Hoy hablaremos sobre el cultivo de albahaca, una hierba asombrosamente aromática con un sabor muy especiado. Se utiliza para hacer salsas, ensaladas, pizza y otros platos. En este artículo, aprenderá cómo y cuándo plantar albahaca para plántulas y cómo continuar con el cuidado de la planta. Además, para aquellos que no tienen una casa de verano, es posible cultivar albahaca en casa. Compartiremos consejos para cultivar albahaca en el alféizar de la ventana para crear un jardín picante que se deleite no solo con delicioso, sino también con una hermosa vegetación. Y comencemos con una descripción y variedades de sus variedades.
Información general sobre la basílica
La gente conocía la basílica hace más de 5000 años. Además, se utilizaba tanto en la cocina como con fines medicinales. África es considerada la cuna de este verdor, y llegó al territorio de nuestro país en el siglo XVIII. En aquellos años, los cosméticos a base de albahaca eran especialmente populares: tónicos, mascarillas y cremas.
La albahaca es una planta anual con hojas oblongas en forma depecíolos La altura del arbusto alcanza los 50-70 centímetros. El sistema de raíces de la albahaca es ramificado y está ubicado lo suficientemente cerca de la superficie de la tierra. Las hojas y los tallos de la planta están cubiertos de finos pelos y, durante el período de floración, la albahaca está cubierta de pequeñas flores de color rosa pálido. Los frutos son semillas oscuras, similares a nueces pequeñas, que permanecen viables durante 5-6 años.
Clasificación de variedades
Hay muchas variedades de albahaca que se pueden cultivar en su área. La división principal de la albahaca se produce en hojas verdes y variedades de verduras moradas. El primero incluye variedades como italiano, de hoja ancha y Evenol. Las siguientes variedades de albahaca tienen hojas moradas: ordinaria, Yerevan, Dark Opal, Tulasi y Osmin.
La albahaca también se clasifica por sabores:
- Clavel. Estos incluyen Darkie, Stella, Perfection, Dark Night, Clove Scent y Red Ruby.
- Clave-pimienta. Las variedades Marquis, Fantazer y Basilisk tienen un olor similar.
- La albahaca alcanforada, Aramis, Orion, Magia oriental, Ruby y Compatto tienen un aroma picante.
- Limón. Una agradable nota de limón en el aroma está presente en Moskovsky Bogatyr, Novinka, Iskra y Lemon Basil.
- Caramelo. Un aroma tan original se encuentra en las variedades Favourite, Caramel y Red Ruby Nem Zaden.
- La variedad de albahaca Tempter fue criada especialmente para hacer adobos. Las hojas grandes se utilizan tanto frescas como secas.
- Anís. Tal olor tiene talvariedades homónimas como Anise Gourmet, Anise Delight y Anise Aperitif.
- La variedad de albahaca Velvet es famosa por su aroma a mentol. La altura de tal arbusto alcanza los 30 centímetros, con una longitud de hojas de unos 8 centímetros.
- Vainilla. Variedad Sabor Vainilla se utiliza para la preparación de productos de confitería debido a su original sabor picante. El arbusto no tiene pretensiones de cuidado, especialmente en condiciones de cultivo doméstico.
Principales características de la siembra
El cultivo de albahaca a partir de semillas se puede hacer de dos maneras:
- plántulas previas a la siembra,
- aterrizaje de una etapa en campo abierto.
Usando el primer método, no solo obtendrá verduras fragantes, sino que también tendrá tiempo para recolectar semillas antes del comienzo del otoño, lo que significa que será posible sembrar albahaca el próximo año. Al optar por la forma más fácil de cultivar albahaca, al aire libre, se privará de la oportunidad de cosechar las semillas antes de que llegue el clima frío. Por supuesto, tiene derecho a elegir el método de aterrizaje usted mismo. Las siguientes secciones del artículo hablarán sobre el método preferido (plántula), cómo y cuándo plantar albahaca para las plántulas, y cómo cuidar esta planta. Este proceso es moderadamente problemático, pero es recompensado con una fragante vegetación.
¿Cuándo sembrar albahaca y cómo cuidar las plántulas?
