El pináculo del arte culinario realizado por la mayoría de la gente común es la preparación de carne dorada jugosa con "humo" en la naturaleza. Sin embargo, no solo puede ser carne en forma de barbacoa o bistec, sino también pescado con verduras; lo principal es que el producto se cocina en condiciones naturales, sobre un fuego "vivo" o brasas. Puede implementar esta idea de manera improvisada, armado con un juego estándar de brochetas. Sin embargo, para observar todas las sutilezas de cocinar tales platos, así como evitar inconvenientes innecesarios, vale la pena comprar una parrilla de carbón, que hará que el proceso de cocción sea más conveniente y amplíe sus posibilidades culinarias. Para aquellos que aún no están familiarizados con esta unidad o desean obtener más información sobre las ofertas de los fabricantes de parrillas modernas, se ofrece esta revisión.
Diseño y dispositivo de la parrilla
Hay muchas variaciones de este equipo. Las parrillas incluyen también un modelo de diseño elemental con rejilla y tapa, sobre el que es fácil cocinar la misma carne, pescado o verdura. Por el contrario, pueden denominarse armarios eléctricos, cuyo principio de funcionamiento se basa en el funcionamiento de los rayos infrarrojos. La clásica barbacoa de carbón se distingue por una sartén profunda y redonda, en la que sefritura. Este diseño asegura una distribución uniforme de las ondas térmicas sobre toda la superficie de trabajo desde diferentes lados. Un componente importante en dicho dispositivo es la red. O mejor dicho, dos rejillas. En uno hay carne y en el otro combustible. Para garantizar la posibilidad de ajustar el flujo de aire, se proporcionan amortiguadores especiales en la parrilla. En realidad, esta es la diferencia clave con las barbacoas.
Pros y contras de las parrillas de carbón
De todos modos, la parrilla de carbón está desactualizada por su principio de funcionamiento. Las contrapartes eléctricas y de gas se ven más modernas y, en algunos aspectos, brindan una mayor funcionalidad. Y, sin embargo, esto no impide que los compradores elijan una parrilla de carbón para barbacoa. Los amantes de la parrilla lo prefieren por las siguientes razones:
- Capaz de cocinar sin importar el clima.
- Puede utilizar la unidad como horno o tandoor.
- Existe la posibilidad de fumar.
- La parrilla puede mantener la temperatura durante mucho tiempo mientras ahorra combustible de carbón.
- Quizás, la principal ventaja de estos modelos es brindar un sabor único. Ni los análogos de gas ni los eléctricos son capaces de dotar a la carne del sabor que dan las brasas y el fuego "vivo".
Si hablamos de las deficiencias, son pocas. Por supuesto, puede observar una pequeña lista de opciones, pero esta falla se debe más bien al desarrollo tecnológico de los dispositivos de la competencia y no afecta particularmente la calidad de la cocción. Sin embargo, con las desventajas obviasque puede tener una parrilla de jardín tradicional incluyen pasar tiempo encendiendo las brasas y limpiando regularmente la parrilla y las superficies del electrodoméstico.
Consumo de combustible
Se deben usar briquetas especiales para parrillas. Proporcionan un encendido rápido sin dañar el equipo y con la comodidad del usuario. Este combustible se produce a partir de diferentes tipos de madera, después de lo cual se prensan los espacios en blanco. El volumen de material está determinado por las dimensiones de la parrilla; en consecuencia, cuanto más grande sea, mayor será el nivel de consumo de combustible. Al mismo tiempo, es importante decidir sobre el fabricante que produce briquetas de carbón para asar a la parrilla. Algunas de las marcas más respetadas en los círculos de asadores incluyen Weber, Rainbow y Kamado.
¿Cómo es este producto mejor que los análogos? En primer lugar, dicho carbón es económicamente rentable. Es decir, una pequeña cantidad de combustible es suficiente para una sesión de cocción. En la práctica, esto significa que el carbón se quema durante más tiempo y proporciona más calor. Al mismo tiempo, el diseño de la unidad también afecta la eficiencia del consumo de combustible. Entonces, los expertos señalan que las briquetas de carbón se queman por más tiempo en modelos cerámicos redondeados. Por el contrario, las versiones rectangulares de metal "comerán" rápidamente el marcapáginas, proporcionando el mismo efecto térmico.
Características de cocción
Los modelos BBQ ofrecen una amplia gama de opciones de cocción. Si antes estos eran dispositivos con un diseño simple que permitía dorarsalchichas y freír carne al aire libre, la parrilla de barbacoa moderna es una unidad multifuncional que puede hornear gofres y cocinar fideos tailandeses con delicadeza. Baste decir que puede realizar todas las funciones básicas de un wok, un tandoor y la misma barbacoa.
En cuanto a la barbacoa, entonces, por supuesto, es el foco principal. En primer lugar, los fabricantes suministran la parrilla de carbón con un regulador de aire, a través del cual puede controlar los parámetros de cocción de la carne. Como sabes, la barbacoa se cocina al aire libre, sin embargo, en algunos casos, también puede ser necesaria una tapa. Con su ayuda, el usuario podrá garantizar la uniformidad del efecto de la temperatura.
Reseñas de los modelos Char Griller
Las versiones económicas de esta marca ya son elogiadas por su amplia gama de equipos, materiales de calidad y configuraciones ergonómicas. A medida que aumenta el costo de las unidades, también aumenta la funcionalidad; como señalan los usuarios, esto afecta directamente la calidad de la cocina para mejorar. Aunque la mayoría de las parrillas de esta "familia" se colocan como una herramienta de barbacoa, Char Griller todavía demuestra las mejores delicias culinarias cuando se trabaja con bistecs y pescados. Las ventajas hacen que te olvides de los productos comprados en la tienda, y el pescado se llena de jugo durante la cocción y conserva toda la gama de cualidades aromáticas.
