El queso es un alimento ancestral. Existe la leyenda de que el proceso de elaboración del queso fue descubierto por accidente por un comerciante árabe que guardaba la leche en un recipiente junto con el estómago de un animal. Pronto la leche se convirtió en requesón. Los primeros quesos eran bastante ácidos y salados, de textura similar al requesón o al queso feta. Actualmente, los mostradores de las tiendas modernas ofrecen una amplia gama de quesos para todos los gustos y tamaños.
Cocinar en casa
La fabricación de queso es común en todo el mundo. Ahora todos, habiendo dominado cierta tecnología, pueden preparar este producto. Lo principal es la disponibilidad de buena leche, equipo apropiado y el molde de queso adecuado.
Hace 5 años era problemático encontrar una opción adecuada. Ahora la elección de formas es diversa. Vienen en varios tamaños y son muy cómodos de usar.
Y quizás el sueño de cualquier quesero es tener un profesionalforma. Pero los precios de tales productos son bastante altos y no todos pueden pagarlos. Y considerando el hecho de que hacer queso casero ayuda a reducir significativamente los costos, entonces comprar moldes caros es ilógico.
moldes de queso DIY
Puedes hacer formas similares tú mismo. Anteriormente, el queso se prensaba en productos de madera, pero ahora lo reemplazó el plástico, lo que simplifica enormemente la tarea. Para hacer un molde para queso casero, puede usar un balde de plástico con un volumen de medio litro. Usa una aguja para hacerle agujeros.
Los moldes de acero inoxidable también son geniales. Es mejor preparar varios recipientes a la vez. Si coloca estos moldes uno dentro de otro y luego los cambia, obtendrán un excelente queso de autoprensado. Una alternativa a un molde de queso profesional puede ser un colador o una lavadora de frutas.
Variedad en tiendas
Para aquellos que deciden comprar moldes de queso en las tiendas, hay una gran variedad. Todo depende de las preferencias de la anfitriona. El producto puede ser cuadrado, redondo, metálico y de madera.
Los moldes para la prensa deben seleccionarse únicamente fabricados con acero inoxidable o plástico de alta resistencia. Con la ayuda de tales moldes, se hacen variedades de quesos más duros. Para los blandos, los moldes de plástico son perfectos. En el proceso de cocción en tales formas no hay presión, y el queso se compacta por su propio peso, lo que no obligacomprar un producto hecho de material denso. La forma geométrica se puede elegir muy diferente. La elección no afectará la calidad del producto final. Pero el tamaño del molde afecta el tiempo de cocción del queso. Un producto más pequeño compactará y madurará el queso mucho más rápido.
El tipo de queso que obtienes depende de muchos factores, como la buena leche, la forma correcta de hacer el queso, el peso de la prensa, el tiempo de maduración, las especias y las especias. Pero el factor principal es la actitud con la que se prepara este producto. Después de todo, solo el queso hecho con amor es delicioso.