La siembra de plántulas de albahaca se realiza 60-70 días antes de trasplantarlas a campo abierto, es decir, a más tardar a finales de marzo - principios de abril. Dos meses es suficiente paracrecimiento y desarrollo necesario de una planta lista para el trasplante. El cultivo de albahaca a partir de semillas se lleva a cabo en cajas con una mezcla de tierra que consta de partes iguales de humus, turba y tierra de jardín. Además, es importante fertilizar cualitativamente el suelo para plantar semillas. Para esto, se usa un aderezo de fertilizante superfosfato, urea, sulfato de potasio y cloruro de potasio, diluido en agua. Antes de plantar albahaca, el suelo se rocía con esta composición y se calienta a una temperatura de 22-24 ° C. Las semillas se siembran en la superficie del suelo sin profundizar, después de lo cual se rocían con una fina capa de tierra, se riegan y se cubren con una película o un vaso. La caja de plántulas se envía a un lugar cálido.
Al cultivar albahaca, vale la pena recordar que estamos hablando de una planta amante de la humedad y el calor. Por lo tanto, cuando aparecen algunos brotes, la caja con plántulas se mueve inmediatamente a un lugar bien iluminado. Los primeros brotes aparecen una semana después de la siembra. Al mismo tiempo, para crear condiciones cómodas para el cultivo de albahaca, es importante no solo mantener una temperatura interior constantemente cálida, sino también organizar un riego regular pero moderado. La humedad excesiva es perjudicial para las plantas jóvenes: comienza a desarrollarse la enfermedad de la "pata negra". Una solución de sulfato de cobre, preparada a partir de un litro de agua tibia sedimentada y una cucharadita de la droga, ayudará a sobrellevarlo. También es importante dar la vuelta periódicamente a las cajas de plántulas; esto garantizará un crecimiento uniforme de las plántulas y evitará que los brotes queden torcidos.
Trasplante de plántulas al suelo
Basil ama la tierra más nutritiva y fértil. El uso de suelo con un alto contenido de arena puede provocar tallos delgados y un desarrollo deficiente de las hojas. Por lo tanto, antes de trasplantar las plántulas, es importante fertilizar generosamente el suelo con turba y compost, que, por cierto, se puede reemplazar con humus. También vale la pena señalar que el cultivo de esta especia debe llevarse a cabo en un suelo cálido y, por lo tanto, el proceso de trasplante solo puede comenzar desde el momento en que la tierra se calienta bien y las heladas nocturnas se detienen. Al saber cuándo sembrar albahaca, definitivamente preparará las plántulas a tiempo y no habrá problemas con el momento del trasplante.
Básicamente, la planta se traslada a campo abierto en junio. Posponer este proceso hasta julio es irracional, ya que este mes se caracteriza con mayor frecuencia por un clima demasiado caluroso. Las plántulas se plantan en hoyos preparados previamente, a una distancia de al menos 20 centímetros. La distancia entre las hileras de albahaca debe ser de unos 30 centímetros. Este patrón de plantación permite que la planta se desarrolle libremente y esté bien ventilada. No se requiere fertilización adicional del suelo en este punto, pero vale la pena compactarlo y regarlo un poco. Durante las primeras semanas de cultivo de la albahaca, se recomienda cubrirla con una película de jardín, ya que esto protegerá las verduras de los cambios de temperatura y ayudará a que arraiguen mejor.
Plantar en campo abierto sin etapa de plántula
Este método de cultivo de albahaca es más adecuado para las regiones del sur con un clima cálido. La siembra de semillas en campo abierto se lleva a cabo en la segunda quincena de abril. Para los residentes de latitudes medias, estas fechas se posponen a mayo, conAusencia total de heladas nocturnas. Antes de plantar, las semillas se sumergen en agua tibia, después de lo cual se plantan en el suelo preparado a una profundidad de aproximadamente un centímetro. La distancia entre las plantaciones se observa igual que con el método de plántulas: al menos 20 centímetros. El primer pellizco se realiza cuando los tallos de la albahaca alcanzan una altura de veinte centímetros. El cuidado de las plantas en el futuro es absolutamente el mismo para ambos métodos de plantación.
