Una de las verduras principales y más queridas en Rusia se considera la col. Aquellos afortunados que tienen la suerte de tener su propio jardín tienden a cultivar repollo por su cuenta. Como regla general, en este caso estamos hablando de la conocida variedad blanca. Sin embargo, también hay otros. ¿En qué se diferencian y qué tan difícil es cultivar repollo en general?
Variedades de hortalizas
La mayoría de la gente está acostumbrada a: si hablan de repollo, entonces se refieren al repollo blanco. Quizás esta sea realmente la variedad más famosa de este vegetal. ¡Pero no es el único! Hay muchos tipos de repollo. Por ejemplo, pelirrojo: parece blanco, solo que su color, como puede suponer, es rojo. O más bien, incluso rojo violeta. Su ventajosa diferencia con el "pariente" blanco es que contiene más vitamina C, caroteno, proteína y yodo. Cercana a estas variedades está la col china, que es interesante en ausencia total de una cabeza de col.
La coliflor es un plato más dietético. Además de proteínas y vitamina C, también contiene potasio, calcio, fósforo y hierro. PEROaquí está su "hermano" Savoy, no solo que hay más vitaminas, sino que también el sabor es más rico y más tierno. La col colinabo es un tallo grande y dulce, muy útil para los diabéticos: es rica en glucosa, fructosa, calcio, potasio y contiene muchas veces más vitamina C que el limón. Sin embargo, la col rizada se considera la más útil en su composición: es un depósito de valiosas vitaminas. Hay tres variedades más: brócoli, coles de Pekín y de Bruselas. A continuación se discutirán más detalles sobre ellos.
Para qué sirve el repollo
Este artículo discutirá en detalle cuatro tipos de repollo: repollo blanco común, brócoli, coles de Bruselas y Beijing. Por lo tanto, vale la pena detenerse en las propiedades beneficiosas de estas variedades.
Y, por supuesto, debe comenzar con el repollo más común en los huertos: el repollo blanco. Debido al contenido de muchas vitaminas útiles, previene la aparición de úlceras estomacales y duodenales. También contribuye al tratamiento de la gastritis, es útil en enfermedades del hígado, bazo. El repollo blanco se usa ampliamente como medicamento en la medicina popular, en cosmetología (se hacen máscaras faciales con él). Y con la ayuda de esta variedad de este vegetal, luchan con éxito contra el sobrepeso.
El repollo de Beijing comenzó a tener demanda en Rusia no hace mucho tiempo, hace solo unas pocas décadas, mientras que en Oriente sus propiedades útiles se conocen desde hace mucho tiempo. Contiene carbohidratos, fibra y una pequeña cantidad de grasa, agua, ácidos ascórbico y cítrico, muchos minerales yvarias vitaminas. El repollo de Beijing se clasifica como un plato dietético, contiene una cantidad mínima de calorías y tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. Tal repollo se puede incluir de manera segura en su dieta incluso con una úlcera o gastritis. Además, el tipo de verdura de Beijing es indispensable en la lucha contra el estrés y el beriberi, y la vitamina C, contenida aquí en grandes cantidades, hace frente perfectamente a los primeros signos de resfriado o gripe. Sin embargo, vale la pena recordar que la col de Beijing está contraindicada para las personas que sufren de pancreatitis.
Otro "pariente" del repollo de Bruselas no es muy popular en Rusia, mientras que en Europa occidental, Canadá y EE. UU. tiene demanda. Como cualquier otra col, las coles de Bruselas tienen un alto contenido de vitamina C, así como vitamina A, hierro, fósforo y otras sustancias beneficiosas. Al igual que las coles de Pekín, las coles de Bruselas son bajas en calorías. Comerlo ayuda a reducir el riesgo de células cancerosas y enfermedades del corazón. Es muy recomendable comer este vegetal para las futuras madres: las coles de Bruselas son solo un depósito de ácido fólico, que es tan necesario para las mujeres embarazadas. Pero las personas con problemas de tiroides deben abstenerse de comer coles de Bruselas.
El brócoli es famoso por sus cualidades inmunoestimulantes y también contiene sustancias que retrasan el envejecimiento del cuerpo. El brócoli contiene muchos micro y macro elementos útiles y vitaminas que nuestro cuerpo necesita. Reducen el riesgo de enfermedades como el cáncer y la diabetes.
