Las amas de casa experimentadas suelen utilizar dos plantas populares en las recetas populares y en la cocina: el hinojo y el eneldo. ¿Cuál es la diferencia entre estos dos cultivos, cuyas hojas y semillas son tan similares en apariencia? Muchos no ven la diferencia entre ellos, pero la composición y las propiedades beneficiosas de las plantas tienen algunas diferencias. Conozcámoslos mejor.
Hinojo
El hinojo es una planta perenne perteneciente a la familia del apio. Los tallos de hinojo son ramificados y altos, de hasta 2,5 metros. En el exterior, el tallo está cubierto de una flor azulada y en el interior tiene una estructura porosa. Las hojas son filiformes y largas, y las inflorescencias de la planta parecen sombrillas amarillentas.
Hay dos tipos de este cultivo: vegetales e hinojo común. El hinojo vegetal es fácilmente reconocible por su rizoma carnoso. Los frutos de la planta son grandes y dulces y se utilizan a menudo en varios platos.
Las semillas de hinojo tienen un olor característico a anís, con toques de estragón y menta. Es por semillas que la planta se propaga. Las semillas se siembran no antes de abril y los frutos aparecen solo en septiembre. El hinojo tiene miedo al frío, por lo que crece principalmente en un clima subtropical, pero también ennuestras latitudes puedes encontrar algunas de sus variedades.
Propiedades útiles del hinojo
Diferente composición y propiedades son las principales características que distinguen al hinojo y al eneldo. Cuál es la diferencia entre ellos, toda ama de casa debe saber para utilizar con éxito cada una de las plantas como medicina tradicional. En cuanto al hinojo, contiene muchas vitaminas y elementos necesarios para el cuerpo humano:
- aceites esenciales y grasos;
- vitaminas B y provitamina A;
- biotina;
- fitoesteroles;
- aminoácidos;
- calcio, manganeso, zinc, cobre, hierro y otros macro y micronutrientes.
Además, el hinojo es inusualmente sabroso y fragante. Los frutos de la planta se utilizan principalmente para cocinar, pero las semillas de hinojo también son populares como condimento.
Eneldo
El eneldo que huele es un habitante habitual de huertas y casas de campo. Es fácilmente reconocible por sus hojas plumosas y su característico olor a eneldo. Los tallos de eneldo son bajos, de hasta 90 cm, en ellos se ven claramente pequeños surcos con una capa de cera. Los frutos de la planta son pequeños, de color marrón grisáceo. No se usan como alimento, solo las hojas de eneldo son valiosas para cocinar.
El eneldo no tiene pretensiones: no requiere cuidados y crece bien incluso en condiciones de heladas. Se propaga por semillas y se pueden sembrar varias veces al año. Los brotes aparecen bastante rápido, en solo una semana. Tan pronto como los tallos alcanzan los 5 centímetros de altura, las hojas ya se pueden cortar ycomer.
Eneldo: propiedades útiles
El eneldo, como el hinojo, se usa activamente en recetas de remedios caseros. El eneldo contiene los siguientes elementos:
- ácido fólico;
- aceites esenciales;
- vitamina C, P, así como una serie de vitaminas B;
- flavonoides;
- fósforo, potasio, hierro.
Hinojo vs eneldo - ¿Cuál es la diferencia?
¿Qué diferencia a estas dos culturas?
- Condiciones de cultivo y cuidado de las plantas.
- Apariencia.
- Olor y sabor.
- Composición, propiedades útiles y aplicación.
- Uso para cocinar.
La diferencia es fácil de entender si miras más de cerca las plantas. De hecho, hay muchas diferencias externas: el eneldo es más bajo que el hinojo y no tiene frutos. En la cocina, son las frutas de hinojo las que se utilizan con mayor frecuencia, mientras que las hojas verdes frescas tienen valiosas cualidades gustativas en el eneldo.
¿Cómo distinguir el eneldo del hinojo si tienes semillas de plantas frente a ti? Muy simple: las semillas de hinojo son más largas, se rompen fácilmente en dos partes y huelen completamente diferente a las semillas de eneldo. Para el tratamiento de cólicos en lactantes y para aumentar la lactancia en madres lactantes se utiliza una infusión de semillas de hinojo. Sorprendentemente, se llama "agua de eneldo". Al mismo tiempo, las semillas de eneldo tienen un sabor y aroma más ricos, se usan más a menudo como condimento.
También en medicina, una decocción de semillas de hinojo se usa a menudo como antiespasmódico,expectorante y agente antimicrobiano. Los medicamentos de eneldo tienen propiedades similares, pero menos pronunciadas. Se usan más comúnmente como diuréticos.
Una buena ama de casa debe conocer la diferencia entre cultivos como el hinojo y el eneldo. Cuál es la diferencia entre ellos es fácil de descubrir cultivando cada una de las plantas en su jardín. Un conocimiento tan cercano de ellos permitirá en el futuro no confundir dos culturas valiosas y usarlos de manera competente en la cocina y en las recetas de salud familiar.
