Pocas personas se niegan a sí mismas una fragante taza de café. Todo el mundo ha probado esta bebida al menos una vez en su vida. La elección de la opción de cocción golpea la imaginación incluso del gourmet más sofisticado, porque el café se puede hacer cursi en un turco o, siguiendo el progreso, pasar a un proceso totalmente automatizado: un vaso o una taza de bebida de una máquina de café.
Como muestran las estadísticas, las cafeteras de algarrobo son especialmente populares, el segundo lugar lo ocupan las cafeteras de goteo. Qué son estos aparatos, qué ventajas tienen y, por último, cuáles son las diferencias entre una cafetera de goteo y una de algarroba, vamos a averiguarlo juntos.
Clasificación de cafeteras
Las principales diferencias están en la estructura interna y el esquema de preparación de la bebida. Dependiendo de esto, se distinguen las siguientes opciones de adaptación parahaciendo café.
Cafetera turca o turca eléctrica
Exteriormente, es similar al modelo tradicional diseñado para preparar una bebida en una estufa de gas. Esta versión del dispositivo se conecta a la red como un hervidor eléctrico y el equipo adicional incluye un sensor de temperatura y volumen.
Cafetera de goteo
El agua que se vierte en el compartimento de calentamiento se lleva al punto de ebullición, se convierte en vapor y, habiéndose evaporado en la parte superior del aparato, entra en el compartimento con los granos de café molidos. Aquí el vapor de agua se enfría, se condensa y se deposita sobre el producto de café. Durante el proceso, la temperatura del líquido no cae por debajo de 90o, lo que permite que los granos revelen completamente su sabor. El agua que ha pasado a través de una capa de granos molidos se satura con ellos y lentamente, gota a gota, se llena un recipiente transparente: una cafetera. Para el correcto funcionamiento de esta cafetera se requiere un filtro especial, el cual debe ser reemplazado sistemáticamente.
Cafetera géiser
Esta modificación consta de tres compartimentos ubicados uno encima del otro. En la parte inferior de la estructura hay un depósito con agua, arriba hay un compartimento para la masa de café y desde la parte superior hay una cafetera transparente para la bebida terminada. El agua calentada por un serpentín eléctrico sube, pasa a través de un embudo con relleno de café y luego, bajo presión, el vapor saturado se empuja hacia el tanque extraíble superior, desde donde el café terminado se vierte en las tazas.
Cafetera
A través del principioLa acción y el tipo de bebida que se preparaba se denominaba espresso, y se inventó en el sur de Europa. La metodología de elaboración consiste en pasar agua calentada a 90o y bajo presión de vapor (9-10 bar) a través de un cono con una tableta de café bien empaquetada, durante la cual el líquido se satura de sabor y aroma.
Entonces, ¿es una cafetera de goteo o de algarroba? Averigüémoslo juntos.
Cafetera de goteo ("Americano")
Los primeros dispositivos de este tipo aparecieron hace 200 años y hoy, después de haber pasado por un difícil proceso de evolución, resultaron ser un dispositivo confiable y sin problemas para hacer café, tan famoso que todos lo conocen. La popularidad mundial de las cafeteras de goteo se debió a la facilidad de operación y al costo relativamente bajo.
Un dispositivo simple y fácil de operar. Una cafetera de goteo funciona según un algoritmo simplificado en comparación con un géiser:
- Se vierte agua en el depósito.
- Poner café molido en la proporción de 2 cdtas. por 100 ml de agua.
- Enciende el aparato y espera a que se prepare la bebida.
Características de la cafetera de goteo
La cafetera tanto de goteo como de algarroba es adecuada para preparar una bebida deliciosa: el café. Pero, frente a las segundas, las cafeteras de goteo permiten preparar un mayor volumen de bebida que las cafeteras de algarroba, pensadas para 1 ración. Características del artículo:
- El volumen de un matraz de vidrio en el que se vierte agua fría es de 1 litro.
- Cónicoun filtro para llenar café en grano molido, en el que fluye agua caliente a través de un tubo especial.
- El café se elabora en el filtro, después de lo cual gotea en la cafetera.
- Cambio automático al modo café caliente.
Mencionando la diferencia entre una cafetera de goteo y una cafetera de algarroba, cabe decir que:
- Los primeros son mucho más económicos y están equipados con filtros de plástico que se pueden reutilizar después de cada lavado. Uno de esos filtros, cuando se usa con cuidado, justifica plenamente las esperanzas y le permite limitarse a un consumible durante toda la vida útil, lo que no se puede decir de un filtro de papel que debe reemplazarse después de cada uso. Además de estas opciones, también puede elegir un filtro de acero confiable, aunque tal placer es mucho más costoso que las opciones alternativas.
- La presencia de la función de ajuste de la intensidad de la bebida le permite elegir la mejor opción de cocción. Con el paso rápido del vapor a través de la pasta de café, el resultado no es una bebida fuerte, sino aromática.
- Las cafeteras de vidrio son más comunes y convenientes que otras. Las desventajas de una cafetera de vidrio incluyen la fragilidad. Metal: a prueba de golpes y duradero. La cafetera termo mantiene el calor del café preparado por más tiempo.
- Los modelos de goteo cuentan con una función antigoteo adicional que le permite sacar la cafetera por hasta 2 minutos y verter el café en la taza sin perder las preciosas gotas.
