Las verduras frescas contienen muchas vitaminas y microelementos. Algunas hierbas comestibles pueden aumentar la inmunidad y limpiar el cuerpo. Para hacer esto, muchos jardineros cultivan eneldo, acedera y perejil en sus patios traseros. Cebolletas y ensaladas ricas en fibra. Quizás esta sea la lista completa de verduras que se plantan en el jardín como alimento. Las hierbas silvestres comestibles pueden ayudar a diversificar su dieta. Muchas de ellas son plantas medicinales. En la gente, las hierbas comestibles silvestres útiles se llaman malas hierbas comestibles.
Donde crecen las plantas y hierbas comestibles
Las hierbas silvestres comestibles se confunden fácilmente con malezas comunes. Algunas especies crecen justo en el jardín. Los expertos no recomiendan deshacerse de ellos. Muchas malas hierbas tienen propiedades beneficiosas y buen sabor.
Las hierbas silvestres comestibles están muy extendidas en el carril central. Las plantas comestibles se pueden encontrar en un prado o en un claro del bosque. Es mejor recolectar hierbas comestibles lejos de los caminos. El entorno urbano también afecta negativamente a las propiedades de las plantas. La mayoríalas propiedades útiles de la planta están ganando, creciendo en prados y bosques con buenas condiciones ecológicas.
Las hierbas comestibles cobran vida (foto adjunta abajo) con el comienzo de la primavera, se alisan, ganan fuerza. Alcanzan su mayor desarrollo en pleno verano: florecen magníficamente y dan semillas. En otoño, se produce la fructificación, se engrosan y mueren gradualmente. Echemos un vistazo más de cerca a las hierbas que son comestibles.
Cochinillas
De lo contrario, las cochinillas se llaman estrellas de mar. La planta se reproduce rápidamente y en verano húmedo puede extenderse a la mayoría de las camas. La vegetación continúa durante mucho tiempo: de mayo a octubre. Las hojas contienen más vitaminas de los grupos A, C y E. Woodlice tiene una alta concentración de oligoelementos, yodo y potasio.
Woodlice se refiere a las plantas medicinales. Los médicos recomiendan usarlo crudo para enfermedades de la tiroides, cistitis, hipertensión, bronquitis y artritis. Al agregar algunas hojas de la planta a una ensalada, se puede prevenir el desarrollo de cálculos biliares y urolitiasis.
Las amas de casa espolvorean ensalada, sopa o segundo con verduras finamente picadas. Debido a su sabor neutro, los piojos de la madera son adecuados para la mayoría de los platos preparados.
Cisne
La quinua, al igual que los piojos de la madera, generalmente se clasifica como maleza y combate activamente su propagación. La principal propiedad de esta planta es la vitalidad. Además, los brotes verdes contienen muchas sustancias útiles.
Los herbolarios usan la quinua para la artritis, la gota, el estreñimiento y las irregularidades menstruales. Las hojas contienensupresores del apetito. Hay una serie de contraindicaciones: no se recomienda para gastritis, colitis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal.
Anteriormente, la quinua salvaba a la gente del hambre y el beriberi, por lo que se cultivaba. Pero con el tiempo, las plantas dejaron de sembrar los campos con semillas. Ahora esta cultura sembradora está inmerecidamente olvidada. Las hojas tienen un sabor suave y se pueden agregar a ensaladas, okroshka y batidos fortificados.
Diente de león
Casi a cada paso nos encontramos con hierbas medicinales comestibles salvajes pero deliciosas. Una de esas plantas es el diente de león. Es una pequeña planta con flores de color amarillo brillante. Las semillas son esparcidas por el viento a largas distancias, por lo que puede aparecer inesperadamente en el jardín. Se refiere a hierbas medicinales de acción colerética y diurética. Sus hojas ayudan a normalizar el metabolismo, alivian los síntomas del estreñimiento y las hemorroides.
La parte superior de la planta se agrega a ensaladas y sopas. A veces, las hojas tiernas se guisan con cebollas y especias, y luego se usan como condimento para platos de pescado y carne. Antes de cocinar, los brotes de diente de león se sumergen en agua salada durante 30 minutos. Este pequeño truco te ayudará a deshacerte del sabor amargo.
Ortiga
La ortiga es una hierba comestible caprichosa en el jardín. Prefiere instalarse en lugares con una buena situación ecológica. Las vitaminas A, B, C y caroteno se encuentran en grandes cantidades en las hojas. La ortiga es rica en fitoncidas y taninos, hay una pequeña cantidadminerales, así como sales de hierro, magnesio y potasio.
Algunos jardineros consideran que la ortiga es una planta valiosa porque sus decocciones pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre y aliviar la inflamación. Se recomienda comer fresco para enfermedades hepáticas, artritis, anemia y anemia. Antes de cocinar, las hojas de ortiga se vierten con agua hirviendo durante un par de minutos. Las verduras finamente picadas se agregan a ensaladas, guarniciones y tortillas. La sopa de ortiga será espesa y sustanciosa debido a su alto contenido de proteínas.
Bardana
La bardana es una planta con hojas grandes y carnosas e inflorescencias que están cubiertas de ganchos en el exterior. Gracias a estos ganchos, las cabezas con semillas se adhieren fácilmente a la ropa y la lana. Distribuido en casi todas partes.
En los países asiáticos, la bardana se considera un cultivo de jardín y se usa para cocinar. Muy utilizado como aderezo para ensaladas y sopas. Los brotes jóvenes y las raíces de la planta son populares. Las hojas grandes también se pueden comer, pero no son tan sabrosas.
