Toda ama de casa debe tener una sartén para cocinar carne, pescado y verduras. Gracias a ella, se obtendrán platos deliciosos y fragantes. Las ventajas de una parrilla, las reglas para elegirla y usarla se describen en el artículo.
¿Por qué necesitas esos platos? Con ella, será posible realizar 3 ideas culinarias principales de la anfitriona:
- Cocina más fácil.
- Acelera para ahorrar tiempo.
- Obteniendo resultados deliciosos.
Según las revisiones, es recomendable elegir productos de fabricantes conocidos, ya que sus productos están sujetos a pruebas rigurosas. Esto le permitirá comprar platos confiables y de alta calidad que durarán muchos años.
Beneficios
Tan pronto como comenzó a usarse en la cocina de la casa, la parrilla se enamoró de inmediato de las amas de casa. A juzgar por las críticas, con tal dispositivo, el plato se convierte en una obra maestra gastronómica. Esta batería de cocina incluye las funciones de una sartén clásica, barbacoa, barbacoa, tostadora, microondas, vaporera y horno.
Cocinar con esta sartén es fácil. En comparación con el tipo habitual de platos, se conserva el sabor natural de los productos, seempapado en grasa y jugo. Y gracias al modo especial de tratamiento térmico, será posible preservar el valor energético. Los beneficios incluyen:
- Fondo ranurado. Esta es la principal diferencia entre las sartenes grill. El contacto de los productos revestidos será únicamente sobre la "colina", es decir, sobre las tiras nervadas. La grasa fluye hacia los huecos entre las costillas y se evapora, lo que le permite eliminar el olor desagradable y el humo en la cocina.
- Economía. La cocción se puede hacer sin aceite vegetal o con una pequeña cantidad del mismo. Solo es necesario tratar la superficie convexa con un cepillo de silicona o rociar con aceite el producto.
- Distribución uniforme del calor. Después de calentar, la parrilla mantiene la temperatura durante mucho tiempo. Esto se debe al fondo grueso, adecuado para distribuir y retener el calor. Esta función garantiza una cocción rápida sin que los alimentos se sequen demasiado ni se peguen.
- Cocción simultánea de diferentes alimentos. Por ejemplo, puede cocinar un filete de carne con champiñones y verduras juntos.
- Comida de aspecto apetitoso. En la cocina, la parte estética es importante. Los platos dorados son hermosos y deliciosos.
Es gracias a estas ventajas que los productos se han vuelto demandados entre las amas de casa. Hay muchas recetas para cocinar diferentes platos.
Defectos
Además de las ventajas, también hay desventajas:
- Peso. La parrilla de hierro fundido pesa de 2,5 a 5 kg. Los productos de aluminio son notablemente más ligeros (1,5-2 kg). Este es el peso sin productos.
- Cuidados después de cada preparación. Consiste no sólo en lavar, sino en secar ytratamiento de aceite del fondo y las paredes. Si no se sigue este cuidado, los utensilios de cocina adquirirán rápidamente manchas de óxido.
- F alta de cobertura. Por lo general, este artículo no está incluido. Aunque una parrilla con tapa es mucho más conveniente.
Forma
¿Cómo elegir la parrilla adecuada? Las revisiones indican que es necesario tener en cuenta las preferencias de sabor de la familia, así como prestar atención a algunos matices. Esto te ayudará a tomar la decisión correcta.
Un matiz importante es la forma. Depende de lo que se prepare. Hay 4 formas de productos:
- Cuadrado. Se considera espacioso y adecuado para varios platos.
- Redondo. Tiene menos capacidad, pero el calentamiento se produce de manera más uniforme. Adecuado para cocinar chuletas, filetes de carne, tartas de queso.
- Ovalada o rectangular. Ideal para peces.
- Bandejas grill grandes. En apariencia, son similares a las bandejas de horno de cartón ondulado, ocupando varios quemadores (40x26 cm).
Algunas amas de casa recomiendan prestar atención a la presencia de un pico para eliminar el exceso de líquido y grasa. Estos canalones pueden ser de 2 piezas: en ambos lados. Esta parrilla, que se usa en cocinas de gas o eléctricas, será de gran ayuda en la cocina de casa.
Material
Las sartenes para parrilla están hechas de hierro fundido y aluminio. La primera opción se considera la mejor. Pero el aluminio también es famoso por sus múltiples ventajas.
Hierro fundido:
- duradero;
- duradero;
- seguro;
- químicamente inerte;
- almacenamiento de calor;
- te permite obtener comidas deliciosas;
- tiene un revestimiento antiadherente;
- no se raya;
- no es necesario utilizar palas especiales.
Entre las deficiencias, se puede destacar mucho peso, alto costo. Además, con un cuidado inadecuado, aparece óxido. El producto no debe lavarse con detergentes convencionales. Diferentes platos requieren diferentes sartenes.
Aluminio:
- fácil;
- tiene un bajo costo;
- alta conductividad térmica;
- no necesita cuidados especiales.