Pero no sin críticas. Estas parrillas requieren mantenimiento. Y esto se aplica no solo a la limpieza de los restos de carne o pescado, sino también a las medidas especiales para combatir la corrosión del metal. Los propietarios recomiendan que después de cada operación, trate la parrilla de carbón con aceite vegetal y asegúrese de proporcionarle un lugar de almacenamiento permanente bajo un dosel y protegido de la humedad.
Reseñas de productos Landmann
Los productos de esta marca merecen atención, aunque solo sea por el hecho de que ofrece una amplia selección de parrillas, entre las cuales hay muchas opciones a precios muy asequibles. Por ejemplo, un diseño redondeado estándar se suministra con un pequeño conjunto de dispositivos adicionales y se estima en 3 mil rublos. Según los usuarios, esta parrilla Landmann brinda un rendimiento óptimo en los modos principales, incluida una excelente cocción a la parrilla. Por supuesto, en comparación con los modelos premium con un precio de 20 mil rublos, esta línea no será atractiva. Los dispositivos simples al mismo tiempo tienen muchos comentarios positivos sobre la facilidad de transporte, la facilidad de montaje y, por extraño que parezca, brindan cualidades gastronómicas decentes de los alimentos. Podemos decir que esta es una solución clásica para cocinar carne al carbón.
Reseñas de productos Weber
En el ejemplo de los modelos Weber, podemos concluir otra ventaja de las parrillas de carbón como tales. Es independiente de la electricidad. ¿Por qué es en las unidades de esta marca donde se nota especialmente tal dignidad? El caso es que muchos alaban la parrilla de carbón Weber por su movilidad, ergonomía y al mismo tiempo buena funcionalidad. Es decir, para salidas fuera de la civilización, donde no hay red eléctrica, estos modelos pueden considerarse como la solución óptima. Los dueños tambiénnotan la consideración de las bagatelas y el diseño original, que no es raro en tales equipos durante mucho tiempo, pero de todos modos, la compañía Weber logra complacer a sus fanáticos con características estéticas. Lo que no se puede decir sobre el precio: este producto también puede competir por el estado del más caro en su nicho. Por cierto, vale la pena recordar el rincón de la marca Weber, cuya calidad habla del enfoque serio del fabricante para el desarrollo de sus productos.
Reseñas de Big Green Egg
Si Weber destaca entre la multitud por su ergonomía y diseño ingenioso, Big Green Egg produce modelos que muchos consideran un verdadero milagro tecnológico. El diseño único de la parrilla, que realmente se asemeja a un gran huevo verde, brinda un sabor incomparable que otras parrillas de carbón no pueden replicar. Las revisiones también señalan que no solo puede preparar platos tradicionales de carne, sino también pizza, y algunos usuarios también elogian el borscht cocinado en la unidad Big Green Egg. Desafortunadamente, el costo de dicho equipo es más que equivalente a la calidad. Sin embargo, los propietarios recomiendan al menos comprar el modelo Medium, que brinda la posibilidad de conectar un microcontrolador con un ventilador. Estos complementos amplían la funcionalidad de las parrillas, lo que afecta el sabor de la comida.
Precios
La variedad de diseños, materiales, características de diseño y funcionalidad conduce ay la amplitud del espectro de precios. En el segmento de presupuesto, reinan los diseños de parrilla simples, que se pueden comprar por 3-5 mil rublos. Estos son los mismos modelos del fabricante Landmann en versiones básicas. Si necesita una parrilla de barbacoa de carbón completa con una funcionalidad mejorada, una ergonomía bien pensada y un diseño moderno, debe contar con una cantidad de 15 a 25 mil rublos. Por cierto, esta categoría presenta los mejores modelos de Weber. Además, el nivel de precios sube a opciones premium e incluso exclusivas, que incluyen productos Big Green Egg. Tales parrillas se estiman en 50 mil rublos. y superior.
Accesorios para parrillas: ¿qué tener en cuenta?
Independientemente de la configuración básica de la unidad, un asador experimentado siempre tiene a mano un juego de accesorios, que incluye cestas y redes para freír pescados grandes enteros o grandes trozos de carne. Los champús tampoco serán superfluos. Deben elegirse solo de acero inoxidable y no olvidarse de la sección torcida. Especialmente si planea usar la parrilla para una residencia de verano, donde es posible que no haya suficientes herramientas de cocina, se requerirán pinzas especiales para alimentos. No excluya la necesidad de un cepillo con el que pueda aplicar salsa o adobo a la superficie del producto. Para aquellos que quieran acercarse al equipo de los cocineros profesionales, también se debe recomendar un termómetro digital. En Rusia, este dispositivo todavía es raro, pero en Europa, incluso los aficionados lo usan para determinar el grado de preparación de la carne.
Conclusión
Cultura de cocinar carne enLa naturaleza ha ido ganando popularidad en los últimos años. Una amplia gama de parrillas para barbacoa para que todos puedan elegir confirma esta tendencia. Parece que hay muchas opciones alternativas, incluidos modelos de barbacoa económicos y parrillas eléctricas más avanzadas técnicamente. ¿Por qué los modelos de carbón siguen teniendo demanda? Esto se debe en parte a la calidad de los platos preparados. Pero vale la pena recordar las tradiciones de asar carnes en la naturaleza, así como la autenticidad de la parrilla como tal.