Los brotes de la planta tienen un alto contenido en aceites esenciales, taninos y vitaminas A y C. Gracias a esto, la bardana ha encontrado aplicación en la medicina. Sus decocciones estimulan la regeneración de los tejidos, mejoran la digestión y reducen el cansancio. Los médicos utilizan las hojas de la planta como medicamento para la diabetes y la urolitiasis.
Alazán (alazán silvestre)
La acedera es una planta con hojas de color verde brillante que tienen un agradable sabor agrio. Recomendado mantenerlosolo en la mesa, sino también en el botiquín. Acedera es capaz de detener la sangre, aliviar la inflamación y mejorar el apetito. La planta alivia el dolor y elimina las toxinas del cuerpo. Medicinalmente, también se usa para tratar el beriberi, el escorbuto y la anemia.
Las hojas de la planta son ricas en ácidos orgánicos y oligoelementos, contienen una alta concentración de vitaminas A, B, C y K. La composición química de la acedera silvestre es similar al ruibarbo. Los taninos dan a la acedera propiedades antibacterianas.
A las amas de casa les gusta hacer sopa, ensaladas de acedera, también lo usan como relleno para pasteles. En el Cáucaso y Asia Central, la planta se usa mucho en la preparación de masas, sopas y platos calientes.
Soñoliento
Snotweed es una hierba corta con delicados tallos verdes y hojas exuberantes. Uno de los parientes de esta especie es el apio. Crecerá principalmente en el bosque en claros soleados ya lo largo de los bordes de los caminos. Los primeros brotes aparecen inmediatamente después de que se derrita la nieve. Solo las hojas jóvenes son adecuadas para la recolección, por lo que es mejor ir en busca de gotitas a principios de la primavera.
Snot contiene varios grupos de vitaminas, ricas en manganeso, boro y hierro. Las infusiones de la parte superior de la planta se utilizan en el tratamiento de enfermedades renales y hepáticas, anemia y beriberi.
En la cocina se utiliza cruda o hervida. No se recomienda hervir la gota durante mucho tiempo, ya que pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas. La planta es un buen sustituto del repollo, por lo que se fermenta con zanahorias. Las amas de casa agregan hojas aokroshka y ensaladas, cocinar sopa de repollo y bebidas frías. Y los pecíolos suelen estar salados y marinados.
Aquilea
La milenrama es una hierba aromática perenne con hojas dentadas e inflorescencias corimbosas. La planta medicinal se recolecta en el momento de la floración. Las cabezas frescas son de gran valor. Cosechado para el invierno, secado en un lugar seco y bien ventilado.
La concentración de aceites esenciales, taninos y ácidos orgánicos puede alcanzar el 80% en la milenrama. Los investigadores también notan un alto contenido de vitamina C y caroteno.
En la milenrama, los brotes jóvenes, las hojas y las flores se consideran comestibles. Sin embargo, debe usarse con extrema precaución. En grandes cantidades, es dañino para el cuerpo y puede causar erupciones en la piel y mareos. Esta hierba no es adecuada para personas con aumento de la coagulación de la sangre y tendencia a formar coágulos de sangre. El embarazo también será una contraindicación para el uso de milenrama.
Plátano
El plátano es una pequeña planta que se puede encontrar en los bordes de las carreteras. Crecen por todas partes en las estepas y praderas, se pueden encontrar en terrenos baldíos y en suelos arenosos. Es muy fácil reconocer el plátano: las hojas se recogen en una roseta cerca del suelo, y varios tallos de flores en la parte superior tienen una espiguilla densa.
Todo el mundo sabe que el plátano detiene bien la sangre y cura las heridas. El jugo de la planta tiene propiedades desinfectantes y antiinflamatorias. Las hojas de plátano se han utilizado en la cocina. Se pueden agregar a ensaladas o sopas. Tradicionalmente, en el carril central se acostumbra cocinartés e infusiones de plátano. En Siberia, las semillas de las plantas se almacenan y luego se fermentan con leche. Resulta un condimento muy útil. En Europa, el plátano se conoce como una planta vegetal, se puede encontrar en los parterres de los jardines.
Lungwort (Pulmonaria)
Lungwort es una hierba perenne baja con corolas rosadas o azules. La floración comienza muy temprano y las inflorescencias contienen mucho néctar, por lo que la planta se considera una buena planta de miel. Crece principalmente en bosques y barrancos, pudiendo encontrarse también en matorrales. Para el desarrollo, los brotes jóvenes necesitan rincones sombreados, con abundante luz solar mueren rápidamente.
Lungwort tiene mucho manganeso, cobre y hierro, por lo que ayuda a purificar la sangre. Las hojas contienen rutina, caroteno, ácidos ascórbico y salicílico. La planta conserva sus propiedades beneficiosas incluso después del secado. Durante mucho tiempo, la pulmonaria se ha utilizado para tratar enfermedades pulmonares.
Utilizan brotes jóvenes y hojas para hacer decocciones, se utilizan para salar y encurtir verduras para el invierno. En los países europeos, la pulmonaria se agrega al puré de patatas y a la masa.
Para enriquecer su menú con vitaminas y microelementos, no es necesario plantar todas las camas del jardín con verduras del jardín. Las hierbas y plantas comestibles útiles se pueden encontrar entre las malas hierbas y las plantas silvestres. Pueden y deben usarse para abastecerse de nutrientes durante el período cálido. Las hierbas y plantas comestibles pueden apoyar la salud y la energía durante mucho tiempo. En la naturaleza, hay tantas hierbas útiles que se pueden comer que se pueden enumerar.imposible. Examinamos las hierbas comestibles más comunes (nombres y descripciones de las plantas).