Pero el material es capaz de deformarse, reaccionar con álcali, ácido. Su revestimiento antiadherente se considera de corta duración. Al cocinar, utilice espátulas de madera o silicona. Hay más riesgo de que se quemen los alimentos con estos utensilios de cocina.
Bolígrafo
La ubicación y el material de los mangos también importan, especialmente cuando necesitas mover el producto de un lugar a otro. Es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Mejor 2 que 1 pluma. Es recomendable comprar un modelo donde 1 manija esté opuesta a la otra. Es conveniente y seguro.
- Resistente al calor. Plástico recubierto de silicona, madera, una mezcla de acero y baquelita pueden proporcionar esto. En un producto de hierro fundido, el mango es macizo.
Las sartenes a la parrilla suelen fabricarse con asas extraíbles. Este diseño es conveniente porque ayuda a ahorrar espacio en la cocina. Además, los platos son convenientes cuando se cocinan en el horno.armario.
Altura de la ondulación
Este parámetro es necesario para un excelente calentamiento del plato. Las protuberancias deben ser altas. Si los bordes inferiores son pequeños, el producto entrará en contacto con la superficie, se adherirá a ella y, como resultado, no se obtendrá el resultado esperado.
La altura de los lados es importante. Suele ser de 1-7 cm En un producto con lados más altos, la comida se calienta mejor. Además, actuará como barrera contra salpicaduras cuando se dé la vuelta a la comida.
Diámetro
Las tiendas venden un diámetro de 20-28 cm (diámetro superior, se selecciona la tapa). Al elegir este parámetro, debe tener en cuenta el número de personas en la familia:
- Para uno - 20-24 cm.
- Para 24-26 cm.
- Familia - 28 cm
Hay que tener en cuenta la zona de los quemadores. Es aconsejable no ir más allá del círculo de quemadores si está cocinando en una cocina eléctrica.
Compatible con vitrocerámica
Antes de comprar una parrilla a gas u otra estufa, se debe considerar la compatibilidad:
- Gasolina. Todos los tipos son adecuados para la estufa de gas.
- Eléctrico. Para un horno eléctrico, puede elegir una sartén de diferentes materiales. Lo principal es que el fondo debe ser grueso porque la temperatura de calentamiento es más alta.
- Vidriocerámica. Se calienta mucho, por lo que la parte inferior del producto debe ser de 3 mm.
- Cocina de inducción. Se utiliza para platos de fondo grueso hechos de metales magnéticos.
La parrilla a gas es ideal para uso doméstico. Y con él puedes cocinar diferentes platos. Usando el aparato correctamente, puede obtener alimentos deliciosos y hermosos.
Tapa
Normalmente no se incluye tapa. Como lo demuestran las revisiones, las opiniones sobre este asunto son diferentes:
- Algunas amas de casa recomiendan levantar una tapa a la hora de elegir, porque al freír se salpica la grasa y se mancha la estufa. Se crea a partir de vidrio resistente al calor, metal o una tapa-prensa. Este último tiene un peso de 3-6 kg y es necesario para platos voluminosos: pollo al tabaco, bocadillos calientes o mix de verduras.
- Otras amas de casa afirman que la tecnología de cocción no implica el uso de una tapa.
Por lo tanto, es mejor elegir, decidir por uno mismo. Cualquiera que sea el producto que se compre, se deben tener en cuenta las recomendaciones de uso del fabricante.
Comentarios del fabricante
¿Cuál es la mejor parrilla? Como lo demuestran las reseñas, a muchas amas de casa les gustan los productos de la compañía Tefal. Es valorado por su excelente calidad, facilidad de uso y seguridad. Los productos más populares incluyen:
- Talento de Tefal. Los productos cuadrados están hechos de aluminio y el mango está hecho de baquelita y acero inoxidable. Tiene un revestimiento antiadherente Titanium Pro y un disco antideformación. El tamaño del producto es de 26x26 cm y el grosor del fondo es de 4 mm. Según las revisiones, dicho producto es confiable y compatible con todas las placas.
- Sabor Tefal. La pieza redonda está hecha de aluminio fundido a presión y cuenta con un revestimiento antiadherente Resist Plus. El diámetro es de 31 cm y el grosor del fondo es de 5 mm. Según las reseñas de las azafatas, dicho producto se puede utilizar para preparar varios platos. Salen con una hermosacorteza y aspecto original. El producto es apto para todas las cocinas excepto las de inducción.
- SupraHade. La sartén rectangular está hecha de acero al carbono. Está cubierto con 3 capas de material cerámico. El tamaño de la sartén es de 28x25 cm y el grosor del fondo es de 3 mm. Hay muchas críticas positivas sobre los productos Supra. Las amantes lo aprecian por su calidad, apariencia atractiva y precio asequible. El producto es apto para diferentes fogones.
- Risoli Gratella. Este es un producto cuadrado de aluminio fundido a presión. La sartén está equipada con un revestimiento antiadherente de teflón de dos capas. El grosor del fondo es de 5 mm. El producto tiene un asa plegable para un almacenamiento compacto. Pero no se puede utilizar para cocina de inducción. Como muestran las reseñas, a las amas de casa les gusta este producto por su calidad y durabilidad.
