se puede atribuir al hecho de que comerlos contribuye a la normalización del equilibrio químico en el estómago.
Las mejores variedades de frijol negro
Dado que esta variedad no es cultivada de buena gana por los jardineros rusos, y no hay tantas variedades de ella. Los mejores disponibles son:
- "Niños". Los granos de este frijol tienen forma de riñón y son de color negro (ligeramente rojizo). Después de la ebullición, la piel de las semillas de esta variedad se vuelve muy fina. Al mismo tiempo, el color de los frijoles también cambia. Las semillas hervidas adquieren un delicado tono rosado.
- "Preto". Las semillas de esta variedad tienen un rico color negro y una cicatriz blanca. Los frijoles son cremosos por dentro. La principal característica distintiva de este frijol es un ligero sabor a bayas. El sabor de los frijoles preto también es original: dulzón con amargura. Estos frijoles deben cocinarse durante mucho tiempo, al menos 90 minutos, con remojo previo.
Diferentes tipos de frijoles negros, así como blancos o rojos, pueden ser rizados, tejidos, arbustos. Estos frijoles generalmente se comen como guarnición. Pero muy a menudo también se añaden a primeros platos calientes. Los frijoles negros pueden hacer que las sopas y el borscht tengan un sabor mucho más agradable y rico.
¿Cuáles son las variedades y tipos de espárragos?
Este formulario, como ya se mencionó, aún no es muy popular entre los residentes domésticos de verano. Sin embargo, los espárragos en los jardines de los rusos se han visto recientemente con más frecuencia. También hay muchas variedades de esta variedad. Es probable que los jardineros del centro de Rusia encajen:
- "Rey del petróleo". Las vainas de esta variedad temprana de alto rendimiento son de color amarillo miel y están completamente desprovistas de fibras. Sabor, a juzgar por las reseñas de los residentes de verano, tienen simplemente genial.
- "Saxa". Esta variedad de arbusto maduro temprano también es muy popular entre los jardineros. Sus vainas son de color verde, ligeramente curvadas. La altura del tallo de la haba saxa no supera los 40 cm.
Las variedades mencionadas anteriormente son variedades arbustivas. Pero también hay tipos muy populares de frijoles espárragos rizados. Estos incluyen:
- "Néctar Dorado". Las hojas de esta variedad temprana maduran el día 70 después de la siembra. Son de color amarillo. La longitud de una vaina puede alcanzar los 25 cm, la masa del látigo de este frijol es bastante grande. Por lo tanto, se recomienda apuntalarlos con algo.
- "Reina Púrpura". Esta es una variedad inusualmente interesante, cuyas vainas tienen un rico color púrpura. La principal ventaja de la "Purple Queen" es un alto rendimiento, así como una excelente palatabilidad de las hojas.
- "Ganador". Este frijol durante el período de floración a veces incluso se confunde con decorativo. Las vainas de la variedad "ganadora" son planas y muy largas (hasta 30 cm). Dado que estos frijoles son caprichosos, solo los jardineros experimentados deben cultivarlos.
Se cultivan judías espárragos (verdes), cuyos tipos y variedades son bastante diversos, aproximadamente de acuerdo con la misma tecnología que el desgranado ordinario. Lo único es que en la etapa de crecimiento de los omóplatos, necesita un riego más profundo.
Variedades de frijoles asiáticos
Es biológicamente similar a los frijoles comunes cultivados en América, Europa y Rusia. La única diferencia es que sus vainas son más largas y jugosas. Los tipos de frijoles asiáticos más populares son:
- "Puré". Esta variedad se cultiva tradicionalmente en Pakistán e India. Su característica distintiva es que sus frijoles son muy similares a los guisantes verdes.
- "Azuki". La patria de este fructífero frijol es el Himalaya. Cultivado "adzuki" en todo el sudeste asiático y en Japón. Los granos de esta variedad se distinguen por un hermoso tono rojo oscuro.
- "Urd". Los frijoles de este frijol son algo similares a los frijoles mung, pero son de color negro. Esta variedad es muy antigua. Se cultivó hace 4000 años. Actualmente, estos frijoles se cultivan en India, China, Japón y muchos otros países de la región asiática.
- "Guisante de serpiente". Esta es una variedad muy popular en Asia, que produce vainas muy largas.
Las mejores variedades de frijoles asiáticos
Por supuesto, como una variedad muy popular, los criadores tampoco pasaron por alto el caupí. Las mejores variedades de tales frijoles son:
- "Macaretti". Esta variedad tiene unas pestañas muy potentes. La longitud de sus vainas en algunos casos alcanza los 35 cm Las ventajas de la variedad, entre otras cosas, incluyensin pretensiones Las hojas de macaretti maduran aproximadamente entre 63 y 65 días después de la siembra.
- "Liana". Esta judía verde forma brotes de hasta 3 m de largo, por lo que necesita apoyo. Sus omóplatos se pueden comer tanto crudos como procesados térmicamente.
Además de estas dos variedades, los tipos chinos de judías verdes "siji con 28/2 kontou" y "groik" son muy populares. Estos dos híbridos producen brotes de no más de 1,5 m, por lo que no necesitan apoyo. Además, las variedades tupidas de frijoles asiáticos "gasson" y "u-cha-contou" han demostrado su eficacia entre los jardineros. La altura de estos híbridos no supera los 0,7-0,8 m, y las vainas tienen una capa de pergamino. Por lo tanto, se cultivan exclusivamente para frijoles.