- Algunos modelos están equipados con una función de apagado automático para ahorrarrecursos y poner la unidad en modo calefacción.
Pros y contras de las cafeteras de goteo
La sencilla tabla siguiente muestra todas las ventajas y desventajas de este tipo de dispositivo. En base a esto, podemos decir que las cualidades positivas prevalecen sobre algunas deficiencias.
| Dignidad | Defectos |
| Interfaz sencilla | Un tipo de café |
| Fácil de usar | Calidad de bebida promedio incluso con mucha fuerza |
| Calidad de bebida estable | Costos adicionales por limpieza sistemática y compra de filtros de repuesto |
| Funcionalidad | |
| Política de precios democrática (en el rango de 1900 a 2300 rublos) | |
| Variedad de formas, tamaños y volúmenes |
Cafetera (cafetera espresso)
La principal diferencia entre las cafeteras de goteo y de algarroba radica en la forma de preparación de la bebida y su fuerza. Estos últimos son adecuados para preparar espresso fuerte y bebidas a base de él.
El nombre de "algarroba" se le dio a la máquina debido al llamado filtro, en el que se carga el café molido. Exteriormente, se parece a un cucharón con una cuchara pequeña y un mango largo. Se coloca muy poco café en dicho filtro,solo 7-12 gramos, pero esto no afecta la calidad y la fuerza de la bebida. El conjunto completo de cafeteras profesionales incluye al menos dos filtros, que determinan directamente la posibilidad de preparar varias tazas de café a la vez, y para uso doméstico, también es adecuada la opción con una bocina.
Las cafeteras Rozhkovy son de vapor y bomba, aunque aparentemente similares, pero estructuralmente completamente diferentes. Los primeros calientan agua en una caldera especial, llevándola casi a ebullición, después de lo cual pasan el líquido por un filtro con café. Estos últimos funcionan según el principio de agua corriente a alta presión, lo que permite que entre agua caliente, pero no hirviendo, en el filtro. Este esquema proporciona condiciones óptimas para la extracción y conservación de alta calidad de la composición aromática del café. Esto es lo que proporciona un aroma a café tan persistente (en comparación con el de goteo) de una cafetera de algarroba.
Sobre la base de los dispositivos de bomba se producen una serie de modelos funcionales de máquinas profesionales con un sistema automatizado y docenas de funciones y modos.
Al mismo tiempo, los modelos simples (caseros) de cafeteras de algarrobo no son demasiado sofisticados en el cuidado. Es fácil operarlos, lo principal es aprender a apisonar el café en el cono correctamente.
¿Cuál es la diferencia entre una cafetera de algarroba y una cafetera de goteo?
Esta versión de la máquina de café es fácil de operar y económica. Preparar una bebida en una cafetera de este tipo lleva solo un par de minutos. El principio de funcionamiento es pasar vapor a través de un filtro con granos molidos colocados encuerno especial.
A muchos les cuesta elegir: cafetera de goteo o de algarroba. Tenga en cuenta que las características de los dispositivos tipo algarroba incluyen:
- Material para hacer cuernos: plástico o metal. Los primeros son más baratos, los segundos son más caros, pero también son preferibles en la elección de baristas especialmente profesionales, porque tienen una larga vida útil y son más prácticos.
- La potencia del dispositivo es de 1000-1700 W a la presión óptima para la bocina 9 bar, para la bomba - 15 bar.
- La capacidad de calentar agua a una temperatura de 95o. Es importante que no se supere este nivel, de lo contrario una temperatura demasiado alta dañará el equipo.
Algunas de las funciones
Algunas de estas características incluyen:
- Complemento instalado en forma de cappuccinatore que permite a algunos modelos de cafeteras preparar una bebida con espuma de leche.
- Café en cápsulas. Siempre puedes comprar café molido preenvasado en el mercado. Usando una vaina, no tiene que medir la cantidad de granos molidos cada vez para llenar la máquina. El uso de un pod es conveniente, porque te libera de los constantes lavados y limpiezas, pero no es económico.
- Otra diferencia entre las cafeteras de algarrobo y las de goteo es la adición de una válvula protectora, que está diseñada para aliviar el exceso de presión del vapor.
- La presencia de indicadores que no son obligatorios en absoluto, pero permiten prevenir averías habituales por nivel de agua insuficiente o exceso de temperatura.
- La segunda bomba, que a diferencia de otros modelos, permite preparar dos tazas de café a la vez de una sola vez.
Distintas caras de las cafeteras de algarroba
Familiarízate con las principales ventajas y algunas de las desventajas de las cafeteras de algarroba para acertar con la elección entre una cafetera de goteo y una de algarroba.
| Dignidad | Defectos |
| Café preparado de alta calidad | Alto costo, especialmente para modelos de bomba |
| Cocción rápida (1 taza tarda entre 30 y 120 segundos) | Engorroso |
| Variedad de recetas | Requiere habilidad |
| Amplia gama de formas, tamaños, variedades | Necesita un mantenimiento completo y regular |
| Amplia funcionalidad adicional |
Ahora puedes determinar por ti mismo, en base a la información anterior, qué cafetera es mejor: la de algarrobo o la de goteo. Los expertos recomiendan goteo para el hogar, algarrobo para actividades profesionales, pero la elección final depende de ti, especialmente si eres un verdadero conocedor del café.