La parrilla Biol está en demanda. Según las azafatas, el producto es ideal para uso doméstico. Basta con leer las instrucciones de uso del fabricante. Las amas de casa notan la alta calidad de la vajilla BergHOFF, que es de excelente calidad. En las reseñas, puede encontrar una mención a la empresa VINZER, que produce sartenes de aluminio.
Gipfel Los productos de calidad alemana están en demanda. La empresa produce sartenes de hierro fundido, que tienen demanda de varios clientes. A juzgar por las reseñas, los productos Maestro están disponibles, de los cuales puede comprar una parrilla de 1,5 a 2,5 mil rublos.
Términos de uso
A juzgar por la foto, la parrilla tiene un aspecto especial en comparación con la habitualproducto. Para aprender a cocinar deliciosamente, así como guardar los utensilios de cocina durante mucho tiempo, debe usarlos correctamente:
- Es necesario engrasar solo las partes convexas de la sartén o la comida misma.
- El recipiente debe calentarse y solo entonces colocar los productos. De lo contrario, se pegarán a los platos.
- Para que la carne quede bien frita, es necesario reducir el fuego y girar las bolas blancas varias veces.
- Dar la vuelta a la comida cuando aparezca una corteza dorada.
- Gire en un ángulo de 90 grados para que el plato tenga un patrón de cuadrícula.
- Si se usa una tapa, el plato se guisa, no se fríe.
- Es necesario preparar previamente los productos. La carne y el pescado se marinan con antelación.
- No cocine demasiado los alimentos, ya que se cocinan rápidamente. El shish kebab se fríe durante no más de 2 minutos por cada lado, bistec - 2-3 minutos, verduras - alrededor de 4.
- No necesita picar la comida finamente, de lo contrario la jugosidad estará ausente. Por ejemplo, los filetes deben tener al menos 1,5 cm de grosor.
- El pescado se debe utilizar con piel puesto que el filete se deshace.
Primer uso de hierro fundido
Para que una sartén de hierro fundido dure muchos años, la primera vez que la use, debe proporcionar una capa antiadherente de una capa de aceite. Los siguientes pasos le permitirán utilizar el producto correctamente:
- Necesitas abrir una ventana o encender el capó.
- Calienta la sartén y enciéndela con sal durante 10 minutos.
- Es necesario desechar la sal y enjuagar los platos sin usar detergentes.
- Luego vierta menos de 0,5 cucharaditas. aceite vegetal y se frota con un cepillo por el fondo y las paredes.
- Luego necesita calentarse y hornearse durante 10-15 minutos.
- La "cocción" del aceite debe hacerse 2-3 veces para que penetre en los poros del hierro fundido.
Al usar hierro fundido, no raye ni use abrasivos para limpiar. Para eliminar los restos de comida adheridos, calentar agua con una gota de bálsamo para platos y dejar enfriar. Puedes usar vinagre, soda o mostaza. Luego enjuague con un paño suave.
Reglas de cocina
Para preparar correctamente un plato, debe seguir reglas simples:
- No se utiliza aceite o se utiliza en pequeñas cantidades. Simplemente se puede trabajar con un pincel mojado en aceite, la parte nervada de la sartén o el propio producto.
- Para hacer el plato más sabroso, el producto se mantiene primero en la marinada. Y a la hora de cocinar, es recomendable no añadir sal.
- Se recomienda utilizar pinzas especiales para tornear. Una espátula de madera o silicona servirá.
- Las rayas se pronunciarán si los productos se voltean con menos frecuencia.
Las recetas en la parrilla te permiten cocinar platos deliciosos. Carne, pescado, verduras se procesan con él.
Filetes
¿Cómo cocinar un bistec a la parrilla? Es necesario cortar la carne con un espesor de 2 psm. Algunos recomiendan machacar el bistec antes de freírlo. Si los filetes son delgados, no deben cocinarse por mucho tiempo, ya que estarán secos. Los trozos de carne deben estar marinados.
Necesita aceite de oliva, jugo de limón, especias. Los filetes deben marinar durante una hora. Luego se colocan en una sartén caliente. Freír durante 1 minuto por cada lado. Luego otros 3 minutos en ambos lados.
Pescado
En una sartén de este tipo puede cocinar pescado, variedades grasas. Apto caballa, salmón, salmón, tilapia, bacalao. Los filetes de pescado se deben marinar antes de freírlos. Para esto, se usan aceite, jugo de limón, crema agria. Lleva 20 minutos, y luego el producto se puede colocar para freír 1 pieza a la vez. El recipiente no se puede procesar con aceite, el pescado dará jugo cuando se cocine. El tiempo de cocción es de 15 minutos.
Por lo tanto, la parrilla sirve como asistente en la preparación de platos deliciosos y fragantes. El cumplimiento de las reglas de uso ayudará a prolongar la vida útil del producto.