Cultivo de col blancarepollo
Descubrimos las vistas y los beneficios. Ahora puede pasar a lo más interesante: cultivar repollo en campo abierto y cuidarlo. Muchos plantan este vegetal en su jardín, pero, por regla general, solo se las arreglan con una especie de cabeza blanca. Mientras tanto, cada variedad tiene sus propios trucos que tanto los jardineros principiantes como los experimentados deben conocer.
Todavía deberías empezar con repollo blanco ordinario. Y antes que nada, es importante recordar: tiene tres variedades: temprana, media y tardía. La primera brota en dos o tres meses, la del medio en unos cinco, y la última da fruto sólo después de seis meses o incluso más. Dependiendo de cuándo se necesite la cosecha, también se debe seleccionar la variedad. Un factor importante en el cultivo de repollo es que no tolera bien el trasplante y, por lo tanto, es mejor distribuir inmediatamente las plántulas en recipientes separados y colocarlas en un invernadero.
Las semillas de col se deben sembrar entre febrero y mayo, según la variedad elegida. En consecuencia, para obtener una cosecha rápida, es necesario plantar las semillas lo antes posible. Sin embargo, puede prescindir de cultivar plántulas de repollo y sembrar las semillas directamente en el suelo. Entonces esto debe hacerse a mediados de la primavera, después de aflojar completamente el suelo.
Cuidado al aire libre
Plantar plántulas de repollo en campo abierto está directamente relacionado con el clima. Sin embargo, es importante recordar que es necesario “reubicar” los brotes en el suelo a más tardar a la edad de cuarenta a sesenta días.
El repollo blanco es quisquilloso con la tierra. No le gusta el exceso de humedad, así como sudesventaja. Ella necesita una medida en todo y, por lo tanto, al elegir un lugar para cultivar repollo en el suelo, debe elegir uno donde la tierra no sea demasiado densa, ni demasiado fertilizada ni demasiado suelta. En general, necesitas encontrar algún tipo de término medio.
Además de un buen suelo y una humedad moderada, el repollo blanco necesita oxígeno y luz para prosperar. Si esto último no es suficiente, entonces, a pesar de las hojas grandes, el repollo resultará ser completamente pequeño. Por lo tanto, la abundancia de sol es un punto importante cuando se cultiva y se cuida el repollo en campo abierto.
En cuanto al riego, debe ser diario. De lo contrario, la verdura se endurecerá y no crecerá bien. Sin embargo, aquí, como se mencionó anteriormente, es importante no exagerar y no inundar la planta. Al día siguiente después de regar, cada vez que necesite aflojar el suelo cerca de los brotes de repollo. Por cierto, para que no se enfermen, se recomienda regarlas con una solución de permanganato de potasio rosa.
Cuidar el repollo también implica protegerlo cubriendo las plántulas con una película y tratando el sitio con productos químicos especiales para evitar un posible ataque de diversas plagas.
Plagas de la col blanca
Para mantener intactos los brotes de repollo, debe inspeccionarlos regularmente para ver si están dañados. Si de repente aparecen agujeros de diferentes tamaños en las hojas, se trata de pulgas, de las que puede deshacerse tratando el área del repollo con cenizas. En clima seco, las plantas deben regarse primero, en clima húmedo esto debe hacerseno es necesario.
Uno de los principales parásitos de la col son las orugas, de las cuales se debe proteger adecuadamente la verdura. Hay varias formas de lidiar con ellos: rociar la planta con una variedad de productos químicos que se venden en abundancia en farmacias y tiendas, recolectar manualmente los huevos que ponen las mariposas, espantar las cáscaras de huevo que cuelgan sobre el repollo. Este método es interesante porque las mariposas toman la cáscara de los huevos de gallina por los huevos de sus compañeras, y por lo tanto no se acercan a la planta, creyendo que ya ha sido ocupada.
Otra plaga es la mosca de la col que roe la raíz de la verdura. Puedes destruirlo con shag (necesitas rociar la planta con él) o agua infundida con tabaco (esto también se riega con repollo).
Cosecha
Cultivar repollo y cuidarlo será inútil si no recolectas las frutas maduras a tiempo. Esto debe hacerse después de las heladas. No se preocupe de que la verdura muera, el repollo tolera con calma temperaturas de hasta menos siete grados. Unas tres semanas antes de la cosecha, el repollo debe dejar de regar. Esto permite que las cabezas de col acumulen fibra. Es importante recordar que solo las variedades de mitad de temporada son adecuadas para la salazón durante el invierno, las últimas se almacenan frescas y las tempranas deben consumirse de inmediato.
