El rallador coreano es un dispositivo para picar alimentos. Obtuvo su nombre inusual no por casualidad. El hecho es que inicialmente fue con la ayuda de un dispositivo de este tipo que se acostumbraba cocinar las famosas zanahorias en coreano. ¿Qué es este dispositivo y cuáles son sus variedades?
Rallador especial
El éxito de cualquier ensalada depende en gran medida de la preparación adecuada de los ingredientes necesarios para prepararla. Tomemos, por ejemplo, la conocida zanahoria coreana. La peculiaridad de este plato es que su componente principal debe ser triturado en forma de pajitas con un espesor no superior a 1,6 milímetros. Es casi imposible hacer esto con un cuchillo normal. Por lo tanto, los especialistas crearon un rallador coreano especial. Con su ayuda, en cuestión de minutos, las zanahorias frescas y jugosas se pueden convertir en un puñado de pajitas finas y ordenadas. Dependiendo del método de procesamiento, un rallador coreano puede ser:
- Manual.
- Mecánica.
- Eléctrico.
Cada una de estas opciones tiene sus propias características. La anfitriona solo puede elegir exactamente el dispositivo que le resulte más conveniente para trabajar. Por ejemplo, el rallador manual más simple es una base rectangular hecha de plástico duradero, en el que se fijan boquillas de metal en el medio.
Exteriormente, es muy similar a una trituradora de repollo. El principio de funcionamiento de dicho dispositivo es extremadamente simple. Se debe colocar el rallador sobre el plato y sujetarlo con una mano, y con la otra, desplazar la zanahoria por la base, presionándola firmemente contra la superficie. El corte del producto se produce en el momento de su paso por las boquillas.
Dispositivo para profesionales
Si los especialistas necesitan un rallador coreano, prefieren usar un dispositivo que sea lo más conveniente posible para el trabajo. Para que durante el corte las zanahorias no se desmoronen sobre la mesa en diferentes direcciones, puede usar una versión manual mejorada. Su diferencia radica en el hecho de que el dispositivo está equipado adicionalmente con un recipiente especial para recoger el producto terminado. Suele ser de plástico transparente para poder controlar el momento de llenado. El principio de funcionamiento aquí sigue siendo el mismo. El producto triturado se recoge gradualmente en el interior del contenedor. Después de terminar el trabajo, solo necesita quitar el rallador y verter las zanahorias picadas en un plato. Este dispositivo es muy conveniente para cortar porciones pequeñas. Los cocineros profesionales a veces usan un dispositivo de este tipo para picar no solo zanahorias, sino también otras verduras. Se utilizan para hacer originales ensaladas o para decorar otros platos.
Actuación original
A veces en las tiendas no hayrallador ordinario para zanahorias coreanas. Una foto de dicho dispositivo puede ser engañosa para algunos. Después de todo, exteriormente se parece a un pelador de verduras ordinario. El dispositivo consta de un mango figurado y una boquilla de corte doble. ¿Cómo funciona un rallador así para las zanahorias coreanas? La foto permite ver la esencia del proceso.
En este caso, el principio de funcionamiento del dispositivo es completamente diferente. La verdura debe sujetarse firmemente con una mano. Primero, por supuesto, debe limpiarse. El rallador debe tomarse con la otra mano. Con movimientos progresivos, corte una fina capa de la superficie de la verdura. En este caso, el producto debe girarse periódicamente alrededor de su eje. Entonces el proceso de molienda será más uniforme. Trabajar con un rallador de este tipo requiere costos laborales mínimos de una persona. El corte de un producto se realiza presionando fácilmente. Al mismo tiempo, las manos no se cansan en absoluto. Este rallador se puede utilizar incluso para patatas fritas, así como para picar otras verduras y algunas frutas (manzanas, peras).
Corte en espiral
Hay otro rallador manual interesante para zanahorias coreanas, cuya foto se parece más a un reloj de arena. Este es un molinillo bastante original. Realizando las acciones más simples, se puede utilizar para cortar cualquier verdura con una estructura densa (zanahorias, patatas, berenjenas, remolachas, rábanos y otros) en una fina espiral.
Es fácil de hacer. Basta con insertar el producto en el orificio y desplazarse varias veces. gracias a sharpCon cuchillos de acero ubicados en el costado del cuerpo, la verdura se corta en forma de espiral torcida calada. El proceso es muy similar al de afilar lápices. Las ventajas de tal dispositivo son obvias:
- Es muy fácil de manejar. Incluso un niño puede manejar un dispositivo así.
- El dispositivo está hecho de plástico duradero apto para alimentos, resistente a altas temperaturas. Incluso puedes ponerlo en el lavavajillas.
- Los cuchillos están hechos de acero inoxidable. Esto explica su resistencia y durabilidad.
Cualquier anfitriona solo puede soñar con tener un rallador de zanahorias coreanas en su cocina. Las fotos del dispositivo demuestran claramente todas sus características positivas.
Mecanización del proceso
El hombre siempre se esfuerza por hacer su trabajo más fácil. Por lo tanto, no es de extrañar que, con el tiempo, apareciera a la venta un rallador coreano mecánico. Su foto muestra que el dispositivo consta de tres partes:
- Caso. Por lo general, está equipado con patas con boquillas antideslizantes. En su parte superior hay un contenedor de carga en el que se coloca el producto original.
- Boquilla de corte con agujeros. Se puede hacer en forma de disco o de tambor.
- La manija que gira el eje. La boquilla se pone en movimiento a partir de ella.
Para cortar verduras con un dispositivo de este tipo, debe realizar unos sencillos pasos:
- cortar el producto limpio en trozos grandes y colocarlos en el tanque de carga;
- realizar movimientos de rotación con el mango.
Como resultadoel producto inicial ingresa a la boquilla de corte y se tritura en espacios en blanco, cuya apariencia depende de la forma y el tamaño de los orificios. Con una máquina así, no será difícil cocinar zanahorias al estilo coreano.
Rallador eléctrico
Para trabajar con grandes volúmenes, necesitará un dispositivo que minimice el esfuerzo físico aplicado. Por ejemplo, en otoño, cuando llega el momento de la cosecha, un dispositivo de este tipo en la granja es simplemente necesario. Pero antes de comenzar a trabajar, debe estudiar su dispositivo y descubrir cómo usar un rallador para zanahorias coreanas.
Según el principio de funcionamiento, dicho modelo se asemeja a un aparato mecánico. La única diferencia es que no se acciona con las manos, sino con la red eléctrica. La anfitriona solo necesita colocar las verduras en la tolva y presionar el botón "Inicio". La máquina hará el resto sola. A veces, estos dispositivos vienen con contenedores para recolectar productos terminados. Además de la comodidad, esta adición ayuda a mantener siempre el orden en la cocina. Para una buena anfitriona, esto es muy importante. También se utilizan "picadoras" similares en los establecimientos de restauración, donde se procesa una gran cantidad de verduras.