Riego, aflojamiento y fertilización
En esta sección, aprenderás a regar la albahaca y a cuidar la tierra mientras la cultivas. La humedad del suelo depende directamente de las condiciones climáticas: cuanto más caliente está el aire, más a menudo es necesario regar. Pero no necesita llenar en exceso la planta, sin permitir que el suelo se seque al menos un poco. El riego demasiado frecuente hará que el agua se estanque en las raíces y se pudra. Dado que la albahaca es una planta amante del calor, debe regarse con agua tibia separada.
Para una mejor penetración de la humedad y el aire fresco en las raíces, la tierra se afloja ligeramente antes de regar. Es muy importante eliminar inmediatamente la planta de malezas. Interfieren con el correcto desarrollo de los arbustos verdes y también toman la mayoría de los nutrientes del suelo.
Cada 3-4 semanas después de trasplantar la albahaca, se debe alimentar con fertilizantes nitrogenados, que contribuyen a un mejor crecimiento verde. La mayoría de las veces, el nitrofoska se usa en una concentración de 2 cucharadas por 12 litros de agua tibia. Cada arbusto suele consumir unos 3 litros de dicha solución.
Funciones de cosecha
Puedes empezar a cortar las hojas desde mediados del verano y continuar hasta el otoño. Además, al eliminar los brotes jóvenes junto con los cogollos, le proporcionarás a la albahaca un mejor crecimiento de las hojas, lo que significa un mayor rendimiento. Para recolectar semillas, que se producen no antes de septiembre, no se apresure a desenterrar los arbustos, incluso cuando se sequen. Con una maduración insuficiente de las semillas, no podrá obtener plántulas y cosechar el próximo año. Sí, y cultivar albahaca en el sitio es útil para otros cultivos. La fragancia de las hojas de esta planta atrae a muchos insectos que polinizan los cultivos que florecen al mismo tiempo. Además, los aceites esenciales repelen varias plagas y, por lo tanto, una larga permanencia de la planta en el suelo solo beneficiará.
Cosecha de albahaca para todo el año
La albahaca tiene un agradable aroma especiado, no solo fresco, sino también seco. Puedes secar la albahaca al aire libre, en el horno e incluso en el microondas. Puedes cosechar tanto hojas de albahaca como racimos enteros. El segundo método es más preferible, ya que le permite conservar el aroma de la planta tanto como sea posible. Las verduras recolectadas se lavan, se secan en una toalla y se envían para que se sequen más. En el caso de un horno de microondas, tres minutos son suficientes. En el horno, la albahaca se secará en 2-3 horas. Las hierbas secas se almacenan en bolsas de papel o frascos de vidrio.
Además, la albahaca se puede congelar. La congelación se somete a hojas enteras de verduras, previamente escaldadas con agua hirviendo y secadas sobre una toalla. Manera conveniente de almacenarvertiendo también albahaca picada con aceite de oliva. Para hacer esto, las verduras se colocan en moldes para congelar hielo, se vierten con aceite y se congelan. Tales espacios en blanco agregarán un sabor picante al plato al freír.
Albahaca en casa
Para aquellos que viven en un apartamento y no tienen una casa de verano, pero realmente quieren cultivar especias en casa, hay una gran solución: cultivar albahaca en una maceta. Este proceso es bastante molesto y muy agradable. Esta sección le muestra cómo plantar albahaca en su hogar y disfrutar de hierbas caseras, no compradas en tiendas.
La tierra para plantar debe ser ligera, suelta y con buen drenaje. Una característica importante de la preparación del suelo es su calcinación en el horno durante al menos una hora. Este procedimiento evitará la aparición y el desarrollo de plagas y enfermedades. Puede usar tanto el suelo comprado como la mezcla de suelo recolectados de forma independiente. En ambos casos, se requiere fertilizante adicional con suplementos minerales. Un recipiente para cultivar albahaca debe tener unos 30 centímetros de profundidad. La caja debe ser oblonga para que la planta tenga suficiente espacio. El trasplante a una maceta permanente se realiza después de la aparición de 2-3 hojas en el brote.
