En la antigüedad, la vid entregaba sus riquezas a los jardineros que la cultivaban con amor y asombro. La uva es una planta receptiva al cuidado y atención humana. Con el tiempo, gracias al esfuerzo de los viticultores, esta cultura amante del calor se ha extendido por todo el mundo. Sin embargo, a pesar de su popularidad, las uvas siguen siendo un producto caro, que no está disponible en las cantidades deseadas por la mayoría de la población.
Cultivar uvas no es una tarea fácil, pero el trabajo invertido vale el resultado. Ninguna otra planta frutal tiene una aplicación tan amplia. Las uvas se utilizan frescas, se conservan, se escabechan, se elaboran zumos y vinos y se elaboran pasas.
Canela - ¿Qué es?
Muchas personas encuentran este nombre en recetas para hornear, pero no saben qué tipo de "bestia" es. La canela se llama pequeñas pasas negras sin hueso. Su finalidad principal es condimento o ingrediente enhorneando. La canela, como todas las frutas secas, tiene muchas propiedades útiles y su contenido calórico es de 224 kcal por cada 100 gramos.
Muy a menudo Irgu se confunde con grosella, aunque no tienen nada en común. Las pasas de canela se obtienen de una variedad especial de uva sin pepitas. Aunque todavía contiene semillas, son muy suaves y prácticamente no se sienten, que es por lo que la grosella es famosa. Descubrimos qué es, ahora descubriremos cómo se obtienen estas pasas.
¿Cómo hacer pasas de uva?
Las pasas se elaboran con uvas sin semillas y muy dulces. Los propios productores aumentan el nivel de contenido de azúcar. El riego de las plantas se detiene 20 días antes de la cosecha. Al mismo tiempo, se eliminan algunas de las hojas y se acuñan los tallos. Después de 20 días, siempre que el clima sea seco y el rocío de la mañana se haya secado, comienza la cosecha. Luego se cuelgan los racimos, se secan y se obtienen las pasas.
Hablemos de las uvas rusas Korinka
En nuestro país, la palabra “canela” se refiere a las pequeñas pasas negras ya la variedad de uva Korinka Russian, así como a la Korinka Black. Además, como se mencionó anteriormente, a menudo se le llama irga, un concepto erróneo que se ha extendido entre un tercio de la población de la antigua URSS.
Las uvas Korinka Russkaya se obtuvieron cruzando las variedades Zarya y Kishmish Black. El resultado fue una planta vigorosa que trae buenos rendimientos. La variedad pertenece a las tempranas, ya que la primera cosecha se recoge a finales de julio. Los esquejes de esta uva arraigan bien.
Características de la variedad Corinka Russian
Esta es una variedad resistente. Korinka Russian tiene cogollos frutales que no se congelan ni siquiera a -28 ºС. En algunas regiones, las uvas se dejan pasar el invierno bajo la nieve.
Las hojas de las uvas son grandes, disecadas, hay omisiones a lo largo de las nervaduras. Los racimos crecen de tamaño pequeño, no superan los 200 gramos de peso y tienen forma cónica. Las bayas son de tamaño pequeño, con un peso de 1 a 2 gramos, de color dorado. Los niños aprecian mucho esta variedad de uva por la ausencia de pepitas y un sabor muy dulce. La giberelina se utiliza para aumentar el tamaño de las bayas y los racimos.
Para proteger el cultivo de las plagas, el arbusto se cubre con una malla fina antes de la cosecha. Los racimos ya maduros pueden colgar en el arbusto hasta el otoño, sin perder sus propiedades gustativas.
¿Cómo puedo usar estas uvas?
Hay una idea errónea sobre la variedad Korinka rusa: que se trata de bayas de las que solo se hacen pasas. Sin embargo, hay muchas más opciones. A menudo se consume fresco, ya que contiene muchas sustancias útiles, a menudo se preparan deliciosas compotas a partir de esta uva y se hace vino, aunque tal bebida resulta ser muy dulce. Además, las pasas resultantes se utilizan activamente para hornear y se añaden al muesli.
¿Cómo se secan las uvas?
Hay muchas formas de secar las uvas, pero no todas se pueden usar en casa. Para convertir las bayas jugosas en pasas, lo mejor es secarlas al sol. Los racimos se clasifican y se disponen sobre madera o plástico.bandejas cubiertas con papel y dejadas en un lugar ventilado al sol. Básicamente, se utiliza una terraza o balcón para estos fines. Durante el secado, debe voltear periódicamente los racimos para un mejor secado. Así evitas la fermentación y la descomposición. Debe voltear los racimos al menos una vez cada tres días. Con buen tiempo y la técnica adecuada, en un mes tendrás pasas listas para comer. Debe guardarlo en un lugar oscuro y fresco, envuelto en papel.
Otra forma implica el uso del secado. Con su ayuda, puede acelerar significativamente el proceso. Esto es importante si decide preparar muchas pasas y el clima no lo permite. Este método supone un suministro y una distribución uniformes de aire caliente en la secadora. La rapidez del procedimiento depende de la potencia del equipo y de sus características técnicas. En promedio, en la primera etapa de secado, una temperatura de 60-70 grados es suficiente y, en el último, 40-50 grados. Por lo tanto, un lote de pasas estará listo en 1 o 2 días.
Hay una idea errónea errónea sobre la variedad de uva rusa Korinka: que es una planta caprichosa que es difícil de cultivar. Aplicando los conocimientos adquiridos en la práctica, verá lo absurdo de esta afirmación.
