Ranetki son pequeñas manzanas. En el pueblo también se les llama "paraíso". A pesar de que son muy pequeños, contienen pectina en grandes cantidades. Es esta característica la que las convierte en un producto ideal para la elaboración de confituras, mermeladas y mermeladas. No a todo el mundo le gusta el ranetki crudo, porque es agrio y agrio. Pero durante la cocción, después de agregar azúcar, desaparecen todos los sabores desagradables. Por eso la mermelada de ranetki es tan popular.
Recetas de mermelada de Ranette
Hay una gran cantidad de recetas variadas e interesantes de ranetki para el invierno.
Sin embargo, los une el hecho de que las manzanas para mermelada deben ser seleccionadas, pequeñas, maduras y completamente rojas. Deben estar libres de abolladuras y agujeros de gusano. Cuando se recogen las manzanas, es hora de empezar a cocinar. Así que empecemos.
Ranetki con jugo de limón
Para cocinar necesitarás:
- manzanas - 0,5 kg;
- canela - ¼ de cucharadita;
- zumo de limón - 50 g;
- azúcar - 500 g;
- agua - 100g
Secuencia de acciones:
- Primero, lava las manzanas y córtales las colas.
- Luego espolvorearlas con azúcar, dejar 24 horas para que suelten el jugo.
- Agregando un poco de agua, prender fuego y cocinar durante quince minutos con un descanso, hirviendo dos veces.
- Exprime el jugo del limón, vierte la canela.
- Hervir varias veces a fuego lento y dejar enfriar.
- Poner en frascos esterilizados y enrollar.
¡La mermelada está lista! ¿Cómo se ve la mermelada de ranetki en la foto de abajo?
Manzanas del paraíso con coletas
Ingredientes:
- 1 kilogramo de manzanas;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 1 vaso de agua;
- ½ cucharadita ácido cítrico.
Qué y cómo hacer:
- Tomamos azúcar, agua y ácido cítrico y cocinamos el almíbar.
- Sumergir las manzanas en él y hervir durante quince minutos.
- Enfriar y hervir de nuevo.
- Dejar durante 24 horas, luego llevar a ebullición y poner en frascos.
Las manzanas Ranetki son un excelente producto para hacer mermelada en casa.
Métodos de cocción
La mermelada de Ranetki se puede preparar de las siguientes formas:
- En el horno. Antes de hervir ranetki, es mejor cortarlos en dos partes y hornearlos. Después de eso, se frotan a través de un tamiz, se agrega azúcar, se hierven.
- En el microondas. La mermelada de Ranetok es fácil si la cocinas en el microondas. Para ello, corta las manzanas en cuatro partes y retira las semillas. Luego poner en un plato, verter sobre agua y poner en el microondas durante tres minutos. Si están listas, separamos la pulpa de la cáscara y la trituramos en una batidora hasta que quede suave junto con el azúcar.
- Agua de cocción. Para hervir ranetki, es necesario llenarlos con agua y hervir. Luego sácalo del agua hirviendo y tritúralo caliente. Añadir azúcar al puré resultante y cocinar a fuego lento.
¿Cómo preparar manzanas para twist de mermelada?
Ranetki es un producto muy delicado que debe prepararse cuidadosamente para su procesamiento. No importa dónde consiguieron las manzanas: las compraron en el mercado, en el supermercado o las recogieron en su jardín. Lo principal es enjuagar bien con agua corriente. O, mejor aún, sumérgete en agua tibia durante treinta minutos. Las manzanas se pueden cortar en trozos o dejar enteras. Todo depende de la receta y el método de cocción.
La consistencia de la mermelada de manzana es espesa, recuerda al puré de patatas. Para lograr este resultado, la fruta debe hervirse, frotarse a través de un tamiz y prepararse a fuego lento. Cuando la mermelada reposa sobre una cuchara, significa que está lista y puedes empezar a enrollarla en los tarros.
Los bancos también necesitan una preparación previa: deben lavarse y esterilizarse.
Consejos y trucos para hacer remolinos de mermelada de ranetki
Si haces mermelada de acuerdo con todas las reglas y consejos, entonces el postre resultará simplemente incomparable. Para obtener como resultado una deliciosa mermelada o mermelada de la consistencia requerida, comuníquese conPreste atención a los siguientes consejos al hacer mermelada:
- ranetki son manzanas bastante densas y secas, así que asegúrese de agregar agua;
- puede agregar vainilla, canela, opcionalmente, cacao al postre; esto agregará sabor al producto terminado;
- si las manzanas son transparentes y no se reparten por la superficie, están listas;
- la mermelada se almacena perfectamente y durante mucho tiempo en una despensa fresca, en el sótano y en la logia;
- necesitas cortar las manzanas muy rápido para que no tengan tiempo de oscurecerse.
Una mermelada tan deliciosa, brillante y espesa también suele decorarse con pasteles y pastas.
Ranetki son manzanas pequeñas y aromáticas que son un gran placer. Por supuesto, el proceso de cocción es bastante largo y laborioso, pero vale la pena. Además, no olvide que, como cualquier otra mermelada, el postre ranetki debe almacenarse adecuadamente.
