No todo el mundo sabe lo que es una remolacha o remolacha. Esta es la remolacha más común, que es una de las verduras más comunes en Rusia. Tanto el cultivo de raíces como las hojas de remolacha se utilizan como alimento. Las remolachas son ricas en vitaminas y minerales.
Buryak se llama en Bielorrusia, Ucrania y algunas regiones de Rusia. La verdura recibió su nombre por su rico color marrón, pero también se usa para remolachas de cualquier color.
Se ha notado que la acelga, un tipo de remolacha cuyos rizomas no son comestibles, casi nunca se llama remolacha. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que tiene un aspecto desconocido y muchos no lo perciben como remolacha. A primera vista, las acelgas se parecen más a la lechuga.
Características de la planta
Inicialmente, la gente, sin conocer el sabor y las propiedades beneficiosas de la remolacha, comía solo la parte superior, es decir, las hojas. Las raíces se consideraban principalmente como una especie de medicina.
Entonces, ¿qué es una remolacha o una remolacha? Es una planta herbácea con raíces grandes y hojas bastante grandes. Fetotiene un regusto dulzón y es ampliamente utilizado como producto alimenticio, incluso para la mesa dietética.
Debido a sus muchas propiedades útiles, la remolacha aparece como ingrediente en recetas de medicina tradicional, cosmetología y también se usa en otras áreas.
La remolacha forrajera es reconocida como uno de los mejores cultivos que componen la nutrición del ganado. La verdura es popular entre los residentes de verano, ya que no tiene pretensiones y no requiere manipulaciones complejas para plantar y cultivar. Incluso con condiciones mínimas para el crecimiento, existe una gran posibilidad de una gran cosecha.
¿Cuál es la diferencia?
No se puede decir que la remolacha tiene alguna diferencia con la remolacha, porque es la misma verdura, solo que se llama diferente en diferentes regiones.
Se nota que la remolacha en lugar de la remolacha domina principalmente en las regiones del sur. Existe la opinión de que se trata de una cierta variedad de remolacha, pero en la práctica no se ha confirmado.
Muchos argumentan que la verdadera es la remolacha roja, que se come directamente, lo que le da un tinte rojo intenso al borscht. El borscht de verduras le da al plato ucraniano no solo un hermoso color, sino también un sabor único.
Sin embargo, el término "remolacha" también se puede escuchar en relación con la remolacha azucarera e incluso con una variedad forrajera, y estos tipos de cultivos vienen en diferentes colores. No es difícil adivinar que tanto la remolacha roja como la forrajera, de hecho, son solo un tipo de remolacha.
Datos interesantes
Historia interesanteun hecho de 1683 relacionado con esta cultura. Los cosacos de Zaporozhye, ayudando a los habitantes sitiados de Viena, buscaron comida en los jardines locales y encontraron remolacha. Los cosacos lo freían con tocino y luego lo hervían con otras verduras. Este plato se llamó "sopa de repollo moreno" y finalmente se convirtió en la palabra "borscht".
Es decir, el borscht es una sopa de col hecha con remolacha.
Remolacha
Las remolachas consumidas se dividen en dos categorías: variedades rojas y blancas. Esta última no siempre tiene demanda entre los compradores, aunque el sabor no es diferente al de la variedad roja. Los frutos de la remolacha blanca no crecen tanto como los rojos.
Las variedades de este último están representadas por una amplia gama de colores, desde el rojo carmín hasta los tonos burdeos. En algunos casos, la verdura puede ser casi negra.
Si cortas la remolacha roja, puedes ver anillos claros o blancos. La forma de la raíz varía según la definición de la variedad. Es cilíndrico, redondo, casi plano, cónico, alargado y fusiforme.
Las variedades para el consumo de verano tienen principalmente raíces redondas y aplanadas. Cantan temprano y se ven muy atractivos para los clientes.
Variedades de verano: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Las variedades tardías o de mitad de temporada se distinguen fácilmente por su forma alargada. Tal remolacha tiene un sistema de raíces altamente desarrollado. La variedad tardía es la más adecuada para el almacenamiento de invierno. Famosos son como Slavyanka, Cilindro, Bonn,Burdeos 237.
La remolacha de mesa se come tanto fresca como hervida, estofada, frita. Puede cocinar una gran variedad de platos: sopas, postres, guarniciones, ensaladas.
Remolacha azucarera
Como resultado del trabajo de los mejoradores, apareció la remolacha azucarera. Este es uno de los cultivos industriales más importantes, ya que es materia prima para la industria. La remolacha azucarera suele ser de color blanco o amarillento y completamente impresentable.
A pesar de que la cultura no está destinada a productos culinarios, a veces se endulzan algunos platos con ella. Incluso hay recetas populares de almíbar y alcohol ilegal elaborados con variedades de azúcar de vegetales.
Estas remolachas no tienen un sabor tan agradable, que es más propio del comedor. Las siguientes variedades son comunes en Rusia: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Otra vista
Pocas personas saben qué remolacha (en la foto) es una variedad forrajera. Este es un cultivo técnico caracterizado por grandes tubérculos de varias formas y colores. Desde el blanco puro hasta los frutos rojos y amarillos vibrantes.
La fruta de variedad forrajera promedio alcanza los 2 kg de peso. La forma puede parecerse a un óvalo, cono, bolsa, bola o cilindro. Las hojas suculentas se ensilan y también se utilizan como alimento. Las vacas alimentadas con remolacha se vuelven saludables y prolíficas, y la producción de leche aumenta.
Las remolachas utilizadas para la alimentación animal también se seleccionaron de las variedades de mesa. Por esta razón, prácticamente no se diferencia decultura por la comida. Pero contiene más fibra, proteínas y fibras sólidas.
Los frutos de forraje maduran a tamaños gigantescos, se han registrado tubérculos que pesan hasta 30 kg.
La remolacha forrajera, a diferencia de las anteriores, está representada por una amplia gama de colores y tipos. Hay variedades de tonos rosa, naranja brillante y verde. La remolacha forrajera crece en la superficie del suelo, prácticamente sin profundizar, lo que simplifica mucho su recolección.
Las variedades de tales remolachas incluyen: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Conclusión
El segundo vegetal más popular después de la patata ha sido durante mucho tiempo uno de los productos indispensables y deseables. Las frutas de remolacha son ricas en una gran cantidad de vitaminas y minerales vitales.
Una ventaja significativa de la remolacha es una amplia gama de variedades, lo que permite elegir una verdura a su gusto y plantarla en su jardín. La remolacha no tiene pretensiones y no requiere cuidados complejos.
Sin mencionar los beneficios para la salud de la remolacha. El magnesio en su composición puede prevenir el desarrollo temprano de hipertensión y aterosclerosis, así como diversos trastornos nerviosos.
La remolacha es un excelente producto que proporciona una formación de sangre saludable. Ningún otro vegetal puede presumir de un contenido tan alto de yodo, que en la composición del cultivo tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides.
Volviendo a la pregunta de qué es la remolacha y en qué se diferencia de la remolacha, podemos sacar una conclusión simple: no son nadadiferentes porque son esencialmente lo mismo. No hay diferencia, ya que en cualquier caso la remolacha era y sigue siendo solo una designación para la remolacha o sus tipos.
