¿Qué fiesta es hoy sin pastel ni cupcakes? Los cocineros crean verdaderas obras maestras. A veces no entiendes cómo se obtiene tal milagro de la masa o el chocolate. Para que el patrón al hornear se vea original, para crear su imagen tridimensional, los chefs usan una película de acetato en su negocio. Hablaremos sobre cómo usarlo en el artículo.
¿Cómo usar la película de acetato?
Seguro que aquellas mujeres interesadas y aficionadas a la repostería tienen un film de acetato en la estantería del armario de la cocina. Ayuda a dar a este o aquel producto una forma intrincada, trabajar con chocolate, hacer un hermoso dibujo tridimensional. Muchos se preguntan acerca de su seguridad. Es seguro decir que el producto no afecta el estado de salud. No hay sustancias nocivas que, al interactuar con los ingredientes, puedan de alguna manera romperlos o cambiar el sabor. La película se puede utilizar tanto en una cocina profesional como en el hogar. El mecanismo de uso es bastante simple. El costo del producto depende de los parámetros. Por ejemplo, el precio de la cinta será más caro. Y una hoja de película estándar (60x40 cm) se puede comprar por 30 rublos.
Crea una figura tridimensional de chocolate
La película de acetato ayuda a realizar figuras voluminosas. Primero necesitas derretir adecuadamente el chocolate negro. Aplique una capa delgada sobre la superficie de la película con una espátula o cepillo especial, haga el patrón deseado y refrigere hasta que se solidifique por completo. Esto no llevará más de 10 minutos. Después de eso, la película debe retirarse con cuidado y el producto de confitería debe decorarse con una figurita.
Una obra maestra en casa
Los chefs experimentados utilizan con bastante frecuencia el envoltorio de acetato para pasteles. Pero puedes trabajar con él en casa. A continuación se muestra una receta paso a paso. Él te mostrará cómo decorar tus propios productos horneados:
- Usando cuidadosamente una plantilla, aplique el patrón a la película. Para estos fines, el colorante alimentario es adecuado.
- Deja que la imagen se seque por completo.
- Vierta una fina capa de chocolate blanco.
- Nivelar con una espátula.
- Poner en el frigorífico para que cuaje.
- Envuelve el adorno resultante alrededor del pastel.
- Retire la película con cuidado.
- Suavizar las costuras con un cuchillo caliente.
La película de acetato ha sido bastante popular últimamente. ¿Cómo reemplazar el producto? Esta pregunta preocupa a muchas amas de casa. Los expertos les aconsejan que no experimenten. Después de todo, el cartón delgado, el pergamino puede exfoliarse y no retenerla forma de una figura de chocolate o pasteles.