Se vierte una capa de drenaje de dos centímetros en el fondo del tanque, después de lo cual se coloca una capa de tierra fertilizada. La tierra está bien humedecida, después de lo cual se plantan semillas preparadas a una profundidad de aproximadamente un centímetro. Los aterrizajes se cubren con película o vidrio y se colocan en un lugar cálido. Capacitaciónsemillas para plantar consiste en remojarlas durante un día en una solución estimulante. Después de eso, durante 2-3 horas, las semillas se colocan en una solución de manganeso para desinfección, se secan con una toalla de papel y se envían al suelo.
Condiciones de germinación y cuidado
La temperatura del aire en la habitación de +20 °С a +25 °С es óptima para el desarrollo cómodo de los brotes. Durante el cultivo de plántulas, la película se retira periódicamente para ventilar y rociar con agua. No se requiere riego activo de las plántulas, dentro de los diez días posteriores a la siembra, aparecen los primeros brotes. Cuando alcanzan una altura de 5-7 centímetros, se agrega una capa de tierra al contenedor para fortalecer las plantaciones.
Un cuidado adicional de la albahaca es mantener constante la temperatura del aire, el riego y la alimentación. La temperatura no debe caer por debajo de +16 ° C; a tasas más bajas, la planta se envuelve adicionalmente en una película. Los borradores también son inaceptables. En primavera y otoño, la basílica tiene suficiente luz natural, en la estación fría se requiere una fuente de luz adicional. El riego se realiza diariamente, por la mañana, con agua tibia y sedimentada. En verano, se agregan riegos por la noche y fumigaciones adicionales al mediodía. El suelo alrededor de los brotes se afloja ligeramente para proporcionar oxígeno al sistema de raíces. La planta se alimenta con fertilizante Agrolife todos los meses, colocando una cucharadita de la droga en la superficie del suelo. Es aconsejable cortar los tallos de las flores inmediatamente después de la emergencia, esto le dará a la albahaca el mejor aroma y aumentará el rendimiento.
El primer corte de hojas se puede hacer en un mes-uno y medio después del aterrizaje. Las hojas superiores se cortan para que al menos queden tres más en el tallo. Cuando aparecen tres hileras de hojas, se pellizca la parte superior del tallo. Este procedimiento limitará el crecimiento de los brotes en altura, pero aumentará la densidad y el esplendor del arbusto.
Propagación de albahaca por esquejes
Otra forma bastante sencilla de cultivar albahaca son los esquejes. Este método es adecuado para aquellos que no quieren esperar a que maduren las semillas. Para hacer esto, se corta la parte superior de la planta o un brote joven, cuya longitud debe ser de al menos 7 centímetros. El tallo se sumerge en agua tibia hasta que se llena de raíces y está listo para plantar en el suelo. Después de plantar el corte en una maceta de tierra, es necesario continuar con el cuidado habitual. La albahaca cultivada de esta manera no es diferente en sabor y apariencia de la semilla.
Propiedades útiles de las verduras aromáticas
Además del aroma increíblemente fragante, la albahaca tiene una gran cantidad de sustancias útiles. El alto contenido en minerales, taninos, aceites esenciales, lepidina, saponina, glucósidos y sustancias volátiles (alcanforio, eugenol, linalool) hacen de la albahaca una especia indispensable en todos los hogares. Las hojas de esta verdura son ricas en vitaminas A, PP, C, K, E y B2. El bajo contenido calórico de la albahaca permite su uso en nutrición dietética.
La infusión y decocción de verduras tiene propiedades antiespasmódicas, desinfectantes, cicatrizantes y antiinflamatorias. La albahaca también se usa en enfermedades del sistema genitourinario, especialmente en mujeres. A menudo se prescribe una decocción a las mujeres lactantes para aumentar la cantidadla leche materna. Además, el consumo regular de albahaca te ayudará a solucionar muchos problemas digestivos como gases, estreñimiento e indigestión.
También es útil para los hombres. Incluso los antiguos indios conocían la valiosa composición de la albahaca, que afecta positivamente la potencia. El consumo diario de estas verduras mejora el funcionamiento de los órganos internos, incluido el sistema reproductivo, lo que aumenta la fertilidad y aumenta la atracción.
