La Garnacha o Garnacha es una variedad de uva cultivada en Francia, España, Estados Unidos y Australia. La cultura es considerada una de las más antiguas y populares, utilizada para la elaboración de vinos. En España se llama Grunch, y el nombre Garnacha es francés.
Se desconoce el origen exacto de la variedad, pero según algunas fuentes, se extendió desde la Cataluña española y, según otras, desde Cerdeña (Italia). Debido a sus características, la planta rápidamente se hizo popular entre los enólogos.
Características
La garnacha es una variedad de uva técnica utilizada para la elaboración de vinos tintos y blancos. Es famoso por su excelente flexibilidad, por lo que las bebidas resultantes pueden tener una amplia variedad de gustos.
La garnacha es un cultivo amante del calor que tolera bien la sequía y proporciona un alto rendimiento estable. Debido a esto, prospera bien en áreas secas. Con un mayor nivel de humedad, puede desarrollar una variedad de enfermedades: oídio y otras enfermedades fúngicas.
La uva garancha no solo es roja, sino también blanca,rosa. Sin embargo, estas especies se consideran raras incluso en Francia.
Propiedades
Las uvas Garnacha pertenecen al grupo ecológico y geográfico de las especies de Europa occidental. Se caracteriza por un período de maduración tardío, ya que se cultiva con mayor frecuencia en zonas cálidas. Los vinos obtenidos de él se caracterizan por un alto nivel de alcohol: 15% o más. Las uvas se utilizan para hacer bebidas varietales con un aroma especiado a bayas.
Nivel de acidez
La variedad de uva garnacha se describe como productora de bayas de piel fina. Los indicadores de acidez y tanino varían según las condiciones climáticas, el lugar de crecimiento y el rendimiento. Muy a menudo, el valor permanece en un nivel cercano al promedio. Pero cuando se cultiva un cultivo en tierras de esquisto, suelo rocoso, se obtiene vino concentrado de bayas, que se almacena durante décadas. Estos cepillos son especialmente valiosos para los enólogos.
Características
La garnacha, variedad de uva cultivada en España, se distingue por su crecimiento vigoroso y el número medio de hijastros. La cultura tiene hojas pequeñas de tamaño mediano. Son de tres lóbulos con dientes afilados. El limbo de la hoja es ligeramente curvado, asemejándose a un embudo. La parte superior es brillante y la parte inferior ligeramente pubescente. En general, la vid madura maravillosamente.
La cultura tiene un tronco alto y poderoso. El arbusto está tan desarrollado que se puede cultivar como un árbol independiente. La vid es resistente a los vientos, la sequía. Debido a esto, la variedad se cultiva en California, Australia. Debido a la presencia de un poderoso sistema de raíces, la planta es capaz depasa el tiempo sin regar. Esto no afecta el sabor de la variedad de uva Garnacha.
Bayas
El cultivo produce racimos medianos en forma de cono. Su densidad es de suelta a rellena. Las bayas se caracterizan por un tamaño mediano con un color púrpura oscuro. La piel es densa, la pulpa es jugosa, azucarada. Debido a esta característica, la temporada de crecimiento es más larga que otras variedades. A menudo, las bayas caen antes de madurar. Esta selección natural permite a los enólogos obtener solo el mejor material.
Rendimiento
Durante la sequía, el rendimiento de la variedad es de 20 q/ha. El número de cepillos y la calidad de las bayas se ven afectados por:
- resistencia de la vid;
- resistencia de la vid a los vientos, la sequía;
- excelente resistencia a las heladas (la variedad puede soportar hasta 18 grados bajo cero);
- sin pretensiones;
- alta resistencia a enfermedades.
El rendimiento se ve afectado por los niveles de humedad. Debido a su ascenso, la cultura está enferma.
Tipos de variedad
Para obtener un gran vino de la variedad de uva Garnacha, hay que tener en cuenta el tipo:
- Grenache Noir con frutos negros para hacer vino tinto.