Col de Pekín
Cultivar col china implica crear condiciones especiales para ella. Por ejemplo, a ella no le gusta la luz demasiado brillante, por lo que se debe elegir un área sombreada para este tipo de verdura. Si un invernadero se convierte en el "hogar" del repollo de Beijing, entonces vale la pena plantarlo, incluso con semillas, incluso con plántulas, en marzo. Abril.
En campo abierto, el cultivo de col china comienza a principios de mayo, cuando el suelo se calienta bien con los rayos del sol. Las plántulas de col de Pekín se mantienen mejor por separado, así como la col blanca, de lo contrario, las raíces pueden dañarse durante el reasentamiento de las plántulas.
Cuidado de la col de Pekín
Estos son tres factores importantes: regar, fertilizar y deshierbar. Al mismo tiempo, es deseable que la temperatura del aire a la que madura el repollo permanezca entre quince y veinte grados durante el día y no caiga por debajo de más ocho por la noche. La humedad debe ser de al menos el ochenta por ciento, de lo contrario, las hojas de la planta pueden sufrir fácilmente desgracias como la pudrición.
La col de Pekín, al igual que su "colega" blanca, es quisquillosa con la tierra. Debe ser fértil, rico en nitrógeno y calcio. El repollo necesita humedad, pero no tolera su exceso. Al mismo tiempo, favorece la fertilización con varios fertilizantes complejos y naturales. Sin embargo, esto debe hacerse antes de la temporada de crecimiento.
Cuando se cultiva repollo de Beijing en campo abierto, se recomienda regarlo en sequía todos los días, preferiblemente por aspersión (usando boquillas especiales); de esta manera, no habrá exceso de humedad seguro.
Plagas
Cultivar col china y cuidarla implica luchar contra todo tipo de parásitos. Se trata principalmente de una mariposa que lleva el nombre de un vegetal, así como de varias babosas, chinches y pulgas. Para reducir su actividad, se puede recurrir apequeño truco: planta col china entre tomates, cebollas o ajos.
Además, cuando se cultiva repollo de Beijing en campo abierto, está bien protegido de las plagas mediante la destrucción periódica de las malas hierbas, la inspección constante de las plantas y la fumigación de las hojas con medios especiales.
coles de Bruselas
Una variedad de verdura, criada en Bélgica, es el "pariente" más cercano de la col blanca. Sin embargo, a diferencia de ella, es una planta bienal. Es una de las especies de repollo más sencillas: por ejemplo, tolera temperaturas de hasta diez grados bajo cero.
La peculiaridad del cultivo de las coles de Bruselas es que, por regla general, se produce con la ayuda de plántulas. El caso es que esta variedad canta más tiempo que otras. La siembra de plántulas debe realizarse a más tardar a principios de abril y mantener el futuro repollo en un balcón acristalado: la temperatura del aire por la noche no debe exceder los cinco grados centígrados.
Antes de sembrar, las semillas de las coles de Bruselas deben procesarse: calentar en agua hirviendo durante quince minutos y luego mantenerlas en agua helada durante un par de minutos. Después de estas manipulaciones, las semillas deben mantenerse en una solución de permanganato de potasio durante aproximadamente doce horas, enjuagarse con agua limpia, almacenarse durante un día en una caja de refrigeración y luego secarse y plantarse.
Como en el caso de la col blanca y de Beijing, las plántulas de la subespecie de Bruselas deben ubicarse enrecipientes separados. El cultivo de repollo a partir de semillas se produce a una profundidad de un centímetro y medio, y si los cultivos se cubren con una película, pueden brotar en un par de días. Puedes plantar brotes en campo abierto cuando aparezcan cinco hojas en ellos. Esto se hace a mediados de mayo o principios de junio. Y dos semanas antes del momento esperado de la reubicación, debe comenzar a "endurecer" las plántulas: sáquelas al aire libre todos los días.
Cultivo y cuidado de las coles de Bruselas
Esta variedad de col debe colocarse en un área bien iluminada. Sus predecesores en este lugar pueden ser zanahorias, pepinos, legumbres, entonces el repollo crecerá perfectamente. Pero debemos recordar que el suelo debe ser fértil y arcilloso. Antes de plantar repollo, el suelo debe ser fertilizado con humus o compost.
