El rábano chino es una planta bi- o anual. Este tubérculo pertenece a la familia de las coles. Se cultiva más activamente en Japón, Corea y China. En nuestro país, el rábano chino crece bien en el Lejano Oriente.
Las variedades más comunes son Red Radish (bola de frambuesa) y Lobo (colmillo de elefante).
Aspecto vegetal
La forma del "cuerpo" depende de la variedad. Es redondo, fusiforme y alargado (ovalado). El color del cultivo de raíces puede ser blanco, verde, amarillo, rojo y morado. Además, a veces hay una mezcla de colores y luego la verdura tiene un color doble y, a veces, triple (amarillo-verde, púrpura-blanco, etc.). La pulpa también tiene diferentes colores y tonos de transición. Por lo general, su color depende del color de la cáscara y puede ser más rico o más claro. El rábano chino pesa de 250 gramos a 1 kilogramo.
Básicamente, la planta se cultiva durante 2 años. En el primer año, se forman hojas (por lo general, su número no supera las 16 piezas) y un cultivo de raíces. Tiene una masa pequeña (no más de 300 gramos). En el segundo año, el rábano comienza a florecer y madurar.semillas El cultivo de raíces aumenta de tamaño y masa.
Sabor
Estas variedades de rábano no contienen tanto aceite como las rusas. Debido a esto, no tiene un regusto picante y amargo. Contienen muchos minerales y son ricas en vitaminas, además de varias enzimas, fibra y aceites esenciales. Gracias a esto, tienen una carne tierna y jugosa.
La foto muestra el rábano lobo chino o colmillo de elefante.
Creciendo
Suele cultivarse en los campos después de recoger pepinos, tomates, legumbres y patatas. No se recomienda plantar un vegetal después de otros representantes de la especie Col. Si esto no se tiene en cuenta, el rábano chino puede verse afectado por la raíz del club y otras enfermedades características de esta especie. También se puede cultivar después del ajo, la cebolla y otros cultivos tempranos.
Antes de sembrar, es necesario preparar el suelo de manera diferencial. Para ello, puede utilizar fertilizantes minerales y, si es necesario, fertilizantes orgánicos, a excepción del estiércol. Al usarlo, el rábano chino Loba se agrieta, se almacena mal y se pudre, y también se vuelve insípido y, a menudo, se enferma. El "orgánico" más adecuado es el humus. También puedes usar ceniza de madera.
La siembra de rábanos se realiza mejor en la segunda quincena de julio. Si el rábano chino se sembró en la primera mitad del mes, existe la posibilidad de que crezcan demasiado los tubérculos, lo que conducirá a una disminución de la comerciabilidad. Si el clima en el área de cultivo es adecuado, crece hasta noviembre.
Estas variedades toleran bien el clima frío, comienzan a emerger a una temperatura de 2 a 4 grados centígrados por encima de 0. Cuando las heladas bajan a -5 grados, no se congelan ni mueren.
El rábano debe regarse abundante y regularmente para que dé una buena cosecha.
Dato interesante: si planta rábano chino en los últimos días de julio o principios de agosto, la cantidad de la cosecha se reducirá considerablemente, pero la comerciabilidad y la conservación mejorarán.
La foto muestra un rábano chino rojo o bola de frambuesa.
Propiedades útiles
Rábano rojo chino y Lobo se utilizan para eliminar sustancias nocivas del cuerpo y tratar ciertas enfermedades. Pueden prevenir la degeneración grasa y otras enfermedades hepáticas. También tienen propiedades diuréticas, por lo que se utilizan para limpiar el sistema renal de depósitos formados por arena y pequeñas piedras. Es muy adecuado para la prevención de la urolitiasis.
Consejo: si comes constantemente ensaladas que incluyen estas variedades, tu apetito aumenta. Esto aumenta la producción de jugo gástrico y acelera la digestión de los alimentos.
La pulpa contiene componentes con efecto calmante y analgésico. Por lo tanto, se usa durante la neuritis, el dolor muscular y la ciática.
El jugo fresco de tubérculos se usa ampliamente para prevenir resfriados y enfermedades del tracto gastrointestinal.
¿Quién no debe comer rábanos?
Los médicos no recomiendan comer estas variedades de rábano para mujeres embarazadas ylas mujeres en período de lactancia. Algunos componentes de los vegetales se acumulan en el cuerpo y, con un exceso de ellos, el útero puede entrar en tono. Esto es inaceptable cuando se está embarazada de un niño, ya que puede provocar una interrupción prematura del embarazo y un parto prematuro. El rábano rojo puede causar alergias en la madre y el niño, ya que sus componentes pueden pasar a la leche materna.
El rábano también está contraindicado para personas que tienen enfermedades del corazón, úlceras, gastritis, enterocolitis y otras dolencias del tracto gastrointestinal.
Estas variedades de rábanos son muy populares en la cocina.
Uso para cocinar
Hay una gran cantidad de platos que utilizan estas variedades de rábano. Se utilizan principalmente en la fabricación de diversas ensaladas, con menos frecuencia se utilizan en la preparación de sopas, platos de carne y guarniciones.
Los tubérculos ayudan a dar a los alimentos un sabor y un aroma extraordinarios. El sabor de la verdura no cambia durante el tratamiento térmico. Se pueden guisar, hervir, freír y cocinar al vapor.
El rábano rojo y el Lobo son variedades muy jugosas y sabrosas. Sus colores son variados, lo que los hace parecer inusuales. En la cocina son muy utilizados por su sabor. No tienen amargura ni acritud, por lo que tienen un sabor delicado. También se utilizan para tratar y prevenir muchas enfermedades. Sin embargo, algunas personas no deberían comerlos.
