El lino apareció en Rusia en la antigüedad, entonces era uno de los componentes más importantes de la nutrición de nuestros antepasados. Se prepararon varios platos con aceite de linaza, harina de linaza y se agregaron semillas a los productos horneados. Las propiedades beneficiosas de las semillas de lino se conocían en India y China. Hipócrates escribió sobre su uso para curar dolencias. En Daguestán, el urbech se prepara a partir de semillas de lino tostadas y molidas con melaza o miel, un sabor excelente y un plato muy saludable. El lino es un excelente sustituto del sésamo importado.
Las propiedades beneficiosas de las semillas de lino se deben a su alto contenido en proteínas (30%), Omega-3 y Omega-6, fibra, vitaminas del grupo B, oligoelementos y antioxidantes. Al consumir una cucharada de aceite de linaza una vez al día, una persona recibe una dosis diaria de ácidos grasos poliinsaturados. Las semillas de lino aumentan las propiedades inmunitarias del cuerpo y se recomienda su uso después de la cirugía.
Propiedades de las semillas de lino
La decocción de semillas de lino es una gran adición asopa, pasteles y salsas. Esta mezcla viscosa es simplemente indispensable en el tratamiento de enfermedades del estómago y los riñones. Las propiedades beneficiosas de la linaza para el organismo es que el aceite de linaza contiene más del 90% de ácidos grasos insaturados, y ayudan a convertir el colesterol. Una compresa de decocción de lino suaviza y calma la piel. Las campesinas rusas también han notado que una mascarilla de semillas de lino ayuda a preservar la belleza, hace que la piel sea más flexible y suave.
Las propiedades beneficiosas de las semillas de lino actualmente están bien estudiadas, pero, desafortunadamente, son poco conocidas por una amplia audiencia. El hombre moderno, actuando por costumbre, utiliza principalmente proteínas y grasas de origen animal para la alimentación, y esto lleva a la humanidad a un aumento en el número de enfermedades del sistema cardiovascular, digestivo, nervioso, deterioro de la visión y afección de la piel.
El aceite y la harina de linaza se preparan a partir de semillas de lino. En casa, puedes moler las semillas, pero esto no se puede llamar harina. Debido al alto contenido de grasa vegetal, dicho producto no se almacena por mucho tiempo, es decir. esto solo debe hacerse antes del consumo.
Es el aceite que contiene los famosos ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6, cuya f alta provoca trastornos hormonales, neurológicos e inmunológicos. Por supuesto, para conservar todas las propiedades beneficiosas de las semillas de lino en aceite, debe consumirse cruda, para sazonar los platos.
Las semillas de lino molidas en condiciones industriales se desengrasan y se obtiene harina de lino. El uso de tal harina para cocinar mejora el trabajo.sistema digestivo, prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas, tiene un efecto beneficioso sobre la salud de la mujer a cualquier edad. Solo 60-80 gramos de este valioso producto por día son suficientes para proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios y normalizar el peso. La harina de linaza puede ser consumida por personas que padecen diabetes tipo 1 y tipo 2. Además de todos los medios útiles anteriores de harina de linaza, también tiene un sabor excelente, la cocción es fragante y hermosa y se mantiene fresca durante mucho tiempo. Se puede utilizar para condimentar sopas, rebozar, añadir a diversos cereales (hasta un 50%) para aumentar sus propiedades beneficiosas.