Las plántulas deben reubicarse en el suelo sin f alta en ausencia de sol, ya sea por la tarde o, mejor aún, en un día nublado. No es necesario espolvorearlo, está plagado de descomposición. El cuidado de las coles de Bruselas, de hecho, no es diferente de otros tipos: riego y deshierbe regulares, aderezo, según sea necesario (si el suelo es lo suficientemente fértil, es posible que no se necesiten en absoluto). Quizás la única característica de esta especie es que ama mucho la humedad. Sin embargo, no debe ser demasiado celoso y verter brotes tampoco.
Plagas de las coles de Bruselas
Dado que esta variedad es un "pariente" cercano del repollo blanco, también tienen plagas "comunes". Por lo tanto, puede tratar con ellos usando los mismos métodos. Sin embargo, siempre debes recordar: es más fácil prevenir la aparición de parásitos y enfermedades que destruirlos. Por lo tanto, vale la pena realizar un trabajo preventivo para mantener las plántulas seguras.
Brócoli
Este tipo de col no es el huésped más frecuente en las camas de nuestros veraneantes. Pocos se atreven a plantarla, pero mientras tanto no es tan difícil de cuidar. El brócoli es muy aficionado a la luz y al agua, tolera bien las heladas y el calor. Sin embargo, para el cultivo de brócoli más exitoso, la temperatura óptima es entre más quince y más veinte.
Como regla general, el brócoli se siembra con plántulas, pero esto no se puede hacer en macetas en el balcón, sino inmediatamente en el invernadero, plantando semillas a fines de abril o principios de mayo. En poco más de un mes, ya será posible trasladarlo a terreno abierto. El suelo para el brócoli debe seleccionarse fértil y suelto, preferiblemente uno donde solían crecer legumbres, zanahorias o papas.
Cultivo y cuidado del brócoli
Es necesario trasplantar este tipo de col en campo abierto ya sea por la tarde o en un día nublado, como es el caso de las coles de Bruselas. Los agujeros deben prepararse con suficiente profundidad, primero deben llenarse con compost o ceniza. Es mejor cubrir inmediatamente las plántulas recién reasentadas con una película, de esta manera estarán protegidas de las pulgas, amantes de las hojas mordisqueantes.
Cultivo de brócoli en campo abiertoimplica, como en cualquier otro caso, riego constante, deshierbe regular y fertilización. Se recomienda humedecer la planta por la noche cada dos días (si el verano no es muy caluroso), de lo contrario, dos veces al día. El brócoli es muy positivo para el aderezo, por lo tanto, no importa cuán fértil sea el suelo, aún se recomienda fertilizarlo, por ejemplo, con gordolobo o estiércol de pollo. En cuanto a las plagas del brócoli y su control, todas son similares a las ya descritas anteriormente.
Datos interesantes
- La palabra "col" proviene de la antigua "kaputum" ("cabeza").
- Charles Darwin afirmó que todas las variedades de repollo descienden de una especie silvestre.
- Algunos países tienen museos de la col.
- China es líder en el cultivo de hortalizas.
- "Kapustniki", tertulias-espectáculos amistosos, solían organizarse durante la Cuaresma, cuando las empanadas de col eran el plato más común. De ahí el nombre de la festividad.
- En China, la col es un símbolo de riqueza.
- El ser humano ha utilizado la col desde la Edad del Bronce y la Edad de Piedra.
- Se desconoce el origen exacto de la verdura. Hay versiones de que esto es Georgia, Grecia o Italia.
- En Rusia, esta verdura ha aparecido desde el siglo IX.
- La frase "profesor de la sopa agria" apareció de esta manera: la sopa agria solía llamarse una bebida especial hecha con repollo, que requería una gran habilidad. En consecuencia, el que sabía cómo preparar esta bebida se llamaba el profesor de la sopa de repollo agrio, y mucho más tarde el significado de esta expresión cambió drásticamente.
- Las mujeres comen repollo para el crecimiento de los senos, pero para un efecto visible, debes comer al menos una cabeza entera de repollo todos los días.
Cultivar repollo, como cualquier otro vegetal, es un negocio responsable, pero emocionante y vale la pena el costo. Después de todo, el resultado de este trabajo serán los frutos de tu propio jardín, y desde hace tiempo se sabe que el tuyo es el más delicioso.