- Grenache Gris, con la que se elaboran vinos con sabor a frambuesa.
- Grenache Blanc se considera raro. La variedad de uva garnacha blanca le da a las bebidas un hermoso color pajizo.
Creciendo
La garnacha se cultiva en regiones cálidas y áridas. Para aterrizar, elija lugares abiertos, ya que necesitaproporcionar mucha luz solar. Pero al mismo tiempo, el viñedo debe estar protegido de corrientes de aire. El período de siembra ideal es primavera y otoño.
La tierra debajo de las uvas debe estar seca. Idealmente, el agua no debería estancarse en él. Al plantar varios arbustos, mantenga una distancia de 2 metros.
En los primeros años, las vides brindan apoyo. Aumentará junto con el crecimiento de la cultura. La tierra debajo del arbusto debe estar suelta y libre de malas hierbas.
No es necesario humedecer con frecuencia las nuevas plantaciones, ya que esto puede dañar la variedad. Dos riegos son suficientes durante el período de enraizamiento, y luego la planta se riega una vez al mes o menos.
Enfermedades y plagas
Las uvas pueden ser propensas a diversas enfermedades y plagas. Golpeado con más frecuencia por:
- moho;
- clorosis;
- rot;
- armillariasis;
- cercosporosis;
- alternariosis;
- oidio;
- follaje de rubéola.
Cuando se ven afectados por el mildiú o el mildiú velloso, aparecen manchas aceitosas amarillas en las hojas. Son pequeños al principio, pero crecen rápidamente. Aparece una pequeña capa blanca en el reverso de la hoja. En clima cálido y húmedo, el hongo se propaga rápidamente, afectando toda la vid, frutos, brotes, bigotes e inflorescencias. Para prevenir la aparición de la enfermedad, las vides se tratan cada dos semanas con una solución de líquido bordelés.
A pesar de la resistencia de la variedad a Alternaria, esta enfermedad puede afectar a la vid. Se caracteriza por la aparición de una capa aceitunada en el envés de las hojas, desecándose ytorsión de hojas. Bayas afectadas por el hongo crack.
La alternariosis se trata tratando la vid con sulfato de cobre, líquido bordelés. Todas las hojas afectadas, los cepillos se eliminan.
Cuando se encuentran bayas podridas, se puede sospechar aspergilosis. Esta enfermedad se desarrolla a altas temperaturas, por encima de los 32 grados. Primero, aparece una capa blanca casi imperceptible en las bayas. Luego se forman manchas oscuras. La piel en lugares de infección se agrieta, se tensa. Desde el interior, la baya se pudre. Este ambiente es favorable para la reproducción de las moscas Drosophila. Para combatir la enfermedad, las bayas afectadas se recolectan y destruyen.
Otra enfermedad peligrosa de la uva es el oidio o mildiu polvoriento. Cuando afecta la masa verde, inflorescencias, brotes. Los arbustos infectados no pueden producir cultivos.
Cuando llega a las hojas, las esporas del hongo se multiplican rápidamente. La manifestación de la enfermedad es una capa blanca en las hojas, un borde curvo de color amarillo. Aparece una capa de polvo en los racimos. Los brotes jóvenes comienzan a cubrirse con manchas oscuras. Para el tratamiento, las vides son tratadas con preparaciones especiales (“Topacio”, etc.), y también controlan la limpieza de la herramienta utilizada para la poda de las vides y la vendimia. La solución de azufre diluida a razón de 100 gramos de la sustancia por balde de agua da buenos resultados.
Conclusión
Cuando se cultiva adecuadamente, la Garnacha produce un rendimiento elevado y estable. La variedad es considerada la mejor para la obtención de vinos con diferentes sabores y alta graduación. Sin embargo, esta uva es difícil de cultivar en Rusia debido a la bajaresistencia a las heladas y sensibilidad a la alta humedad.
