Cocinar en Francia se considera un gran arte. El diseño industrial francés tiene una larga tradición y es apreciado tanto por profesionales como por consumidores. Juntos, estos factores han dado como resultado utensilios y equipos de cocina de la más alta calidad.
La sartén antiadherente de la marca Tefal es un ejemplo de este tipo de producto.
Historia de la marca Tefal
Hace más de medio siglo, el ingeniero Marc Gregoire comenzó a trabajar en el uso de un polímero con un nombre complejo y propiedades únicas. El politetrafluoroetileno (PTFE) es un plástico fuerte, químicamente inerte y resistente al calor. Dicen que los cocineros y las amas de casa le deben la apariencia de un revestimiento antiadherente en las sartenes a la esposa de Gregoire, quien pidió encontrar una manera de salvarla de la tediosa limpieza de las sartenes de la comida quemada. El PTFE se convirtió en la base para el revestimiento antiadherente de las sartenes: teflón, y Tefal produjo las primeras sartenes recubiertas de teflón.
Posteriormente, la empresa pasó a formar parte de los mayores fabricantes de electrodomésticos de cocina, pero su nombre se conservó y la sartén Tefal se convirtió en un símbolo de la alta calidad de los recipientes para freír, hervir y guisarproductos.
Teflón: más pros que contras
La sartén hecha en las fábricas de Tefal rápidamente se hizo popular entre los cocineros profesionales y las simples amas de casa. Cocinar sobre él y sobre todo limpiarlo después de su uso es mucho más fácil que con los productos tradicionales de acero y fundición. La superficie de teflón permite prescindir de una gran cantidad de aceite durante el tratamiento térmico, lo que mejora la calidad dietética de los alimentos. Por lo tanto, casi todas las cocinas tienen una sartén Tefal. Las reseñas sobre ella son casi siempre positivas.
El problema para algunos cocineros se ha convertido en el uso obligatorio de espátulas de madera o plástico al mezclar los ingredientes del plato, por ejemplo, al dar la vuelta a los panqueques. Había rasguños en la capa protectora de tenedores y cuchillos de acero, de esponjas abrasivas y cepillos al lavar los platos. Pero si se siguieron las recomendaciones más simples, la sartén de teflón no perdió sus propiedades y no se deformó durante mucho tiempo.
Resultó que cuando se expone a temperaturas muy altas, el politetrafluoroetileno puede liberar sustancias volátiles tóxicas. Pero resultó que esto solo importa para el proceso de fabricación, porque esas temperaturas se utilizan en el proceso de revestimiento antiadherente. Durante la cocción, la composición química del polímero no cambia. No hay rastros de sustancias nocivas en el revestimiento listo para usar de Tefal, la sartén es segura para el cuerpo humano.
Nuevas tecnologías, nuevos materiales, nuevos diseños
En laboratorios y oficinas de diseño continúatrabajar en muestras de nuevos productos que faciliten el trabajo en cocina y mejoren la calidad de los platos. Tanto en casa como en los restaurantes no solo existen cocinas a gas y eléctricas y sus diversas combinaciones. Las placas de cocción y los hornos del tipo de inducción se han generalizado. Varios electrodomésticos de cocina requieren el uso de ollas, sartenes, wogs de un tipo especial, de un diseño especial, de materiales especiales. Por ejemplo, la sartén Tefal Talent está diseñada para cocinas de inducción.
Ya a la venta puedes encontrar productos con varios tipos de recubrimientos: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium, etc. A diferencia de su composición y métodos de aplicación, son seguros y duraderos. Todo esto es el resultado de muchos años de desarrollo de físicos, químicos, tecnólogos Tefal. La sartén puede estar hecha de hierro fundido, acero, aluminio, cerámica. Puede tener un fondo de dos capas, una superficie plana u ondulada, un asa ergonómica extraíble, etc. Para diferentes tipos de tratamiento térmico y el tipo de plato terminado, puede encontrar su propia sartén. Crepera - redonda, con lados bajos y rectangular con salientes longitudinales en relieve - para asar a la parrilla (hornear sin aceite). Cada producto, incluso el más simple en apariencia, viene con una descripción e instrucciones para su uso y cuidado.
Círculo rojo
Una de las innovaciones introducidas por los especialistas de Tefal es el indicador de calentamiento Termo-Spot.
Un disco estampado incrustado en la superficie de una sartén cambia de apariencia cuando se calienta atemperatura óptima. Por lo general, es de aproximadamente 180 grados, condiciones ideales para cocinar una variedad de platos. La carne, el pescado, las verduras están listos y no se sobrecalientan, reteniendo sustancias útiles. La propia sartén Tefal señala el régimen de temperatura óptimo. Las reseñas de una característica tan útil son consistentemente buenas, especialmente entre las amas de casa jóvenes.
Alta tecnología para el confort en la cocina
En la época de la perestroika, cuando los grandes fabricantes nacionales perdían pedidos estatales, principalmente militares, y se veían obligados a pensar en otro tipo de productos, se popularizó la siguiente frase: “Hacíamos helicópteros, ¿qué necesitamos para producir sartenes ahora? Por supuesto, la analogía es incorrecta, pero dice mucho. Durante mucho tiempo en nuestro país ha existido una práctica de desprecio por la calidad de los bienes cotidianos. El ejemplo de Tefal muestra que, incluso en la producción de los artículos más ordinarios, es necesario utilizar las ideas y los materiales más progresistas. Esta es la única manera de ganar una gran reputación y tener éxito.
